VRYSTAAT POEDING:
.by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Tuesday, May 31, 2011 at 12:49pm.
¾ koppie suiker
3 eetlepels margarine
1½ koppie meel
2 eetlepels appelkoos konfyt
½ melk 1 teelepel bakpoeier
Sout
1 teelepel fyn gemmer
SO MAAK JY:
Meng alles saam en gooi in n gesmeerde bak skottel.
Gooi ½ koppie suiker en 2 koppies water boo-oor.
Bak 350 c vir +- 1 uur. [ OF bak in Jelring in mikrogolf vir 7 minute op 70% krag en laaste 3 minute op 100%.
Toets met tandestokkie of dit gaar is.]
CAMP COBBLER DELIGHT:
.by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Thursday, June 9, 2011 at 1:53pm.
1 can Sliced peaches,large
1/4 lb Margarine
1 can Fruit cocktail, large
1 cup Brown sugar
1 can Crushed pineapple,small
1 pk Cake mix
1/2 cup tapioca, Instant
In 12 inch foil lined Dutch Oven, combine fruit and tapioca.
Sprinkle cake mix evenly over top of fruit.
Sprinkle brown sugar over cake mix.
Dab butter all over top of brown sugar.
Place lid on oven.
Bake 45 minutes to 1 hour.
Use 6 to 8 coals on the bottom and 14 to 16 on the top.
Cake is done when top is brown and cake has absorbed juices and is no longer dry.
MALVAPOEDING.. OOK BEKEND AS ASYNPOEDING:
by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Friday, March 18, 2011 at 12:13pm
1 kop. meelblom.
1 teel. koeksoda.
1 eetl. botter.
1 eier.
1/2 kop. melk.
1 eetl. asyn.
1/2 kop. suiker.
sout.
Room botter, suiker en eier.
Meng asyn en koeksoda en voeg by bottermengsel.
Voeg meel en sout by en maak aan met melk.
Bak in matige oond tot gaar (So 180 grade vir een uur lank, bedek met foelie) OF bak in mikrogolf.
Gooi sous oor warm gaar poeding.
Sous:
1 kop. Carnation melk
1 kop. kookwater.
1 kop suiker.
6 Eetlepels margarien of botter
Kook saam en gooi oor poeding.
Bedien warm met vla.
SJOKOLADEPOEDING IN SWARTPORT:
by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Saturday, April 9, 2011 at 8:15pm
50 g Botter
200 ml Strooisuiker
1 Eier
250 ml Koekmeelblom
25 ml Kakao
15 ml Bakpoeier
’n Knippie sout
175 ml Melk
25 ml Fyn gerasperde lemoenskil
Sous:
200 ml Water
50 ml Vars lemoensap
250 ml Bruinsuiker
25 ml Kakao
2 ml Vanielje-ekstrak
Meng die botter en die strooisuiker, voeg die eier by en klits dit tot dit glad en romerig is.
Sif die meel, kakao, bakpoeier en sout saam.
Roer melk by die bottermengsel in en meng dit dan deeglik met die droë bestanddele om klonte te voorkom.
Meng die water, suiker en kakao en kook dit in jou swartpot.
Gooi die deeg in die sous en sit die pot vir 45-50 minute oor ’n lae hitte met die deksel op tot dit gaar is.
Pas op vir te veel kole onder die pot inkrap, die poeding gaan brand.
Moet ook nie die deksel binne die eerste kwartier oplig nie.
Skep die porsies sommer net so uit die swartpot en bedien dit warm met ’n skeppie vla.
Jy kan ook 'n handvol gekapte neute byvoeg as jy so voel.
APPEL/PYNAPPEL POFFERTJIES:
Lekker nagereg na 'n braai
by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Wednesday, April 27, 2011 at 12:52pm
Appels of pynappel wat geskil, ontkern en in dik skywe gesny is, kan
in die plek van die piesangs gebruik word.
250 ml koekmeel
6 piesangs
2 ml sout
sonneblomolie
2 eiers, geklits
versiersuiker om oor te strooi melk
Sif meel en sout.
Voeg eiers en genoeg melk by om ‘n dik, romerige beslag te vorm.
Laat 1 uur lank staan.
Halveer piesangs oorlangs en doop in beslag.
Braai piesangs dadelik 3 - 4 minute lank aan elke kant in warm olie tot goudkleurig.
Strooi versiersuiker oor en sit voor met ekstra suiker, stroop of heuning.
Lewer 6 porsies. (Verdun oorskiet beslag en gebruik vir pannekoek.)
DOEKPOEDING:
by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Wednesday, May 18, 2011 at 11:51am
1½ koppie suiker
1 koppie botter
3 eiers
2 eetlepels appelkooskonfyt
4 koppies meelblom
1 teelepels elk naeltjies (fyn), kaneel, gemmer en sout
3 teelepels koeksoda
1 koppie elk sultanas, korente, versuikerde skil, pitlose rosyne en melk
¼ koppie warm water, afgekoel
2 eetlepels brandewyn
Sif meelblom,nealtjies, gemmer, kaneel en sout saam.
Klop suiker en botter tot room.
Voeg dan eiers een vir een by en klop goed.
Voeg appelkooskonfyt by.
Meng koeksoda met melk en voeg by bottermengsel.
Voeg vrugte en droë bestandele by bottermengsel en meng beurtelings met melk en water.
Voeg brandewyn by mensel en roer goed.
Maak groot doek klam en bestrooi met meelblom.
Skep mengsel daarop in die middel, laat bietjie ruimte toe vir rys, en bind goed vas.
Sit ´n ou piering in kastrol met kokende water en sit poeding in.
Kook vir ongeveer 4 uur.
Kyk dat water nie droog kook nie.
Voeg KOKENDE water by indien benodig.
Bedien met brandewyn sous.
Brandewynsous:
750ml kookwater
2 stukke gemmer -vars- gekneus
2 stukke pypkaneel
4 naeltjies
1 lemoen se skil
250ml suiker
25ml mielieblom
knippie sout
25ml brandewyn
Kook water, speserye en lemoenskil stadig saam totdat wat gegeur is.
Syg deur en gooi water terug is kastrol.
Meng suiker, mielieblom en sout en voeg bietjie warm gegeurde water by en meng tot glad.
Gooi die mensel by gegeurde water en kook dan alles saam tot sous dik en gaar is.
Dit neem ongeveer 3 minute.
Voeg brandewyn by net voor opdiening.
GEBAKTE APPELKOOSPOEDING:
.by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Friday, June 17, 2011 at 1:00pm
1 Groot blik appelkooshalwes
400 g suiker
120 g margarien of botter
4 eiers
140 g koekmeel
10 ml vanieljegeursel
15 ml bakpoeier
Knippie sout
250 ml melk
Gebruik nr 3 platboompot.
Dreineer die vrugte, voeg water by die stroop om 750 ml te maak.
Meet die helfte van die suiker af en voeg by die stroop en verhit.
Room botter met die oorblywende suiker.
Voeg eiers en vanielje by.
Meng goed deur.
Sif die droë bestanddele by en roer om die beurt met die melk in die eiermengsel.
Smeer die pot en giet die deegmengsel daarin.
Rangskik die appelkooshalwes op die deegmengsel.
Giet die warm stroop oor, bedek en kook vir 30 – 40 minute of tot dit gaar is.
Bedien met vla, room of roomys.
RUM EN ROSYNTJIETERT:
.by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Friday, July 1, 2011 at 2:21pm.
So paar ure voor die tert gemaak word, meng halwe koppie kook water met halwe koppie rum en een koppie rosyntjies. Plaas in 'n toebak sodat die rosyntjies die rum kan in trek.
Meng een blikkie caramel met 250ml room en 'n halwe teelepel vanilla essence.
Voeg dan die rosyntjies by en klits alles saam.
Bedek 'n bak met tennis beskuitjies en gooi dan die mengsel oor die tennis beskuitjies.
Strooi gekapte neute oor en maak die bak toe met gladwrap.
Los in die yskas vir so uur totdat die mengsel gestol het.
S'MORES WITH NUTELLA:
S’mores are an American classic but that doesn’t mean that here in South Africa we love them any less.
There are few things I love as much as a melted, squidgy marshmallow sandwiched between two cookies and some chocolate.
TO make this easier, pop the marshmallows on one cookie into the microwave and heat for 20 seconds until they swell up and then sandwich with the other cookie.
I like to replace the chocolate with some Nutella because, well I’m a shameless Nutella addicts and I love the I can just open a jar and beautifully smooth, nutty chocolate awaits me.
I use Tennis Biscuits but you could also use Marie Biscuits.
These are best served outside by a roaring fire…and make sure you have plenty of serviettes at hand as these can get really messy!
HEERLIKE WARM DADELPOEDING:
.by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Tuesday, August 23, 2011 at 1:50pm.
1½ Koppie Meelblom
1 Hoogvol teelepel Koeksoda
1 koppie Gekapte Dadels
½ teelepel Kaneel
2 Eetlepels Appelkooskonfyt
1 Eier
1 Melk
Vryf botter in meel.
Voeg gekapte dadels en konfyt by.
Maak mengsel van melk en koeksoda aan, gooi eier in melkmengsel, en voeg die melkmengsel dan by die meelmengsel en roer goed deur.
SOUS:
Kook 2½ Koppie water en 1½ koppie suiker vir 5 minute in groot kastrol.
Roer aanhoudend totdat suiker gesmelt is.
Skep deegmengsel in kokende stroop en en plaas deksel op, draai onmiddelik die hitte op laagste temp.
Kook vir 40 min, op laagste temperatuur van plaat as moontlik, moenie deksel oplig nie.
Bedien warm met heerlike vla, roomys of geklopte room.
PRUIMEDANTPOTPOEDING:
[Vlak no 6 platboompot word aanbeveel]
STROOP:
500ml suiker
1 liter water
BESLAG:
750ml Bruismeel
5ml gemengde speserye
2½ml sout
50ml botter
250ml ontpitte gekapte pruimedante
30ml gekapte gemmerkonfytstukke
50ml gekapte neute
5ml koeksoda
250ml lou melk
30ml gemmerstroop
Plaas stroopbestanddele in die patboomkatrol en roer oor warm kole tot
suiker opgelos het.
Verhit tot kookpunt.
Sif bruismeel, gemengde speserye en sout saam.
Vryf botter in.
Meng pruimedante, gemmerkonfytstukke en neute en voeg by bruismeelmengsel.
Los koeksoda in melk op en roer by mengsel.
Voeg gemmerstroop by en meng goed.
Skep lepelsvol van mengsel in kokende stroop en plaas deksel op.
Prut 45- 50 minute oor baie stadige kole.
SOUSKLUITJIES IN JOU YSTERPOT:
125 g botter of margarien
60 ml fyn appelkooskonfyt
12.5 ml koeksoda
500 ml koekmeelblom (gesif)
knypie sout
100 ml melk
750 ml kookwater
250 ml suiker
5 ml vanieljegeursel
klontjie botter (ekstra)
Smelt botter en roer dan eerskonfyt dan koeksoda by (mengsel bruis). Voeg meel en sout beurtelings met melk by. Plaas oorblywende bestanddele in ysterpot en laat opkook. skep lepelsvol deeg in kokende vloeistof sodat hpies nie opmekaar lê nie. Sit deksel op en prut vir 25 minute lank. Bedien warm, stip met botter.
POTJIE PUDDING:
SYRUP:
125 ml water
250 ml hanepoot (sweet) wine
250 ml fresh orange juice
100 g sugar
10 ml butter
5 ml grated orange rind
1 clove
1 stick cinnamon
25 ml lemon juice
2 ml ground ginger
BATTER:
160 g butter
100 g castor sugar
2 eggs, whisked
25 ml apricot jam
5 ml grated orange rind
5 ml vanilla essence
180 g self-raising flour
pinch salt
5 ml bicarbonate of soda
250 ml milk
150 g seedless raisins
Place all ingredients for the syrup in a potjie and bring to the boil.
To make the batter, cream the butter and castor sugar together. Add the eggs and beat well. Also add the apricot jam, orange rind and vanilla essence and blend. Sift the flour and salt together and gradually add to the mixture. Blend well. Dissolve bicarbonate of soda in the milk and add to the mixture with the raisins. Blend well. Drop spoonfuls of the mixture into the boiling syrup, cover and simmer for about 20-30 minutes or until the surface no longer looks like uncooked dough. Serve with cream, custard or ice cream.
BRAAID BANANAS WITH TOFFEE SAUCE:
• 6 bananas
• SAUCE
• 50ml butter
• 65ml soft brown sugar
• 45ml golden syrup
• 45ml thick cream
• vanilla essence
• vanilla ice cream (optional)
Braai bananas in their skins over the coals until skins turn black. (You can also grill them in the oven.) Place sauce ingredients in a saucepan and mix well. Heat until butter and sugar have melted. Pour over cooked bananas and serve with ice cream, if desired. Remaining sauce can be stored in the refrigerator for one to two weeks.
[Jy kan ook hierby gebraaide marshmallows bedien. Ryg 'n paar op 'n stokkie en skroei hulle lekker oor die kole en bedien saam met die piesang, roomys en sous.]
GEMMER EN DADELPOEDING:
STROOP
250 ml (200 g) suiker
250 ml water
60 ml muskadelwyn
BESLAG
30 ml botter
30 ml appelkooskonfyt
125 ml melk
10 ml fyn gemmer
1 eier
250 ml dadels, fyngekap
120 g ingemaakte gemmer, gekap
20 ml koeksoda
250 ml (120 g) koekmeel
Stroop
Gooi al die stroopbestanddele in 'n kastrol en roer dit oor lae hitte totdat die suiker gesmelt het. Sodra die suiker opgelos het, kan jy die hitte verhoog en die stroop vir 5 minute laat prut.
Beslag
Verhit die botter, appelkooskonfyt, melk en gemmer in 'n aparte kastrol en roer dit totdat die botter en konfyt gesmelt het. Klits die eier en roer dit by die gekapte dadels en ingemaakte gemmer. Gooi die koeksoda by.
Gooi die warm botter-en-appelkooskonfytmengsel by en roer deur. Sif die meel oor die beslag en vou dit met 'n groot lepel in. Skep die beslag in 'n gesmeerde oondbak (22 x 22 cm) en giet 'n derde van die stroop oor. Bak dit vir 20 minute. Gooi nog 'n derde van die stroop oor en bak dit vir nog 15-20 minute of tot gaar. Gooi die laaste stroop oor die poeding sodra dit uit die oond kom en sit dit voor met room.
ARMMANS POEDING: [het ook gemmer in]
1 k Meelblom
1 t Gemmer
2 E Goue stroop
2 E Botter
1 t Koeksoda
Knippie sout
METODE:
Kook ʼn stroop van 3 k Water met 1 k Suiker. Hou stroop kokend warm. Sif meelblom, gemmer en sout saam. Los koeksoda op in ½ k Kookwater. Voeg botter en stroop by. Laat mengsel effens afkoel en roer in meelmengsel. Gooi lepelsvol deeg in stroop, in kastrol en kook stadig met deksel op vir ongeveer 1 uur.
KOUE KERSFEESPOEDING:
1½ koppies fyn gerolde Marie beskuitjies
8 malvalekkers
¼ koppie suiker
½ koppie gekapte neute
125ml gemengde skil
¼ teelepel fyn neut
250ml room
¼ koppie lemoensap
mespunt kaneel
125ml dadels
gerasperde skil van 1 suurlemoen
Meng krummels, vrugte, neute, skil en speserye. Verhit die lemoensap en los die malvalekkers daarin op. Voeg die suiker by en gooi oor die krummels en vrugte. Klop die room styf en vou dit by die mengsel in. Plaas die nagereg in die yskas om styf te word.
KOFFIE EN AMARULA NAGEREG IN DIE YSKAS:
So lig soos 'n soufflé en absoluut heerlik!
20 ml koffiepoeier
125 ml kookwater
300 g malvalekkers
1 blik (410 g) verkilde, ingedampte melk
30 ml Amarula-room
125 ml gekapte neute
Los die koffie in die water op. Giet in groterige kastrol en plaas die malvas daarin. Laat eenkant tot die lekkers feitlik heeltemal gesmelt is.Klits intussen die koue melk tot styf. Roer die koffie-malvamengsel deur om seker te maak dat al die lekkers opgelos is. Roer die mengsel dan by die styfgeklitste melk in. Voeg Amarula en neute by en roer deur.
Skep in individuele glase of in 'n groot bak. Plaas in yskas om te stol. Dien op met room en enige vars vrugte na keuse.
SJOKOLADE MOUSSE:
2 pakke kits Sjokolade poedings
1 pak kits Karamel poeding
1 blik Karamel Kondensmelk
1 bottel Room
4½ kop. Melk
1 teel. Gelatien
Bietjie lou water
Klits room styf.
Maak kits poedings aan met melk (al twee geure saam).
Klits ongeveer 1 minuut.
Los die gelatien in lou water op en roer by karamel kondensmelk. Voeg kondensmelk by poedings. Vou nou die styfgeklitste room in. Laat stol en bedien.
KOUE MALVAPOEDING:
Bestandele
• 410 g ingedampte melk, oornag verkoel
• 1 blik gekookte kondensmelk
• 1 pak (150 g) malvalekkers
• 12,5 ml botter of margarien
Metode
• Klits die ingedampte melk styf en roer die gekookte kondensmelk daarby in.
• Smelt die malva- lekkers in die botter of margarien in 'n bak oor 'n kastrol met warm water en roer by die melkmengsel.
• Plaas in die yskas tot yskoud en gestol.
• Lewer 6 porsies.
• Bedien met roomys en ander lekker goed.
KOUE APPELKOOSPOEDING:
Bestandele
• 2 eetlepels gelatien
• 1 koppie koue water
• 6 eiers, geskei
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 2 koppies suiker
3 koppies appelkooshelftes
• 1 teelepel sout
• 1 koppie room, geklop
Metode
• Week gelatien in koue water en verhit stadig tot dit gesmelt is.
• Klits eiergele goed en voeg die suiker geleidelik by.
• Voeg sout en suurlemoensap by.
• Verhit die mengsel oor kokende water en kook tot dit aan die lepel begin vaskleef.
• Voeg gelatien by en klop goed.
• Laat afkoel.
• Klits die mengsel goed tot dit begin skuimerig word en voeg die styfgeklopte eierwitte by.
• Voeg appelkose en geklopte room by.
• Plaas in die yskas om te stol.
BAR 0NE POEDING:
Bestandele
• 120g roomkaas
• 3 Bar Ones in stukkies gesny
• 250ml room
• geklop 700ml melk
• 2 pakkies sjokolade geur kitspoeding
• 1 pakkie Romany Creams grof gebreek
• 50g gerasperde sjokolade
Metode
Meng die roomkaas en Bars Ones. Vou die geklopte room in. Klits die melk en kitspoeding saam. Laat 5 minute in die yskas stol. Skep ‘n derde van die kitspoeding in ‘n glaspoedingbak. Sprinkel die helfte van die stukkies beskuitjies daaroor, dan die helfte van die roomkaasmengsel. Herhaal die lae en eindig met die oorblywende derde van die
sjokoladepoedingmengsel. Skep die roomkaasmengsel oor met die oorblywende kitspoedingmengsel bo-op. Sprinkel met die sjokolade om af te rond.
GESTOOMDE BRUINPOEDING:
2 Koppies meel
1 Teelepel fyn kaneel
½ Koppie suiker
1 Teelepel gemmer
1½ Koppies dadels (gesnipper)
1 Teelepel gemengde speserye
2½ Tafellepels goue stroop
½ Teelepel sout
3 Desertlepels botter
1½ Teelepels koeksoda
4 Eiers
METODE:
Meng al die droë bestanddele (behalwe die suiker, koeksoda en dadels). Meng apart botter, suiker en stroop. Maak koeksoda aan met bietjie melk en gooi by die geklitste eiers en dan by die bottermengsel. Vou die meelmengsel ook in en laaste die vrugte. Stoom vinnig vir 2 uur.
GESTOOMDE GEMMERPOEDING:
1 kop botter of margarien
3½ t bakpoeier
1 k suiker
½ t sout
1 eier
2 t fyn gemmer
2¼ kop meelblom
1 kop melk
1. Klop die botter en die suiker saam tot dit romerig is.
2. Klits die eier goed.
3. Meng en sif die droë bestanddele saam.
4. Voeg die eier en die droë mengsel om die beurt by die bottermengsel en meng.
5. Gooi in ʼn gesmeerde vorm en bedek met ʼn gesmeerde deksel of papier.
6. Stoom dit 2½ uur lank.
7. Dien dit met roomsous op.
Jy kan hierby ook 'n paar sukkies versuikerde gemmer/of gemmer in stroop byvoeg.
Klein stukkies ingelegde pere in die deeg gemeng is ook heerlik.
Lekker vla hierby is ook aan te beveel in plaas van die roomsous.
KARRINGMELK POEDING:
1 koppie suiker
4 eetlepels botter
3 eiers goed geklop
1 koppie bruismeel
3 koppies karringmelk (500ml karton)
1 koppie melk
1 teelepel bakpoeier
knippie sout
1. Room botter en suiker goed tot lig en donsig. Klop eiers deeglik en voeg by.
2. Sif meel, sout en bakpoeier saam en roer in mengsel. Roer karringmelk en melk geleidelik by.
3. Gooi slap mengsel in gesmeerde bakskottel / bak. Bak 1 uur in 'n mattige oond, vooraf verhit tot 180°C.
Of maak dit in platboompot oor medium kole en bedek met deksel of foeilie.
BROSBROOD NAGEREG: YUMMY!!!!!
Malvalekkers
Sjokoladebrosbrood
Ryg 'n paar malvalekkers op 'n sosatiestokkie en rooster vir 2 - 3 sekondes oor kole totdat dit buite om bros is.
Druk malvalekkers tussen twee brosbroodjies en eet dadelik.
PIESANGNAGEREG OP DIE KOLE GEBRAAI: BAIE LEKKER!!
Ryp piesangs, maar nie pap nie
Suurlemoensap
Sjokolade
Skil piesangs en sprinkel suurlemoensap oor.
Maak 'n snytjie in die lengte en druk stukkies sjokolade daarin.
Draai piesangs een-een in swaargewig foelie toe en bak vir 20 - 30 minute oor warm kole.
Vou oop en bedien.
VARIASIE:
Laat sjokolade weg. Stooi bruinsuiker , bietjie kaneel en knippie neut oor.
Stip met botter. Draai toe in swaargewig foelie en braai 7 - 9 minute oor kole.
Maak snytjie in ongeskilde piesang, skep heuning daarin. Rooster vir 8 minute. Draai een keer om.
KLOP EN KOOKPOEDING:
STROOP:
1½ kop suiker
4 kop kookwater
Groot stuk suurlemoenskil
POEDING:
2½ kop meel
½ kop suiker
1 kop korente
½ kop melk
½ kop sagte botter/margarien
1 t bakpoeier
1 eier
Knippie sout
Kook al die stroopbestanddele in ‘n groot kastrol/potjie.
Meng al die poedingbestanddele in ‘n mengbak en klop goed.
Verwyder lemoenskil uit stroop en skep die beslag daarin.
Plaas deksel op en kook stadig vir 1 – 1½ uur.
Die deksel moet vir die eerste ½ uur nie opgelig word nie.
Sit voor saam met vla of roomys.
PERSKEROOM:
1 blik perskes
1 pak lemoenjellie
1 blik ingedampte melk oornag verkoel
Verhit stroop van ingelegde perskes en los jellie daarin op.
Voeg fyngedrukteperskes by en laat afkoel.
Klits ingedampte melk styf en voeg by.
Gooi in ‘n bak of vorm en laat stol.
APPELKOOSNAGEREG MET KITSPOEDING:
1 kop room
1 pak vanielje kitspoeding, aangemaak soos aanwysings
¼ kop neute
1 blik Koo appelkose
Voeg geklitste room by kitspoeding.
Voeg neute en appelkose by en meng goed.
Plaas in yskas om te stol.
HEERLIKE DADELKLUITJIES IN STROOP:
Stroop :
500 ml suiker
1 liter water
30 ml (2 eetlepels botter)
30 ml (2 eetlepels gouestroop)
2 ml (halwe teelepel) sout
Kluitjies:
500 ml koekmeelblom
15 ml (1 eetlepel) koeksoda
2 ml (halwe teelepel) fyn kaneel
30 ml (2 eetlepels) botter
125 ml (halwe koppie) fyn gesnipperde dadels
250 ml (1 koppie) melk
Meng al die bestanddele vir die stroop saam in jou platpot of klein swartpotjie. Roer oor lae hitte tot die suiker opgelos is. Kook dan vyf minute lank.
Meng koekmeelblom, koeksoda en kaneel saam. Vryf botter in en voeg die dadels by. Meng goed deur. Voeg die melk stadig by terwyl aanhoudend geroer word.
Laat stroop weer kook en skep lepelsvol van die kluitjiemengsel in die kokende stroop. Verlaag hitte (dit moet baie stadig prut anders kook dit oor) en prut 20 minute lank. Moenie die deksel oplig nie. Dien op saam met vla, room or roomys.
Genoeg vir 6-8 mense.
Doen hierdie op jou gasstofie of op die rooster, waar jy die hitte kan reguleer.
SPESERY WAFELS MET GEMMERPERE:
285 g koekmeel
310 ml warm melk
1 tl vanilla
100 g ongesoute botter, gesmelt
2 eiers geskei
1 tl droë gis
½ tl sout
2 el strooisuiker
2 tl fyn kaneel
200 g okkerneute of pekanneute gekap
1 Meng koekmeel Hoog vir 10 sekondes.
Voeg gis, sout, suiker, kaneel en neute by.
2 Meng warm melk, vanilla, gesmelte botter (afgekoel) en eiergeel
in ‘n ander bak.
3 Voeg meel by melkmengsel en roer tot glad. Bedek en laat op warm plek vir 45 minute om te rys.
4 Vou styfgeklitste eierwit in deeg en bak.
5 Bedien met gemmerpere, verglansde gemmer en room.
Gemmerpere:
375 ml soetwyn
300 ml water
3 mini pere of 1 groot peer per persoon, geskil.
120 g s uiker
6 cm vars gemmer, geskil en fyn gesny
1 Kook pere stadig saam met ander bestanddele vir 25 minute.
Draai van tyd tot tyd om.
2 Verwyder pere, kook stroop vir 10 minute en gooi deur sif om
gemmer te verwyder.
Plaas pere terug in sous.
SWARTPOT POEDING: [ ‘Resepte en idees vir almal” Jaco Rossouw]
1 pakkie tennis beskuitjies
200g botter
1 pak marsmallows die een met klapper om
1 blik tertappels
1 blik pere
teelepel kaneel
250g rosyntjies
1 blik kondensmelk
Metode:
Druk koekkies fyn en smetl botter, maak soos kors aan in pot.
Gooi appels,pere,rosyntjies,kondens
melk en kaneel in.
Maak pot toe met paar kole onder en bo-op deksel. Laat prut so 30 minute.
Maak pot oop en gooi mashmallows in, maak weer toe met kole bo en onder en laat prut nog vir omtrent 20 minute.
GOLD CROSS SUURLEMOEN LEKKERNY:
250ml suiker
125ml water
397g Gold Cross kondensmelk
550ml Carnation Blend
50ml suurlemoensap
25ml suurlemoenskil
3 eiers
room
Meng suiker en water in ‘n kastrol. Roer oor lae hitte totdat suiker gesmelt is. Sonder om te roer, laat dit kook totdat die mengsel ‘n karamel kleur het. Gooi onmiddellik in ‘n 1 liter metaal of hitte bestande vorm. Voeg ander bestanddele in ‘n bak en meng goed. Gooi in vorm. Plaas vorm in bak met water en bak by 160C vir 1½ uur. Laat goed koud word voor dit uitgekeer word. Versier met room.
HEERLIKE BUITE-POEDING:
Petro het vir ons klomp die heerlikste poeding gemaak tydens die Mahai naweek....hier is die reseppie in haar eie woorde (te oulik om te “edit”!!) ..
“As promised……….
Vir die van julle wat gevra het vir die resep.
Ek sal vi’ julle try als aanpass wat ek hiervan weet; die res moet julle maar uitfigure……… :>)
Maar dit was rêrig maar ‘n geval van first time lucky hoor!
Ek w...ou dit net try en ek kan tog nie so ‘n merske pot poeding vir myself aanmekaarslaan nie, ek sal so dik soos donderweer word en tot die oordeelsdag daaraan eet.
So; dankie dat julle dit met my ge-share het!
Kry eers so ‘n bondeltjie charcoal-kies aan die gang, so omtrent 30-35 kooltjies
Spuit die pot en die deksel orals deeglik met daai stink Spray-n-Cook
Verhit saam ( die onderstaande bestanddele, nie jy en liefie nie…… :>)
1 en ¾ koppie water;
½ koppie brandewyn
1 koppie korente
1 koppie suiker
Hou sous warm in platboom swart pot.
Dit hoef nie te kook nie, solank die suiker opgelos is; dan swel die korente solank uit terwyl jy die deeg aanmaak.
Meng 500g blok margarien en 1 koppie strooisuiker ( ek dink die strooisuiker help dat mens nie hoef te roer tot jou geduld opraak nie)
Klits 1 eier - ag sommer met ‘n vurk man - (ek’t mos my vanity suitcase ingepak so toe los ek die elektriese klitser tuis)
Roer eier by marg-en-suiker-mix.
Roer 2 lekker vet eetlepels appelkoosjam by en so ¾ pak FYN gesnyde dadels dat dit lekker kan blend met die res (iets wat ek tot in my rype ouderdom nog nie kon regkry nie………
Roer by, 1 koppie melk waarin 2 teelepels koeksoda ingeroer is.
Sif by 2¼ k gewone koekmeel en gooi 2t fyn gemmer, 1 t fyn kaneel, ½ t sout by en roer deur.
Meng die hele lot nou saam tot ‘n stewige slap deeg en skep dit op ‘n bondel in die warm sous. (Mens kan dit nie knie nie, maar dis nie loperig nie.)
Bak sowat 1 en ¼ uur met kole.
Nie kole onder die pot nie. Krap die kole weg en sit die pot op die warm sement da’ wa’ die kole was.
Pak ‘n ring kole al rondom die pot en sit so 10 kole op die deksel – 6 rondom en 4 reg in die middel.
Lig die deksel hier by ‘n uur en toets met ‘n mes of dit wat vasklou, nog degerig is en of dit al poeding is.
OUTYDSE ASYNPOEDING:
Sous
500 ml water
500 ml suiker
125 ml asyn
Deeg
30 ml botter
125 ml strooisuiker
2 eiers
375 ml koekmeelblom
.5 ml koeksoda
10 ml gemmer
1 ml sout
2 ml neutmuskaat
30 ml appelkooskonfyt
Verhit die bestanddele vir die sous saam tot kookpunt. Laat prut vir 5 minute en laat afkoel. Voorverhit die oond tot 180C en smeer 'n oondbak van 26 cm met botter. Verroom die botter en suiker tot lig en romerig. Klits die eiers een vir een by. Sif die droë bestanddele saam en roer dit by. Roer die appelkooskonfyt by tot goed gemeng. Skep in die gesmeerde bak en giet die afgekoelde sous bo-oor. Bak vir 30-40 minute tot goudbruin. Sit voor met vla of roomys.
Genoeg vir ses mense.
KAN OOK IN PLATBOOMPOTJIE GEMAAK WORD.
BOERPOEDING: [ONBEKEND]
potjie nr1,
Beslag
250g botter
250 ml suiker
3 eiers
750 ml koekmeelblom
2 ml sout
500 ml pitlose rosyne
30 g gekapte amandels
50 ml gekapte watlemoenkonfyt of groenvystuke
5 ml koeksoda
100 ml suurmelk
brandewynstroop
400 ml suiker
500 ml water
125 ml brandewyn
knipie sout
2 ml kaneel
1 ml gerasperde neutmuskaat.
Om die beslag te berei.
Room die botter voeg die suiker geleidelik by en meng tot romerig.
Voeg eiers een-een by en klop goed na elke byvoeging.
Sif meel en sout en vou liggies by eieimengsel in.
Vou die korente,amandels,konfyt in.
Los koeksoda in melk op en vou liggies in.
Skep beslag in n gesmeerde platboompotjie.
Smeer binnekant van deksel met botter of olie en plaas potjie.
Plaas potjie oor stadige kole en plaas n paar klein kooltjies op deksel sodat die bokant van die poeding ook sal bruin bak.
Bak vir 30-40 min of tot nagereg gaar is.
Giet voor bediening stoop oor sodat dit goed kan intrek.
Om stroop te maak laat suiker,water stadig koot tot suiker oplos,gooi res van bestandeel by.
GESTOPTE APPELS: [uit DAAR BUITE]
Bestanddele
8 groen appels, ongeskil, klokhuise uitgesny
Foelie
Vir die hawermoutkrummel
’n halwe koppie hawermoutvlokkies
knippie sout
5 eetlepels botter
’n halwe koppie gekapte pekanneute
’n kwartkoppie sagte bruinsuiker
’n kwartkoppie koekmeel
’n halwe teelepel kaneel pp
Metode
Maak die appels een-een toe in foelie en pak dit tussen ’n paar matige kole. Wag totdat die appel sag voel, maar nie pap nie. (Julle kan maar lootjies trek oor wie aan die warm appels moet voel.)
Meng al die bestanddele vir die krummels saam en vryf dit tussen jou hande totdat dit soos growwe koekiekrummels lyk. Braai die krummels in ’n pan of kastrol oor matige kole totdat die hawermout ligbruin verkleur en die mengsel in bros stukkies bak.
Haal die foelie van die appels af, stop die vulsel in die holte van die appel en sprinkel nog krummels bo-oor. Eet dit net so of saam met ’n bietjie room of roomys. Appels wat in die vuur gebak is, is darem baie lekkerder as die wat in ’n oond gaargemaak is.
Dit is boonop gesond.
KOUE JELLIE EN VRUGTE NAGEREG:
1 Blik vrugteslaai
1 Blik voorafverkoelde Ideal melk
1 Pakkie aarbei jellie
Drieneer die vrugteslaai, maar behou die sap.
Maak die jellie aan met 1 koppie kookwater en die sap van die vrugteslaai, laat afkoel.
Klits ideal melk tot styf.
Meng die vrugte met die koue jellie.
Vou die geklitste ideal melk versigtig by.
Plaas in yskas om te stol.
Hierdie resep kan verdubbel word indien jy ‘n grooter nagereg wil maak.
Die vrugte en jellie kan vervang word met ander vrugte en jellie geure.
LEMOENPOEDING OP DIE VUUR:
Maak eers die sous in ‘n diep 3-pootpot op die vuur.
Sous:
1k suiker Meng en bring tot kookpunt.
1½ k water Hou warm. 3e botter
1e suurlemoensap
¼t sout
Beslag: 1½k meelblom 2½t bakpoeier
½k melk ½k margarien
½t sout ½k suiker
1 geklitste eier 1e marmelade
Klop suiker, eier en margarien tot romerig. Voeg marmelade by. Sif droë bestanddele saam en maak aan met melk. Skep beslag in warm stroop, plaas deksel op en laat stadig prut vir 1½uur, of tot gaar. Trek potjie effens weg van direkte hitte, maar plaas ‘n paar kooltjies op die deksel en sorg dat daar gedurig genoeg kole rondom die potjie is. Moet nie die deksel afhaal tydens die bakproses nie, anders sal die poeding platval.
IDEAL PYNAPPELSKUIM: [ Ma San -Niekerkshoop in die Karoo]
1 blik (410g) pynappelstukke
1 pakkie (80g) pynappeljellie
1 blik (410g) Idealmelk [oornag in yskas voor gebruik]
Dreineer pyanppel.
Verhit pynappelsap (1 koppie) en maak jellie daarmee aan.
Klits Ideal melk tot 2 maal die hoeveelheid.
Meng alles saam en verkoel in yskas.
MAKLIKE KAMP PIESANGTERT:
Maklike tert wat ons nogal gereeld maak.
1 blikkie karamelkondensmelk
3-4 piesangs
pak tennisbeskuitjies
Meng die kondensmelk en piesang. Pak die tennisbeskuitjies in 'n bak, gooi die helfte van die kondensmelk en piesang mengsel op die beskuitjies, pak weer 'n laag beskuitjies en gooi die res van die mengsel bo-op.
Sit in yskas en laat stol, sit voor met room.
Dit is heerlik, ek sal alleen so 'n bak terk opeet.
MAKLIKE BLACK FOREST MUFFINS: [bydrae Okkie]
Bestanddele
12 sjokolade-muffins (koop klaar gebakte muffins)
2 blikkies ontpitte swartkersies
500 g roomkaas
2 blikke kondensmelk
sap van 1 suurlemoen
125ml brandewyn
500 ml room
Whispers-sjokoladeballetjies vir versiering
versiersuiker om oor te sif
Kruisementblare
Metode
Sny die sjokolade-muffins in die helfte. Dreineer die kersies. Meng die roomkaas en kondensmelk goed en voeg die suurlemoensap by. Pak ’n laag sjokolade-muffins in ’n groot bak of glase. Gooi van die brandewyn oor die muffins.
Gooi ’n laag roomkaasmengsel oor die muffins en pak dan ’n laag kersies. Herhaal dié proses. Klop room styf en skep heel bo-op. Versier met die Whispers (niemand is tog lus om sjokolade-krulle te maak nie), en sif versiersuiker oor. Druk kruisementblaartjies in vir die mooi.
KARRINGMELK DROP DONUTS:
Om hierdie donuts te maak het jy die volgende nodig:
'n Groot pot, hitte van groente-olie tot ongeveer 375 grade
In ‘n groot bak meng 2 koppies meel
1/4 koppie suiker
1 teelepel sout
1 teelepel bakpoeier
1 teelepel fyn neutmuskaat
½ teelepel koeksoda
1/4 koppie groente-olie
3/4 koppie karringmelk
1 eier
Klits mengsel met vurk tot glad.
Drop teelepelsvol in warm olie.
Braai vir ongeveer 3 minute of totdat dit goudbruin en gaar is.
Sprinkel met versiersuiker.
KOUE JELLIE EN VRUGTE NAGEREG:
1 Blik vrugteslaai
1 Blik voorafverkoelde Ideal melk
1 Pakkie aarbei jellie
Drieneer die vrugteslaai, maar behou die sap.
Maak die jellie aan met 1 koppie kookwater en die sap van die vrugteslaai, laat afkoel.
Klits ideal melk tot styf.
Meng die vrugte met die koue jellie.
Vou die geklitste ideal melk versigtig by.
Plaas in yskas om te stol.
Hierdie resep kan verdubbel word indien jy ‘n grooter nagereg wil maak.Die vrugte en jellie kan vervang word met ander vrugte en jellie geure.
GEMMERPOTPOEDING:
SOUS:
Gooi die volgende in ‘n groot kastrol:
3½ kop water
1¼ kop suiker
2 teel gemmer
Roer terwyl dit warm word tot suiker opgelos is en kook dan vir ‘n paar minute.
BESLAG:
½ kop margarien
½ kop appelkooskonfyt
2 teel koeksoda
1½ kop koekmeel
knippie sout
METODE:
Smelt margarien & konfyt saam.
Haal van stoof af.
Voeg koeksoda, sout & meel by.
Meng deeglik.
Skep teelepelsvol in kokende stroop.
Sit plaat op laag en prut vir ± 20 minute.
Bedien met dun vla of roomys.
VARIASIES:
Voeg ‘n koppie gesnipperde dadels by die konfyt en margarien.
Gemmer kan weggelaat word.
ONGEKOOKTE VLA: [Celeste]
150 ml Vlapoeier
bietjie koue water
1 L kookwater
1 blik kondensmelk
10 ml vanielje essens
Gebruik water om die vlapoeier mee te meng tot 'n loperige pasta.
Gooi kookwater ook net nadat dit gekook het by en roer tot mengsel egalig is.
Gooi blik kondensmelk by en roer.
Voeg nou die essens by en meng goed.
TIEN MINUTE POEDING:
BESLAG:
1/3 k margarien
1/3 k appelkooskonfyt
1 t koeksoda
1 k meel
1 e asyn of droë wit wyn
STROOP:
1 t gemaalde kaneel of gemmer
1 k suiker
3 k water
Langleweroom, vla of jogurt.
Kook stroopbestanddele in 'n kastrol wat minstens drie liter hou.
Smelt margarien in 'n ander kastrol, voeg konfyt by en meng koeksoda by mengsel in. Haal van hitte, voeg meel en asyn/wyn by. Dompel lepels vol van mengsel in stroop. Prut vir tien minute met deksel op totdat dit dik, bruin en taai is. Sit voor met room, vla of jogurt.
GOUE GENOT: [VERSPOT MAKLIKE NAGEREG]
2 dik snye witbrood in repe gesny
1 e vanieljegeursel
1 k melk
2 e botter of margarien
2 e gouestroop
1 klein blikkie room
Week die brood in die geursel en melk. Smelt die botter en stroop in 'n pan en braai die broodrepe tot goudbruin, maar steeds sag. Sit warm voor met room.
KARAMEL POTBROODJIE: [KAN OOR AS NAGEREG MET VLA BEDIEN WORD]
Hierdie broodjie is lekker saam met 'n stukkie braai vleis en tog te lekker!
1 brood deeg (by Spar te koop)
1 koppie karamelsuiker
1 glasie vars room
Smeer n plat boom pot (cast iron pot).
Maak ewe groot balletjies van deeg en pak in pot al in sirkel vorm. Meng room en suiker saam en gooi oor deeg, sit deksel op en sit pot in koue oond.
Stel oond teen 180*C en bak dan vir 1uur. (Die oond moet koud wees want terwyl die oond warm word rys die deeg geleidelik.
[Die deeg hoeveelheid is vir 'n klein pot en kan net met alles aangepas word.]
KAMPPOEDING MET MARSHMALLOWS EN APPEL: [VINNIG EN MAKLIK]
Maak Tennis beskuuitjies fyn en meng met gesmelte botter.
Druk onder in n platboom gietysterpot.
Gooi blik ingelegde tertappels bo-op kors, gooi 'n blik kondensmelk bo-oor, pak 'n pak klapper marshmallows bo-op.
Plaas op kole totdat marshmallows gesmelt het.
Vingerlek lekker!
HAFFIE SE POTPOEDING: [BOEREKOS - DINE VAN ZYL]
Maak eers die stroop deur die volgende saam te kook:
1 kookwater
2 k suiker
1 E botter
1 k brandewyn
Meng nou die volgende vir die beslag:
2 k koekmeel
1 t bakpoeier
1 t koeksoda
½ t gemengde speserye
½ t sout
½ k botter
½ k vrugte koekmengsel en/of neute
½ k appelkooskonfyt
½ k gouestroop
3 eiers
Wanneer die stroop borrelend kook, word die beslag lepelsgewys ingeskep. Sit die deksel styf op en laat stoom tot gaar.
Wag 20 minute voor jy loer.
SIMPLE NO BAKE ORANGE CHEESECAKE:
1 Pie Crust
16 oz cream cheese, softened
8 oz can frozen orange juice concentrate
1 can sweetened condensed milk
1 Tub Whipped Cream
Mix the cream cheese, orange juice concentrate and condensed milk with a blender until smooth.
Fold in whipped cream.
Pour into Crust.
Place in freezer for 20-25 minutes until set.
MAKLIKE JOGHURT RESEP:
5 liter melk
2 kop melkpoeier, nie cremora nie
1 glas ongegeurde joghurt
Metode:
Verhit die melk net voor dit kook die skilletjie moet begin, haal af en laat afkoel tot lou, gooi die melkpoeier dan in en joghurt, ek gooi sommr dit in n emmer met deksel op. Maak toe met kombers en laat staan 24 uur. Dan kan jy dit geur.
KOEKSTUIF MET MUSKADEL: [BOEREKOS]
Bestanddele:
1 pakkie rooi jellie
1 pakkie groen jellie
1 sponskoek
4 E appelkooskonfyt
½ k muskadel, of meer
1 k heel groenvyekonfyt, opgekap
20 verglansde kersies, opgekap
½ k okkerneute, fyn gekap
2 k stywe vla
Metode:
Maak die rooi en groen jellie in aparte bakkies en laat gedeeltelik stol.
Sny die sponskoek in blokke en pak onderin die bak.
Smeer appelkooskonfyt bo-oor en skink bietjie muskadel oor.
Skep die rooi jellie bo-oor en sit in die yskas.
Sodra dit verder gestol het, strooi die groenvye, okkerneute en kersies bo-oor die rooi jellie.
Gooi nou die helfte van die vla oor.
Herhaal die proses en gebruik nou die groen jellie.
DOEKPOEDING IN JOU POT:
1½ koppie suiker
1 koppie botter
3 eiers
2 eetlepels appelkooskonfyt
4 koppies meelblom
1 teelepels elk naeltjies (fyn), kaneel, gemmer ensout
3 teelepels koeksoda
1 koppie elk sultanas, korente, versuikerde skil, pitlose rosyne en melk
¼ koppie warm water, afgekoel
.2 eetlepels brandewyn
Sif meelblom,nealtjies, gemmer, kaneel en sout saam. Klop suiker en botter tot room. Voeg dan eiers een vir een by en klop goed. Voeg appelkooskonfyt by. Meng koeksoda met melk en voeg by bottermengsel. Voeg vrugte en droë bestandele by bottermengsel en meng beurtelings met melk en water. Voeg brandewyn by mensel en roer goed. Maak groot doek klam en bestrooi met meelblom. Skep mengsel daarop in die middel, laat bietjie ruimte toe vir rys, en bind goed vas. Sit ´n ou piering in pot met kokende water en sit poeding in. Kook vir ongeveer 4 uur. Kyk dat water nie droog kook nie. Voeg KOKENDE water by indien benodig. Bedien met brandewyn sous.
Brandewynsous:
750ml kookwater
2 stukke gemmer -vars- gekneus
2 stukke pypkaneel
4 naeltjies
1 lemoen se skil
250ml suiker
25ml mielieblom
knippie sout
25ml brandewyn
Kook water, speserye en lemoenskil stadig saam totdat wat gegeur is. Syg deur en gooi water terug is kastrol. Meng suiker, mielieblom en sout en voeg bietjie warm gegeurde water by en meng tot glad. Gooi die mensel by gegeurde water en kook dan alles saam tot sous dik en gaar is. Dit neem ongeveer 3 minute. Voeg brandewyn by net voor opdiening
KOFFIEROOM NAGEREG:
250ml sterk swart koffie
2e gelatien
250ml ongegeurde joghurt
4t brandewyn
4t suiker
Los gelatien op in koffie oor lae hitte. Gooi koffie in mengbak en roer joghurt in. Laat net effens stol, gooi brandewyn en in. Klits mengsel tot skuimerig. Gooi in 4 glasies en plaas in yskas om heeltemal te stol. Versier met geklopte room en gerasperde sjokolade.
GESTOOMDE BRUINPOEDING IN JOU POT:
BESTANDDELE
2 Koppies meel
1 Teelepel fyn kaneel
½ Koppie suiker
1 Teelepel gemmer
1½ Koppies dadels (gesnipper)
1 Teelepel gemengde speserye
2½ Tafellepels goue stroop
½ Teelepel sout
3 Desertlepels botter
1½ Teelepels koeksoda
4 Eiers
METODE:
Meng al die droë bestanddele (behalwe die suiker, koeksoda en dadels). Meng apart botter, suiker en stroop. Maak koeksoda aan met bietjie melk en gooi by die geklitste eiers en dan by die bottermengsel. Vou die meelmengsel ook in en laaste die vrugte. Stoom vinnig vir 2 uur in jou potjie.
STROOPPOEDING IN POT:
Bestanddele
Stroop
- 8 k water
- 3 k suiker
- 1 t fyngemmer
- Kook saam vir 5 min
Deeg
- 3 k meel
- 1 k margarien
- 1 groot lepel stroop
- 1 k rosyne
- 1 pakkie koeksoda opgelos in
- 1 k warm melk
Metode
- Kook die stroop bestanddele saam vir 5 minute.
- Meng die deeg bestanddele saam en skep lepels-gewys in
die kookende stroop.
- Verminder die hitte en kook vir ± 45 minute.
- Geniet met roomys of vla en moenie eens probeer kalorië tel
nie!
KRUMMELKORS APPEL POTPOEDING: [JAN BRAAI RESEP, ek het dit bietjie aangepas, soos dit vir my lekker is, geniet!]
8 Golden Delicious Appels, geskil, stronke uitgesny en in kwarte gesny.
3 e bruinsuiker
Sit appels in mikrogofbak strooi die 3 e bruinsuiker oor en mikrogolf vir 7 - 10 minute op HOOG tot sag, maar nie pap nie.
Halwe suurlemoen se skil en sap
Kaneel na smaak
handvol rosyntjies [pitlose of droë pruime, pitte verwyder]
Brandewyn/Ameroela likeur of Cape Velvet
KRUMMELKORS:
2 kop Meel
½ kop Hawermout
2 - 2½ kop bruinsuiker
125g botter/margarien in blokkies gesny
Meng intussen die meel, hawermout en bruinsuiker met die botter sodat dit soos growwe broodkrummels lyk.
METODE:
Neem jou plat potjie, gooi minder as die helfte van die krummelmengsel op die bodem.
Voeg nou die appels en sous soos uit mikrogolf gekom oor die krummelkors.
Gooi nou die rosyne of pruime by, asook die suurlemoen sap, skil, brandewyn en res van die bruinsuiker.
Strooi nou kaneel oor na smaak.
Strooi nou die res van die krummels oor sodat dit die vrugte bedek en nog 'n bietjie kaneel.
Sit deksel op, plaas potjie oor matige kole en ook paar kole op die deksel en laat bak vir ongeveer 1 uur tot jy sien die sous borrel lekker deur die kors.
Bedien met vla, room of roomys.
KARAMELKLUITJIES: [WegSleep - Annette le Roux]
Hierdie is die enigste poeding wat my suster Celia kan maak, want dit is bykans onmoontlik om dit te laat flop.
Jy benodig
•een en 'n halwe koppie koekmeel
•1 eetlepel bakpoeier
•'n knippie sout
•2 eetlepels suiker
•4 eetlepels (50 g) botter
•200 ml melk
•'n halwe koppie gekapte okkerneute
Só maak mens
•Sif die droë bestandele saam.
•Vryf die botter en neute in die meelmengsel in en maak dit aan met die melk. Dit sal 'n sagte deeg vorm.
Maak die sous
•Smelt een en 'n halwe koppie suiker droog in 'n groot kastrol en roer dit totdat dit karamelkleurig is.
•Voeg 2 eetlepels (25 g) botter by.
•Gooi 500 ml kookwater bietjies-bietjies by en roer dit totdat die karamel loperig is. Wees versigtig - dit kan dalk spat. Voeg 'n knippie sout by.
•Skep lepels vol deeg in die gesmelte karamel. Sit die deksel op en laat dit vir 12 minute oor flou kole kook.
•Bedien dit saam met room, vla of roomys.
Annette sê:
Haal die suiker van die plaat af voordat dit donker raak, anders is dit bitter. Dit moet net 'n ligte karamelkleur hê, want die suikerstroop word later donkerder as die kluitjies daarin kook. Daar is geen salf te smeer aan suiker wat te donker geraak het nie - dan moet jy maar van vooraf begin.
MARSHMALLOW NAGEREG BY DIE KAMP:
2 Klein pakkies (of 1 groot pak) Marshmallows
1 bakkie vars room
1 blikke kondensmelk
½ koppie suurlemoensap
Metode:
Sny marshmallows in kleiner stukkies.
Klop room tot styf.
Gooi kondensmelk en suurlemoensap by.
Meng alles baie goed.
Giet in bak en sit in yskas.
Reg om te eet binne 'n halfuur.
FOELIE VERRASSING NAGEREG:
Foelie
Bestanddele per persoon:
1 piesang of peerhelfte uit ‘n blik
4 malvalekkers
4 blokkies donker sjokolade gerasper
Metode:
Indien piesangs gebruik word, skil en sny in lengte middeldeur. Plaas vrug op foelie.
Bedek met malvalekkers en gerasperde sjokolade.
Vou vrug goed toe met foelie.
Plaas oor halfwarm kole vir 5-10 minute.
Bedien dadelik.
KAMPPOEDING:
Maak Tennis beskuuitjies fyn en meng met gesmelte botter.
Druk onder in n platboom gietyster pot.
Gooi Blik ingelegde tert appels bo op kors, gooi n blik kondensmelk bo oor, pak ‘n pak klapper marshmallows bo op.
Plaas op kole totdat marshmallows gesmelt het.
Vingerlek lekker!
SJERRIEBROODPOEDING OP DIE KOLE: [WEG - Deur Aletta Lintvelt]
’n Raapskraappoeding met ’n grootmensgeurtjie
’n Regte raapskraappoeding vir die kampterrein, maar met ’n grootmensgeurtjie.
Jy benodig
Vir 4
•2 skeute sjerrie
•4 dik snye witbrood
•2-3 eiers
•½ koppie room, of volroommelk
•1 eetlepel vanieljegeursel
•¼ koppie suiker
Só maak jy
1. Sprinkel ’n halwe skeut sjerrie oor elke sny brood.
2. Meng die eiers, room en vanielje. Pak die brood in ’n bak en gooi die eiermengesel daaroor. Laat dit vir 10 minute staan.
3. Braai die brood alkante oor ’n matige warm rooster (of in ’n pan) tot goudbruin.
4. Gooi die suiker in ’n bord. Druk elke sny gebraaide brood in die suiker. Sit dit dadelik voor met dik vla.
DADELKLUITJIES VIR DIE SOETTAND:
SOETIGHEID, soos Ouma Tillie se dadelkluitjies, is net die regte medisyne vir kou-blou depressie. Dié resep uit Huisgenoot Wenresepte 6, is altyd lekker lig en maklik om te maak. Maak die gereg in 'n groot kastrol, anders kook dit oor.
STROOP:
400 g (500 ml) suiker
1 liter water
30 ml (2 e) botter
30 ml (2 e) goue stroop
2 ml (/ t) sout
KLUITJIES
240 g (500 ml) koekmeelblom
15 ml (1 e) koeksoda
2 ml (/ t) fyn kaneel
30 ml (2 e) botter
125 ml (/ k) fyngekapte dadels
250 ml (1 k) melk
Meng al die bestanddele vir die stroop saam in 'n swaarboomkastrol. Roer oor lae hitte tot die suiker opgelos is. Kook dan 5 minute lank.
Meng die koekmeelblom, koeksoda en kaneel saam.
Vryf die botter in en voeg die dadels by. Meng goed.
Voeg die melk stadig by terwyl aanhoudend geroer word.
Laat die stroop weer kook en skep lepels vol van die kluitjie-mengsel in die kokende stroop.
Verlaag die hitte (dit moet baie stadig prut anders kook dit oor) en prut 20 minute lank.
Moenie die deksel oplig nie.
Dien op saam met vla, room of roomys.
Genoeg vir ses tot agt mense.
TANNIE VAN ROOYEN SE MAIZENA KLUITJIES:
4k melk
4 eiers geskei
3/4 k maizena
2 t suiker
knypie sout
Meng die maizena en eiergele met 'n bietjie melk to 'n gladde pasta.
Kook die melk, sout en suiker.
Roer die maizena mengsel in met 'n draadklitser en laat goed deurkook, roer aanhoudend tot gaar en verdik. Haal van stoof af.
Strtooi kaneel suiker in 'n plat bak en skep lepels-vol van die mengsel in 'n laag in die bak.
Strooi weer kaneelsuiker bo-oor kluitjies en sit stukkies botter of margarien bo-oor. Plaas in die lou oond.
Die kaneelsuiker en botter vorm die sous.
Bly maar 'n lekker poeding in die winter.
SOETTAND POTBROODPOEDING: [ONBEKEND]
Ok die meneer is nie vir die manne wat lig is op die suiker nie.
Ek maak dit soos potbrood in 'n gat in die grond met my lagie kole
1. 1kg meel of 8 koppies meel
2. 1 pakkie kits gis
3. so tussen 'n kwart hand en 'n halwe hand vol suiker
4. omtrent 3 geklitsde eiers
5. een eetlepel sout
6. so 'n glunk olie
7. lou warm water
8. kaneel suiker
9. 1 blikkie ideal melk of room of beide
Meng al die bestandele 1-6 goed saam en gooi lou warm water stadig by en begin te knie terwyl iemand vir jou water by gooi tot jy 'n lekker elastiese degie het.
Smeer jou swart boom pot met olie rol die deeg in golfbal size balletjies en terwyl jou hande lekker vol olie is, rol nou die balletjies in die kaneel suiker en pak in die pot los nou die pot vol bolletjies om lekker te reis tot hulle so 4cm hoer staan gaan grawe nou jou gat en maak jou vuur maak die room of ideal melk of beide warm in 'n potjie op die vuur of op die stoof of mikrogolf en gooi dit bo oor jou bolletjies voor jy dit in die gat sit, gooi ook nog 'n lekker dun lagie kaneel suiker bo oor die spulletjie.
Gooi so 'n duim lekker warm kole onder in jou gat gooi so 2cm laag sand bo-op dit en sit jou pot in die gat met sy deksel op en gooi kole in die rondte en bo-op wag stiptelik 60min, maar onderhou darm die kole in die gat dat dit warm bly daar binne en siedaar as jy room en ideal melk ingegooi het dan dryf daardie meneertjie soos 'n waterbed met 'n helse lekker sousie daar onder.
Ek beveel eerder net ideal of room aan maar eerder die ideal melk.
Skep op en bedien met 'n glas water want dit kan soet raak.
SJOKOLADE BROWNIE-KERSIEPOEDING: [deur Aletta Lintvelt]
Vir 8 persone
Voorbereityd 15 minute
Gaarmaaktyd 40-45 minute
Jy kan die poeding in ’n swartpot oor die kole maak of in die oond. As jy in die boendoes is, kan jy maar die kersies los. Die bolaag is soos ’n brownie en onder maak dit ’n dik sjokolade sous.
Jy benodig
Beslag
•250 ml meel
•10 ml bakpoeier
•30 ml donkersjokoladepoeier (onversoet)
•3 ml sout
•200 ml bruinsuiker
•100 g sjokolade, gerasper (opsioneel)
•45 ml botter
•125 ml melk of Ideal Milk
•1 blikkie (410 g) donker kersies
Bolaag
•1 koppie bruinsuiker
•60 ml donkersjokoladepoeier (onversoet)
•250 ml kouewater
Só maak jy
1.Meng die meel, bakpoeier, donkersjokoladepoeier, sout en suiker in ’n bak en roer die sjokoladesplinters deur.
2.Smelt die botter in ’n platboomswartpotjie. Verwyder van die hitte en voeg dan die melk daarby en meng goed. Vou nou die meelmengsel ligweg daardeur, maar moet dit nie te veel meng nie. Kombineer dit net-net. (As jy dit in die oond gaan bak – gooi die beslag nou in ’n gesmeerde oondvaste bak.)
3.Dreineer die kersies en gooi bo-oor. Meng die suiker en donkersjokoladepoeier en sprinkel oor die beslag. Gooi dan die water versigtig oor alles – moet dit glad nie meng nie.
4.Sit nou die pot op ’n paar kole en pak sowat 4 kole bo-op die deksel. Bak die poeding vir 35-45 minute of todat die bo-kors gaar is en ’n dik sous onder in gevorm het. Sit nog kole by as dit nodig is, maar gewoonlik is die eerste paar genoeg. (Of bak oop in die oond teen 180 ºC.)
GRILLED PINEAPPLE SLICES WITH ICE CREAM: [FOOD IN A FLASH]
Serves 6-8
Ingredients
•2 pineapples, thickly sliced
•Icing sugar
•Black pepper
Method
1.Dip pineapple into icing sugar.
2.Place the slices of pineapple on the braai.
3.Grill until slightly softened.
4.Remove from the braai and sprinkle with black pepper.
5.Serve with a scoop of vanilla ice cream.
FRUIT SALAD MARSHMALLOWS:
1 can mandarin oranges
1 can crushed pineapple, drained
3 bananas, sliced
2 cups flaked coconut
2 cups miniature marshmallows
1 cup pecan pieces
1 container frozen whipped topping, thawed
1 cup maraschino cherries
DIRECTIONS
In a large bowl, combine mandarin oranges, crushed pineapple, bananas, coconut, marshmallows, and pecan pieces.
Fold in whipped topping.
Garnish with maraschino cherries.
Top with whipped topping.
Chill for 1 hour.
[You can use whatever fruit you like in this recipe.]
KOFFIEROOM NAGEREG:
250ml sterk swart koffie
2e gelatien
250ml ongegeurde joghurt
4t brandewyn
4t suiker
Los gelatien op in koffie oor lae hitte. Gooi koffie in mengbak en roer joghurt in. Laat net effens stol, gooi brandewyn en in. Klits mengsel tot skuimerig. Gooi in 4 glasies en plaas in yskas om heeltemal te stol. Versier met geklopte room en gerasperde sjokolade.
KONDENSMELKBOEBER: [MALEISIESE MELKKOS] [uit WEG]
Na hierdie soete vertroosting sal jy jou bord skoon lek.
Jy benodig (vir 6):
•2 eetlepels sago (opsioneel)
•50 g botter • 100 g lokshenpasta (anglehair pasta)
•3 kaneelstokkies
•5 kardemomsade
•1 liter melk
•½-1 blik (400 g) kondensmelk
•1-2 eetlepels rooswater (opsioneel)
•1 hand vol amandelvlokkies of pistasieneute
So maak jy:
1 Week die sago in water vir 15 minute. Spoel dit deeglik af en hou dit eenkant.
2 Smelt die botter in 'n pot en braai die pasta daarin totdat dit ligbruin raak.
3 Voeg die kaneel en kardemom by. Voeg die melk by en bring dit tot kookpunt.
4 Voeg nou die sago by en roer gereeld totdat die sago deurskynend is. (omtrent 15 minute.)
5 Voeg die kondensmelk by na gelang van hoe soet jy daarvan hou, en bring dit weer tot kookpunt. As dit te dik raak, kan jy nog melk bygooi. Roer die rooswater deur. Strooi neute oor en sit dit dadelik voor.
KONFYT EN TOFFIEPOTPOEDING: [deur Aletta Lintvelt]
Hy smaak so soet, want hy is so soet.
In die winter het ma amper elke Sondag hierdie poeding gemaak. Dit brand maklik vas, maar soos kinders maar is, was dít selfs nog lekkerder vir ons.
Jy benodig (Vir 4):
• 4 eetlepels botter
• 4 eetlepels suiker
• 4 eetlepels marmelade, of ander konfyt soos appelkoos
• 2 eiers geklits
• 8 eetlepels meel
• 2 teelepels koeksoda
• 1 koppie melk
Sous:
• 1½ koppie melk
• 1½ koppie suiker
• ½ koppie room of ingedampte melk (Ideal Milk)
• 2 teelepels vanieljegeursel
Só maak jy:
1 Room die botter en suiker tot liggeel. Voeg die konfyt en eiers by die bottermengsel. Voeg die meel bietjie vir bietjie by. Meng die koeksoda met die melk en voeg dit bietjie vir bietjie by die mengsel totdat dit goed geklits is.
2 Maak die sous. Meng al die bestanddele saam in ’n swartboomkastrol van ten minste 3 liter. Bring dit tot kookpunt.
3 Keer die bak met die beslag versigting in die middel van die kokende sous om. Moet dit glad nie roer nie. Pasop vir oorkook! Draai dadelik die hitte tot die laagste en plaas ‘n styfpassende deksel op die pot.
4 Kook dit vir 30 - 40 minute oor ’n baie lae hitte sonder om dit ooit te roer. Die poeding is gaar wanneer die middel amper die kleur en tekstuur van ‘n sagte malvapoeding het.
Aletta sê Ek maak dikwels ’n gemmerweergawe van dié poeding: Vervang die marmelade met appelkooskonfyt of gouestroop. Voeg dan ook ’n eetlepel fyn gemmer by die meelmengsel en ’n stuk vars gemmer (ongeveer 2 cm), baie fyngekap, by die sous.
OUMA ESTELLE SE HOTELPOEDING: [deur Barbara Joubert, SARIE KOS]•
Hierdie resep kom van my assistent Cara se ouma Estelle Rademeyer, wat dit om en by in 1964 in ’n vrouetydskrif gekry het. Die poeding het nie ’n naamgehad nie, maar volgens die berig is dit gereeld vir gaste in ’n hotel op Queenstown voorgesit. Só het die naam hotelpoeding ontstaan.
(4 BeKertjie-porsies)
•140 g (250 ml) koekmeel
•30 ml botter
•250 ml melk
•7 ml koeksoda
•2 eiers, geklits
•250 ml fyn appelkooskonfyt
•15 ml asyn of suurlemoensap
Verhit oond tot 180 °C OF Bak in jou platboompot met klein bietjie water in en met die deksel op tot gaar.
Sit meel in mengbak en voeg botter by. Vry botter in meel tot dit soos broodkrummels lyk. Meng melk en koeksoda saam. Maak holte in middel van meelmengsel en voeg melkmengsel en res van bestanddele by. Meng goed tot deeg vorm. Skep deeg in vier emaljebekers, wat met kleefwerende kossproei gespuit is.
Plaas bekertjies op bakplaat en dan in oond. Bak sowat 45 minute – toets met dun pennetjie om seker te maak dis gaar.
Sous
•250 ml room
•200 g (250 ml) suiker
•1 eier, geklits
Meng alles en giet oor gebakte nagereg nadat dit behoorlik afgekoel het. Bak verder in matige oond vir 10 tot 20 minute totdat sous begin dik word. Sit warm voor.
OUMA HANNIE SE MELKPOEDING: [WEG] [deur ALETTA LINTVELT]
Vir 6
Voorbereityd 5 minute
Gaarmaaktyd 40 minute
My ouma Hannie het altyd dié fluweelsagte poeding gemaak, en vandag nog is dit een van ons familie se gunstelinge.
Jy benodig
•2 eetlepels botter
•2 groot eiers, geklits
•5 koppies volroommelk
•1¼ koppie suiker (240g)
•1¼ koppie koekmeel (150g)
•1 eetlepel bakpoeier
Só maak jy
1.Verhit die oond tot 180 ºC (sonder waaier) en smeer ’n oondvaste bak (met ’n inhoudsmaat van 2 liter) met botter (ekstra).
2.Meng die eiers, melk en suiker. Meng die meel en bakpoeier en gooi die melkmengsel daarby.
3.Gooi die beslag in die gesmeerde bak, met die klontjies botter bo-op en bak dit vir 30 minute. Skakel die oond af en los die poeding daarin vir so 20 – 40 minute in die oond om af te koel en te stol. Ons ons eet die poeding gewoonlik warm, maar koud is dit net so lekker – dan smaak dit amper soos ’n korslose melktert.
Maak hom gerus in jou platboompot.
MELKTERTPANNEKOEK: [Deur Aletta Lintvelt]
Nou kan jy enige plek jou koek maak en eet! Probeer gerus ook ander vulsels soos geklopte room en sjokoladesmeer of lemon curd. Halveer die mengsels as jy minder gaste het.
Vir 1 groot koek (genoeg vir 20)
Voorbereityd 30 minute
Gaarmaaktyd 30 minute
Jy benodig
•+-35 pannekoeke
•(vir die vulsel)
•8 koppies melk
•120 g mielieblom
•120 g koekmeel
•1 ½ koppie suiker
•1 eetlepel vanieljegeursel
•1 stokkie kaneel
•6 eiers
•4 eetlepels botter
Só maak jy
1.Maak jou pannekoekbeslag aan en bak eers die pannekoeke, want die melktervulsel stol vining. Jy het ongeveer 35 pannekoeke nodig vir ’n stapel soos dié op die foto.
Meng die mielieblom, koekmeel, suiker en eiers saam en hou eenkant. Verhit die melk en kaneel in ’n kastrol en roer vinnig die eiermengsel daarby. Bring dit tot kookpunt en roer gereeld totdat dit verdik.
SJOKOLADEROLLE: [Foto: Ruvan Boshoff - Resep: Tiaan Langenegger]
Jy beter jou gaste vooraf waarsku as jy die rolle vir nagereg voorsit, want almal gaan 'n plekkie wil hou vir so 'n rol.
Jy benodig
45 g sagte botter
500 g witbroodmeel
1 teelepel fyn sout
1teelepel witsuiker
10 g droë kitsgis
300 ml louwarm water
1 flessie sjokoladesmeer
Só maak jy
1 Vryf die botter by die meel in. Voeg die sout, suiker en gis by en roer die mengsel goed. Gooi nou die water by en meng dit totdat 'n deeg vorm. Knie die mengsel vir ongeveer 10 minute, laat rus dit vir sowat 5 minute en knie dit dan weer.
2 Rol die deeg dun uit en smeer 'n lekker dik laag sjokoladesmeer bo-oor en rol dit weer op. .
3 Sny dit in skywe en pak dit op ?n bakplaat. Laat dit rys tot lekker vet bolle.
4 Bak dit in 'n platboompot oor matige kole vir sowat 25 minute of tot gaar.
WegSleep sê:
Voer jou pot met bakpapier uit voor jy die deeg insit, dan is daar effens minder skottelgoed om te was.
DUBBELE SJOKOLADE-GENOT: [SARIE - Foto’s: Micky Hoyle]
Makliker sal jy nie sommer kry nie - veral as jy lief is vir sjokolade.
(6 porsies)
•6 sjokolade-muffins
•1 houer (1 liter) sjokolademousse
•250 ml room, styfgeklop
•kakao om oor te sif
•vars kersies om saam voor te sit
Sny elke muffin dwars in drie lae. Plaas die onderste gedeelte op 'n bord en skep sjokolade-mousse bo-op, gevolg deur die middelste sny en mousse. Sit nou boonste gedeelte van muffin op en skep styfgeklopte room bo-op. Sif 'n klein bietjie kakao oor en sit voor saam met vars kersies.
KARAVAAN POEDING:
Hier is n vinnige en maklike lekkerny!
Bestandele:
regte bakers marie beskuitjies, 1 blik gekookte kondensmelk en klapper
Metode:
Vat die marie beskuit een vir een en smeer elke beskuit met gekookte kondensmelk.
Pak hulle bo op mekaar soos in pakkie.
Moenie al die kondensmelk opgebruik tussen elke beskuitjie nie want die hele pak moet nog bedek word aan die buitekant.
Wanneer die hele pak beskuitjies bedek is met gekookte kondensmelk vat jy n groot genoeg stuk foelie en strooi klapper egalig daarop.
Vat dan die pak beskuitjies en rol dit toe in die foelie.
Laat koud word in yskas en bedien daarna.
NUTELLA PANNEKOEK:
As julle volgende keer pannekoek maak en soek ietsie anders (redelik ryk en soet) smeer Nutella oor die warm pannekoeke en rol/ vou hulle op.
Die warm pannekoek laat daai sjokolade smeer lekker smelt.
DAAN SE BROODPOEDING: [WEGSLEEP]
Die van julle wat By Devoetpadkloof van Daan se broodpoeding geeet het en die resep wou he hier is dit.
Gewone oond pan en as jy dit n die varkie maak `n brood pan so groot soos jou vark kan vat.
12 diksnye brood in stukkies gebreek
2liter warm melk
600ml suiker
120ml margarien
6 eiers geklits
15ml vanulje geursel
Meng melk en margarien saam totodat die margarien heeltemal opgelos het in die warm melk. meng dan die res van die bestand-dele brood suiker eiers vanulje saam en bak in oond/varkie (ongeveer 180grade )tot so driekwart gaar.
Meng nou die sous van
300ml suiker
100ml margarien
6 eiers geklits
15ml vanielje geursel saam en gooi bo-oor die half gaar poeding en bak nou verder tot heeltemal gaar.
botter of drup eers ’n slap versiersel, gemaak van versiersuiker en suurlemoensap, bo-oor.
Lewer ses porsies.
LEMOENPOEDING OP DIE VUUR: [CORINNE MOORE GELDERBLOM]
Maak eers die sous in ‘n diep 3-pootpot op die vuur
Sous:
1k suiker Meng en bring tot kookpunt.
1½ k water
Hou warm
3e botter
1e suurlemoensap
¼t sout
Beslag:
1½k meelblom
2½t bakpoeier
½k melk
½k margarien
½t sout
½k suiker
1 geklitste eier
1e marmelade
Klop suiker, eier en margarien tot romerig. Voeg marmelade by. Sif droë bestanddele saam en maak aan met melk. Skep beslag in warm stroop, plaas deksel op en laat stadig prut vir 1½uur, of tot gaar. Trek potjie effens weg van direkte hitte, maar plaas ‘n paar kooltjies op die deksel en sorg dat daar gedurig genoeg kole rondom die potjie is. Moet nie die deksel afhaal tydens die bakproses nie, anders sal die poeding platval.
TOFFIE-APPEL POEDING: [Deur ARINA DU PLESSIS]
Toe ek appelresepte begin ontwikkel vir dié artikel, het ek gespeel met die idee om van toffie-appels ’n "grootmenspoeding" te maak en in die proses ’n smullekker, stroperige winterpoeding gemaak.
APPELS:
6 appels van jou keuse, geskil, ontkern en in dik ringe gesny
60 ml gouestroop
15 ml gesmelte botter
5 ml vanieljegeursel
BESLAG:
450 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
250 ml ligbruinsuiker
200 ml louwarm melk
150 g botter, gesmelt
2 eiers
STROOP:
125 ml gouestroop
180 ml ligbruinsuiker
180 ml kookwater
Sap van 1 lemoen of suurlemoen
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n bak van 30 cm met botter. Kook die appelringe vir ’n paar minute in kookwater tot halfgaar, dreineer en druk droog. Pak die appelringe in die oondbak. Meng die gouestroop, botter en vanieljegeursel en gooi oor die appels. Laat staan eenkant.
Meng die koekmeel, bakpoeier en suiker in ’n mengbak. Klits die melk, botter en eiers saam en voeg by die droë bestanddele. Klits tot ’n dik, gladde beslag. Giet oor die appels in die bak. Roer die bestanddele vir die stroop saam tot die suiker opgelos is en giet oor die poedingbeslag. Bak vir 35 minute tot diep goudbruin en die karamelsous teen die kante borrel. Sit voor met roomys, vla of room.
Lewer 12 porsies.
OF maak in platboompot buite oor die kole.
BROODPOEDING: [WEG]
Die soet lagie op hierdie broodpoeding maak dit iets besonders. Oppas dat die pot nie te vol is nie, anders begin die soet by die deksel uitklim en dan sit jy met ’n gawe gemors.
Jy het nodig (vir 10 porsies)*:
•4 koppies volroom- langlewemelk
•1 koppie witsuiker
•1 opgehoopte eetlepel botter of margarien
•Knippie sout
•4 eiers
•10 snye witbrood, korsies afgesny en in blokkies gesny
Vir die soet lagie:
•1 koppie sagte botter of margarien
•2 koppies suiker
•2 eiers
Dan maak jy só:
•Gooi die melk, suiker, botter en sout in ’n swart platboompot en verhit totdat die suiker en botter gesmelt het.
•Klits die eiers met ’n vurk en voeg dit bietjie vir bietjie by die warm melkmengsel by terwyl jy heeltyd roer.
•Voeg die brood by en roer deur.
•Laat die pot vir 10 minute eenkant staan sodat die brood kan week.
•Plaas die pot oor matige kole en sit ’n paar warm kole op die deksel.
•Bak vir ongeveer ’n halfuur of totdat die poeding gestol het.
•Haal die pot van die kole af, verwyder die kole van die deksel en haal die deksel af.
•Sit die deksel eenkant neer waar dit niemand kan brand nie.
•Meng die bestanddele vir die soet lagie, skep dit met ’n lepel oor die poeding en smeer dit met ’n mes of lepel daaroor.
•Plaas die pot terug op die vuur, sit die deksel terug en skep ’n klomp vuurwarm kole bo-op.
•Die kole onder die pot moet matig wees, anders brand die poeding aan die onderkant.
•Bak dit vir nog ’n halfuur.
•Eet net so of saam met vla.* As jy ’n gietysterbroodpan soos die een op die foto gaan gebruik, halveer die bestanddele, anders gaan dit te veel wees vir die pan.
Wenk:
Sit ’n laag swaardiensfoelie oor die pot voordat jy die deksel opsit. Die foelie moet aan die kante uitsteek. As jy dan die deksel afhaal, sal die foelie keer dat daar as in die poeding val.
GESTOPTE APPELS:
Bestanddele
8 groen appels, ongeskil, klokhuise uitgesny
Foelie
Vir die hawermoutkrummel
’n halwe koppie hawermoutvlokkies
knippie sout
5 eetlepels botter
’n halwe koppie gekapte pekanneute
’n kwartkoppie sagte bruinsuiker
’n kwartkoppie koekmeel
’n halwe teelepel kaneel
Metode
Maak die appels een-een toe in foelie en pak dit tussen ’n paar matige kole. Wag totdat die appel sag voel, maar nie pap nie. (Julle kan maar lootjies trek oor wie aan die warm appels moet voel.)
Meng al die bestanddele vir die krummels saam en vryf dit tussen jou hande totdat dit soos growwe koekiekrummels lyk. Braai die krummels in ’n pan of kastrol oor matige kole totdat die hawermout ligbruin verkleur en die mengsel in bros stukkies bak.
Haal die foelie van die appels af, stop die vulsel in die holte van die appel en sprinkel nog krummels bo-oor. Eet dit net so of saam met ’n bietjie room of roomys. Appels wat in die vuur gebak is, is darem baie lekkerder as die wat in ’n oond gaargemaak is. En dit is boonop gesond.
PANNEKOEKPOEDING: [RESEPTE Tiaan Langenegger FOTO'S Ruvan Boshoff]
Jy benodig
•’n stapel pannekoeke, met kaneelsuiker bestrooi
•500ml room
•1 klontjie botter
•1 eetlepel vlapoeier
•50ml melk
Só maak jy
1 Dís nou dekadent. Verhit die room, suiker en botter in ’n kastrol op die gasstofie.
2 Vla-tervry. maak die vlapoeier in ’n bietjie melk aan en roer dit by die room in.
3 Nes ouma dit gemaak het. Laat dit kook totdat die vla gaar is en verdik het.
4 Rangskik in ’n sirkel. Vou die pannekoeke in driehoekies en pak dit soos pizzaskywe in ’n sirkel binne-in die vlasous.
5 Warm en koud ontmoet. Laat die pannekoeke deurwarm word en sit dit dan, saam met ’n groot skep vlasous, met roomys voor.
WegSleep sê:
Die kinders sal baie daarvan hou as jy ’n paar blokkies sjokolade bo-oor die pannekoeke in die vlasous fynbreek sodat dit smelt.
JASON GOUW SE KLUITJIES NAGEREG:
BESTANDELE:
3 koppies water
1 koppie suiker
1 teelepel fyn gemmer
1 teelepel fyn kaneel
1 teelepel fyn naeltjies
Bestandele vir die kluitjies
1½ koppie koekmeel
'n knippie sout
1½teelepel koeksoda
2 eetlepels gesmelte botter / margarien
150ml melk
3 eetlepels fyn klapper
METODE:
Meng al die bestandele vir die stroop in jou swartpot en laat dit kook totdat die suiker opgelos is.
'n Vinnige deeg –
Sif die meel en die sout saam in 'n mengbak. Los dan die koeksoda in die melk op. Roer die botter by die melkmengsel en meng dan die vloeistof by die droë bestanddele in.
Nou vir die smaak –
Meng die klapper deeglik by die beslag in (eie keuse).
En dan pot toe –
Wag tot die stroop kook, krap 'n paar kooltjies weg en skep dan lepels vol van die beslag in die kokende stroop. Sit dan die deksel op en laat die kluitjies vir so 20- 30 minute prut tot 'n toetspen skoon uit die kluijies kom.
Net soos ouma dit doen - sit dit voor met vla.
KARAMELPIESANGS MET KLAPPER: [Deur ARINA DU PLESSIS]
Karamelsous
250 ml klam bruinsuiker
125 ml room
100 g botter
Nagereg
6 ferm piesangs
Botter, vir braai
3 ml kaneel
80 ml klapper, gerooster
Verhit die suiker en room oor lae hitte tot die suiker gesmelt is. Prut vir 3-4 minute, roer die botter by en prut vir nog twee minute. Skil die piesangs en sny in die lengte middeldeur. Verhit ’n stukkie botter in ’n groot pan en braai die piesangs oor matige hitte daarin.
Sprinkel ’n bietjie kaneel oor en draai die piesangs om. Skep die karamelsous bo-oor en verhit tot kookpunt. Kook vinnig vir 2-3 minute. Skep die piesangs in die sous op nageregborde en sprinkel ’n bietjie geroosterde klapper oor. Sit voor met ’n skeppie roomys.
Lewer ses porsies
.VLEISBRAAI APPELS:
6 Appels
75 ml Botter
115 g Gekapte Dadels
25 ml Bruinsuiker
5 ml Kaneel
Ontpit appels sonder om deur te sny of te skil. Meng res van die bestanddele. Stop die appels met die mengsel. Draai appels afsonderlik toe in foelie. Braai 20 min oor kole tot sag.
Wenk
'n Skeppie roomys saam met die appels behoort goed af te gaan.
BOEBER: [WEGRY]
Boeber is ’n tradisionele Maleise gereg wat veral heerlik is op ’n koue aand. Nes melkkos kan dit as nagereg geëet word, of sommer ook as hoofmaaltyd omdat dit so ryk is.
Jy het nodig (vir 6 porsies):
•½ koppie botter
•1 koppie rou lokshen-pasta
•2 kaneelstokkies
•2 kardemomsade
•1 liter volroom-langlewemelk
•½ koppie sago, vooraf vir ’n uur geweek in
•1 koppie melk
•½ koppie witsuiker
•1 koppie sultanas
•1 koppie amandel-vlokkies
•fyn kaneel (opsioneel)
Dan maak jy só:
•Smelt die botter in ’n kastrol.
•Voeg die pasta, kaneelstokkies en kardemomsade by.
•Roer dit vir 2 minute oor lae hitte.
•Voeg die melk by en laat dit opkook (wees versigtig dat dit nie aanbrand nie).
•Voeg die sago (en die melk waarin dit geweek het) by en kook tot die pasta sag is.
•Voeg die suiker, sultanas en amandelvlokkies by en roer tot die suiker gesmelt het.
•Verwyder die kardemomsade en kaneelstokkies sodra die suiker gesmelt is.
•Giet die boeber in ’n opdienbak, strooi fyn kaneel oor as jy wil en sit warm voor.
WENK: Lokshen-pasta is ’n dun, fyn pasta en word ook engelhaarpasta genoem. Dis beskikbaar by die meeste supermarkte, maar as jy sukkel om dit in die hande te kry, kan jy ook vermicelli gebruik.
KOSHUIS POEDING: [WEGRY]
Baie kinders het met hierdie poeding grootgeword, veral die koshuisbrakke. Daar is baie variasies – jy kan verskillende beskuitjies gebruik, neute oorstrooi, en dies meer. Die resep is die skoon doek waarop jy kan begin verf en met jou eie idees vorendag kom.
Jy het nodig (vir 8 porsies):
•1 x 500 ml-houer langlewevla
•1 x 200 g-pak Mariebeskuitjies
•½ koppie appelkooskonfyt of Treat-karamelkondensmelk
•sjokoladestokkies of gekrummelde sjokolade vir versiering
Dan maak jy só:
•Verhit die vla in ’n kastrolletjie tot baie warm.
•Plak die be-skuitjies twee-twee aan mekaar vas met die appelkooskonfyt of kondensmelk en pak dit in ’n plat bak, wat diep genoeg is om twee of drie lae koekies in te pak.
•Jy kan dit ook in individuele bakkies pak.
•Gooi warm vla oor die eerste laag koekies, pak nog ’n laag koekies en gooi die res van die vla oor.
•Laat staan die poeding vir ongeveer ’n halfuur sodat die beskuitjies kan sag raak voor jy dit voorsit.
•Versier dit met sjokoladestokkies of gekrummelde sjokolade.
INSTANT BANANA ICE CREAM: [JAMES MARTIN –SWEET BABY JAMES]
30 mins to 1 hour preparation time
Serves 4
Ingredients
4 bananas, peeled, cut into chunks
¼ tsp vanilla essence
3-4 tbsp sugar or sweetener, to taste
150ml/5fl oz buttermilk
Preparation method
1.Spread the banana chunks out on a tray and transfer to the freezer. Leave the banana in the freezer until frozen all the way through (about one hour).
2.Place the frozen banana chunks into a food processor. Add the vanilla, sugar or sweetener and half of the buttermilk. Turn on the processor and blend for a few moments. Then, while it is still running, pour in the remaining buttermilk in a thin, steady stream.
3.Blend until the mixture is smooth and creamy.
Serve at once.
SJOKOLADE BRANDEWYN POTPOEDING:
350ml koekmeel
30ml kakao
7,5ml koeksoda
1ml sout
100g pekan neute . gekap
125g gesmelte botter
125ml fyn appelkooskonfyt
Meng al die bestanddele saam vir die poeding.
Stroop:
325ml suiker
Plaas suiker en water in potjie op vuur
500ml kookwater en roer tot suiker opgelos is
250ml perske / lemoensap
75ml brandewyn
Voeg sap by suiker en bring tot kookpunt. Voeg brandewyn by sous.
Skep eetlepels van beslag in kokende stroop.
Laat prut met deksel op.
Sit voor met geklopte room.
SJOKOLADE-ROLLE: [Foto: Ruvan Boshoff Resep: Tiaan Langenegger]
Jy beter jou gaste vooraf waarsku as jy di'e rolle vir nagereg voorsit, want almal gaan 'n plekkie wil hou vir so 'n rol.
Die groot bederf
Jy beter jou gaste vooraf waarsku as jy di'e rolle vir nagereg voorsit, wnat almal gaan 'n plekkie wil hou vir so 'n rol.
Jy benodig
45 g sagte botter
500 g witbroodmeel
1 teelepel fyn sout
1teelepel witsuiker
10 g droë kitsgis
300 ml louwarm water
1 flessie sjokoladesmeer [Nutella]
Só maak jy
1 Vryf die botter by die meel in. Voeg die sout, suiker en gis by en roer die mengsel goed. Gooi nou die water by en meng dit totdat 'n deeg vorm. Knie die mengsel vir ongeveer 10 minute, laat rus dit vir sowat 5 minute en knie dit dan weer.
2 Rol die deeg dun uit en smeer 'n lekker dik laag sjokoladesmeer bo-oor en rol dit weer op. .
3 Sny dit in skywe en pak dit op 'n bakplaat. Laat dit rys tot lekker vet bolle.
4 Bak dit in 'n platboompot oor matige kole vir sowat 25 minute of tot gaar.
WegSleep sê: Voer jou pot met bakpapier uit voor jy die deeg insit, dan is daar effens minder skottelgoed om te was.
PIESANG KARAMELPOEDING: [Deur Aletta Lintvelt]
Moenie dink daar gaan oorskiet wees na die familie klaar is met die poeding nie.
Met oorryppiesangs kan jy omtrent toor. Moenie oorskiet verwag nie; die karamelsmaak is hemels.
Jy benodig (Vir 4):
• 1 koppie (125 g) koekmeelblom
• 1 knippie sout
• ½ koppie (115 g) strooisuiker
• 3 teelepels bakpoeier
• 1 ryp piesang, fyngedruk, of 6 dadels, fyngekap
• 1 koppie melk
• ¹/³ koppie botter, gesmelt
• 1 eier, geklits
• 1 teelepel vanielje-ekstrak
BOLAAG
• ¾ koppie sagte bruinsuiker
• 3 eetlepels gouestroop
• 1 koppie kookwater
Só maak jy
1 Voorverhit die oond tot 180 ºC. Sif die meel, sout, suiker en bakpoeier saam in ’n mengbak.
2 Voeg die piesang, melk, botter, eier en vanielje-ekstrak by en klits dit goed. Gooi dit in ’n oondvaste bak (ongeveer 2 liter groot).
3 Maak die bolaag. Meng die bruinsuiker, gouestroop en kookwater saam in ’n klein kastrolletjie en laat dit kook. Gooi dit versigtig oor die poeding en bak dit vir 30-40 minute.
OF
Maak hom in jou Buksie-oondjie of swartplatboompot.
WHISKY EN SITRUS KOEKSTRUIF: [DIE NATHANIëL TAFEL]
JY BENODIG
6 tot 8 glasbakkies
ryk en maklike vrugtekoek
dik, dik vla
handvol geroosterde amandelskyfies
skil van 1 lemoen of nartjie
whiskey
METODE:
Plaas 'n skyfie vrugtekoek in elke individuele glasbakkie. Skep vla oor. Strooi met amandels en skil. Herhaal proses. Gooi sopie whiskey in bodem van glas en bedien.
JY BENODIG (DIK, DIK VLA):
2 k melk
1 t vanielje-ekstrak
½ k suiker
6 eiergele
2 t mielieblom
METODE:
Verhit melk, vanielje en suiker in kastrol. Roer tot suiker oplos. Verwyder van stoof en laat effens afkoel. Klits eiers in mengbak. Meng mielieblom met 2 eetlepels melk in aparte bakkie. Klits by eiers. Klits 2 eetlepels van effens afgekoelde melk by eiers. Klits eiermengsel by melk in kastrol. Roer met draadklitser oor medium hitte totdat vla begin verdik. Verwyder van stoof en giet deur sif.
OF NOG MAKLIKER..gebruik sommer gekoopte vla.
VINNIGE SJOKOLADE MOUSSE:
100g sjokolade
1 klein pakkie marshmallows
1 blik Ideal Melk
Knip Marshmallows kleiner. Verhit melk en sjokolade in groot pot en voeg marshmallows by. Roer tot marshmallows gesmelt is. Beslag word baie in volume - daarom die groot pot. Gooi in mooi glase of tertbak. Verkoel.
BROODPOEDING MET BRANDEWYNSOUS: [Deur Barbara Joubert
Foto’s: Micky Hoyle Galery]
Ja, jy kán bak in die bos!
(genoeg vir 4 manne)
4 mini-broodjies, in dik snye gesny
smeerbotter
1 klein blikkie (225g) fyn appelkooskonfyt
3 eiers
340ml (1 bierblikkie vol) langlewe-melk
brandewynsous
Smeer 'n dik laag botter en konfyt op brood. Pak dit in 'n metaalbak van so 15 x 20cm. Meng eiers en melk en gooi oor brood. Sit bak in 'n vleisskottel se deksel. Sit onderste deel van skottel op deksel en sit direk op die kole. Skep genoeg kole op skottel sodat hitte ook van bo kom. Ná 15 minute haal jy die bak versigtig uit die deksel en gooi brandewynsous oor.
BRANDEWYNSOUS IS 'N GEUNSTELING BY GEBAKTE EN GESTOOMDE POEDINGS: [KOOKKUNS]
750ml water
40ml brandewyn
4 kruinaeltjies
250ml suiker
10ml mielieblom
2 stukke vars gemmer
2 stukke pypkaneel
Kook die water, naeltjies, gemmer en kaneel vir 10 minute saam.
Verwyder die naeltjies, gemmer en kaneel en voeg die suiker by. Meng die mielieblom met ’n bietjie koue water en voeg dit ook by.
Kook die sous terwyl jy aanhoudend roer. Kook tot dit deurskynend is.
Voeg die brandewyn by net voor jy dit bedien.
ONGEKOOKTE VLA: [Celeste]
150 ml Vlapoeier
bietjie koue water
1 L kookwater
1 blik kondensmelk
10 ml vanielje essens
Gebruik water om die vlapoeier mee te meng tot 'n loperige pasta.
Gooi kookwater ook net nadat dit gekook het by en roer tot mengsel egalig is.
Gooi blik kondensmelk by en roer.
Voeg nou die essens by en meng goed.
EASY CRÈME BRULEé: [4 INDGREDIENCE]
2 Cups Milk
1 Cup Half and Half
2 pkg (3.4 oz each) Vanilla Instant Pudding Mix
3 T Brown Sugar
Pour mild and half and half into medium bowl.
Add pudding mix.
Beat with wire whisk 2 minutes or until well blended.
Pour into shallow baking dish.
Refrigerate 15 minutes.
Preheat broiler.
Sprinkle pudding mix with brown sugar.
Broil 3-5 minutes or until sugar is melted and caramelized.
Serve immediately.
WENK:
Gebruik sjokoladepoeding vir 'n sjokolade créme bruleé of voeg bietjie kitskoffie in vir 'n koffie enetjie.
JOGHURT MET APPELMOES EN KANEEL: [WILMA MYBURGH]
Heerlik en verfrissend in hierdie warm weer.
1 appel, geskil en in blokkies gesny
50 ml Sprite Zero
175 ml jogurt
kaneel, om oor te sprinkel
METODE:
Kook die appel in die Sprite totdat dit sag is.
Jy kan dit in die mikrogolfoond of in 'n kastrol op die stoof maak.
Skep dit bo-op die jogurt en sprinkel met kaneel,
BLITSIGE KLITSPOEDING:
Dit is binne minute gereed om bedien te word.
1 x 410 g blik yskoue ideal melk
1 pakkie kitspoeding - vanielje of piesang geur
50 ml aarbeikonfyt
METODE:
Klits die ingedampte melk tot styf.
Klits die kitspoeding by tot gemeng en laat 'n paar minute staan.
Klits die konfyt by.
Gooi die mengsel in 'n mooi poedingbak en plaas in die yskas om te stol.
FEETJIEPOEP:
1 Sjokolade sponskoek
1 blik karamelkondensmelk
1 houertjie room
Bietjie sjerrie (opsioneel)
METODE:
Breek koek in stukke.
Sprinkel sjerrie oor.
Klits room styf en meng karamel by.
Gooi koek en roommengsel in lae in bak.
Hoe langer dit staan in yskas hoe lekkerder.
KOFFIE-TOFFIEPOEDING: [Deur Aletta Lintvelt - Foto: MYBURG DU PLESSIS]
Vir 8
Voorbereityd 10 minute
Baktyd 40 minute
Hierdie poeding maak sy eie karamelsous en is ’n regte staatmaker as jy iewers in die bos kamp.
Jy benodig
•1¼ koppie meel
•1 eetlepel bakpoeier
•’n knippie sout
•4 eetlepels botter
•½ koppie baie sterk koffie, afgekoel
•1 teelepel vanieljegeursel
•1 koppie bruinsuiker
•½ koppie gouestroop
•1 koppie room (of ingedampte melk), verkoel
Só maak jy
1.Sif die droë bestanddele saam in ’n klein swartpot met ’n deksel, of in ’n oondvaste bak. Smelt die botter en voeg dit saam met die koffie en geursel daarby. Roer dit een of twee keer liggies deur, maar moenie dit te veel meng nie.
2.Sprinkel die bruinsuiker oor die beslag en gooi dan die gouestroop en laastens die room oor, sonder om dit enigsins te roer. Dit lyk dalk soos ’n flop, maar hou moed!
3.Bak die poeding vir 40 minute of langer in die swartpotjie met ’n paar kole op die deksel (of teen 180 °C sonder ’n deksel in die oond) totdat die bolaag goudbruin en gaar is en ’n dik sous onderin gevorm het. Laat dit vir ’n paar minute rus en sit dan voor.
Wenk
Vervang die koffie met ¼ koppie gekapte dadels wat in ’n ½ kookwater en ½ teelepel koeksoda geweek is.
STRAWBERRY PUDDING IN A JAR AT CAMP:
Ingredients
2 cups cookie crumbs 1 individual pkg
7 TB butter
1/4 cup sugar
14 oz COOL WHIP whipped topping thawed
1/2 stick softened cream cheese optional
12 oz can frozen raspberry lemonade thawed
4 oz can sweetened condensed milk
Instructions
1.Combine cookie crumbs, butter and sugar in a medium sized bowl. Mix until well combined. Press crumbs in the bottom of 8 jars or a 9x9 pan.
2.In a large bowl combine COOL WHIP, frozen raspberry lemonade cream cheese and sweetened condensed milk. Stir until smooth. Spoon onto graham cracker crust.
3.Freeze for 3-5 hours. Let thaw 10 minutes before serving.
PIESANG, SJOKOLADE, NEUTE EN GEKOOKTE KONDENSMELK.
-Gooi piesang met skil en al in kookwater vir so 1 minuut, skil af gooi suurlemoensap oor - halveer en sny punte gelyk. Smelt slab sjokolade in glasbak oor pot kokende water - druk eenkant daarin en rol in neute. Sit in yskas om te verkoel en sjokolade hard te maak. . Maak gaatjie bo in piesang en vul met gekookte
kondensmelk.
Om te keer dat jou piesangs verkleur, spuit suurlemoensap oor of druk piesang met skil en al in houer met kookwater vir so 'n minuut, skil dadelik af.
BLOKKIES JELLIE RING MET KONDENSMELK: [CHARLENE LUNDIE]
HIERDIE HET SO LEKKER GELYK MOES DIT NET MET JULLE DEEL
1 blik kondensmelk
3 of 4 pakkies verskillende kleure jellie
1 kondensmelk
blik vol kookwater
1 hoogvol eetlepel gelatien
SO MAAK JY:
Maak jellie aan (gewoonweg) , laat dit stol en sny in blokkies. Gooi kookwater in 'n bak. Voeg gelatien by en roer tot opgelos. Gooi by kondensmelk. Laat goed afkoel. Sit jellieblokkies in 'n bak en gooi die kondensmelk mengsel bo-oor en verkoel
MY WENK:
Koop by SPAR sommer 'n paar klaar gestolde houertjies met jellie en maak dit dan verder soos bo geskryf.
CAMPFIRE ECLAIRS:
These are another easy foolproof but delicious dessert - with three ingredients: crescent roll dough in the tubes; chocolate pudding; whipped cream from a spray can.
You will need some wooden dowels, about 2 inches in diameter is best. Then, soak them for a few hours before using them.
Wrap some crescent roll dough around the soaked part of the dowels. [cinnamon bun dough will also be fine]
Then, just hold them over the fire until the dough cooks. Don't hold them too close to the fire, or the dough will burn before it cooks through.
Then, fill with chocolate pudding. I like to put the pudding in a zip top bag and then cut one corner out and squeeze the pudding into the crescent roll tubes. Then, top with whipped cream.
These are yummy while the dough is warm but the pudding is cool.
BRUINPOEDING IN BUKSIE/PLATBOOMPOT:
Die 4 kole is vier kole per laaitjie - dus 24 altesaam (7-8 onder)
Poeding
1 k meel
1 k suiker
1 k melk
1 eier
1 t asyn
1 t appelkooskonfyt
1 t bakpoeier
1 t koeksoda
Metode:
Klits eier en suiker saam
Voeg ander bestanddele by en heel laaste melk
Meng goed en bak 1 uur in matige oond [ongeveer 50 minute]
Gooi sous oor na poeding gebak is.
Sous
1 k bruin suiker
1 k melk
1 k kookwater
200g margarine
1 t vanilla
Metode:
Smelt en gooi oor warm poeding wanneer klaar gebak is.
KOEKSTRUIF: [TRIFLE] [Deur Rita van Dyk]
Jy benodig
(genoeg vir 4 mense)
• ½ pakkie vingerbeskuitjies
• 1 blikkie (225 g) vrugtekelkie
• 2 teelepels sjerrie of port
• 1 houer (250 ml) Ultramel-vla
Só maak jy
1 Net een stap. Gooi die Ultramel in ’n kastrolletjie en maak dit oor stadige hitte warm.
2 Alle weerstand verkrummel... Breek die koekies in kleiner stukkies en verdeel dit in koffiebekers. Drup die sjerrie of port bo-oor.
3 Maak hom ‘lo-cal’. Gooi ’n bietjie van die vrugte se stroop in elke beker en skep dan die vrugte in.
4 O, hoe geil! Skep van die warm vla oor die trifle en... geniet hom!
Weg sê: Jy gaan nie spyt wees as jy ’n pakkie neute en ’n leksel aarbeikonfyt hiervoor saamdra nie
BOEBER: [WEGRY]
Boeber is ’n tradisionele Maleise gereg wat veral heerlik is op ’n koue aand. Nes melkkos kan dit as nagereg geëet word, of sommer ook as hoofmaaltyd omdat dit so ryk is.
Jy het nodig (vir 6 porsies):
½ koppie botter
1 koppie rou lokshen-pasta
2 kaneelstokkies
2 kardemomsade
1 liter volroom-langlewemelk
½ koppie sago, vooraf vir ’n uur geweek in
1 koppie melk
½ koppie witsuiker
1 koppie sultanas
1 koppie amandel-vlokkies
fyn kaneel (opsioneel)
Dan maak jy só:
Smelt die botter in ’n kastrol.
Voeg die pasta, kaneelstokkies en kardemomsade by.
Roer dit vir 2 minute oor lae hitte.
Voeg die melk by en laat dit opkook (wees versigtig dat dit nie aanbrand nie).
Voeg die sago (en die melk waarin dit geweek het) by en kook tot die pasta sag is.
Voeg die suiker, sultanas en amandelvlokkies by en roer tot die suiker gesmelt het.
Verwyder die kardemomsade en kaneelstokkies sodra die suiker gesmelt is.
Giet die boeber in ’n opdienbak, strooi fyn kaneel oor as jy
wil en sit warm voor.
WENK:
Lokshen-pasta is ’n dun, fyn pasta en word ook engelhaarpasta genoem. Dis beskikbaar by die meeste supermarkte, maar as jy sukkel om dit in die hande te kry, kan jy ook vermicelli gebruik.
SJOKO-FRANSE ROOSTERBROOD: [Kosredakteur: Vickie de Beer]
Genoeg vir 4
6 eiers
125 ml (½ k) melk
’n knypie sout
8 snye plaasbrood
125 ml (½ k) mascarpone
125 ml (½ k) Nutella (sjokoladesmeer)
60 ml (¼ k) botter
30 ml (2 e) bruinsuiker
3 nektariens, in kwarte gesny
METODE:
1 Klits die eiers en melk saam en geur met sout.
2 Smelt die helfte van die botter in ’n braaipan.
3 Smeer die een helfte van die snye brood met Nutella en die ander met mascarpone. Sit die snye opmekaar. Doop in die eiermengsel en laat die oortollige eier afdrup. Braai die brood tot goudbruin alkant.
4 Smelt die oorblywende botter en suiker in ’n skoon braaipan en braai die nektarienskywe daarin tot goudkleurig.
5 Sit die warm Franse roosterbrood met die gebraaide nektariens en ekstra heuning voor.
REUSE ROOIBOSTEE-PLAATKOEKIES: [Kosredakteur: Vickie de Beer]
genoeg vir 12
BESLAG:
280 g (2 k) koekmeel
10 ml (2 t) koeksoda
60 ml (¼ k) strooisuiker
3 eiers
200 ml (1¾ k) melk
230 ml aangemaakte Freshpak Berryrooibostee
15 ml (1 e) asyn
SO MAAK JY:
1 Sif die koekmeel en koeksoda saam in ’n groot mengbak en voeg die strooisuiker by. Klits die eiers, melk, rooibos en asyn saam in ’n ander bak. Maak ’n holte in die gesifte meel en voeg die eiermengsel geleidelik by die meel en klits tot ’n gladde beslag vorm. Laat die beslag vir minstens 10 min. rus.
2 Smeer ’n braaipan met olie en verhit op die vuur of ’n gasbrander. Skep sowat ’n half koppie van die mengsel in die pan. Braai die plaatkoekie vir ±1 min. of tot borrels op die oppervlak vorm. Draai om en bak vir minstens nog 1 min. aan die ander kant. Herhaal met die res van die mengsel. Sit warm voor.
PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE/PUDDING: [FLIPPEN LEKKER!]
CAKE BATTER:
2¼ cups cake flour
1½ cups sugar
¼ cup shortening [wooden spoon or white margarine
½ cup cold unsalted butter, cut into thin slices
3/4 cup milk
3 eggs
2½ teaspoons baking powder
1 teaspoon salt
1½ teaspoons vanilla extract
TOPPING:
1/2 cup unsalted butter, divided
2 cups packed brown sugar, divided
1 15-oz can pineapple chunks
maraschino cherries
HOW TO:
(These instructions are for 2 cakes made in cast iron skillets. For instructions using standard cake pans, please see notes at the end.)
Preheat the oven to 375 degrees and center rack in the oven. I used only one skillet to make both cakes by doing one at a time. Simply wipe out your skillet after removing the cake and start over. If you have 2 skillets, even better, make them both at the same time by staggering the pans in the oven.
Prepare the topping first by placing 1/4 cup butter in cast iron skillet. Place skillet in the oven until the butter has melted, this only takes a few minutes.
Remove skillet from the oven and sprinkle 1 cup of brown sugar over the butter. Drain pineapple chunks, reserving the juice to store any leftovers.
Gently place pineapple chunks onto the brown sugar in the center of the skillet, forming a flower. Place a cherry in the middle of the pineapple flower. Decorate the outer edge of the cake using more of the pineapple and cherries.
Prepare the cake batter by combining all batter ingredients in a mixer bowl. Mix at low speed for 30 seconds or so to incorporate, then increase speed to medium and mix for 5 minutes, occasionally scraping bowl if needed.
Separate the batter evenly between two bowls. Do not be concerned if there are some small butter bits still in the batter, it will still bake up beautifully!
Carefully, but fairly quickly, pour the batter over the pineapples. You want to pour the batter on top, moving around as you go, so that you don’t move any of the pieces of fruit around.
Bake 30 minutes. The sides should be bubbly and the top will be browned. Cool for 10 minutes on a wire rack.
Place flat cake plate over the skillet, then using oven mitts, invert the pan onto the plate. If necessary, use an icing spatula to scoop up any topping left in the pie to patch any bare spots on top of the cake.
REGULAR CAKE PAN INSTRUCTIONS:
The instructions are basically the same using standard 9″ round cake pans or a 13″ x 9″ baking pan. For a 13″ x 9″ baking pan, form pineapple flowers all over the cake, you should be able to fit about 8 or more flowers. Bake the 13″ x 9″ pan for 35-40 minutes. You may need to loosen the cake from the sides of the pan before inverting. For round cake pans, follow baking times for skillet above.
NAGEREG: APPELKOEK MET KANEELSUIKER: [PIETER VAN ZYL]
[WEBER RESEPTE]
BESTANDDELE:
75 ml ongesoute botter, 7.5 ml bakpoeier, 75 ml suiker, 2.5 ml sout, 1.25 ml kaneel, .65 ml fyn naeltjies, 75 ml melk, 2 groot eiers, 2.5 ml vanilla ekstrak, 2 groot Granny Smith-appels, 25 ml bruinsuiker, 1.25 ml kaneel en 250 ml geklop.
METODE:
Verhit die braaiketel tot 220 °C.
Smeer ’n 25 cm pasteipan goed met botter.
Sif die meel en bakpoeier in ’n groot bak en meng die suiker, sout, kaneel en naeltjies.
Vryf die botter in die meel tot ’n growwe mengsel.
Klits die melk, eiers en vanilla by die meelmengsel tot klonterig en gooi in pasteipan.
Rangskik ½ cm stukkie appels bo-op.
Bak toe vir 20 minute en daarna oop vir 15 tot 20 minute.
Laat afkoel.
Bedien met room.
BROODPOEDING MET BRANDEWYNSOUS: [Deur Barbara Joubert
Foto’s: Micky Hoyle Galery]
Ja, jy kán bak in die bos!
(genoeg vir 4 manne)
4 mini-broodjies, in dik snye gesny
smeerbotter
1 klein blikkie (225g) fyn appelkooskonfyt
3 eiers
340ml (1 bierblikkie vol) langlewe-melk
brandewynsous
MAAK SO:
Smeer 'n dik laag botter en konfyt op brood. Pak dit in 'n metaalbak van so 15 x 20cm. Meng eiers en melk en gooi oor brood. Sit bak in 'n vleisskottel se deksel. Sit onderste deel van skottel op deksel en sit direk op die kole. Skep genoeg kole op skottel sodat hitte ook van bo kom. Ná 15 minute haal jy die bak versigtig uit die deksel en gooi brandewynsous oor.
BLIKBEKER POEDING: [Vrystater se Resep]
2 x Eiers
1 x 160ml Olie
1 x 200ml Melk
1 x Pakkie Muffin Mix (Chocolate)
- Metode:
Meng als saam, maar nie te veel nie.
Berei die bekers voor met Spray & Cook.
Skep die mengsel so half vol in die bekers.
Sit in jou BUKSIE en bak met 18 kole vir +/- 30 tot 60 min.
Kyk maar na temp dat dit nie te warm word nie.
WENK:
Kan ook in jou swartplatboompan gebak word met deksel op en paar kooltjies op die deksel.
VINNIGE 10 MIN NAGEREG:
1pakkie piesang kitspoeding
1pakkie coconut beskuitjies
1 houer Room
450ml melk
Metode
Gooi eers die koue melk in n meng bak,voeg dan die kitspoeding by en klits vir 5min.
Vou die room in en klits kitspoeding tot dit styf raak. Daar is 18 beskuitjies in die pakkie. Pak 9 beskuitjies in glas bak en gooi helfde van poeding oor beskuitjies. Pak nou die ander 9 beskuitjies op poeding en gooi res van geklitse poeding oor beskuitjies en plaas in Yskas vir so 30min,wel as daar 2 in die kombuis is gaan julle baklei om die bak uit te lek.
SAGO POT: [BRON ONBEKEND]
250ml sago
1liter melk
2lepels botter
2kaneelstokkies
200ml suiker
2lepels vlapoeier
Metode
Voeg bg bestandele in n medium pot op lae hitte.
Hierdie melkmengsel moet heel tyd geroer word, anders maak dit klonte.
Kook vir 20min dan behoort sago deurskynend te raak.
Meng vlapoeier met n klein bietjie water en roer in pot.
Voeg 5ml vanilla essence by.
Dien op met kaneel suiker.
MY WENK:
Maak in klein potjie buite langs die vuur.
Bedien met vrugte van jou keuse…heerlik!
AMARULA MALVA PUDDING: [Recipe from: Fired-up cooking]
Preparation time: 20 min
Cooking time: 1h
Ingredients
PUDDING:
½ cup white sugar
1 egg
1½ Tbs apricot jam (any jam, or even syrup, will work)
1 cup cake flour
1 tsp baking powder
A pinch of salt
1 tsp bicarbonate of soda
1 cup milk
SYRUP:
¼ cup butter
1 cup sugar
½ cup boiling water
1 cup amarula
A pinch of salt
Method
Pudding:
With a wire whisk or egg beater beat together the sugar and eggs. You want the mixture to creamy and pale, so be patient and strong and beat it for as long as it takes. This step ensures a light, fluffy pudding and is very worth the effort!
Add the jam, flour, baking powder and salt, stir in until blended.
Pour in the milk, sprinkle over the bicarb, and quickly whisk it altogether.
Pour the batter into the small cast-iron baking pot, cover with the lid and place over moderate coals, and pile some hot coals onto the lid of the pot as well.
Bake for about an hour, until golden brown and a sharp knife or skewer inserted in the middle comes out clean.
Syrup:
Melt the butter in a pot over the fire, then stir in all the other ingredients.
Heat through, but don’t boil.
Pour slowly over the pudding, allowing it soak in thoroughly.
Serve with ready-made custard or whipped cream.
MILO MALVA POEDING: [RADIO NAMAKWALAND - AN NIEU-WOUDT]
Oond 180 gr C.
Klits saam in mengbak:
250 ml suiker,
20 ml sagte botter en 1 groot eier.
Meng saam:
275 ml bruismeel,
5 ml koeksoda,
kwart t sout en 100 ml milo.
Meng 250 ml melk,
10 ml asyn en 10 ml vanilla geursel.
Meng om beurt met meelmengsel by eiermengsel.
Gooi in gesmeerde oondbak en bak vir 30 tot 40 minute tot gaar. Gooi vlg sous oor.
Smelt in kastrol:
100 gr blok milosjokolade, 125 ml room, 160 ml melk, 30 ml botter en 80 ml milopoeier.
Gooi oor gaar poeding en bedien met roomys of room.
MY WENK:
Maak gerus in jou swartpot, hy sal lekker afgaan by die kamp
HEERLIKE WARM DADELPOEDING: [BRON ONBEKEND]
1½ Koppie Meelblom
1 Hoogvol teelepel Koeksoda
1 koppie Gekapte Dadels
½ teelepel Kaneel
2 Eetlepels Appelkooskonfyt
1 Eier
1 Melk
SO MAAK JY:
Vryf botter in meel.
Voeg gekapte dadels en konfyt by.
Maak mengsel van melk en koeksoda aan, gooi eier in melkmengsel, en voeg die melkmengsel dan by die meelmengsel en roer goed deur.
SOUS:
Kook 2½ Koppie water en 1½ koppie suiker vir 5 minute in groot kastrol.
Roer aanhoudend totdat suiker gesmelt is.
Skep deegmengsel in kokende stroop en en plaas deksel op, draai onmiddelik die hitte op laagste temp.
Kook vir 40 min, op laagste temperatuur van plaat as moontlik, moenie deksel oplig nie...
Bedien warm met heerlike vla, roomys of geklopte room.
MY WENK:
Sit ook stukkies verglansde gemmerstukkies of sitrusstukkies by, dit is baie lekker.
CANDY BAR APPLE SALAD: [TASTE OF HOME] [yummy]
This creamy, sweet salad with crisp apple crunch is a real people-pleaser. It makes a lot, which is good, because it will go fast! —12 ServingsPrep/Total Time: 15 min.
Ingredients
•1-½ cups cold 2% milk
•1 package (3.4 ounces) instant vanilla pudding mix
•1 carton (8 ounces) frozen whipped topping, thawed
•4 large apples, chopped (about 6 cups)
•4 Snickers candy bars (2.07 ounces each), cut into 1/2-inch pieces
Directions
•In a large bowl, whisk milk and pudding mix for 2 minutes. Let stand for 2 minutes or until soft-set. Fold in whipped topping. Fold in apples and candy bars.
Refrigerate until serving.
Yield: 12 servings of 3/4 cup each.
[Nutrition Facts:
3/4 cup equals 218 calories, 9 g fat (6 g saturated fat), 6 mg cholesterol, 174 mg sodium, 31 g carbohydrate, 2 g fiber, 3 g protein.]
CHARLOTTE SE JAN ELLIS POEDING: [BOEREKOS - DINE VAN ZYL]
½ t koeksoda
¼ k melk
¾ k bruismeel
1 eier
1 E appelkooskonfyt
¼ k suiker
1 E botter
¼ t sout
MAAK DAN SO:
Los die koeksoda in die melk op en meng dit met die bruismeel, eier, appelkooskonfyt, suiker, botter en sout.
Giet dit in ‘n gesmeerde oondskottel en bak dit vir 40 minute teen 180º C.
SOUS:
½ k kookwater
½ k room
½ k botter
½ k suiker
½ t vanieljegeursel
MAAK DAN SO:
Gooi die kookwater, room, botter, suiker en vanieljegeursel in ‘n kastrol en kook tot die botter en suiker gesmelt is.
Gooi die kokende sous oor die warm poeding.
Bedien dit met vla.
Hierdie poeding moet Springbokkleure kry: legendaries, net soos die man wat so lief was daarvoor.
MY WENK:
Maak hom in jou Buksie-oond of in jou platboompan met die deksel op en kooltjies bo-op.
CHOCOLATE LASAGNE: [PUDDING OF CAKE] [ingestuur deur MARIE VAN NIEKERK]
Dis so lekker moes dit net deel met julle!!
INGREDIENTS
1 package regular Oreo cookies (Not Double Stuff) – about 36 cookies
6 Tablespoon butter, melted
1- 8 ounce package cream cheese, softened
1/4 cup granulated sugar
2 Tablespoons cold milk
1- 12 ounce tub Cool Whip, divided
2 – 3.9 ounce packages Chocolate Instant Pudding.
3 1/4 cups cold milk
1 and 1/2 cups mini chocolate chips
DIRECTIONS
1. Begin by crushing 36 Oreo cookies. I used my food processor for this, but you could also place them in a large ziplock bag and crush them with a rolling pin. When the Oreos have turned into fine crumbs, you are done.
2. Transfer the Oreo crumbs to a large bowl. Stir in 6 tablespoons melted butter and use a fork to incorporate the butter into the cookie crumbs. When the butter is distributed, transfer the mixture to a 9 x 13 inch baking dish. Press the crumbs into the bottom of the pan. Place the pan in the refrigerator while you work on the additional layers.
3. Mix the cream cheese with a mixer until light and fluffy. Add in 2 Tablespoons of milk, and sugar, and mix well. Stir in 1 and 1/4 cups Cool Whip. Spread this mixture over the crust.
4. In a bowl, combine chocolate instant pudding with 3 and 1/4 cups cold milk. Whisk for several minutes until the pudding starts to thicken. Use a spatula to spread the mixture over the previous cream cheese layer. Allow the dessert to rest for about 5 minutes so that the pudding can firm up further.
5. Spread the remaining Cool Whip over the top. Sprinkle mini chocolate chips evenly over the top.
Place in the freezer for 1 hour, or the refrigerator for 4 hours before serving.
2 MINUTE HAWAIIAN PIE: [RECIPELION]
Take a trip to paradise by enjoying a cool slice of pie that will take you straight to the beach with our recipe for 2 Minute Hawaiian Pie. One of our favorite seasonal no bake recipes for dessert, it is loaded with pineapple and vanilla pudding to give it a rich and creamy flavor that the family will love. Top with toasted coconut and a cherry and you'll have yourself heaven on a plate. It's time to get away with your dessert recipes. Enjoy!
Ingredients
•Prepared Graham Cracker Crust [any biscuite crust will do]
•2 small pkgs. instant vanilla pudding
•20-oz. can crushed pineapple, undrained
•1 pint sour cream
•1/2 pint whipping cream
•1 teaspoon vanilla
•maraschino cherries, for topping
•shredded toasted coconut, for topping
Instructions
1.Combine pudding, pineaple and sour cream. Pour into cooled pie crust and refrigerate until filling sets.
2.To prepare topping, combine cream and vanilla and whip until cream is spreadable.
3.Immediately before serving, top filling with whipped cream shredded coconuts and maraschino cherries.
ROLPOEDING [ROLY-POLY]: [MATIE BRINK POTJIEKOS]
4 kop koekmeel
Sout
4t bakpoeier
½ kop botter
2 geklitste eiers
¼ kop melk
Appelkooskonfyt vir oorsmeer
SOUS:
1t vanieljegeursel
4 kop kookwater
1½ kop suiker
1 handvol botter
SO MAAK JY:
Sif die meel, sout, bakpoeier goed saam.
Vryf die botter in.
Sit die eiers by met soveel melk dat dit ‘n stywe deeg vorm.
Rol die deeg uit tot ‘n dun lagie.
Smeer die konfyt oor en rol dit op.
Die rol kan of in porsies gesny of heel gebak word.
Pak dit in ‘n gesmeerde pot.
Meng al die bestanddele vir die sous saam en giet die sous bo-oor die rou deeg in die pot.
Sit deksel op en bak stadig met meer kole bo-op deksel as onder die pot.
Bedien saam met vla of roomys.
MY WENK:
Tradissioneel word hierdie poeding met appelkooskonfyt gemaak, maar jy kan dit vervang met enige ander lekker konfyt, soos marmalade of aarbeikonfyt.
Jy kan ook koek droëvrugte met neute insit.
Ek het dit al gedoen met gerasperde appel, kaneel en rosyne.
Enige ander fyngesnyde vrugte daarin is ook baie lekker.
AARTAPPELPOEDING: [MATIE BRINK POTJIEKOS]
1 kop aartappels, fyngekook
2 hande vol botter
1½ kop suiker
Sout na smaak
1 kop koekmeel
8 eiers
3 kop louwarm melk
Vanieljegeursel
SO MAAK JY:
Meng die aartappels, botter, suiker en sout.
Voeg meel en eiers by.
Meng goed en plaas in ‘n pot met 3 kop louwarm melk.
Voeg vanieljegeursel by.Bak 1½ uur oor matige kole.
Laat staan ‘n rukkie voordat dit bedien word.
SWISSROL NAGEREG: [LORRAINE SE BOEREKOS]
Bestandele
1 swissrol
1 blik perskes
1 blik kondensemelk
halwe koppie suurlemoensap
2 koppies custard
houer room
flake
MAAK DAN SO:
Sny swiissrol in ringe en pak heel onder in glas bak. Sny die perskes in klein stukkies en plaas bo-oor koek en bietjie van die perskestroop Klop die kondensemelk en suurlemoensap bymekaar.
Smeer bo-oor swissrol en dan laag custard. Klop die room en gooi bo-oor custard. Krummel die flake en strooi oor room.Kan dadelik bedien word .
Genoeg vir 10 mense.
KOUE PYNAPPEL POEDING: [LORRAINE SE BOEREKOS]
Bestandele
1pakkie pynappel jellie
1 bakkie gladde maaskaas
1 blik kondensemelk
1 blikkie fyn pynappel
MAAK DAN SO:
Maak jellie aan met 1 koppie warm water en laat afkoel.
Voeg jellie by ander bestandele en meng baie goed.
Laat stol in yskas.
MARGARITA PIE IN A GLASS: [MR FOOD]
This easy-as-pie dessert will make you the toast of the town at your next fiesta. Our Margarita Pie In A Glass looks as decadent as it tastes!
Serves: 4
Preparation Time: 15 min
Chilling Time: 30 min
What You'll Need:
•1 cup pretzels
•1/4 cup sugar
•2 tablespoons butter, softened
•1 (14-ounce) can sweetened condensed milk
•1/2 cup lime juice
•3 tablespoons lime-flavored gelatin
•1 (8-ounce) container frozen whipped topping, thawed and divided
•1 teaspoon lime zest
What To Do:
1.In a food processor, pulse pretzels, sugar and butter until crumbly. Reserve 2 tablespoons for garnish. Place equal amounts of crumb mixture into 4 margarita glasses.
2.In a large bowl, combine sweetened condensed milk, lime juice and gelatin, stir until well blended. Reserve 1/4 cup of whipped topping and stir remaining topping into lime mixture.
3.Spoon equal amounts of lime mixture over crumbs. Garnish each glass with reserved whipped topping, crumb mixture and lime zest. Freeze at least 30 minutes before serving.
.VINNIGE 10MIN NAGEREG: [LORRAINE SE BOEREKOS]
1pakkie piesang kitspoeding
1pakkie coconut beskuitjies
1 houer Room
450ml melk
Metode
Gooi eers die koue melk in n meng bak,voeg dan die kitspoeding by en klits vir 5min. Vou die room in en klits kitspoeding tot dit styf raak. Daar is 18 beskuitjies in die pakkie. Pak 9beskuitjies in glas bak en gooi helfde van poeding oor beskuitjies. Pak nou die ander 9 beskuitjies op poeding en gooi res van geklitse poeding oor beskuitjies en plaas in Yskas vir so 30min,wel as daar 2 in die kombuis is gaan julle baklei om die bak uit te lek!
VINNIGE KITSPOEDING: [JAKKIE THERON se vriendin sin]
1 x pakkie vingerbeskuitjies
1 x blik kondensmelk
250ml room
250ml plain yoghurt
1 x karamel kits poeding
Metode:
Beek koekies in stukkies, meng res van die bestandele in 'n mengbak en gooi die koekies by, gooi in poeding bak en sit 10min in yskas (bietjie langer as jou bestandele nie koud is nie) - heerlik en kan oornag ook in die yskas, dan is die koekies sag.
Ek het al bietjie rondgespeel met die resep en koekies kan vervang word met arbeie en karamel met aarbei geur. Vir 'n "kaaskoek" tekstuur, vervang die plain yoghurt met 'n klein houertjie "smooth" roomkaas.
Kamp groete!
SOUSKLUITJIES MET APPELKOOSKONFYT: [BRON ONBEKEND] Maak sous in kastrol:
Gooi alle bestanddele in:
2 k water,
driekwart k ligbruin suiker,
knippie sout,
2 t fyn kaneel.
Kook saam en hou eenkant.
Maak deeg aan:
Smelt 5 E botter en halwe k appelkooskonfyt in beker in mikrogolf oond, roer 1 t koeksoda by en 1 t asyn.
Roer 1 en halwe k bruismeel en kwart t sout en 1 groot eier by.
Deeg sal slapperig wees.
Skep lepels vol in kokende stroop, moet op laagste hitte kook.
Kook vir 12 – 15 minute met deksel op.
.Eet dit net so of vir nagereg met vla.
ANNEMARIE SE ONGEBAKTE SAGO POEDING: [RSG]
1 koppie sago (oornag geweek) - Spoel uit in vergiettes
3 eiergele (hou eierwitte eenkant)
1 koppie suiker
3 koppies melk1 eetl botter
1 teelepel vanielje geursel
pypkaneel
appelkoos konfyt
METODE:
Meng sago, suiker en eiergele.
Verhit melk en botter in kastrol, gooi by sago mengsel.
Gooi terug in kastrol, kook tot dikkerige pap.
Haal af van die stoof, vou styf geklitste eierwitte by.
Roer vanielje by, gooi in opdien bak.
Strooi kaneel oor, sit konfyt bo-op in klontjies.
DEEP FRIED CUSTARD PUFFS: [ OPEN SOURCE FOOD] DELISH!!!
Ingredients
A:
1 cup water
2 tbsp butter
1 tbsp brown sugar
B:
1 cup flour
½ tsp salt
½ tsp baking powder
4 eggs
for fillings
1 cup fresh milk
½ cup sugar
2 tbsp cornflour + ½ cup milk
1 tsp vanilla
1 tbsp butter
2 drops yellow colouring
How to make Deep fried custard puffs
1. Bring A to boil. Mix B .
2. Pour B into A and mix well till smooth.
3. Add egg one at a time until well smooth.Add a little more water if too stiff. Dough must be soft and smooth.
4. Put in piping bag.Cut a hole at the end of piping bag. Pipe into hot heated oil about 2 inches length. Deep fry till golden under low heat.
5. Drain and split open puff and spread custard inside. serve warm or cool.
APPLE PIE ON THE GRILL: [MR FOOD]
Grilling is certainly American, and so is apple pie. Team them together for our super-patriotic dessert Apple Pie on the Grill.
Serves: 6
Cooking Time: 15 min
What You'll
¼ cup (1/2 stick) butter
4 cups peeled, thinly sliced baking apples (about 4 apples)
½ cup granulated sugar
¼ cup packed brown sugar
1/3 cup crushed ginger snaps
½ teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon cornstarch
6 single-serving graham cracker tart shells [any crushed cookie base]
What To Do:
1.Preheat the grill to medium-high heat. In a large cast iron or other heavy skillet with a heat-proof handle, melt butter and saute apple until almost tender.
2.In a small bowl, combine both sugars, the crushed ginger snaps, cinnamon, and cornstarch; sprinkle mixture over apples. Cook 2 to 3 minutes, stirring until a thick dark sauce forms. (Depending on the juiciness of the apples, 1 to 2 teaspoons of water may need to be stirred in to thin the sauce.)
3.Remove mixture from heat and spoon into tart shells. Serve warm, or chill until ready to use.
Notes
When removing the skillet from the heat, use a pot holder and be careful because the handle gets mighty hot. These "pies" can be served plain or topped with whipped cream or scoops of frozen yogurt, custard, or ice cream.
GESTOOMDE OUDTYDSE DADELPOEDING: YUMMY!!! [mev. Ina Steyn]
250 g botter
1 K (250 ml) suiker
375 g dadels
2 t (10 ml) koeksoda
1/4 K (62,5 ml) warm melk
2 E (30 ml) gouestroop
2 E (30 ml) asyn
3 K (750 ml) meelblom
1/2 t (2,5 ml) sout
2 E (30 ml) appelkooskonfyt
SO MAAK JY:
Room die botter en suiker goed saam. Voeg die dadels by. Los die koeksoda op in die warm melk. Voeg die stroop en asyn daarby. Voeg by die bottermengsel. Sif die droë bestanddele saam en voeg by die mengsel. Voeg die appelkooskonfyt by. Skep die mengsel in 'n gesmeerde vorm of 'n klam doek wat met meel bestrooi is. Bind die doek toe, maar laat genoeg ruimte vir die poeding om te rys. Laat oornag staan. Plaas die doek of vorm met 'n deksel op in kookwater en stoom 3 uur lank. Sit voor met wynsous of karamelsous.
GEBAKTE GEMMER-EN-LEMOENPOEDING (Resep Snowflake)
Lewer 6 porsies
90g (95ml) botter;
10ml gerasperde lemoenskil;
65g (80ml) bruinsuiker;
65ml gouestroop;
1 groot eier;
100ml baksjokolade, gerasper;
140g (250ml) bruismeel;
10ml gemaalde gemmer;
125ml melk;
55g (65ml) strooisuiker;
5ml mielieblom;
250ml (1 k) water;
250ml (1 k) lemoensap;
10ml gerasperde lemoenskil;
5ml gemaalde gemmer.
SO MAAK JY:
Smeer 'n diep vuurvaste bak van een liter. Klits die botter, skil,
bruinsuiker en gouestroop saam tot lig en romerig. Voeg die eier by en meng goed. Roer die sjokolade, meel, gemmer en melk beurtelings by die bottermengsel terwyl voortdurend geroer en totdat 'n gladde beslag verkry word. Skep beslag in voorbereide bak. Meng die strooisuiker en mielieblom met 15ml van die water en voeg oorblywende water, lemoensap, skil en gemmer by. Giet sous versigtig oor beslag. Bak in 'n voorverhitte oond van 180C (350F), sowat 'n uur lank of totdat gestol. Laat 5 min. lank staan. Versier met vars Lemoensegmente en gerasperde lemoenskil.
MY WENK:
Maak hom buite in jou potjie!
Gebruik marmalade indien jy nie lemoene beskikbaar het nie.
Jy kan die lemoen vervang met fyn pynappel.
KRONUTS: [ recipe from FOOD 24.COM and photo]
Preparation time: 45 min
Cooking time: 20 min
A delicious pastry with a vanilla cream and orange blossom glaze.
Ingredients
•350g baking margarine
•40g cake flour
•15g cornstarch/cornflour
•50g fresh yeast
•400g lukewarm water
•100g granulated sugar
•100g margarine
•1kg cake flour
•Vanilla pastry cream:
•500ml milk
•1 vanilla pod - split and seeds scraped
•4 egg yolks
•80g castor sugar
•40g cornflour
•500ml cream - whipped
Glaze:
•1 egg white
•2 cup cups icing sugar - sifted (plus more, if necessary)
•1 Tbs lemon juice
•1 Tbs orange blossom water
Method
Start by making the roll-in. Mix the margarine and flours well then spread out onto a sheet of cling wrap. Spread out roughly then top with another sheet of cling wrap.
Using a rolling pin, roll the fat out until 1/2cm thick to make 30 x 20cm rectangle. Close the ends of the cling wrap and place in the freezer until hard.
In the meantime, prepare the dough by mixing the yeast and water in a mixing bowl.
Cover and place in a warm place until frothy. Then add the rest of the ingredients in the bowl of a mixer using the dough hook attachment. Add the flour gradually to form a stiff dough (depending on the gluten content of your flour, you may use more or less, so adding it gradually is important.)
Knead for about 4 minutes then allow the dough to rest for 20 minutes.
Roll the dough out on a floured surface to 1cm thick then place the chilled butter roll-in on top. Do a simple 3-fold (like folding a business letter) and roll out again to 1cm thick. Cover and place in the freezer to rest for 20 minutes.
Roll the dough out once again to 1cm thick then do another 3-fold. Rest again in the freezer for 20 minutes before doing the last fold and rest.
Roll the dough out again to 1cm thick and cut out with a round cookie cutter and a smaller one, to create the hole in the centre.
Place the pastry circles onto a lined and floured baking sheet, cover lightly and allow to proof in a warm place until doubled in size.
Preheat the oil to 165C and deep-fry the cronuts in batches until golden and puffed. Drain on paper towel and allow to cool completely.
If you would like to dredge them in sugar, do so while hot.
If you would like to bake them, bake in a preheated oven at 200ºC for 10-15 minutes or until golden and puffed.
To make the pastry cream:
Heat the milk and vanilla until just below boiling point.
Cream yolks, sugar and flour then gradually pour in the hot milk while whisking. Return the mixture to the pot and cook, while stirring until thick.
Place in a bowl, cover the surface with clingwrap and allow to cool completely before folding in the whipped cream.
Place the cream in a piping bag with a small plain nozzle.
To make the glaze:
Whisk the egg white slightly then add enough icing sugar to form a stiff paste. Add the lemon juice and orange blossom water.
To assemble, poke 3 holes in the bottom of each cronut with a chopstick or knife then pipe pastry cream into the bottom of each.
Dip the tops in the glaze and allow to set. Serve immediately.
LUMPY APPLE CAKES:
A very easy and delicious breakfast/brunch or late-night snack - a real tummy filler and tummy warmer after raking up those leaves!
In bowl, whisk together:
3/4 cup whole wheat flour
1/8 cup oats
2 tablespoons oat bran
1/2 teaspoon cinnamon
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
Stir in:
1/4 cup raisins
1/2 cup chopped apple
Gently stir in
1 cup apple juice - stir until completely moistened
Heat your griddle or large skillet. I use non-stick for this. Ladle onto hot griddle and cook until browned on the bottom; turn and cook other side.
These are plump and lumpy - and delicious served with warmed apple pie filling.
So if you are canning or freezing apple pie filling - save some for these.
If desired, place a dollop of whipped cream on warmed apple filling.
Also good with Maple.
ONGEBAKTE SAGO POEDING: [HELENA KRUGER]
1 k Sago (oornag geweek)
Spoel uit in vergiettes [2x]
1 k suiker
3-4 k melk
4 e botter
1 t vanielje geursel
Knippie sout
Pypkaneel
Appelkoos konfyt
SO MAAK JY;
Verhit melk en botter in kastrol,
Gooi sago en suiker in kookmelk-mengsel in kastrol.
Kook tot dikkerige pap en sago blink raak, roer gereeld [10-15min op lae hitte] Haal af van die stoof.
Roer vanielje by, gooi in opdien bak.
Strooi kaneel oor, sit konfyt bo-op in klontjies of smelt n bietjie in mikrogolf en smeer oor.
Warm of koud ewe lekker saam met Stroop, Vla of Roomys.
PEAR, ALMOND AND CARAMEL BRAAI PIE:[COOKING AND CAMPING IN SA]
lightly oil a braai grid, for cooking your pie over the coals
1 packet of puff pastry, completely defrosted
1 small handful of almonds
1/2 tin of Caramel treat (caramelised condensed milk)
1 ripe pear or a few tinned pear halves
WHAT TO DO:
Roll out the pastry (a wine bottle will do nicely as a rolling pin)
Spread the caramel treat over one half, leaving a border for crimping
Sprinkle with a handful of almonds
Layer on thinly sliced pear
Fold the plain half of the pastry over the filling, smear with a little milk around the edges, and seal well.
Gently lift the dough onto the braai grid, and close and lock it
Bake over very hot coals, turning frequently until crisp and puffed and golden brown.
A QUICK DESSERT: [QUICK AND EASY RECIPES]
4 Pieces toast
4 slices Cheese
Nutmeg
1½ cup Applesauce
¼ cup Sugar
METHOD:
Add sugar and nutmeg to applesauce. Put applesauce on toast, about 3 tablespoons on each piece of toast. Lay a slice of cheese over the sauce. Bake in a moderate oven until the cheese melts. Serve hot.
MY WENK:
Strooi bietjie versiersuiker ook bo-oor.
SKILLET CHOCOLATE DUMPLINGS:
Prep: 20 min. Cook: 20 min.
Yield: 6-8 Servings
Ingredients
CHOCOLATE SAUCE:
3/4 cup packed brown sugar
1/4 cup baking cocoa
1 tablespoon cornstarch
Dash salt
2 cups water
2 tablespoons butter
DUMPLINGS:
1 cup sifted all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1/2 cup sugar
2 tablespoons baking cocoa
3 tablespoons butter
1 egg, lightly beaten
1/3 cup milk
1 teaspoon vanilla extract
Whipped cream or ice cream
Directions
•For sauce, combine in a heavy skillet the brown sugar, cocoa, cornstarch and salt. Stir in water; cook, stirring constantly, until mixture begins to boil and thicken slightly. Add butter; mix well. Remove sauce from heat while make dumplings.
•For dumplings, sift together flour, baking powder, salt, sugar and cocoa. Cut in butter until mixture resembles a fine meal. Combine the egg, milk and vanilla; blend gradually into flour mixture.
•Return skillet to heat, bring the chocolate sauce to a boil. Drop dumplings by spoonfuls into hot sauce. Reduce heat to low; cover and simmer 20 minutes. Serve warm with whipped cream or ice cream.
AARTAPPELPOEDING MET KARAMELVLA : [ Deur ARINA DU PLESSIS]
4 groot aartappels, geskil
125 ml (½k) sagte botter
6 eiers
250 ml (1 k) suiker
750 ml (3 k) karringmelk
250 ml (1 k) room
10 ml (2 t) vanieljegeursel
10 ml (2 t) amandelgeursel
60 ml (¼k) koekmeel
6 kardamompeule, gekneus
4 stukke pypkaneel
SO MAAK JY:
Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ’n groot tertbak met botter. Kook aartappels in soutwater tot gaar. Voeg botter by en druk fyn tot baie glad. Klits eiers en suiker 10 minute saamtot lig en dik. Voeg karringmelk, room en geursels by en klits goed. Sif meel oor en klop goed. Roer kardamom en kaneel by en skep in bak. Bak sowat 50-60 minute tot goudbruin.
Lewer 10 porsies.
Karamelvla: [of gebruik die gekoopte vla]
Maak dun vla volgens aanwysings op houer. Sodra gaar, klits ’n paar eetlepels karamelkondensmelk daarby in. Moenie vla weer kook ná kondensmelk bygevoeg is nie, maak net warm tot onder kookpunt.
CAMPFIRE CANNOLI: [By Jeanne Wolfley]
Campfire Cannoli is just a new twist on hobo campfire breadsticks. As we started to experiment, we soon realized that the filling possibilities are endless. We let the fire die down a bit, so we had mostly red hot coals and not a lot of flame. Then we set up a little buffet of fillings. I seriously thought we had just about every kind of filling we could think of. But because young minds have endless ideas, we soon realized that the possibilities for filling campfire cannoli are endless. We will share some of the great ideas we came up with as we roasted, tasted and enjoyed our experiments. We would love to have you share your ideas too.
I'm telling you what ... we had so much fun!
HERE'S WHAT YOU NEED:
1.Each person needs a dowel about 3 feet long. The diameter is up to you but it should be at least 1/2" thick. The thicker the dowel the bigger the cannoli and of course more filling fits into a larger diameter. Place the end of the dowel into a bucket of water and let set for at least 30 minutes. This keeps the wood from burning.
2.Breadstick dough can be homemade or refrigerator breadstick dough from the dairy section. Store-bought breadstick dough provides 12 small Cannoli, but if you are going big, use 2 strips per Cannoli. Follow the instructions below if you make your own dough.
DOUGH RECIPE FOR CAMPFIRE CANNOLI:
1 tablespoon dry instant yeast
4 cups flour
1 1/2 cups warm water
1 tablespoon sugar
2 tablespoons powdered milk
1 teaspoon salt
WHAT TO DO:
Dissolve yeast and sugar in 1/2 cup warm water. Add powdered milk, sugar. Add flour 1/2 cup at a time until mixture forms a ball. Let rise for 15 to 20 minutes. Pinch off 2 inch balls of dough and roll into a snake shape. This recipe makes approximately 48 2" balls.
SET UP:
Prepare your fillings.
These are just a few ideas. Experiment, it's half the fun! Use zip lock bags with a small cut in one corner to insert soft fillings.
•Pie fillings (fruits or puddings)
•Pizza fillings
•Cream cheese and tiny fruit slices
•Peanut butter and jelly (stirred up together)
•Mini marshmallows and chocolate pieces
•Cinnamon sugar or powdered sugar to sprinkle on the outside of the Cannoli.
•Chocolate for drizzling
BASIC INSTRUCTIONS:
1.Make sure the dough is in a strip. If you are using homemade dough, shape into 2" balls and roll into a snake shape. Flatten as you roll the dough around the dowel.
2.Starting at the tip of the dowel, pinch one end of the strip of dough onto the end tip of the stick. Wrap the dough strip around the stick like a coil. Keep the dough close together so there are no gaps. Pinch the end of the last wrap onto the last wrap itself.
3.Cook over hot campfire coals, not high flames, slowly rotating so the dough browns but does not burn. (A little adult supervision is a good idea.)
4.When the dough is nicely browned, remove from heat and pull off from the dowel.
5.Now have fun with the fillings of your choice.
NAGEREG WENK VAN TERESA COURTNEY:
My poedings vat ek gewoonlik 'n blikkie gemengde vrugte meng dit met jelly sit dit in yskas om te set, maak custard laat afkoel of koop die in die boks, druk 'n piesang pap en meng dit met die custard gooi bo op dei klaar gevriesde jelly. Sit 'n cherrie op dir custard en vries weet tot opdien.
Of ek maak dir helfde van 'n Malva Poeding met perske- stukkies in, bak dit en bedien warm met vla.
Of rk maak die hele malva poeding.
PIESANG LEKKERTE OOR DIE KOLE: [VOLKSBLAD]
Vir die kinders is daar net ¬een soort nagereg vir die wildtuin.
JY BENODIG:
soveel piesangs as wat daar eters is
genoeg foelie
genoeg malvalekkers
genoeg Flakes
SO MAAK MENS:
1. Sny elke piesang in die lengte oop en pak vol malvalekkers en hompe Flake.
2. Draai die pakkies versigtig in foelie toe en plaas dit op die rooster sodra die vleis vir aandete afgehaal word.
3. Haal dit af sodra almal klaar geëet het. Dis dan nét reg.
PIESABGKARAMELPOEDING: [Deur Aletta Lintvelt]
Moenie dink daar gaan oorskiet wees na die familie klaar is met die poeding nie.
Met oorryppiesangs kan jy omtrent toor. Moenie oorskiet verwag nie; die karamelsmaak is hemels.
Jy benodig (Vir 4):
• 1 koppie (125 g) koekmeelblom
• 1 knippie sout
• ½ koppie (115 g) strooisuiker
• 3 teelepels bakpoeier
• 1 ryp piesang, fyngedruk, of 6 dadels, fyngekap
• 1 koppie melk
• ¹/³ koppie botter, gesmelt
• 1 eier, geklits
• 1 teelepel vanielje-ekstrak
BOLAAG
• ¾ koppie sagte bruinsuiker
• 3 eetlepels gouestroop
• 1 koppie kookwater
Só maak jy
1 Voorverhit die oond tot 180 ºC. Sif die meel, sout, suiker en bakpoeier saam in ’n mengbak.
2 Voeg die piesang, melk, botter, eier en vanielje-ekstrak by en klits dit goed. Gooi dit in ’n oondvaste bak (ongeveer 2 liter groot).
3 Maak die bolaag. Meng die bruinsuiker, gouestroop en kookwater saam in ’n klein kastrolletjie en laat dit kook. Gooi dit versigtig oor die poeding en bak dit vir 30-40 minute.
MY WENK:
Jy kan hom ook in 'n potjie maak.
ORANGE MALVA PUDDING WITH A HIT OF TANGERINE:
INGREDIENTS:
1 cup sugar
1 egg
1 tbsp marmelade or two preserved naartjies with the syrup, chopped
1 cup flour
1 tsp bicarbonate of soda
a little salt
1 tbsp white vinegar
1 tbsp butter – softened
1 cup milk
Sauce Ingredients:
1 cup cream
150gr butter
1 cup sugar
½ cup naartjie juice
zest from 1 naartjie
METHOD:
Preheat your oven to 180C. In your mixer, beat the egg and sugar until light and fluffy. Add the marmelade or the chopped preserved naartjies. Sift the flour, salt and bicarb together in another bowl. Melt the butter and mix with the vinegar and while your machine is running, add the flour and vinegar and milk mixture to the egg and sugar mix until all the ingredients are well incorporated. Pour the batter into a greased oven-dish and bake for about 40-45 minutes or until a skewer comes out clean. In the meantime make the sauce.
Place all the ingredients for the sauce in a pot and slowly melt it. When the pudding comes out the oven, pour the sauce over the pudding. Initially it looks as if the sauce is too much, but trust me, it all disappears into the pudding leaving your with a moreish hug-in-a-bowl!
MY WENK:
Maak gerus as a potjiepoeding.
GOUE GENOT BROODPOEDING BY DIE KAMP: [PETERJASIE]
2 dik snye witbrood in repe gesny
1 e vanieljegeursel
1 k melk
2 e botter of margarien
2 e gouestroop
1 klein blikkie room
MAAK DAN SO:
Week die brood in die geursel en melk. Smelt die botter en stroop in 'n pan en braai die broodrepe tot goudbruin, maar steeds sag. Sit warm voor met room.
SOUSKLUITJIES MET APPELKOOSKONFYT: [ALTYD 'N WENNER - YUM!]
MAAK SOUS IN KASTROL/POTJIE:
Gooi alle bestandele in:
2 k water,
driekwart k ligbruin suiker,
knippie sout,
2 t fyn kaneel.
Kook saam en hou eenkant.
MAAK DEEG AAN:
Smelt 5 E botter en halwe k appelkooskonfyt in beker in mikrogolf oond, roer 1 t koeksoda by en 1 t asyn.
Roer 1 en halwe k bruismeel en kwart t sout en 1 groot eier by.
Deeg sal slapperig wees.
Skep lepels vol in kokende stroop, moet op laagste hitte kook.
Kook vir 12 – 15 minute met deksel op.
Eet dit net so of vir nagereg met vla.
GEMMERPOTJIEPOEDING: [Hester Henning]
Sous
Gooi die volgende in ‘n groot kastrol:
3½ kop water
1¼ kop suiker
2 teel gemmer
Roer terwyl dit warm word tot suiker opgelos is en kook dan vir ‘n paar
minute
Beslag
½ kop margarien
½ kop appelkooskonfyt
2 teel koeksoda
1½ kop koekmeel
knippie sout
Metode
Smelt margarien & konfyt saam
Haal van stoof af
Voeg koeksoda, sout & meel by
Meng deeglik
Skep teelepelsvol in kokende stroop
Sit plaat op laag en prut vir ± 20 minute
Bedien met dun vla of roomys
Variasies
Voeg ‘n koppie gesnipperde dadels by die konfyt en margarien Gemmer kan weggelaat word.
SOUSKLUITJIES IN JOU YSTERPOT:
125g botter of margarien
60ml fyn appelkooskonfyt
12.5ml koeksoda
500ml koekmeelblom (gesif)
knypie sout
100ml melk
750ml kookwater
250ml suiker
5 ml vanieljegeursel
klontjie botter (ekstra)
MAAK DAN SO:
Smelt botter en roer dan eers konfyt dan koeksoda by (mengsel bruis).
Voeg meel en sout beurtelings met melk by.
Plaas oorblywende bestanddele in ysterpot en laat opkook.
Skep lepelsvol deeg in kokende vloeistof sodat hopies nie opmekaar lê nie.
Sit deksel op en prut 25 minute lank.
AGT-LEPEL-POEDING: [BRON ONBEKEND]
8 eetlepels botter
8 eetlepels appelkooskonfyt
8 eetlepels koekmeelblom
8 eetlepels suiker
10ml koeksoda
500ml melk
MAAK DAN SO:
Smelt botter en konfyt oor lae hitte in 'n kastrol.
Meng koekmeel en suiker.
Los koeksoda in melk op en meng met droe bestanddele.
Voeg gesmelte botter en konfyt by.
Roer om goed te meng.
Die mengsel is loperig. Gooi in 'n gesmeerde bak, sit deksel op en bak in voorverhitte oond van 180C tot bruin.
MY WENK:
Maak dit in jou platboompan soos wat jy ‘n potbrood sou maak.
GEMMER EN DADELPOEDING: [BRON ONBEKEND]
STROOP:
250 ml (200 g) suiker
250 ml water
60 ml muskadelwyn
BESLAG:
30 ml botter
30 ml appelkooskonfyt
125 ml melk
10 ml fyn gemmer
1 eier
250 ml dadels, fyngekap
120 g ingemaakte gemmer, gekap
20 ml koeksoda
250 ml (120 g) koekmeel
STROOP:
Gooi al die stroopestanddele in 'n kastrol en roer dit oor lae hitte totdat die suiker gesmelt het. Sodra die suiker opgelos het, kan jy die hitte verhoog en die stroop vir 5 minute laat prut.
BESLAG:
Verhit die botter, appelkooskonfyt, melk en gemmer in 'n aparte kastrol en roer dit totdat die botter en konfyt gesmelt het. Klits die eier en roer dit by die gekapte dadels en ingemaakte gemmer. Gooi die koeksoda by.
Gooi die warm botter-en-appelkooskonfytmengsel by en roer deur. Sif die meel oor die beslag en vou dit met 'n groot lepel in. Skep die beslag in 'n gesmeerde oondbak (22 x 22 cm) en giet 'n derde van die stroop oor. Bak dit vir 20 minute. Gooi nog 'n derde van die stroop oor en bak dit vir nog 15-20 minute of tot gaar. Gooi die laaste stroop oor die poeding sodra dit uit die oond kom en sit dit voor met room.
MY WENK :
Maak in jou potjie….heerlik !
GOOEY CHOCOLATE PUDDING CAKE: [ingestuur deur RIA OLWAGEN]
Ek het die resep op die food network se website gekry, my gesin wou vuis slaan oor bak uit eet.
Total Time: 50 minutes
Prep: 20 minutes
Cook: 30 minutes
9 servings
Level: Easy
Ingredients
Pudding Cake:
3/4 cup granulated sugar
1 cup all-purpose flour
1/4 cup cocoa powder
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon fine sea salt
1/2 cup milk
1/3 cup butter, melted
1 1/2 teaspoons vanilla extract Topping:
1/2 cup granulated sugar
1/2 cup packed light brown sugar
1/4 cup cocoa powder
1 1/4 cups hot water Mint chocolate chip ice cream, for serving
Directions
Preheat the oven to 350 degrees F. For the cake: Whisk together the sugar, flour, cocoa, baking powder and salt in a bowl. Whisk in the milk, butter and vanilla. Stir together until smooth with a wooden spoon or spatula. Pour the batter into an ungreased 9-inch square baking pan. Use an offset spatula to level into pan. For the topping: Whisk together the sugars and cocoa and sprinkle it evenly over the batter. Pour the hot water over the top, resist the temptation to stir it into the batter. Bake about 30 minutes, you want the center to bubble and look almost set, almost like an undercooked brownie. Take out of the oven and let stand 15 minutes. Serve in dessert dishes, spooning sauce from bottom of pan over top. Serve with mint chocolate chip ice cream, if desired.
MY WENK:
Maak in jou potjie op die broodbak manier of in jou Buksie-oond.
GRANDMA'S FAMOUS 3 LAYER JELLY MOLD: [recipe lion]
If you loved the jelly dessert your grandma used to bring to family get-togethers, here's a version you can make for your own family. Follow this easy recipe for Grandma's Famous 3 Layer Jelly Mold and make a deliciously fruity dessert everyone will love. With three different flavors of jelly and a tub of Cool Whip in the mix, this jelly dessert recipe is triply delicious. Light and luscious and sure to leave you wanting a second helping, this old-fashioned jelly mold recipe is a must-make.
Chilling Time: 2 hr
Ingredients
•1 box cherry Jelly
•1 box orange Jelly
•1 box lime Jelly
•1 (8-ounce) package cream cheese, softened and divided into thirds
•1 (8-ounce) container Cool Whip
•3 cups water
Instructions
1.Boil water.
2.Empty cherry Jelly package, 1/3 of cream cheese and one cup of boiling water into blender. Mix well and pour into bowl; chill until Jelly is slightly set.
3.Repeat the process for the orange and lime Jelly.
4.Remove all Jelly from refrigerator and divide Cool Whip evenly between the 3 bowls. Mix with hand mixer until well blended.
5.Spray Jelly mold lightly with cooking spray; pour cherry, orange and lime mixture to form 3 layers.
6.Chill in refrigerator 2 hours or until set.
GUILTLESS BANANA SPLIT IN A JAR: [Skinnytaste.com]
Ingredients:
•1 medium banana, sliced
•2/3 cup nonfat vanilla frozen yogurt
•2 tbsp Lite chocolate syrup
•4 tbsp whipped topping
•2 cherries for garnish
Directions:
Place half of the banana slices in the bottom of each jar. Top each with 1/3 cup of frozen yogurt, then 1 tablespoon each of chocolate syrup. Finish with with the whipped cream and top with a cherry and get your spoons ready to dig in!
SJOKOLADEROLLE: [WEGSLEEP - Ingeskryf deur: Foto: Ruvan Boshoff Resep: Tiaan Langenegger]
Jy beter jou gaste vooraf waarsku as jy di'e rolle vir nagereg voorsit, wnat almal gaan 'n plekkie wil hou vir so 'n rol.
Die groot bederf
Jy beter jou gaste vooraf waarsku as jy di'e rolle vir nagereg voorsit, wnat almal gaan 'n plekkie wil hou vir so 'n rol.
Jy benodig
45 g sagte botter
500 g witbroodmeel
1 teelepel fyn sout
1teelepel witsuiker
10 g droë kitsgis
300 ml louwarm water
1 flessie sjokoladesmeer
Só maak jy
1 Vryf die botter by die meel in. Voeg die sout, suiker en gis by en roer die mengsel goed. Gooi nou die water by en meng
dit totdat 'n deeg vorm. Knie die mengsel vir ongeveer 10 minute, laat rus dit vir sowat 5 minute en knie dit dan weer.
2 Rol die deeg dun uit en smeer 'n lekker dik laag sjokoladesmeer bo-oor en rol dit weer op. .
3 Sny dit in skywe en pak dit op 'n bakplaat. Laat dit rys tot lekker vet bolle.
4 Bak dit in 'n platboompot oor matige kole vir sowat 25 minute of tot gaar.
WegSleep sê:
Voer jou pot met bakpapier uit voor jy die deeg insit, dan is daar effens minder skottelgoed om te was.
VRUGTE OP DIE KOLE: [WEG KUIERKOS - FOTO RUVAN BOSHOFF]
Hierdie resep is so maklik dit moet eintlik verban word. Maar die vlamme is nogal indrukwekkend, veral in die aand.
Jy benodig
2 of 3 blikke ingelegde vrugte soos halwe perskes en pynappel
suiker na smaak
‘n knippie kaneel
‘n skeutjie brandewyn
Só maak jy
1.Gooi die vrugte met van die stroop uit die blik in ‘n gietysterpan en verhit dit oor die kole saam met ‘n bietjie kaneel. Ernstige soettande kan suiker na smaak bygooi.
2.Gooi brandewyn in die pan net voor jy dit bedien en steek dit aan die brand.
GEBRAAIDE SJOKOLADEPIESANGS: [RESEP ALETTA LINTVELT]
Vir 4 mense
Ek troos my daaraan dat piesangs propvol vitamiene is, en die vla proteïene bevat. Gesond, of hoe?
Jy benodig
4 piesangs
2 Flakes
Só maak jy
1.Sny die piesangs in die lengte in die helfte, maar nie heeltemal deur nie. Sprinkel ’n halwe Flake in elkeen.
2.Draai elke piesang styf toe in 2 lae foelie en braai dit oor die kole totdat die piesangs gaar en sag is.
3.Sit dit voor met ’n boksie vla. Maar pasop, daai piesangs raak warm.
CHOC SHOTS WITH MINT CRISP CRUMBLE: [Recipe from: Bits of Carey- picture FOOD 24.COM]
Preparation time: 15 min
Ingredients:
100g Lindt mint intense dark chocolate or Cadbury’s Bournville (dark)
1g mint chocolate- broken into blocks
125ml cream
1 egg yolk
2 Peppermint Crisp bars- blitzed in the food processor until crumbly
Method
Place the chocolate and cream in a small saucepan. Heat gently until all the chocolate is melted.
Remove from the heat and whisk in the egg yolk until well combined and velvety. Make sure the chocolate isn't too hot otherwise it will curdle the egg.
Pour into shot glasses and pop in the fridge. Allow to set for at least 45 minutes.
Top with Peppermint Crisp crumble.
Notes: These can be frozen and make a lush ice cream.
GOUESTROOP-SOUSPOEDING: [Deur ARINA DU PLESSIS]
180 ml (3/4 k) bruinsuiker
5 ml (1 t) kaneel
410 ml (1¼k) bruismeel
100 g botter, gesmelt
1 eier
125 ml (½k) melk
90 ml (4 E) gouestroop
10 ml (2 t) mielieblom
375 ml (1½k) kookwater
SO MAAK JY:
Voorverhit oond tot 180 °C. Smeer ’n oondvaste bak met botter. Meng 60 ml van die suiker saam met die kaneel en meel in ’n bak. Voeg botter, eier, melk en 30 ml van die stroop by en roer goed. Skep in gesmeerde oondbak. Meng res van suiker met mielieblom. Sprinkel egalig oor beslag.
Meng kookwater en res van gouestroop en giet versigtig oor beslag. Bak 45 minute, tot gaar. Sit warm voor met roomys, vla of room.
MY WENK:
Kan met gemak as potjiepoeding gemaak word.
KOMBUISKAS-PERSKEPOEDING: [Deur ARINA DU PLESSIS]
BESTANDDELE:
1 x 397 g blik kondensmelk
100 ml suurlemoensap
1 x 200 g pak Tennisbeskuitjies of Amaretti-koekies
45 ml sjerrie
2 ml fyn kaneel
6-8 ryp perskes, geskil, ontpit en in blokkies gesny
Sagte bruinsuiker, om oor te sprinkel
MAAK DAN SO:
Klits die kondensmelk en suurlemoensap goed saam en laat staan tot dit dik word. Krummel die koekies fyn en voeg die sjerrie en kaneel by. Meng liggies. Skep eers ’n lepel van die kondensmelkmengsel onder-in glase of glasbakkies (of ’n groot glasbak).
Sprinkel ’n lagie van die koekiekrummelmengsel oor en skep dan ’n laag perskeblokkies oor. Herhaal die proses tot die bestanddele op is en eindig met ’n lagie koekiekrummels. Sprinkel ’n klein biejie bruinsuiker heel bo-op.
Laat staan die poeding vir minstens 15 minute, maar verkieslik ’n uur of twee, in die yskas voor dit voorgesit word.
Lewer vier tot ses porsies.
KOUE KERSFEESPOEDING: [101 ONWEERSTAANBARE POEDINGS]
1½ koppies fyn gerolde Marie beskuitjies
8 malvalekkers
¼ koppie suiker
½ koppie gekapte neute
125ml gemengde skil
¼ teelepel fyn neut
250ml room
¼ koppie lemoensap
mespunt kaneel
125ml dadels
gerasperde skil van 1 suurlemoen
SO MAAK JY:
Meng krummels, vrugte, neute, skil en speserye. Verhit die lemoensap en los die malvalekkers daarin op. Voeg die suiker by en gooi oor die krummels en vrugte. Klop die room styf en vou dit by die mengsel in. Plaas die nagereg in die yskas om styf te word.
KOUE APPELKOOSPOEDING: [101 onweerstaanbare poedings]
2 eetlepels gelatien
1 koppie koue water
6 eiers, geskei
1 eetlepel suurlemoensap
2 koppies suiker
3 koppies appelkooshelftes
1 teelepel sout
1 koppie room, geklop
SO MAAK JY:
Week gelatien in koue water en verhit stadig tot dit gesmelt is. Klits eiergele goed en voeg die suiker geleidelik by. Voeg sout en suurlemoensap by. Verhit die mengsel oor kokende water en kook tot dit aan die lepel begin vaskleef. Voeg gelatien by en klop goed. Laat afkoel. Klits die mengsel goed tot dit begin skuimerig word en voeg die styfgeklopte eierwitte by. Voeg appelkose en geklopte room by. Plaas in die yskas om te stol.
BRAAIVLEIS PYNAPPEL OOR DIE KOLE: [51 RESEPTE]
BESTANDDELE:
2 pynappels
75ml botter of margarine
5ml kaneel
125ml bruin suiker
125ml soet wit wyn
MAAK DAN SO:
Skil die pynappels af en sny in stukke. Rol die stukke in die suiker en deel in 4 porsies op. Plaas elke porsies op aluminium foelie (blink kant binne), en sprinkle bietjie botter op. Gooi die wyn en kaneel oor. Maak mooi toe en braai vir omtrent 10-15min oor medium hitte kole.
WENK:
Vir 'n variasie op bogenoemde resep vervang die kaneel met 1/4 koppie heunings . Vervang die wyn met 'n 3/4 koppie donker rum (daai van die rooi harte soort ). Smelt 'n klont botter in 'n pan en voeg heuning, rum,en suiker in en smelt saam. Bedruip die pynapple stukke plaas in foelie en gooi op die kole vir so 10 minute. Dit is nou werklik 'n Wes Indiese eilande smaak sensasie . Werk ook goed oor soet mielies.
GRENADELLA YSKASPOEDING: [Deur Huisgenoot Digitaal]
Lewer 1 groot bak
Bereiding: 15 minute
Verkoeltyd: 2-3 uur
1 blik (410 g) ingedampte melk, oornag verkoel
125 ml (½ k) strooisuiker
1 blikkie (110 g) grenadellamoes
1 dosie (80 g) jellie, suurlemoengeur
250 ml (1 k) kookwater
2 pakkies (200 g elk) Tennisbeskuitjies
grenadellamoes of suurlemoenskyfies vir versiering
MAAK DAN SO:
1.Klits die koue melk en voeg die suiker stadig by. Voeg die grenadellamoes by en meng.
2.Meng die jellie en kookwater, roer tot opgelos. Laat afkoel, maar moenie dit laat stol nie.
3.Roer in by die melkmengsel.
4.Pak ’n laag Tennisbeskuitjies in ’n groot bak en giet van die melkmengsel oor.
5.Herhaal die lae en eindig met die melkmengsel
6.Verkoel tot stewig.
Sit voor met ekstra grenadellamoes of dun skyfies suurlemoen.
BANANA PUDDING: [Sally Williams Fine Foods]
What you will need:
1 packet instant vanilla pudding mix
2 cups cold milk
1 can condensed milk
1 tablespoon vanilla extract
250ml whipped cream
1 packet vanilla biscuits
14 bananas, sliced
How to prepare this easy recipe:
1. In a large bowl, mix the instant pudding and milk.
2. Blend in the condensed milk until smooth, stir in the vanilla extract and fold in the whipped cream.
3. Layer the vanilla biscuits, banana and pudding mixture in a serving bowl and chill in your refrigerator until serving.
KITS TRIFFLE: [BRON ONBEKEND]
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 20 minute
BENODIG DIE VOLGENDE:
1 blik (385 g) gemengde vrugte
1 pakkie (60 g) geel jellie
1 pakkie (60 g) rooi jellie
1 groot konfytrol of 8 klein karamelrolletjies, in skywe gesny
250 ml (1 k) sjerrie
2 piesangs, in skywe gesny
500 ml (2 k) klaargaar vla
100 g gekapte gemengde neute
50 g rooi glanskersies of
groenvye, in stukke gesny
250 ml (1 k) room, verkoel
MAAK DAN SO:
Dreineer die vrugte en behou die stroop.
Vul die stroop aan met kookwater en berei die geel jellie volgens die aanwysings op die pakkie. Laat afkoel, maar moenie laat stol nie. Berei die rooi jellie volgens aanwysings en laat stol.
Sny die konfytrol in ringe en pak in groot bak. Besprinkel met sjerrie.
Sprinkel die gedreineerde vrugte en piesangs oor en giet die afgekoelde geel jellie oor. Laat stol.
Giet die vla oor, sprinkel die neute en kersies of vye oor en skep die rooi jellie bo-op.
Rond af met die room.
MY WENK:
Jy kan dit nog vinniger doen deur die Jelly wat klaargemaak is in boksies op die rakke te koop. [het myne so gedoen met Kersdagete]
Ek het ook 'n klomp pekanneute grof gekap en bo-op roomlagie gestrooi en dit verder versier met oulike gekleurde merinques.
BANANA FRITTERS: [GRANDMA’S KITCHEN]
YOU'LL NEED:
2 eggs
1/2 cup milk
2 Tablespoons oil
1 cup all purpose flour
1 teaspoon sugar
1 teaspoon baking power
1/2 teaspoon salt
1 Tablespoon ground cinnimon
5 firm bananas
1/2 cup icing sugar
Vegetable oil for cooking, enough for about 2 inches in the pot.
WHAT TO DO:
1.Beat eggs with milk and oil.
2.Add sugar, flour, cinnamon,salt and baking powder and whisk until smooth.
3.Slice the bananas and dip bananas in batter.
4.Heat the in a heavy bottom pot over medium until it reaches 180°C.
5.Drop in a few coated bananas at a time and cook for for 6-9 min or until golden brown.
6.Remove with slotted spoon onto a plate lined with paper towels.
7.Work in batches until they are all cooked.
8.Sprinkle with icing sugar.
SAGO-VLA MELKKOS: [WATERTAND RESEPTE]
Lewer 8 porsies
250 ml (1 k) sago
2,5 liter (10 k) melk
2 eiers
60 ml (¼ k) water
60 ml (¼ k) vlapoeier
2 ml (½ t) sout
15 ml (1 e) botter of margarien
kaneelsuiker
MAAK DAN SO:
Week die sago 1 uur lank in die melk.
Verhit dan die mengsel in ’n groot swaarboomkastrol tot kookpunt terwyl jy dit die hele tyd roer.
Skei die eiers. Klits die eiergele, water, vlapoeier en sout saam.
Roer die eiermengsel by die sago-en melkmengsel in, en kook totdat dit verdik.
Roer die botter of margarien by.
Klits die eierwitte tot styf en vou by die melkkos in.
Bediening:
Sit voor saam met kaneelsuiker.
MY WENK:
Ek geniet graag my melkkos deur bietjie lemoenskil by die mengsel in te rasper, dit geen dit net daardie ander lekker smakie waarna mens soms soek vir 'n verandering. Probeer dit gerus of dien dit op saam met gestoomde vye of droë vrugte wat bietjie in sherry opgekook is, nie te veel stroop nie hoor!
BRUIN STROOPPOEDING OP DIE STOOF OF IN JOU POTJIE:
3k meelblom
3eetl goue stroop
2t koeksoda
kwart t sout
1k melk
3eetl botter
STROOP:
5k water
2k suiker
2eetl kaneel
2t gemmer
MAAK SO:
Meng al die stroopbestandele in `n dikboomkastrol en bring tot kookpunt. Meng nou al jou deegbestandele bymekaar en gooi in gekookte stroop en sit die deksel op en laat kook op `n baie lae temperatuur. Onthou om nie te loer in die pot terwyl dit kook nie anders sal dit toeslaan. Neem gewoonlik 1 uur om gaar te word.
APPELPOEDING: [WEG KUIERKOS - RESEP ELIZABETH HAW FOTO’S DONNA LEWIS]
Vir 4-6 mense
Dié appelpoeding resep van Elizabeth Haw van Oos-Londen is nie net maklik nie, maar laat jou sommer soos ’n ou hand in die kombuis lyk. Sy sê hulle het dié poeding selfs al in ’n platboomswartpot oor die kole gebak. Sit net ’n paar kooltjies bo-op die deksel. (Gebruik ’n klein platboompot as jy dit doen; vir ’n standaardplatboom sal jy die resep moet verdubbel.)
BESTANDDELE:
•1 koppie meel
•1 koppie suiker
•1 teelepel bakpoeier
•¾ koppie melk
•125 g botter
•1 blik (400 g) tertappels, gedreineer
•’n knippie gemengde speserye of fyn kaneel
MAAK DAN SO:
1.Hoog en droog. Meng die meel, suiker en bakpoeier saam.
2.Aangeklam. Gooi die melk by en klits die mengsel tot glad.
3.Nie ryk genoeg nie? Smelt die botter, maar moenie dit laat kook nie, en roer dit by die meel-en-melkmengsel.
4.Kry jou sit… Gooi die beslag in ’n gesmeerde oondbak en pak die tertappels bo-op. Strooi die gemengde speserye of kaneel oor en bak dit in ’n oond van 180 ºC vir sowat ’n halfuur of tot mooi goudbruin en gestol.
5.Lek lippe af. Sit die appelpoeding warm voor saam met geklopte room of vla.
MY WENK:
Maak hom in jou potjie.....heerlik!
GEBRAAIDE KOEK MET KARAMELAPPELS: [ALETTA LINTVELT -FOTO’S LEE MALAN]
Vir 4 mense
Sny ’n sponskoek in skywe, braai dit en eet dit warm met van Nutella tot ingelegde vrugte.
BESTANDDELE:
•6 eetlepels botter
•¾ koppie bruinsuiker
•4 ferm pienk appels
•2 kaneelstokkies
•1 houertjie (100 ml) room
•1 hand vol pekanneute, grofgekap
•1 Madeira-sponskoek (langwerpig)
MAAK DAN SO:
1.Smelt die botter en suiker saam in ’n kastrol – hou aan met roer totdat die suiker opgelos is.
2.Verwyder die appelstronke en sny elke appel in wiggies. Braai dit in die botter tot sag.
3.Voeg die room en neute by en verwyder dit van die hitte.
4.Sny die koek in dik skywe, smeer botter daarop en braai dit op die rooster tot warm en ligbruin.
5.Skep vir elkeen appels en sous op ’n stuk koek en sit dit voor met roomys.
LEMOENPOEDING IN 'N BEKER: [RESEP ALETTA LINTVELT - FOTO’S MYBURGH DU PLESSIS]
Vir 4
Voorbereityd 15 minute
Baktyd 45 minute
Dink net hoe gesellig kuier ’n mens om die vuur met ’n blikbeker vol poeding… Lekker en gerieflik.
BESTANDDELE:
•150 g botter, plus ekstra vir smeer
•gerasperde skil van 1 lemoen
•⅔ koppie strooisuiker
•2 eiers, geklits
•1 koppie melk
•2 koppies meel
•2 teelepels bakpoeier
VIR DIE STROOP:
•1 koppie lemoensap
•½ koppie watr
•gerasperde skil van 1 lemoen
•½ koppie suiker
•5 eetlepels heuning
•4 sopies brandewyn (opsioneel)
MAAK DAN SO:
1.Smeer 6 blikbekers dik met botter.
2.Klits die botter, lemoenskil en suiker totdat dit dik en liggeel is. Roer dan die eiers en melk by en daarna baie liggies die meel en bakpoeier totdat alles goed gemeng is.
3.Verdeel die beslag tussen die bekers. Moenie die bekers meer as driekwart vol maak nie – die deeg gaan nog rys. Bedek elke beter met foelie wat met botter gesmeer is (sorg dat die foelie oorhang sodat dit ’n digte seël bo-oor die poeding vorm. Jy kan selfs tou of ’n rekkie om die bek bind).
4.Sit ’n draadrakkie onderin ’n groot plat pot en pak die bekers daarop – die bekers moenie aan die bodem van die pot raak nie. Jy kan ook ’n vuurvaste piering onderin sit, of ’n groot stuk foelie wat ’n bietjie opgefrommel is. Sit die pot oor lae hitte (kole, gas of die stoofplaat) en vul dit dan versigtig met kookwater totdat die bekers halflyf in die water staan. Stoom die poedings vir 45 minute totdat die deeg terugspring as jy daarop druk.
5.Kook al die bestanddele vir die stroop (behalwe die brandewyn) vir ’n paar minute saam totdat die suiker gesmelt is. Verwyder dit van die hitte en voeg die brandewyn by.
6.Verdeel die kokende stroop tussen die bekers. As jy die lemoenpoedings wil uitkeer, doen dit dadelik as dit uit die pot kom, voordat jy die stroop oorgooi.
WENK:
Maak ’n vinnige heuningtoffiesous deur ’n paar eetlepels botter en heuning saam in die mikrogolfoond of oor die vuur te smelt en bo-oor die poedings te drup.
TROPICAL COCONUT BANANA PUDDING: [EVERYDAYDIABETIC]
This creamy-as-can-be Tropical Coconut Banana Pudding is so easy to make. You'll love the tropical island flavor, and even better, you'll love that this one is guilt-free!
Serves: 8
YOU'LL NEED:
•1 package (.9-ounce) sugar-free instant banana cream pudding mix
•1 1/2 cups fat-free milk
•1 (8-ounce) container reduced-fat whipped topping, thawed
•1/4 cup shredded coconut, toasted
WHAT TO DO:
1.In a medium bowl, whisk pudding mix and milk until they thicken. Refrigerate about 10 minutes.
2.Fold in whipped topping. Spoon into glass serving bowl and sprinkle toasted coconut over top.
NOTES:
Toasted coconut is a real treat when you are watching carbohydrates. To toast, spread coconut in a single layer in a shallow baking pan. Bake at 350 degrees 5 to 10 minutes, or until light golden brown. Stir frequently and check to see that coconut does not burn.
RUM EN ROSYNETERT: [HUISGENOOT]
Lewer 1 tert of 4-6 glase
Bereiding: 10-15 minute
Verkoeltyd: 1-2 ure
250 g pitlose rosyne
250 ml (1 k) kookwater
250 ml (1 k) room, verkoel
1 blikkie (360 g) karamelkondensmelk
2 ml (½ t) vanieljegeursel
5 ml (1 t) rumgeursel
1 pakkie (200 g) Tennisbeskuitjies
aarbeie vir versiering indien verkies
SO MAAK JY:
1.Bedek die rosyne met kookwater en hou eenkant.
2.Klits die room styf en meng die kondensmelk en geursels by.
3.Dreineer die rosyne (hou ’n paar eenkant) en meng liggies by die karamelroom in.
4.Pak ’n laag Tennisbeskuitjies in ’n bak of glase en skep ’n laag karamelroom oor.
5.Herhaal lae en rond af met rosyne. Verkoel tot stewig. Versier met aarbeie indien verkies.
WENK:
Jy kan self aalbessies gebruik pleks van rosyne vir ’n mooi rooi kleur.
KITS SJOKOLADEGLASE: [Deur Huisgenoot Digitaal]
As die tyd jou inhaal, kan jy die poeding in ’n groot glasbak pleks van individuele glase maak.
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 15 minute
BENODIG:
500 g klaargemaakte sjokolademousse
100 g meringues, grof gekrummel
1 pak (200 g) Romany Creamkoekies, grof gekrummel
250 ml (1 k) room, styf geklits6-8 vars kersies
SO MAAK JY:
1.Skep die helfte van die sjokolademousse in 6 lang glase.
2.Skep die helfte van die gekrummelde meringue bo-op, gevolg deur die gekrummelde Romany Creams.
3.Herhaal die lae.
4.Skep ’n groot lepel vol room bo-op elke nagereg en rond elke glasie af met ’n kersie.
KOEJAWELSKUIMPOEDING: [KOKENADES]
BAIE LEKKER EN VINNIG!
MAAK DAN SO:
Neem 1 blik yskoue Ideal melk, klits totdat die Ideal melk verdubbel het en skuimerig is, klits dan 1 blikkie Koejawels, 2 eetlepels suiker en 1 teelepel vanielje in die skuim, klits totdat al die koejawels fyn is, bedien met geklopte room en gedroogde koejawelrol repies.
JAN ELLIS POEDING: [ALL ABOUT BRAAI by HEIN]
BESTANDDELE:
VIR DIE BESLAG:
Meeste resepte vra vir bruismeel, wat gemaak as jy nie het nie soos die geval was nou die aand toe ek die Jan Ellis poeding wou maak in Baghdad ? Vervang bruismeel so: om een koppie te maak
1 Koppie gewone koekmeel
1 Teelepel Bakpoeier
1 Teelepel Koeksoda vir die Jan Ellis resep moenie die koeksoda byvoeg in die meel nie meng dit met die melk soos hieronder.
2 Koppies bruismeel of soos hierbo beskryf vervang met selfgemaakte bruismeel alhoewel ek verkies, gekoopte bruismeel.
2 Eiers
3/4 Koppie melk
3/4 Koppie suiker
2 Teelepels saggemaakte botter
1 Teelepel Koeksoda
2 Eetlepels Appelkooskonfyt
VIR DIE STROOP:
2 Koppies Gekookte water
1 Koppie room of Ideal milk
1 Teelepel vanielje geursel
1 Koppie suiker
1 Koppie botter
MAAK DAN SO:
Meng die koeksoda met die melk.
Voeg die res van die beslag se bestanddele saam en klits goed tot sag.
Smeer 'n oondbak (glas verkieslik) en gooi die mengsel in.
Bak vir 30 minute op 180 grade celcuis.
Terwyl die beslag bak maak die stroop.
Meng alles saam en bring tot kookpunt.
Sodra die poeding reg is, haal uit die oone en gooi die stroop oor, los tot alles opgesuig is.
Bedien met vla.
Die Poeding kan koud of warm bedien word.
MY WENK:
Maak in platboompan soos met potbrood bak.
Heerlike poeding 'n baie groot gunsteling.
BAR 0NE POEDING: [101 ONWEERSTAANBARE POEDINGS]
120g roomkaas
3 Bar Ones in stukkies gesny
250ml room, geklop
700ml melk
2 pakkies sjokolade geur kitspoeding
1 pakkie Romany Creams, grof gebreek
50g gerasperde sjokolade
SO MAAK JY:
Meng die roomkaas en Bars Ones. Vou die geklopte room in. Klits die melk en kitspoeding saam. Laat 5 minute in die yskas stol. Skep ‘n derde van die kitspoeding in ‘n glaspoedingbak. Sprinkel die helfte van die stukkies beskuitjies daaroor, dan die helfte van die roomkaasmengsel. Herhaal die lae en eindig met die oorblywende derde van die sjokoladepoedingmengsel. Skep die roomkaasmengsel oor me die oorblywende kitspoedingmengsel bo-op. Sprinkel die res van die stukkies Bar One en gerasperde sjokolade oor en dit 4-5 uur in die yskas tot dit gestol het.
MOKKA KAASKOEK: [101 ONWEERSTAANBARE POEDINGS]
Kors:
2x200g Romany Creams
80ml gesmelte botter
Vulsel:
10ml gelatien
250ml room
2x250g geroomde maaskaas
15ml kitskoffie-poeier
2x100g plakke sjokolade
SO MAAK JY:
Maak die beskuitjies fyn. (In ‘n voedselverwerker indien beskikbaar). Meng met die botter en druk teen die kante en op die bodem van ‘n tertbord vas. Verkoel. Strooi die gelatien oor 30ml water. Verhit totdat die gelatien gesmelt is, maar dit moenie kook nie. Klits die room styf en vou by die maaskaas in. Los die koffiepoeier op in 15ml kookwater en voeg dit saam die gesmelte gelatien by die roommengsel. Meng goed deur. Smelt die sjokolade oor kookwater of in die mikrogolfoond. Roer elke nou en dan tot gesmelt. Voeg by die roommengsel en vou in sodat die mengsel in marmer voorkoms het. Giet in die voorbereide kors en verkoel tot gestol.
KOUE APPELKOOSPOEDING: [101 ONWEERSTAANBARE POEDINGS]
2 eetlepels gelatien
1 koppie koue water
6 eiers, geskei
1 eetlepel suurlemoensap
2 koppies suiker
3 koppies appelkooshelftes
1 teelepel sout
1 koppie room, geklop
SO MAAK JY:
Week gelatien in koue water en verhit stadig tot dit gesmelt is. Klits eiergele goed en voeg die suiker geleidelik by. Voeg sout en suurlemoensap by. Verhit die mengsel oor kokende water en kook tot dit aan die lepel begin vaskleef. Voeg gelatien by en klop goed. Laat afkoel. Klits die mengsel goed tot dit begin skuimerig word en voeg die styfgeklopte eierwitte by. Voeg appelkose en geklopte room by. Plaas in die yskas om te stol.
BANANA BOATS: [CAMPFIRE DESERTS]
INGREDIENTS:
Banana
Chocolate chips (butterscotch, white,)
Marshmallows or mini marshmallows
Heavy duty aluminum foil
WHAT TO DO:
Cut your banana down the middle. Leave it in the peal. Stuff with chocolate and marshmallows. Wrap in aluminum foil and place in hot coals for about 5-10 minutes. Turn and rotate often.
HOBO POPCORN: [CAMPFIRE DESERTS - (photo credit: wegottaeat.com]
INGREDIENTS:
Popcorn
Oil
Heavy duty aluminum foil
Stick
WHAT TO DO:
In the middle of a 18″ x 18″ piece of aluminum foil, place 1 teaspoon of oil and 1 tablespoon of popcorn. Bring foil corners together to make a pouch. Secure the edges of the foil but leave plenty of room for the popcorn to pop. Tie the pouch to a stick and hold the pouch over the hot coals. Shake constantly until all the popcorn has popped. Add butter and salt to taste.
CAMPFIRE BAKED CINNAMON APPLES: [photo credit: just-this-side-of-chaos.blogspot.com - CAMPFIRE DESERTS]
ALL YOU NEED IS:
*apples
*campfire
*tinfoil
*cinnamon
*knife
*something to take out the core
WHAT TO DO:
All you need to do is take the apples cut them in half, and remove the core.Then place cinnamon into the apples, and place them into the tinfoil and seal it.place them into the fire and wait around 5 - 10 minutes.
CAMPFIRE CONES: [CAMPFIRE DESERTS - photo credit: chiquitamoms.com]
INGREDIENTS:
fruit
cereal pieces
mini marshmallows
chocolate chips
waffle cones
foil
WHAT TO DO:
Fill your cone with a mixture of your favorite ingredients. Wrap in foil and toss into the fire, close to the hot coals. Carefully remove after a few minutes and then enjoy!
GOUESTROOPKLUITJIES: [RESEP ALETTA LINTVELT FOTO’S DIRK PIETERS]
Vir 8
Voorbereityd 15 minute
Gaarmaaktyd 15 minute
Die ingemaakte gemmer sorg vir ’n bietjie grootmens by dié kleintydpoeding. Of wat van ’n eetlepel of twee marmelade in die plek van die gemmer?
BENODIG:
•2 koppies koue water
•1 koppie sagte bruinsuiker
•1/3 koppie gouestroop
•1 koppie (200 g) botter
•1¾ koppie melk
•4 koppies bruismeel
•1 teelepel fyn gemmer
•8 stukke ingemaakte gemmer in stroop, fyngesny (opsioneel)
SO MAAK JY:
1. Meng die water, suiker, gouestroop en die helfte van die botter in ’n diep pan of swartpot, en verhit dit tot kookpunt. Draai die hitte dadelik laer sodat dit net-net prut.
2. Maak die melk louwarm. Meng die meel, fyn gemmer en botter baie goed met jou vingerpunte totdat die mengsel soos broodkrummels lyk. Voeg 2 eetlepels van die ingemaakte gemmer se stroop en melk daarby en meng dit tot ’n stywe deeg.
3. Laat die gouestroopmengsel in die pot weer kook en voeg deegbolle so groot soos ’n eetlepel daarin. Draai dan die hitte laer en laat die kluitjies vir 10 minute kook – draai dit gereeld. Moenie al die kluitjies gelyk in die stroop sit nie, want dan sit hulle aan mekaar vas. skep die eerste klomp met ’n gaatjieslepel uit wanneer hulle gaar is, en hou dit warm terwyl jy die res van die kluitjies kook.
4. Sit die gouestroopkluitjies voor met vla en sit ingemaakte gemmerstukke by vir die grootmense.
Aletta sê:
Wat dié resep so lekker maak vir kamp (behalwe dat dit vinnig is), is dat jy al die bestanddele waarskynlik in jou kampspens sal hê.
SJOKOLADE FONDUE OOR DIE VUUR: [WEGSLEEP]
BENODIG:
• 200 ml room of melk
• 1 plak (90 g) sjokolade van jou keuse (die een met neute is heerlik)
• 3 groot eetlepels grondboontjiebotter
• malvalekkers, piesangstukke en Marie-beskuitjies
MAAK DAN SO:
1 Verhit die room of melk in ’n middelslag blik oor die vuur tot dit warm is, maar nog nie kook nie.
2 Haal die blik van die vuur af. Breek die sjokolade in blokkies daarin en laat dit staan totdat die sjokolade gesmelt is.
3 Voeg die grondboontjiebotter by terwyl jy die mengsel roer.
4 Steek die malvalekkers en piesangstukke op ’n stokkie en doop dit in die sous. Die koekies kan jy sommer net so deur die sous skep, maar maak net seker klein vingertjies nie brand nie.
WegSleep sê:
Almal gaan baklei om die blik uit te lek, so maak seker hy’s koud voor jy hom in die kryt gooi.
JELLIE EN VLA GLASE: [WEGSLEEP]
Teen dié tyd het die kleinspan genoeg suiker in. Jellie en vla is ’n minder soet opsie vir nagereg, en dié wat reeds naar geëet is, kan die glasie huis toe neem.
BENODIG:
•1 pakkie rooi jellie
•1 pakkie groen jellie
•1 pakkie oranje jellie
•kookwater en koue water
•’n paar helderkleurige jellielekkers
•500 ml koue, dik vla
•kleursprinkels
MAAK DAN SO:
•Soos vir die kerkbasaar. Maak elke pakkie jellie in ’n aparte bak aan. Voeg eers 250 ml kookwater by die poeier. Roer tot opgelos en voeg dan 250 ml koue water by en roer goed.
•Kyk die verkeerslig! Giet die rooi, groen en oranje jellie in die plastiekglasies. Laat staan tot dit net-net begin stol voor jy die jellielekkers binne-in sit. (Die jellie moet al dik genoeg wees sodat die lekkers nie afsak nie, maar ook nie té veel gestol nie.)
•Looi hom. Bêre die jellieglasies in die yskas. Skep net voor opdiening ’n paar groot lepels vla bo-op elke jellielaag en besprinkel liggies met kleursprinkels (of jelliepoeier).
WegSleep sê:
Gebruik liefs groterige lekkers. Netnou verstik een van die gulsiger maatjies aan ’n Jelly Tot in ’n skeppie wildedril.
GROENVYE MET SUURROOM: [WEGSLEEP]
Nee, suster Anna, hierdie is nié ’n resep vir stroopvye nie.
Gaan koop die mooiste ingemaakte stroopvye by ’n tuisnywerheid, skep hulle versigtig op ’n bord uit (onthou, hulle is kosbaar) en sit dit voor met lepels vol suurroom.
Suurroom is glad nie suur nie, dit bly mooi dik en is ’n perfekte pasmaat vir die vye omdat dit die stroopsoet smaak so ’n bietjie tem.
So ook die laaste lekseltjie brandewyn voor ’n mens gaan inkruip…
WegSleep sê:
Gaan stort net dadelik nadat jy dit geëet het, anders is die hele kampterrein se miere nou-nou op jou.
VINNIGE TIRAMISU: [WEGSLEEP]
Tiramisu is ’n poeding wat lui en tydsaam geëet word – net die ding ná ’n tamaai bord braaivleis.
BENODIG:
•1 boksie vingerkoekies
•500 g mascarponekaas
•½ koppie room
•4 eetlepels kitskoffie
4 eetlepels suiker
•2 eetlepels vanieljegeursel
•½ koppie sjerrie
•100 g donkersjokolade
MAAK DAN SO:
•Los die kitskoffie en 2 teelepels suiker in ’n koppie kookwater op en gooi die sjerrie by.
•Pak die koekies in twee lae in ’n bak en giet die koffiemengsel eweredig bo-oor.
•Sorg dat al die koekies klam is en soveel as moontlik van die koffie geabsorbeer het.
•Klop die room in ’n groot mengbak styf en voeg dan die mascarponekaas en vanielje-ekstrak bietjies-bietjies by terwyl jy aanhou om dit te klop.
•Maak seker alles is goed deurgemeng; dit moet ’n gladde tekstuur hê.
•Skep die room-en-mascarpone-mengsel eweredig bo-oor die koekies in die bak.
•Versier die poeding se bokant deur met ’n groenteskil¬ler dun krulletjies sjokolade al langs die plak se rand af te skaaf.
WegSleep sê:
Hoe spel ’n mens nou weer cholesterol?
VINNIGE 10MIN NAGEREG: [LORRAINE SE BOEREKOS]
BENODIG:
1pakkie piesang kitspoeding
1pakkie coconut beskuitjies
1 houer Room
450ml melk
MAAK DAN SO:
Gooi eers die koue melk in n meng bak,voeg dan die kitspoeding by en klits vir 5min. Vou die room in en klits kitspoeding tot dit styf raak. Daar is 18 beskuitjies in die pakkie. Pak 9beskuitjies in glas bak en gooi helfde van poeding oor beskuitjies. Pak nou die ander 9 beskuitjies op poeding en gooi res van geklitse poeding oor beskuitjies en plaas in Yskas vir so 30min,wel as daar 2 in die kombuis is gaan julle baklei om die bak uit te lek!
BRAAI NAGEREG: [REUBEN RIFFEL - PASELLA]
Sjefghoeroe Reuben Riffel wys Pasella sy slim plan om ‘n warm vrugtenagereg voor te berei op kole – perfek vir soel someraande.
(Bedien 4)
BENODIG:
6 k gekapte vrugte*
1 k suikerstroop
1 k kokosneutlikeur
½ k kokosneutmelk
sap en skil van 1 suurlemoen
MAAK DAN SO:
Gebruik 2 lae foelie en vou dit oor ‘n teekoppie om ‘n pakkie te vorm. Herhaal die proses om 3 te maak. Vul die pakkies met die vrugte, stroop, likeur, kokosneutmelk, suurlemoensap en skil. Knyp die foelie goed toe en gee dit een draai om dit goed te seel. Plaas die pakkies 10 tot 15 minute op louwarm kole. Sodra die pakkie begin opswel is die nagereg gereed. Bedien met ‘n balletjie roomys en strooitjie.
*Reuben het papaja, perske, lietsjies, kiwi, kersies en spanspek gebruik.
PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE OVER THE FIRE: [DIRTY GOURMET RECIPES]
For this recipe, you will need:
Pineapple chunks, fresh or canned
Poundcake, cubed {you can also use plain cake donuts, or donut holes}
Butter
Brown sugar
Whipped Cream or ice cream, if desired
Cinnamon or nutmeg, if desired
Tin foil
Cooking Spray
WHAT TO DO:
Spray a double layer of tin foil with cooking spray.
Add a handful of pineapple chunks.
Add pound cake cubes on top of the pineapple.
{Pound cake can usually be found in the bakery section of the grocery store, or there is a great Sara Lee frozen pound cake found in the frozen foods section.}
To the top of the pineapple and cake, add a good dollop of butter and brown sugar.
Fold up the packet and place on a hot BBQ for about 15 minutes...until the butter has melted with the brown sugar and formed a sauce over the pineapple in the bottom of the packet.
Open up the packet for the last few minutes to brown up the cake a little.
Serve!
You will not believe how delicious this smells when you open up the packet.
Amazing!
And if you like, you could add a little whipped cream or ice cream and a sprinkle of cinnamon or nutmeg to finish it off.
For very little work, this dessert is so delicious and easy enough for the kids to make!
I think this is my favourite camping dessert ever!
MELKKLUITJIES: [KNUPPELDIK AAN KONINGSKOS]
Lewer 4 – 6 porsies
BESTANDDELE:
40 g (75 ml) (6 e) vlapoeier
50 g (60 ml) (¼ k) suiker
500 ml (2 k) melk
2 eiers, geskei
2 ml vanieljegeursel
15 ml (3 t) botter of margarien
7 ml (1½ t) gemaalde kaneel
MAAK DAN SO:
1. Meng vlapoeier en suiker met ʼn bietjie van die melk tot ʼn pasta.
2. Verhit res van melk in ʼn middelslag-kastrol oor matige hitte tot kookpunt.
3. Verdik met vlapoeiermengsel.
4. Klits eiergele effens en roer vinnig by vlapap.
5. Kook tot gaar.
6. Haal van stoof af en roer vanieljegeursel by.
7. Klits eierwitte tot styf en vou met ʼn metaallepel in vlamengsel in.
8. Skep lepelsvol in lae in ʼn opdienbak; stip tussen lae met botter en strooi kaneel oor.
9. Sit warm voor.
CUSTARD PUFF: [SPAR RECIPES]Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
No reason to put on those kilo's during winter with stodgy high kilojoule desserts, Try ideas such as this deliciously light option and surprise yourself.
INGREDIENTS: [Serves: 4-5]
•500 ml SPAR vanilla custard
•3 large eggs, separated
•3 ml almond essence
•SPAR orange marmalade
WHAT TO DO:
1.Preheat oven to 180 º C.
2.Blend egg yolks, essence and custard together lightly.
3.Whisk egg whites in a separate SPAR Good Living medium porcelain mixing bowl until stiff peaks form. Fold gently into the custard mixture. Pour into a medium size deep ovenproof dish and bake for 30 minutes.
4.Allow to cool slightly to firm up before serving.
5.Gently warm the marmalade, and serve as a sauce poured over each portion.
HINTS AND TIPS:
The beating of the egg whites to the correct stage, and immediate baking once mixed, is important for the ability of the mixture to set and hold the custard successfully.
GUINNESS CHOCOLATE PUDDING: [CLOSET COOKING]
Guinness and chocolate combine to form something truly amazing in this pudding that is topped with a Guinness syrup whipped cream.
Servings: makes 4-8 servings
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 50 minutes
INGREDIENTS:
•1 can Guinness Draught
•3 cups heavy cream
•7 ounces dark chocolate, finely chopped
•8 large egg yolks
•1 cup + 2 tablespoons sugar
HERE'S HOW:
1.Pour the Guinness into a large bowl and wait a few minutes for the foam to subside.
2.Mix half of the Guinness and 2 1/4 cups of heavy cream in a large sauce pan, heat over medium until bubbles just start to form, remove from heat, mix in the chocolate and let it melt.
3.Mix the eggs and 1 cup of sugar in a large bowl and slowly mix in the Guinness mixture.
4.Pour the mixture back into the sauce pan and cook over low heat until it thickens enough to coat the back of a spoon, about 15 minutes.
5.Give the mixture 1 minute on high in the blender, run it through a fine mesh sieve, divide between glasses leaving 1 inch of space, cover in plastic and let chill in the fridge to set.
6.Meanwhile, simmer the remaining Guinness and sugar over medium heat until it has reduced to about 1 tablespoon, about 15-20 minutes, and let cool.
7.Beat the remaining cream until soft peaks are form, mix in the Guinness syrup and place on top of the Guinness pudding in the glasses.
COCONUT CREAM PIE TRIFLE: [MR FOOD]
SERVES :8
COOK TIME : 5 Min
READY IN : 5 Min
Need an easy dessert to throw together that'll earn you a load of compliments? You found it with our tropical-tasting Coconut Cream Pie Trifle.
YOU'LL NEED:
•2 cups milk
•3 eggs
•1 cup sweetened flaked coconut, plus 2 tablespoons toasted for garnish
•1/2 cup sugar
•5 tablespoons all-purpose flour
•1 tablespoon butter
•1 teaspoon vanilla extract
•1/8 teaspoon salt
•1 (14-ounce) package coconut cookies
•1 (12-ounce) container frozen whipped topping, thawed
WHAT TO DO:
1.In a medium saucepan, whisk together milk, eggs, 1 cup coconut, sugar, flour, butter, vanilla, and salt. Cook over medium heat 5 to 7 minutes, or until thickened. Let cool.
2.Layer the bottom of a dessert bowl with half the cookies, half the pudding, and half the whipped topping. Repeat layers. Sprinkle with toasted coconut. Cover and refrigerate until ready to serve.
AMARULA TRIFLE:
YOU'LL NEED: [4-6 portions]
• 1 x bought Swiss roll with strawberry jam
• ½ cup Amarula liqueur
• 1 x 80 g packet red jelly, made according to the instructions on the packet and set in the fridge
• 2 cups pecan nuts, chopped into chunky pieces
• 250 g mascarpone cheese
• 1 cup canned peach slices
• 1 x 500 ml long-life custard
• ½ cup crystallised cherries, quartered
WHAT TO DO:
Slice the Swiss roll and place it in the bottom of the bowl. Drizzle the Amarula liqueur over it and let it rest for five minutes to soak in. Sprinkle over half the nuts and spread evenly.
Cheesy goodness.
Spread a thick layer of the mascarpone cheese over the cake. Meanwhile, drag a fork over the jelly so that it breaks up into loose chunks and spoon it over the cheese. Arrange the peach slices on top and cover with custard.
Scatter the cherries and the rest of the nuts over the trifle and put it in the fridge so that it can be served well chilled.
TIP:
To ensure that it looks good too, serve it in a pretty glass bowl OR in glasses.
MELKTERT PANCAKES: [DRIVE OUT COOKING]
Who can say no to milk tart? And served in a pancake, it’s twice as nice.
YOU NEED: 6 servings]
•1 x 385 g tin condensed milk
•3 cups milk
•¼ cup corn flour
•2 eggs
•pinch of salt
•1 teaspoon vanilla essence
•2 tablespoons butter
•¼ cup cinnamon sugar
WHAT TO DO:
No lumps please. Mix the condensed milk and 2 cups of the milk in a pan and let it heat up until it starts simmering. Don’t set your gas stove too high, otherwise the mixture will catch. Mix the rest of the milk and the corn flour until it’s smooth. Add to the hot mixture and whisk it to prevent lumps from forming.
Add the eggs. Beat the eggs in a separate container and add them bit by bit into the warm milk while stirring continuously. Simmer over low heat for 2 to 3 minutes. Add the salt, vanilla essence and butter and stir until the butter has melted. Spoon generous helpings of the mixture into the pancakes and sprinkle with cinnamon sugar.
HONEY SEARED PLUM KEBABS AND NATURAL YOGURT: [ROBERTSONS SPICE RECIPES]
11 min cooking time
Serves 6
NGREDIENTS:
•9 Ripe Plums
•30 ml Honey
•15 ml Margarine melted
•5 ml Robertsons Mixed Spice
•Natural yoghurt
•Robertsons Ground Cinnamon
WHAT TO DO:
1.Soak six short bamboo skewers in cold water for 30 minutes or longer. Thread 3 halves onto each skewer.
2.Mix the honey, melted margarine and mixed spice in a little bowl. Brush kebabs with honey mixture.
3.Grill for a few minutes turning and basting until fruit has warmed through.
4.Serve with natural yogurt. Sprinkle with cinnamon.
TIP:
Any type of fruit can be used for these for these kebabs if plums are out of season. Try pineapple chunks, apple wedges and banana. They can be cooked over the hot coals of a braai for a delicious summer pudding.
TIN CUP MALVA PUDDING: [FRESH LIVING]
Recipe as cooked by Die Skilpadjies on Ultimate Braai Master Season 2
Less than 1 hour
Serves: 4
INGREDIENTS:
1/2 cup sugar
1 pinch salt
1 cup cake flour
1 large egg
2 tbsp apricot jam
5 ml bicarbonate of soda
1 tbsp vinegar
1 cup milk
1 handful geranium leaves
1/4 cup Kerrygold pure Irish butter
3/4 cup sugar
1/2 cup amarula cream liqueur
WHAT TO DO:
•Beat together the egg and sugar. While you’re still whisking get your braai buddy to add the jam, baking powder, salt and cake flour. Lastly add the milk, a tiny splash of vinegar and the bicarb of soda and beat the batter until it’s thoroughly mixed.
•Take as many tin cups as you have guests. Place a geranium leaf at the bottom of each cup, and pour in the batter, till each cup is about ¾ full. Take a flat bottom potjie pot, place a round wire rack inside, and the cups on top of the rack (this prevents the bottoms from burning). Put the lid on top of the pot, and add a couple of coals over the lid. Bake over medium coals for about 30 minutes or until the malva has risen and is golden and fluffy.
•Just before it’s done, cook the butter, sugar and Amarula in a saucepan for a couple of minutes. Remove the pudding from the heat and pour over the sauce. Put it back on the heat and back for another 5 minutes to allow the sauce to sink into the pudding.
3 BESTANDDELE NAGEREG /TERT: [In en om die huis]
3 Pakkies Instant pudding (aangemaak soos aangedui op pakkie)
1 na 2 pakkies tennisbeskuitjies, -cream crackers - of vingerkoekies
250ml room, styfgeklop
MAAK DNA SO:
Pak tennisbeskuitjies onder in bak.
Smeer jou 1ste laag poeding.
Pak weer beskuitjies.
Smeer 2de laag poeding.
Gaan so aan tot al die beskuitjies en poeding klaar is.
Jy kan soveel lae pak soos jy wil.
Sit in yskas vir tenminste 6 ure of oornag.
VOOR OPDIENING:
Smeer styfgeklopte room bo-op
Strooi sjokolade stukkies oor, stukkies kersies, neute, klapper -of sjokolade sous.
Wenk:
Jy kan 3 verskillende kleure poeding gebruik bv. vanilla, butter-scotch en piesang.
Dit sal die nagereg mooi laat vertoon.
Gooi bietjie Old brown sherry oor die koekies ook indien verkies.
SWEET COUCOUS: [UNKNOWN SOURCE]
OK, you can have couscous with meat or in a salad, but there’s no rule against using it in pudding. Granted, Grandma Rose probably didn’t know about couscous, but this recipe is much too tasty and easy to omit!
YOU NEED: [8 portions]
•2 cups water
•1 tablespoon butter or margarine
•½ cup sugar
•pinch of salt
•2 cups unflavoured couscous
•1 cup trail mix (or a mixture of nuts, dried fruits and seeds)
•cinnamon sugar to taste
•1 x 250 ml container long-life cream or a tin of coconut milk
WHAT TO DO:
•Boil the water, butter, sugar and salt in a medium-sized saucepan.
•Stir until the sugar has dissolved.
•Remove from heat and add couscous.
•Cover the saucepan with a lid and let stand for 5 minutes.
•Stir through with a fork until no lumps remain.
•Add the trail mix and stir thoroughly.
•Serve in individual pudding dishes and sprinkle with cinnamon sugar it.
•Serve with long-life cream or coconut milk.
SNICKERS SALAD PUDDING: [YUMMY!!!!!!]
INGREDIENTS:
•1 1/2 cups cold milk
•1 (3.4 oz) package of instant vanilla pudding mix
•8 oz Cool Whip
•6 cups of apple chunks (about 4 large apples)
•4 king sized Snickers candy bars
WHAT TO DO:
1.In a large bowl, whisk milk and pudding mix for 2 minutes.
2.Let pudding stand for about 2 minutes or until partially set.
3.Stir in Cool Whip.
4.Stir in apples and candy bars.
5.Refrigerate about an hour before eating.
CANJICA - BRASILIAANSE MIELIE NAGEREG:
Week 500g mielierys of stampmielies oornag in water. Kook die mielierys of stampmielies nadat dit oornag geweek is vir +- 50minute
totdat dit lekker sag is. Gooi die oortollige water af en voeg 1 blikkie kondensmelk, 1 blikkie klappermelk en 2 en ‘n halwe koppies melk by die mielierys of stampmielies. Meng alles goed saam. Voeg 2 kaneelstokkies, 10 heel naeltjies, halwe teelepel kaneel en 5 eetlepels suiker by, bring tot kookpunt en laat dit dan vir +- 20minute prut – roer af en toe. Meng 2 koppies fyn klapper by en ook 1 eetlepel fyn gekapte ongesoute, geroosterde grondboontjies by. Bedien met vars room.
KARAMELBOLLETJIES: [RADIO PRETORIA]
BENODIG:
1 pak klaar voorafbereide gekoopte winkeldeeg (1kg)
1 ½ kop muscovado bruinsuiker (klam donker bruinsuiker)
500 ml room
20 ml fyn kaneel
60 ml botter
MAAK SO:
1. Voorverhit die oond tot 180°C.
2. Verdeel die deeg in 18 bolletjies, smeer jou hande met gesmelte botter, maak ‘n deegbolletjie en rol elkeen in die bruinsuiker.
3. Verdeel nou die oorblywende suiker en plaas die helfte onderin die bak wat u gaan gebruik.
4. Pak die deegbolletjies nou bo-op die lagie suiker, gooi die room eweredig oor die deegbolletjies, en rond dit af met die fyn kaneel en die res van die bruinsuiker en stip aan met stukkies botter.
5. Bak die bolletjies in die voorverhitte oond vir 45 minute (met die deksel op) of tot mooi uitgerys en ligbruin. Verwyder nou die deksel en bak vir nog ‘n paar minute (± 10 min)…. tot bruin bo-op.
6. Sit warm voor, skep van die karamelsous bo-oor die bolletjies
Deur: Radio Pretoria
ROAST APPLE WEDGES WITH MARMALADE: [INA PAARMAN]
Serves 6
YOU NEED:
4 red apples, each cut into 8 wedges, remove pips
¼ cup (60 ml) brown or light brown sugar
rind and juice of 1 lemon
½ t (2,5 ml) Ina Paarman's Lemon & Black Pepper Seasoning
¼ cup (60 ml) marmalade
Preheat oven to 200°C.
WHAT TO DO:
Place the apple wedges in a medium size ovenproof dish. Sprinkle the sugar and lemon rind over and then squeeze over the lemon juice. Season very lightly with Lemon & Black Pepper Seasoning and spoon the marmalade over. Cut the squeezed out lemon halves into quarters and push it in here and there to bake with the apples.
Bake uncovered for about 30-35 minutes until soft. A syrupy sauce will form at the bottom.
Divine!
HAWAIIAN ROLL: [SPAR RECIPES]
Prep Time: 6 minutes (excluding chilling time)
A ready made Swiss roll filled with a creamy pineapple mix makes for a memorable but easy to prepare dessert.
INGREDIENTS: [10 slices]
•1 SPAR Freshline plain Swiss-roll
•1 small fresh pineapple•50 ml SPAR brown sugar
•150 ml tub SPAR honey Greek yoghurt, stirred to combine
•150 g tub SPAR low fat Plain cream cheese
WHAT TO DO:
1. Peel and finely chop the pineapple. Sprinkle over the sugar and set aside in the fridge for 20 minutes.
2. Gently combine with the yoghurt and cream cheese.
3. Carefully unravel the Swiss-roll.
4. Spread the filling across the flat, open Swiss-roll, and re-roll it firmly.
5. Wrap securely in cling-film and chill until required for slicing.
Hints and Tips
Using an electric carving knife to slice the roll, provides neat, uniform slices.
Use within a day of preparing the roll to prevent it becoming soggy.
Recommended accompaniment: SPAR vanilla ice cream scoops, rolled in toasted coconut. Alternatively, just stir the toasted coconut into the ice cream.
KANEELKLUITJIES: [Deur Huisgenoot Digitaal]
Genoeg vir 6-8 mense
Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 25 minute
KLUITJIES:
250 ml (1 k) bruismeel
knippie sout
2 ml (½ t) fyn kaneel
45 ml (3 e) botter
1 eier, geklits
15-30 ml (1-2 e) melk
STROOP:
500 ml (2 k) water
250 ml (1 k) suiker
60 ml (¼ k) suurlemoensap
30 ml (2 e) gouestroop
2 ml (½ t) fyn kaneel
45 ml (3 e) botter
MAAK SO:
KLUITJIES:
Sif al die droë bestanddele saam en vryf die botter liggies in.
Klits die eier en melk saam en voeg dit by die droë bestanddele. Meng tot ’n sagte deeg vorm.
STROOP:
Verhit al die bestanddele tot kookpunt in ’n kastrolletjie. Roer tot die suiker opgelos is.
Knyp stukkies deeg af en plaas in die kokende stroop.
Bedek en kook sowat 20 minute tot die kluitjies gaar is. Sit voor saam met roomys of vla.
WENK:
Die kluitjies is gaar as ’n skerp mes skoon uitkom as jy dit in die middel van die kluitjie druk.
VINEGAR PUDDING: [ROBERTSONS SPICE RECIPES]
55 min cooking time
Serves 6 - 8
TRICK:
Prepare, gather and have ready all your ingredients in front of you before you begin cooking – this is known as mis en place
INGREDIENTS:
SYRUP:
•500 ml Water
•400 g White Sugar
•125 ml Brown Vinegar
PUDDING:
•30 ml Margarine
•125 ml Brown Sugar
•2 Large Eggs beaten
•180 g Cake Flour
•5 ml bicarbonate of soda
•10 ml Robertsons Ground Ginger
•2 ml Robertsons Nutmeg
•2 ml Salt
•30 ml Smooth Apricot Jam
WHAT TO DO:
1.First make the syrup. Boil the water, sugar and vinegar for 5 minutes, then set aside to cool.
2.To make the pudding, cream the margarine and brown sugar together, then add the eggs, beating constantly.
3Sift the flour, bicarbonate of soda, ginger, nutmeg and salt into the egg mixture and mix well. Blend in the jam.
4.Pour the cooled syrup into a baking or ovenproof dish and spoon in the batter.
5.Bake the pudding at 180C for 40 minutes.
6.Serve warm with custard.
MY WENK:
Maak in swartpot op die broodbak metode.
BAR ONE KOPPIES: [JAPTRAPBRAAI - foto: Japtrap-braai]
Wanneer die vuur uitgebrand is en jou gaste versadig voel, is dit die ideale tyd om ‘n heerlike kuier op ‘n hoë noot af te sluit deur ten slotte ‘n warm drankie met ‘n skeut van iets sterkers as net soetigheid voor te sit. Blikbekers werk die beste.
BENODIG:
Gasbraai
Ketelbraai direk
Vuur van hout of houtskool
8 klein Bar One®-sjokolades
500 ml (2 k) vars room
500 ml (2 k) melk
brandewyn (opsioneel)
20 ml (4 t) botter
geklopte room (opsioneel)
8 malvalekkers (opsioneel)
MAAK SO:
1. Breek die mini-sjokoladestafies in stukke en verdeel dit tussen vier blikbekers. Giet 125 ml (½ k) room en 125 ml (½ k) melk in elke beker. Voeg ‘n skeutjie brandewyn en ‘n teelepel botter by elk en roer tot goed gemeng.
2. Plaas dit waar die vuur die minste hitte oor het, en roer af en toe totdat die sjokolade heeltemal gesmelt het. Om dit nog meer dekadent te maak kan jy ‘n lepel geklopte room en ‘n paar malvalekkers bo-op elk plaas om die drankie mooi af te rond.
Genoeg vir 4
.by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Tuesday, May 31, 2011 at 12:49pm.
¾ koppie suiker
3 eetlepels margarine
1½ koppie meel
2 eetlepels appelkoos konfyt
½ melk 1 teelepel bakpoeier
Sout
1 teelepel fyn gemmer
SO MAAK JY:
Meng alles saam en gooi in n gesmeerde bak skottel.
Gooi ½ koppie suiker en 2 koppies water boo-oor.
Bak 350 c vir +- 1 uur. [ OF bak in Jelring in mikrogolf vir 7 minute op 70% krag en laaste 3 minute op 100%.
Toets met tandestokkie of dit gaar is.]
CAMP COBBLER DELIGHT:
.by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Thursday, June 9, 2011 at 1:53pm.
1 can Sliced peaches,large
1/4 lb Margarine
1 can Fruit cocktail, large
1 cup Brown sugar
1 can Crushed pineapple,small
1 pk Cake mix
1/2 cup tapioca, Instant
In 12 inch foil lined Dutch Oven, combine fruit and tapioca.
Sprinkle cake mix evenly over top of fruit.
Sprinkle brown sugar over cake mix.
Dab butter all over top of brown sugar.
Place lid on oven.
Bake 45 minutes to 1 hour.
Use 6 to 8 coals on the bottom and 14 to 16 on the top.
Cake is done when top is brown and cake has absorbed juices and is no longer dry.
MALVAPOEDING.. OOK BEKEND AS ASYNPOEDING:
by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Friday, March 18, 2011 at 12:13pm
1 kop. meelblom.
1 teel. koeksoda.
1 eetl. botter.
1 eier.
1/2 kop. melk.
1 eetl. asyn.
1/2 kop. suiker.
sout.
Room botter, suiker en eier.
Meng asyn en koeksoda en voeg by bottermengsel.
Voeg meel en sout by en maak aan met melk.
Bak in matige oond tot gaar (So 180 grade vir een uur lank, bedek met foelie) OF bak in mikrogolf.
Gooi sous oor warm gaar poeding.
Sous:
1 kop. Carnation melk
1 kop. kookwater.
1 kop suiker.
6 Eetlepels margarien of botter
Kook saam en gooi oor poeding.
Bedien warm met vla.
SJOKOLADEPOEDING IN SWARTPORT:
by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Saturday, April 9, 2011 at 8:15pm
50 g Botter
200 ml Strooisuiker
1 Eier
250 ml Koekmeelblom
25 ml Kakao
15 ml Bakpoeier
’n Knippie sout
175 ml Melk
25 ml Fyn gerasperde lemoenskil
Sous:
200 ml Water
50 ml Vars lemoensap
250 ml Bruinsuiker
25 ml Kakao
2 ml Vanielje-ekstrak
Meng die botter en die strooisuiker, voeg die eier by en klits dit tot dit glad en romerig is.
Sif die meel, kakao, bakpoeier en sout saam.
Roer melk by die bottermengsel in en meng dit dan deeglik met die droë bestanddele om klonte te voorkom.
Meng die water, suiker en kakao en kook dit in jou swartpot.
Gooi die deeg in die sous en sit die pot vir 45-50 minute oor ’n lae hitte met die deksel op tot dit gaar is.
Pas op vir te veel kole onder die pot inkrap, die poeding gaan brand.
Moet ook nie die deksel binne die eerste kwartier oplig nie.
Skep die porsies sommer net so uit die swartpot en bedien dit warm met ’n skeppie vla.
Jy kan ook 'n handvol gekapte neute byvoeg as jy so voel.
APPEL/PYNAPPEL POFFERTJIES:
Lekker nagereg na 'n braai
by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Wednesday, April 27, 2011 at 12:52pm
Appels of pynappel wat geskil, ontkern en in dik skywe gesny is, kan
in die plek van die piesangs gebruik word.
250 ml koekmeel
6 piesangs
2 ml sout
sonneblomolie
2 eiers, geklits
versiersuiker om oor te strooi melk
Sif meel en sout.
Voeg eiers en genoeg melk by om ‘n dik, romerige beslag te vorm.
Laat 1 uur lank staan.
Halveer piesangs oorlangs en doop in beslag.
Braai piesangs dadelik 3 - 4 minute lank aan elke kant in warm olie tot goudkleurig.
Strooi versiersuiker oor en sit voor met ekstra suiker, stroop of heuning.
Lewer 6 porsies. (Verdun oorskiet beslag en gebruik vir pannekoek.)
DOEKPOEDING:
by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Wednesday, May 18, 2011 at 11:51am
1½ koppie suiker
1 koppie botter
3 eiers
2 eetlepels appelkooskonfyt
4 koppies meelblom
1 teelepels elk naeltjies (fyn), kaneel, gemmer en sout
3 teelepels koeksoda
1 koppie elk sultanas, korente, versuikerde skil, pitlose rosyne en melk
¼ koppie warm water, afgekoel
2 eetlepels brandewyn
Sif meelblom,nealtjies, gemmer, kaneel en sout saam.
Klop suiker en botter tot room.
Voeg dan eiers een vir een by en klop goed.
Voeg appelkooskonfyt by.
Meng koeksoda met melk en voeg by bottermengsel.
Voeg vrugte en droë bestandele by bottermengsel en meng beurtelings met melk en water.
Voeg brandewyn by mensel en roer goed.
Maak groot doek klam en bestrooi met meelblom.
Skep mengsel daarop in die middel, laat bietjie ruimte toe vir rys, en bind goed vas.
Sit ´n ou piering in kastrol met kokende water en sit poeding in.
Kook vir ongeveer 4 uur.
Kyk dat water nie droog kook nie.
Voeg KOKENDE water by indien benodig.
Bedien met brandewyn sous.
Brandewynsous:
750ml kookwater
2 stukke gemmer -vars- gekneus
2 stukke pypkaneel
4 naeltjies
1 lemoen se skil
250ml suiker
25ml mielieblom
knippie sout
25ml brandewyn
Kook water, speserye en lemoenskil stadig saam totdat wat gegeur is.
Syg deur en gooi water terug is kastrol.
Meng suiker, mielieblom en sout en voeg bietjie warm gegeurde water by en meng tot glad.
Gooi die mensel by gegeurde water en kook dan alles saam tot sous dik en gaar is.
Dit neem ongeveer 3 minute.
Voeg brandewyn by net voor opdiening.
GEBAKTE APPELKOOSPOEDING:
.by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Friday, June 17, 2011 at 1:00pm
1 Groot blik appelkooshalwes
400 g suiker
120 g margarien of botter
4 eiers
140 g koekmeel
10 ml vanieljegeursel
15 ml bakpoeier
Knippie sout
250 ml melk
Gebruik nr 3 platboompot.
Dreineer die vrugte, voeg water by die stroop om 750 ml te maak.
Meet die helfte van die suiker af en voeg by die stroop en verhit.
Room botter met die oorblywende suiker.
Voeg eiers en vanielje by.
Meng goed deur.
Sif die droë bestanddele by en roer om die beurt met die melk in die eiermengsel.
Smeer die pot en giet die deegmengsel daarin.
Rangskik die appelkooshalwes op die deegmengsel.
Giet die warm stroop oor, bedek en kook vir 30 – 40 minute of tot dit gaar is.
Bedien met vla, room of roomys.
RUM EN ROSYNTJIETERT:
.by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Friday, July 1, 2011 at 2:21pm.
So paar ure voor die tert gemaak word, meng halwe koppie kook water met halwe koppie rum en een koppie rosyntjies. Plaas in 'n toebak sodat die rosyntjies die rum kan in trek.
Meng een blikkie caramel met 250ml room en 'n halwe teelepel vanilla essence.
Voeg dan die rosyntjies by en klits alles saam.
Bedek 'n bak met tennis beskuitjies en gooi dan die mengsel oor die tennis beskuitjies.
Strooi gekapte neute oor en maak die bak toe met gladwrap.
Los in die yskas vir so uur totdat die mengsel gestol het.
S'MORES WITH NUTELLA:
S’mores are an American classic but that doesn’t mean that here in South Africa we love them any less.
There are few things I love as much as a melted, squidgy marshmallow sandwiched between two cookies and some chocolate.
TO make this easier, pop the marshmallows on one cookie into the microwave and heat for 20 seconds until they swell up and then sandwich with the other cookie.
I like to replace the chocolate with some Nutella because, well I’m a shameless Nutella addicts and I love the I can just open a jar and beautifully smooth, nutty chocolate awaits me.
I use Tennis Biscuits but you could also use Marie Biscuits.
These are best served outside by a roaring fire…and make sure you have plenty of serviettes at hand as these can get really messy!
HEERLIKE WARM DADELPOEDING:
.by Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Tuesday, August 23, 2011 at 1:50pm.
1½ Koppie Meelblom
1 Hoogvol teelepel Koeksoda
1 koppie Gekapte Dadels
½ teelepel Kaneel
2 Eetlepels Appelkooskonfyt
1 Eier
1 Melk
Vryf botter in meel.
Voeg gekapte dadels en konfyt by.
Maak mengsel van melk en koeksoda aan, gooi eier in melkmengsel, en voeg die melkmengsel dan by die meelmengsel en roer goed deur.
SOUS:
Kook 2½ Koppie water en 1½ koppie suiker vir 5 minute in groot kastrol.
Roer aanhoudend totdat suiker gesmelt is.
Skep deegmengsel in kokende stroop en en plaas deksel op, draai onmiddelik die hitte op laagste temp.
Kook vir 40 min, op laagste temperatuur van plaat as moontlik, moenie deksel oplig nie.
Bedien warm met heerlike vla, roomys of geklopte room.
PRUIMEDANTPOTPOEDING:
[Vlak no 6 platboompot word aanbeveel]
STROOP:
500ml suiker
1 liter water
BESLAG:
750ml Bruismeel
5ml gemengde speserye
2½ml sout
50ml botter
250ml ontpitte gekapte pruimedante
30ml gekapte gemmerkonfytstukke
50ml gekapte neute
5ml koeksoda
250ml lou melk
30ml gemmerstroop
Plaas stroopbestanddele in die patboomkatrol en roer oor warm kole tot
suiker opgelos het.
Verhit tot kookpunt.
Sif bruismeel, gemengde speserye en sout saam.
Vryf botter in.
Meng pruimedante, gemmerkonfytstukke en neute en voeg by bruismeelmengsel.
Los koeksoda in melk op en roer by mengsel.
Voeg gemmerstroop by en meng goed.
Skep lepelsvol van mengsel in kokende stroop en plaas deksel op.
Prut 45- 50 minute oor baie stadige kole.
SOUSKLUITJIES IN JOU YSTERPOT:
125 g botter of margarien
60 ml fyn appelkooskonfyt
12.5 ml koeksoda
500 ml koekmeelblom (gesif)
knypie sout
100 ml melk
750 ml kookwater
250 ml suiker
5 ml vanieljegeursel
klontjie botter (ekstra)
Smelt botter en roer dan eerskonfyt dan koeksoda by (mengsel bruis). Voeg meel en sout beurtelings met melk by. Plaas oorblywende bestanddele in ysterpot en laat opkook. skep lepelsvol deeg in kokende vloeistof sodat hpies nie opmekaar lê nie. Sit deksel op en prut vir 25 minute lank. Bedien warm, stip met botter.
POTJIE PUDDING:
SYRUP:
125 ml water
250 ml hanepoot (sweet) wine
250 ml fresh orange juice
100 g sugar
10 ml butter
5 ml grated orange rind
1 clove
1 stick cinnamon
25 ml lemon juice
2 ml ground ginger
BATTER:
160 g butter
100 g castor sugar
2 eggs, whisked
25 ml apricot jam
5 ml grated orange rind
5 ml vanilla essence
180 g self-raising flour
pinch salt
5 ml bicarbonate of soda
250 ml milk
150 g seedless raisins
Place all ingredients for the syrup in a potjie and bring to the boil.
To make the batter, cream the butter and castor sugar together. Add the eggs and beat well. Also add the apricot jam, orange rind and vanilla essence and blend. Sift the flour and salt together and gradually add to the mixture. Blend well. Dissolve bicarbonate of soda in the milk and add to the mixture with the raisins. Blend well. Drop spoonfuls of the mixture into the boiling syrup, cover and simmer for about 20-30 minutes or until the surface no longer looks like uncooked dough. Serve with cream, custard or ice cream.
BRAAID BANANAS WITH TOFFEE SAUCE:
• 6 bananas
• SAUCE
• 50ml butter
• 65ml soft brown sugar
• 45ml golden syrup
• 45ml thick cream
• vanilla essence
• vanilla ice cream (optional)
Braai bananas in their skins over the coals until skins turn black. (You can also grill them in the oven.) Place sauce ingredients in a saucepan and mix well. Heat until butter and sugar have melted. Pour over cooked bananas and serve with ice cream, if desired. Remaining sauce can be stored in the refrigerator for one to two weeks.
[Jy kan ook hierby gebraaide marshmallows bedien. Ryg 'n paar op 'n stokkie en skroei hulle lekker oor die kole en bedien saam met die piesang, roomys en sous.]
GEMMER EN DADELPOEDING:
STROOP
250 ml (200 g) suiker
250 ml water
60 ml muskadelwyn
BESLAG
30 ml botter
30 ml appelkooskonfyt
125 ml melk
10 ml fyn gemmer
1 eier
250 ml dadels, fyngekap
120 g ingemaakte gemmer, gekap
20 ml koeksoda
250 ml (120 g) koekmeel
Stroop
Gooi al die stroopbestanddele in 'n kastrol en roer dit oor lae hitte totdat die suiker gesmelt het. Sodra die suiker opgelos het, kan jy die hitte verhoog en die stroop vir 5 minute laat prut.
Beslag
Verhit die botter, appelkooskonfyt, melk en gemmer in 'n aparte kastrol en roer dit totdat die botter en konfyt gesmelt het. Klits die eier en roer dit by die gekapte dadels en ingemaakte gemmer. Gooi die koeksoda by.
Gooi die warm botter-en-appelkooskonfytmengsel by en roer deur. Sif die meel oor die beslag en vou dit met 'n groot lepel in. Skep die beslag in 'n gesmeerde oondbak (22 x 22 cm) en giet 'n derde van die stroop oor. Bak dit vir 20 minute. Gooi nog 'n derde van die stroop oor en bak dit vir nog 15-20 minute of tot gaar. Gooi die laaste stroop oor die poeding sodra dit uit die oond kom en sit dit voor met room.
ARMMANS POEDING: [het ook gemmer in]
1 k Meelblom
1 t Gemmer
2 E Goue stroop
2 E Botter
1 t Koeksoda
Knippie sout
METODE:
Kook ʼn stroop van 3 k Water met 1 k Suiker. Hou stroop kokend warm. Sif meelblom, gemmer en sout saam. Los koeksoda op in ½ k Kookwater. Voeg botter en stroop by. Laat mengsel effens afkoel en roer in meelmengsel. Gooi lepelsvol deeg in stroop, in kastrol en kook stadig met deksel op vir ongeveer 1 uur.
KOUE KERSFEESPOEDING:
1½ koppies fyn gerolde Marie beskuitjies
8 malvalekkers
¼ koppie suiker
½ koppie gekapte neute
125ml gemengde skil
¼ teelepel fyn neut
250ml room
¼ koppie lemoensap
mespunt kaneel
125ml dadels
gerasperde skil van 1 suurlemoen
Meng krummels, vrugte, neute, skil en speserye. Verhit die lemoensap en los die malvalekkers daarin op. Voeg die suiker by en gooi oor die krummels en vrugte. Klop die room styf en vou dit by die mengsel in. Plaas die nagereg in die yskas om styf te word.
KOFFIE EN AMARULA NAGEREG IN DIE YSKAS:
So lig soos 'n soufflé en absoluut heerlik!
20 ml koffiepoeier
125 ml kookwater
300 g malvalekkers
1 blik (410 g) verkilde, ingedampte melk
30 ml Amarula-room
125 ml gekapte neute
Los die koffie in die water op. Giet in groterige kastrol en plaas die malvas daarin. Laat eenkant tot die lekkers feitlik heeltemal gesmelt is.Klits intussen die koue melk tot styf. Roer die koffie-malvamengsel deur om seker te maak dat al die lekkers opgelos is. Roer die mengsel dan by die styfgeklitste melk in. Voeg Amarula en neute by en roer deur.
Skep in individuele glase of in 'n groot bak. Plaas in yskas om te stol. Dien op met room en enige vars vrugte na keuse.
SJOKOLADE MOUSSE:
2 pakke kits Sjokolade poedings
1 pak kits Karamel poeding
1 blik Karamel Kondensmelk
1 bottel Room
4½ kop. Melk
1 teel. Gelatien
Bietjie lou water
Klits room styf.
Maak kits poedings aan met melk (al twee geure saam).
Klits ongeveer 1 minuut.
Los die gelatien in lou water op en roer by karamel kondensmelk. Voeg kondensmelk by poedings. Vou nou die styfgeklitste room in. Laat stol en bedien.
KOUE MALVAPOEDING:
Bestandele
• 410 g ingedampte melk, oornag verkoel
• 1 blik gekookte kondensmelk
• 1 pak (150 g) malvalekkers
• 12,5 ml botter of margarien
Metode
• Klits die ingedampte melk styf en roer die gekookte kondensmelk daarby in.
• Smelt die malva- lekkers in die botter of margarien in 'n bak oor 'n kastrol met warm water en roer by die melkmengsel.
• Plaas in die yskas tot yskoud en gestol.
• Lewer 6 porsies.
• Bedien met roomys en ander lekker goed.
KOUE APPELKOOSPOEDING:
Bestandele
• 2 eetlepels gelatien
• 1 koppie koue water
• 6 eiers, geskei
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 2 koppies suiker
3 koppies appelkooshelftes
• 1 teelepel sout
• 1 koppie room, geklop
Metode
• Week gelatien in koue water en verhit stadig tot dit gesmelt is.
• Klits eiergele goed en voeg die suiker geleidelik by.
• Voeg sout en suurlemoensap by.
• Verhit die mengsel oor kokende water en kook tot dit aan die lepel begin vaskleef.
• Voeg gelatien by en klop goed.
• Laat afkoel.
• Klits die mengsel goed tot dit begin skuimerig word en voeg die styfgeklopte eierwitte by.
• Voeg appelkose en geklopte room by.
• Plaas in die yskas om te stol.
BAR 0NE POEDING:
Bestandele
• 120g roomkaas
• 3 Bar Ones in stukkies gesny
• 250ml room
• geklop 700ml melk
• 2 pakkies sjokolade geur kitspoeding
• 1 pakkie Romany Creams grof gebreek
• 50g gerasperde sjokolade
Metode
Meng die roomkaas en Bars Ones. Vou die geklopte room in. Klits die melk en kitspoeding saam. Laat 5 minute in die yskas stol. Skep ‘n derde van die kitspoeding in ‘n glaspoedingbak. Sprinkel die helfte van die stukkies beskuitjies daaroor, dan die helfte van die roomkaasmengsel. Herhaal die lae en eindig met die oorblywende derde van die
sjokoladepoedingmengsel. Skep die roomkaasmengsel oor met die oorblywende kitspoedingmengsel bo-op. Sprinkel met die sjokolade om af te rond.
GESTOOMDE BRUINPOEDING:
2 Koppies meel
1 Teelepel fyn kaneel
½ Koppie suiker
1 Teelepel gemmer
1½ Koppies dadels (gesnipper)
1 Teelepel gemengde speserye
2½ Tafellepels goue stroop
½ Teelepel sout
3 Desertlepels botter
1½ Teelepels koeksoda
4 Eiers
METODE:
Meng al die droë bestanddele (behalwe die suiker, koeksoda en dadels). Meng apart botter, suiker en stroop. Maak koeksoda aan met bietjie melk en gooi by die geklitste eiers en dan by die bottermengsel. Vou die meelmengsel ook in en laaste die vrugte. Stoom vinnig vir 2 uur.
GESTOOMDE GEMMERPOEDING:
1 kop botter of margarien
3½ t bakpoeier
1 k suiker
½ t sout
1 eier
2 t fyn gemmer
2¼ kop meelblom
1 kop melk
1. Klop die botter en die suiker saam tot dit romerig is.
2. Klits die eier goed.
3. Meng en sif die droë bestanddele saam.
4. Voeg die eier en die droë mengsel om die beurt by die bottermengsel en meng.
5. Gooi in ʼn gesmeerde vorm en bedek met ʼn gesmeerde deksel of papier.
6. Stoom dit 2½ uur lank.
7. Dien dit met roomsous op.
Jy kan hierby ook 'n paar sukkies versuikerde gemmer/of gemmer in stroop byvoeg.
Klein stukkies ingelegde pere in die deeg gemeng is ook heerlik.
Lekker vla hierby is ook aan te beveel in plaas van die roomsous.
KARRINGMELK POEDING:
1 koppie suiker
4 eetlepels botter
3 eiers goed geklop
1 koppie bruismeel
3 koppies karringmelk (500ml karton)
1 koppie melk
1 teelepel bakpoeier
knippie sout
1. Room botter en suiker goed tot lig en donsig. Klop eiers deeglik en voeg by.
2. Sif meel, sout en bakpoeier saam en roer in mengsel. Roer karringmelk en melk geleidelik by.
3. Gooi slap mengsel in gesmeerde bakskottel / bak. Bak 1 uur in 'n mattige oond, vooraf verhit tot 180°C.
Of maak dit in platboompot oor medium kole en bedek met deksel of foeilie.
BROSBROOD NAGEREG: YUMMY!!!!!
Malvalekkers
Sjokoladebrosbrood
Ryg 'n paar malvalekkers op 'n sosatiestokkie en rooster vir 2 - 3 sekondes oor kole totdat dit buite om bros is.
Druk malvalekkers tussen twee brosbroodjies en eet dadelik.
PIESANGNAGEREG OP DIE KOLE GEBRAAI: BAIE LEKKER!!
Ryp piesangs, maar nie pap nie
Suurlemoensap
Sjokolade
Skil piesangs en sprinkel suurlemoensap oor.
Maak 'n snytjie in die lengte en druk stukkies sjokolade daarin.
Draai piesangs een-een in swaargewig foelie toe en bak vir 20 - 30 minute oor warm kole.
Vou oop en bedien.
VARIASIE:
Laat sjokolade weg. Stooi bruinsuiker , bietjie kaneel en knippie neut oor.
Stip met botter. Draai toe in swaargewig foelie en braai 7 - 9 minute oor kole.
Maak snytjie in ongeskilde piesang, skep heuning daarin. Rooster vir 8 minute. Draai een keer om.
KLOP EN KOOKPOEDING:
STROOP:
1½ kop suiker
4 kop kookwater
Groot stuk suurlemoenskil
POEDING:
2½ kop meel
½ kop suiker
1 kop korente
½ kop melk
½ kop sagte botter/margarien
1 t bakpoeier
1 eier
Knippie sout
Kook al die stroopbestanddele in ‘n groot kastrol/potjie.
Meng al die poedingbestanddele in ‘n mengbak en klop goed.
Verwyder lemoenskil uit stroop en skep die beslag daarin.
Plaas deksel op en kook stadig vir 1 – 1½ uur.
Die deksel moet vir die eerste ½ uur nie opgelig word nie.
Sit voor saam met vla of roomys.
PERSKEROOM:
1 blik perskes
1 pak lemoenjellie
1 blik ingedampte melk oornag verkoel
Verhit stroop van ingelegde perskes en los jellie daarin op.
Voeg fyngedrukteperskes by en laat afkoel.
Klits ingedampte melk styf en voeg by.
Gooi in ‘n bak of vorm en laat stol.
APPELKOOSNAGEREG MET KITSPOEDING:
1 kop room
1 pak vanielje kitspoeding, aangemaak soos aanwysings
¼ kop neute
1 blik Koo appelkose
Voeg geklitste room by kitspoeding.
Voeg neute en appelkose by en meng goed.
Plaas in yskas om te stol.
HEERLIKE DADELKLUITJIES IN STROOP:
Stroop :
500 ml suiker
1 liter water
30 ml (2 eetlepels botter)
30 ml (2 eetlepels gouestroop)
2 ml (halwe teelepel) sout
Kluitjies:
500 ml koekmeelblom
15 ml (1 eetlepel) koeksoda
2 ml (halwe teelepel) fyn kaneel
30 ml (2 eetlepels) botter
125 ml (halwe koppie) fyn gesnipperde dadels
250 ml (1 koppie) melk
Meng al die bestanddele vir die stroop saam in jou platpot of klein swartpotjie. Roer oor lae hitte tot die suiker opgelos is. Kook dan vyf minute lank.
Meng koekmeelblom, koeksoda en kaneel saam. Vryf botter in en voeg die dadels by. Meng goed deur. Voeg die melk stadig by terwyl aanhoudend geroer word.
Laat stroop weer kook en skep lepelsvol van die kluitjiemengsel in die kokende stroop. Verlaag hitte (dit moet baie stadig prut anders kook dit oor) en prut 20 minute lank. Moenie die deksel oplig nie. Dien op saam met vla, room or roomys.
Genoeg vir 6-8 mense.
Doen hierdie op jou gasstofie of op die rooster, waar jy die hitte kan reguleer.
SPESERY WAFELS MET GEMMERPERE:
285 g koekmeel
310 ml warm melk
1 tl vanilla
100 g ongesoute botter, gesmelt
2 eiers geskei
1 tl droë gis
½ tl sout
2 el strooisuiker
2 tl fyn kaneel
200 g okkerneute of pekanneute gekap
1 Meng koekmeel Hoog vir 10 sekondes.
Voeg gis, sout, suiker, kaneel en neute by.
2 Meng warm melk, vanilla, gesmelte botter (afgekoel) en eiergeel
in ‘n ander bak.
3 Voeg meel by melkmengsel en roer tot glad. Bedek en laat op warm plek vir 45 minute om te rys.
4 Vou styfgeklitste eierwit in deeg en bak.
5 Bedien met gemmerpere, verglansde gemmer en room.
Gemmerpere:
375 ml soetwyn
300 ml water
3 mini pere of 1 groot peer per persoon, geskil.
120 g s uiker
6 cm vars gemmer, geskil en fyn gesny
1 Kook pere stadig saam met ander bestanddele vir 25 minute.
Draai van tyd tot tyd om.
2 Verwyder pere, kook stroop vir 10 minute en gooi deur sif om
gemmer te verwyder.
Plaas pere terug in sous.
SWARTPOT POEDING: [ ‘Resepte en idees vir almal” Jaco Rossouw]
1 pakkie tennis beskuitjies
200g botter
1 pak marsmallows die een met klapper om
1 blik tertappels
1 blik pere
teelepel kaneel
250g rosyntjies
1 blik kondensmelk
Metode:
Druk koekkies fyn en smetl botter, maak soos kors aan in pot.
Gooi appels,pere,rosyntjies,kondens
melk en kaneel in.
Maak pot toe met paar kole onder en bo-op deksel. Laat prut so 30 minute.
Maak pot oop en gooi mashmallows in, maak weer toe met kole bo en onder en laat prut nog vir omtrent 20 minute.
GOLD CROSS SUURLEMOEN LEKKERNY:
250ml suiker
125ml water
397g Gold Cross kondensmelk
550ml Carnation Blend
50ml suurlemoensap
25ml suurlemoenskil
3 eiers
room
Meng suiker en water in ‘n kastrol. Roer oor lae hitte totdat suiker gesmelt is. Sonder om te roer, laat dit kook totdat die mengsel ‘n karamel kleur het. Gooi onmiddellik in ‘n 1 liter metaal of hitte bestande vorm. Voeg ander bestanddele in ‘n bak en meng goed. Gooi in vorm. Plaas vorm in bak met water en bak by 160C vir 1½ uur. Laat goed koud word voor dit uitgekeer word. Versier met room.
HEERLIKE BUITE-POEDING:
Petro het vir ons klomp die heerlikste poeding gemaak tydens die Mahai naweek....hier is die reseppie in haar eie woorde (te oulik om te “edit”!!) ..
“As promised……….
Vir die van julle wat gevra het vir die resep.
Ek sal vi’ julle try als aanpass wat ek hiervan weet; die res moet julle maar uitfigure……… :>)
Maar dit was rêrig maar ‘n geval van first time lucky hoor!
Ek w...ou dit net try en ek kan tog nie so ‘n merske pot poeding vir myself aanmekaarslaan nie, ek sal so dik soos donderweer word en tot die oordeelsdag daaraan eet.
So; dankie dat julle dit met my ge-share het!
Kry eers so ‘n bondeltjie charcoal-kies aan die gang, so omtrent 30-35 kooltjies
Spuit die pot en die deksel orals deeglik met daai stink Spray-n-Cook
Verhit saam ( die onderstaande bestanddele, nie jy en liefie nie…… :>)
1 en ¾ koppie water;
½ koppie brandewyn
1 koppie korente
1 koppie suiker
Hou sous warm in platboom swart pot.
Dit hoef nie te kook nie, solank die suiker opgelos is; dan swel die korente solank uit terwyl jy die deeg aanmaak.
Meng 500g blok margarien en 1 koppie strooisuiker ( ek dink die strooisuiker help dat mens nie hoef te roer tot jou geduld opraak nie)
Klits 1 eier - ag sommer met ‘n vurk man - (ek’t mos my vanity suitcase ingepak so toe los ek die elektriese klitser tuis)
Roer eier by marg-en-suiker-mix.
Roer 2 lekker vet eetlepels appelkoosjam by en so ¾ pak FYN gesnyde dadels dat dit lekker kan blend met die res (iets wat ek tot in my rype ouderdom nog nie kon regkry nie………
Roer by, 1 koppie melk waarin 2 teelepels koeksoda ingeroer is.
Sif by 2¼ k gewone koekmeel en gooi 2t fyn gemmer, 1 t fyn kaneel, ½ t sout by en roer deur.
Meng die hele lot nou saam tot ‘n stewige slap deeg en skep dit op ‘n bondel in die warm sous. (Mens kan dit nie knie nie, maar dis nie loperig nie.)
Bak sowat 1 en ¼ uur met kole.
Nie kole onder die pot nie. Krap die kole weg en sit die pot op die warm sement da’ wa’ die kole was.
Pak ‘n ring kole al rondom die pot en sit so 10 kole op die deksel – 6 rondom en 4 reg in die middel.
Lig die deksel hier by ‘n uur en toets met ‘n mes of dit wat vasklou, nog degerig is en of dit al poeding is.
OUTYDSE ASYNPOEDING:
Sous
500 ml water
500 ml suiker
125 ml asyn
Deeg
30 ml botter
125 ml strooisuiker
2 eiers
375 ml koekmeelblom
.5 ml koeksoda
10 ml gemmer
1 ml sout
2 ml neutmuskaat
30 ml appelkooskonfyt
Verhit die bestanddele vir die sous saam tot kookpunt. Laat prut vir 5 minute en laat afkoel. Voorverhit die oond tot 180C en smeer 'n oondbak van 26 cm met botter. Verroom die botter en suiker tot lig en romerig. Klits die eiers een vir een by. Sif die droë bestanddele saam en roer dit by. Roer die appelkooskonfyt by tot goed gemeng. Skep in die gesmeerde bak en giet die afgekoelde sous bo-oor. Bak vir 30-40 minute tot goudbruin. Sit voor met vla of roomys.
Genoeg vir ses mense.
KAN OOK IN PLATBOOMPOTJIE GEMAAK WORD.
BOERPOEDING: [ONBEKEND]
potjie nr1,
Beslag
250g botter
250 ml suiker
3 eiers
750 ml koekmeelblom
2 ml sout
500 ml pitlose rosyne
30 g gekapte amandels
50 ml gekapte watlemoenkonfyt of groenvystuke
5 ml koeksoda
100 ml suurmelk
brandewynstroop
400 ml suiker
500 ml water
125 ml brandewyn
knipie sout
2 ml kaneel
1 ml gerasperde neutmuskaat.
Om die beslag te berei.
Room die botter voeg die suiker geleidelik by en meng tot romerig.
Voeg eiers een-een by en klop goed na elke byvoeging.
Sif meel en sout en vou liggies by eieimengsel in.
Vou die korente,amandels,konfyt in.
Los koeksoda in melk op en vou liggies in.
Skep beslag in n gesmeerde platboompotjie.
Smeer binnekant van deksel met botter of olie en plaas potjie.
Plaas potjie oor stadige kole en plaas n paar klein kooltjies op deksel sodat die bokant van die poeding ook sal bruin bak.
Bak vir 30-40 min of tot nagereg gaar is.
Giet voor bediening stoop oor sodat dit goed kan intrek.
Om stroop te maak laat suiker,water stadig koot tot suiker oplos,gooi res van bestandeel by.
GESTOPTE APPELS: [uit DAAR BUITE]
Bestanddele
8 groen appels, ongeskil, klokhuise uitgesny
Foelie
Vir die hawermoutkrummel
’n halwe koppie hawermoutvlokkies
knippie sout
5 eetlepels botter
’n halwe koppie gekapte pekanneute
’n kwartkoppie sagte bruinsuiker
’n kwartkoppie koekmeel
’n halwe teelepel kaneel pp
Metode
Maak die appels een-een toe in foelie en pak dit tussen ’n paar matige kole. Wag totdat die appel sag voel, maar nie pap nie. (Julle kan maar lootjies trek oor wie aan die warm appels moet voel.)
Meng al die bestanddele vir die krummels saam en vryf dit tussen jou hande totdat dit soos growwe koekiekrummels lyk. Braai die krummels in ’n pan of kastrol oor matige kole totdat die hawermout ligbruin verkleur en die mengsel in bros stukkies bak.
Haal die foelie van die appels af, stop die vulsel in die holte van die appel en sprinkel nog krummels bo-oor. Eet dit net so of saam met ’n bietjie room of roomys. Appels wat in die vuur gebak is, is darem baie lekkerder as die wat in ’n oond gaargemaak is.
Dit is boonop gesond.
KOUE JELLIE EN VRUGTE NAGEREG:
1 Blik vrugteslaai
1 Blik voorafverkoelde Ideal melk
1 Pakkie aarbei jellie
Drieneer die vrugteslaai, maar behou die sap.
Maak die jellie aan met 1 koppie kookwater en die sap van die vrugteslaai, laat afkoel.
Klits ideal melk tot styf.
Meng die vrugte met die koue jellie.
Vou die geklitste ideal melk versigtig by.
Plaas in yskas om te stol.
Hierdie resep kan verdubbel word indien jy ‘n grooter nagereg wil maak.
Die vrugte en jellie kan vervang word met ander vrugte en jellie geure.
LEMOENPOEDING OP DIE VUUR:
Maak eers die sous in ‘n diep 3-pootpot op die vuur.
Sous:
1k suiker Meng en bring tot kookpunt.
1½ k water Hou warm. 3e botter
1e suurlemoensap
¼t sout
Beslag: 1½k meelblom 2½t bakpoeier
½k melk ½k margarien
½t sout ½k suiker
1 geklitste eier 1e marmelade
Klop suiker, eier en margarien tot romerig. Voeg marmelade by. Sif droë bestanddele saam en maak aan met melk. Skep beslag in warm stroop, plaas deksel op en laat stadig prut vir 1½uur, of tot gaar. Trek potjie effens weg van direkte hitte, maar plaas ‘n paar kooltjies op die deksel en sorg dat daar gedurig genoeg kole rondom die potjie is. Moet nie die deksel afhaal tydens die bakproses nie, anders sal die poeding platval.
IDEAL PYNAPPELSKUIM: [ Ma San -Niekerkshoop in die Karoo]
1 blik (410g) pynappelstukke
1 pakkie (80g) pynappeljellie
1 blik (410g) Idealmelk [oornag in yskas voor gebruik]
Dreineer pyanppel.
Verhit pynappelsap (1 koppie) en maak jellie daarmee aan.
Klits Ideal melk tot 2 maal die hoeveelheid.
Meng alles saam en verkoel in yskas.
MAKLIKE KAMP PIESANGTERT:
Maklike tert wat ons nogal gereeld maak.
1 blikkie karamelkondensmelk
3-4 piesangs
pak tennisbeskuitjies
Meng die kondensmelk en piesang. Pak die tennisbeskuitjies in 'n bak, gooi die helfte van die kondensmelk en piesang mengsel op die beskuitjies, pak weer 'n laag beskuitjies en gooi die res van die mengsel bo-op.
Sit in yskas en laat stol, sit voor met room.
Dit is heerlik, ek sal alleen so 'n bak terk opeet.
MAKLIKE BLACK FOREST MUFFINS: [bydrae Okkie]
Bestanddele
12 sjokolade-muffins (koop klaar gebakte muffins)
2 blikkies ontpitte swartkersies
500 g roomkaas
2 blikke kondensmelk
sap van 1 suurlemoen
125ml brandewyn
500 ml room
Whispers-sjokoladeballetjies vir versiering
versiersuiker om oor te sif
Kruisementblare
Metode
Sny die sjokolade-muffins in die helfte. Dreineer die kersies. Meng die roomkaas en kondensmelk goed en voeg die suurlemoensap by. Pak ’n laag sjokolade-muffins in ’n groot bak of glase. Gooi van die brandewyn oor die muffins.
Gooi ’n laag roomkaasmengsel oor die muffins en pak dan ’n laag kersies. Herhaal dié proses. Klop room styf en skep heel bo-op. Versier met die Whispers (niemand is tog lus om sjokolade-krulle te maak nie), en sif versiersuiker oor. Druk kruisementblaartjies in vir die mooi.
KARRINGMELK DROP DONUTS:
Om hierdie donuts te maak het jy die volgende nodig:
'n Groot pot, hitte van groente-olie tot ongeveer 375 grade
In ‘n groot bak meng 2 koppies meel
1/4 koppie suiker
1 teelepel sout
1 teelepel bakpoeier
1 teelepel fyn neutmuskaat
½ teelepel koeksoda
1/4 koppie groente-olie
3/4 koppie karringmelk
1 eier
Klits mengsel met vurk tot glad.
Drop teelepelsvol in warm olie.
Braai vir ongeveer 3 minute of totdat dit goudbruin en gaar is.
Sprinkel met versiersuiker.
KOUE JELLIE EN VRUGTE NAGEREG:
1 Blik vrugteslaai
1 Blik voorafverkoelde Ideal melk
1 Pakkie aarbei jellie
Drieneer die vrugteslaai, maar behou die sap.
Maak die jellie aan met 1 koppie kookwater en die sap van die vrugteslaai, laat afkoel.
Klits ideal melk tot styf.
Meng die vrugte met die koue jellie.
Vou die geklitste ideal melk versigtig by.
Plaas in yskas om te stol.
Hierdie resep kan verdubbel word indien jy ‘n grooter nagereg wil maak.Die vrugte en jellie kan vervang word met ander vrugte en jellie geure.
GEMMERPOTPOEDING:
SOUS:
Gooi die volgende in ‘n groot kastrol:
3½ kop water
1¼ kop suiker
2 teel gemmer
Roer terwyl dit warm word tot suiker opgelos is en kook dan vir ‘n paar minute.
BESLAG:
½ kop margarien
½ kop appelkooskonfyt
2 teel koeksoda
1½ kop koekmeel
knippie sout
METODE:
Smelt margarien & konfyt saam.
Haal van stoof af.
Voeg koeksoda, sout & meel by.
Meng deeglik.
Skep teelepelsvol in kokende stroop.
Sit plaat op laag en prut vir ± 20 minute.
Bedien met dun vla of roomys.
VARIASIES:
Voeg ‘n koppie gesnipperde dadels by die konfyt en margarien.
Gemmer kan weggelaat word.
ONGEKOOKTE VLA: [Celeste]
150 ml Vlapoeier
bietjie koue water
1 L kookwater
1 blik kondensmelk
10 ml vanielje essens
Gebruik water om die vlapoeier mee te meng tot 'n loperige pasta.
Gooi kookwater ook net nadat dit gekook het by en roer tot mengsel egalig is.
Gooi blik kondensmelk by en roer.
Voeg nou die essens by en meng goed.
TIEN MINUTE POEDING:
BESLAG:
1/3 k margarien
1/3 k appelkooskonfyt
1 t koeksoda
1 k meel
1 e asyn of droë wit wyn
STROOP:
1 t gemaalde kaneel of gemmer
1 k suiker
3 k water
Langleweroom, vla of jogurt.
Kook stroopbestanddele in 'n kastrol wat minstens drie liter hou.
Smelt margarien in 'n ander kastrol, voeg konfyt by en meng koeksoda by mengsel in. Haal van hitte, voeg meel en asyn/wyn by. Dompel lepels vol van mengsel in stroop. Prut vir tien minute met deksel op totdat dit dik, bruin en taai is. Sit voor met room, vla of jogurt.
GOUE GENOT: [VERSPOT MAKLIKE NAGEREG]
2 dik snye witbrood in repe gesny
1 e vanieljegeursel
1 k melk
2 e botter of margarien
2 e gouestroop
1 klein blikkie room
Week die brood in die geursel en melk. Smelt die botter en stroop in 'n pan en braai die broodrepe tot goudbruin, maar steeds sag. Sit warm voor met room.
KARAMEL POTBROODJIE: [KAN OOR AS NAGEREG MET VLA BEDIEN WORD]
Hierdie broodjie is lekker saam met 'n stukkie braai vleis en tog te lekker!
1 brood deeg (by Spar te koop)
1 koppie karamelsuiker
1 glasie vars room
Smeer n plat boom pot (cast iron pot).
Maak ewe groot balletjies van deeg en pak in pot al in sirkel vorm. Meng room en suiker saam en gooi oor deeg, sit deksel op en sit pot in koue oond.
Stel oond teen 180*C en bak dan vir 1uur. (Die oond moet koud wees want terwyl die oond warm word rys die deeg geleidelik.
[Die deeg hoeveelheid is vir 'n klein pot en kan net met alles aangepas word.]
KAMPPOEDING MET MARSHMALLOWS EN APPEL: [VINNIG EN MAKLIK]
Maak Tennis beskuuitjies fyn en meng met gesmelte botter.
Druk onder in n platboom gietysterpot.
Gooi blik ingelegde tertappels bo-op kors, gooi 'n blik kondensmelk bo-oor, pak 'n pak klapper marshmallows bo-op.
Plaas op kole totdat marshmallows gesmelt het.
Vingerlek lekker!
HAFFIE SE POTPOEDING: [BOEREKOS - DINE VAN ZYL]
Maak eers die stroop deur die volgende saam te kook:
1 kookwater
2 k suiker
1 E botter
1 k brandewyn
Meng nou die volgende vir die beslag:
2 k koekmeel
1 t bakpoeier
1 t koeksoda
½ t gemengde speserye
½ t sout
½ k botter
½ k vrugte koekmengsel en/of neute
½ k appelkooskonfyt
½ k gouestroop
3 eiers
Wanneer die stroop borrelend kook, word die beslag lepelsgewys ingeskep. Sit die deksel styf op en laat stoom tot gaar.
Wag 20 minute voor jy loer.
SIMPLE NO BAKE ORANGE CHEESECAKE:
1 Pie Crust
16 oz cream cheese, softened
8 oz can frozen orange juice concentrate
1 can sweetened condensed milk
1 Tub Whipped Cream
Mix the cream cheese, orange juice concentrate and condensed milk with a blender until smooth.
Fold in whipped cream.
Pour into Crust.
Place in freezer for 20-25 minutes until set.
MAKLIKE JOGHURT RESEP:
5 liter melk
2 kop melkpoeier, nie cremora nie
1 glas ongegeurde joghurt
Metode:
Verhit die melk net voor dit kook die skilletjie moet begin, haal af en laat afkoel tot lou, gooi die melkpoeier dan in en joghurt, ek gooi sommr dit in n emmer met deksel op. Maak toe met kombers en laat staan 24 uur. Dan kan jy dit geur.
KOEKSTUIF MET MUSKADEL: [BOEREKOS]
Bestanddele:
1 pakkie rooi jellie
1 pakkie groen jellie
1 sponskoek
4 E appelkooskonfyt
½ k muskadel, of meer
1 k heel groenvyekonfyt, opgekap
20 verglansde kersies, opgekap
½ k okkerneute, fyn gekap
2 k stywe vla
Metode:
Maak die rooi en groen jellie in aparte bakkies en laat gedeeltelik stol.
Sny die sponskoek in blokke en pak onderin die bak.
Smeer appelkooskonfyt bo-oor en skink bietjie muskadel oor.
Skep die rooi jellie bo-oor en sit in die yskas.
Sodra dit verder gestol het, strooi die groenvye, okkerneute en kersies bo-oor die rooi jellie.
Gooi nou die helfte van die vla oor.
Herhaal die proses en gebruik nou die groen jellie.
DOEKPOEDING IN JOU POT:
1½ koppie suiker
1 koppie botter
3 eiers
2 eetlepels appelkooskonfyt
4 koppies meelblom
1 teelepels elk naeltjies (fyn), kaneel, gemmer ensout
3 teelepels koeksoda
1 koppie elk sultanas, korente, versuikerde skil, pitlose rosyne en melk
¼ koppie warm water, afgekoel
.2 eetlepels brandewyn
Sif meelblom,nealtjies, gemmer, kaneel en sout saam. Klop suiker en botter tot room. Voeg dan eiers een vir een by en klop goed. Voeg appelkooskonfyt by. Meng koeksoda met melk en voeg by bottermengsel. Voeg vrugte en droë bestandele by bottermengsel en meng beurtelings met melk en water. Voeg brandewyn by mensel en roer goed. Maak groot doek klam en bestrooi met meelblom. Skep mengsel daarop in die middel, laat bietjie ruimte toe vir rys, en bind goed vas. Sit ´n ou piering in pot met kokende water en sit poeding in. Kook vir ongeveer 4 uur. Kyk dat water nie droog kook nie. Voeg KOKENDE water by indien benodig. Bedien met brandewyn sous.
Brandewynsous:
750ml kookwater
2 stukke gemmer -vars- gekneus
2 stukke pypkaneel
4 naeltjies
1 lemoen se skil
250ml suiker
25ml mielieblom
knippie sout
25ml brandewyn
Kook water, speserye en lemoenskil stadig saam totdat wat gegeur is. Syg deur en gooi water terug is kastrol. Meng suiker, mielieblom en sout en voeg bietjie warm gegeurde water by en meng tot glad. Gooi die mensel by gegeurde water en kook dan alles saam tot sous dik en gaar is. Dit neem ongeveer 3 minute. Voeg brandewyn by net voor opdiening
KOFFIEROOM NAGEREG:
250ml sterk swart koffie
2e gelatien
250ml ongegeurde joghurt
4t brandewyn
4t suiker
Los gelatien op in koffie oor lae hitte. Gooi koffie in mengbak en roer joghurt in. Laat net effens stol, gooi brandewyn en in. Klits mengsel tot skuimerig. Gooi in 4 glasies en plaas in yskas om heeltemal te stol. Versier met geklopte room en gerasperde sjokolade.
GESTOOMDE BRUINPOEDING IN JOU POT:
BESTANDDELE
2 Koppies meel
1 Teelepel fyn kaneel
½ Koppie suiker
1 Teelepel gemmer
1½ Koppies dadels (gesnipper)
1 Teelepel gemengde speserye
2½ Tafellepels goue stroop
½ Teelepel sout
3 Desertlepels botter
1½ Teelepels koeksoda
4 Eiers
METODE:
Meng al die droë bestanddele (behalwe die suiker, koeksoda en dadels). Meng apart botter, suiker en stroop. Maak koeksoda aan met bietjie melk en gooi by die geklitste eiers en dan by die bottermengsel. Vou die meelmengsel ook in en laaste die vrugte. Stoom vinnig vir 2 uur in jou potjie.
STROOPPOEDING IN POT:
Bestanddele
Stroop
- 8 k water
- 3 k suiker
- 1 t fyngemmer
- Kook saam vir 5 min
Deeg
- 3 k meel
- 1 k margarien
- 1 groot lepel stroop
- 1 k rosyne
- 1 pakkie koeksoda opgelos in
- 1 k warm melk
Metode
- Kook die stroop bestanddele saam vir 5 minute.
- Meng die deeg bestanddele saam en skep lepels-gewys in
die kookende stroop.
- Verminder die hitte en kook vir ± 45 minute.
- Geniet met roomys of vla en moenie eens probeer kalorië tel
nie!
KRUMMELKORS APPEL POTPOEDING: [JAN BRAAI RESEP, ek het dit bietjie aangepas, soos dit vir my lekker is, geniet!]
8 Golden Delicious Appels, geskil, stronke uitgesny en in kwarte gesny.
3 e bruinsuiker
Sit appels in mikrogofbak strooi die 3 e bruinsuiker oor en mikrogolf vir 7 - 10 minute op HOOG tot sag, maar nie pap nie.
Halwe suurlemoen se skil en sap
Kaneel na smaak
handvol rosyntjies [pitlose of droë pruime, pitte verwyder]
Brandewyn/Ameroela likeur of Cape Velvet
KRUMMELKORS:
2 kop Meel
½ kop Hawermout
2 - 2½ kop bruinsuiker
125g botter/margarien in blokkies gesny
Meng intussen die meel, hawermout en bruinsuiker met die botter sodat dit soos growwe broodkrummels lyk.
METODE:
Neem jou plat potjie, gooi minder as die helfte van die krummelmengsel op die bodem.
Voeg nou die appels en sous soos uit mikrogolf gekom oor die krummelkors.
Gooi nou die rosyne of pruime by, asook die suurlemoen sap, skil, brandewyn en res van die bruinsuiker.
Strooi nou kaneel oor na smaak.
Strooi nou die res van die krummels oor sodat dit die vrugte bedek en nog 'n bietjie kaneel.
Sit deksel op, plaas potjie oor matige kole en ook paar kole op die deksel en laat bak vir ongeveer 1 uur tot jy sien die sous borrel lekker deur die kors.
Bedien met vla, room of roomys.
KARAMELKLUITJIES: [WegSleep - Annette le Roux]
Hierdie is die enigste poeding wat my suster Celia kan maak, want dit is bykans onmoontlik om dit te laat flop.
Jy benodig
•een en 'n halwe koppie koekmeel
•1 eetlepel bakpoeier
•'n knippie sout
•2 eetlepels suiker
•4 eetlepels (50 g) botter
•200 ml melk
•'n halwe koppie gekapte okkerneute
Só maak mens
•Sif die droë bestandele saam.
•Vryf die botter en neute in die meelmengsel in en maak dit aan met die melk. Dit sal 'n sagte deeg vorm.
Maak die sous
•Smelt een en 'n halwe koppie suiker droog in 'n groot kastrol en roer dit totdat dit karamelkleurig is.
•Voeg 2 eetlepels (25 g) botter by.
•Gooi 500 ml kookwater bietjies-bietjies by en roer dit totdat die karamel loperig is. Wees versigtig - dit kan dalk spat. Voeg 'n knippie sout by.
•Skep lepels vol deeg in die gesmelte karamel. Sit die deksel op en laat dit vir 12 minute oor flou kole kook.
•Bedien dit saam met room, vla of roomys.
Annette sê:
Haal die suiker van die plaat af voordat dit donker raak, anders is dit bitter. Dit moet net 'n ligte karamelkleur hê, want die suikerstroop word later donkerder as die kluitjies daarin kook. Daar is geen salf te smeer aan suiker wat te donker geraak het nie - dan moet jy maar van vooraf begin.
MARSHMALLOW NAGEREG BY DIE KAMP:
2 Klein pakkies (of 1 groot pak) Marshmallows
1 bakkie vars room
1 blikke kondensmelk
½ koppie suurlemoensap
Metode:
Sny marshmallows in kleiner stukkies.
Klop room tot styf.
Gooi kondensmelk en suurlemoensap by.
Meng alles baie goed.
Giet in bak en sit in yskas.
Reg om te eet binne 'n halfuur.
FOELIE VERRASSING NAGEREG:
Foelie
Bestanddele per persoon:
1 piesang of peerhelfte uit ‘n blik
4 malvalekkers
4 blokkies donker sjokolade gerasper
Metode:
Indien piesangs gebruik word, skil en sny in lengte middeldeur. Plaas vrug op foelie.
Bedek met malvalekkers en gerasperde sjokolade.
Vou vrug goed toe met foelie.
Plaas oor halfwarm kole vir 5-10 minute.
Bedien dadelik.
KAMPPOEDING:
Maak Tennis beskuuitjies fyn en meng met gesmelte botter.
Druk onder in n platboom gietyster pot.
Gooi Blik ingelegde tert appels bo op kors, gooi n blik kondensmelk bo oor, pak ‘n pak klapper marshmallows bo op.
Plaas op kole totdat marshmallows gesmelt het.
Vingerlek lekker!
SJERRIEBROODPOEDING OP DIE KOLE: [WEG - Deur Aletta Lintvelt]
’n Raapskraappoeding met ’n grootmensgeurtjie
’n Regte raapskraappoeding vir die kampterrein, maar met ’n grootmensgeurtjie.
Jy benodig
Vir 4
•2 skeute sjerrie
•4 dik snye witbrood
•2-3 eiers
•½ koppie room, of volroommelk
•1 eetlepel vanieljegeursel
•¼ koppie suiker
Só maak jy
1. Sprinkel ’n halwe skeut sjerrie oor elke sny brood.
2. Meng die eiers, room en vanielje. Pak die brood in ’n bak en gooi die eiermengesel daaroor. Laat dit vir 10 minute staan.
3. Braai die brood alkante oor ’n matige warm rooster (of in ’n pan) tot goudbruin.
4. Gooi die suiker in ’n bord. Druk elke sny gebraaide brood in die suiker. Sit dit dadelik voor met dik vla.
DADELKLUITJIES VIR DIE SOETTAND:
SOETIGHEID, soos Ouma Tillie se dadelkluitjies, is net die regte medisyne vir kou-blou depressie. Dié resep uit Huisgenoot Wenresepte 6, is altyd lekker lig en maklik om te maak. Maak die gereg in 'n groot kastrol, anders kook dit oor.
STROOP:
400 g (500 ml) suiker
1 liter water
30 ml (2 e) botter
30 ml (2 e) goue stroop
2 ml (/ t) sout
KLUITJIES
240 g (500 ml) koekmeelblom
15 ml (1 e) koeksoda
2 ml (/ t) fyn kaneel
30 ml (2 e) botter
125 ml (/ k) fyngekapte dadels
250 ml (1 k) melk
Meng al die bestanddele vir die stroop saam in 'n swaarboomkastrol. Roer oor lae hitte tot die suiker opgelos is. Kook dan 5 minute lank.
Meng die koekmeelblom, koeksoda en kaneel saam.
Vryf die botter in en voeg die dadels by. Meng goed.
Voeg die melk stadig by terwyl aanhoudend geroer word.
Laat die stroop weer kook en skep lepels vol van die kluitjie-mengsel in die kokende stroop.
Verlaag die hitte (dit moet baie stadig prut anders kook dit oor) en prut 20 minute lank.
Moenie die deksel oplig nie.
Dien op saam met vla, room of roomys.
Genoeg vir ses tot agt mense.
TANNIE VAN ROOYEN SE MAIZENA KLUITJIES:
4k melk
4 eiers geskei
3/4 k maizena
2 t suiker
knypie sout
Meng die maizena en eiergele met 'n bietjie melk to 'n gladde pasta.
Kook die melk, sout en suiker.
Roer die maizena mengsel in met 'n draadklitser en laat goed deurkook, roer aanhoudend tot gaar en verdik. Haal van stoof af.
Strtooi kaneel suiker in 'n plat bak en skep lepels-vol van die mengsel in 'n laag in die bak.
Strooi weer kaneelsuiker bo-oor kluitjies en sit stukkies botter of margarien bo-oor. Plaas in die lou oond.
Die kaneelsuiker en botter vorm die sous.
Bly maar 'n lekker poeding in die winter.
SOETTAND POTBROODPOEDING: [ONBEKEND]
Ok die meneer is nie vir die manne wat lig is op die suiker nie.
Ek maak dit soos potbrood in 'n gat in die grond met my lagie kole
1. 1kg meel of 8 koppies meel
2. 1 pakkie kits gis
3. so tussen 'n kwart hand en 'n halwe hand vol suiker
4. omtrent 3 geklitsde eiers
5. een eetlepel sout
6. so 'n glunk olie
7. lou warm water
8. kaneel suiker
9. 1 blikkie ideal melk of room of beide
Meng al die bestandele 1-6 goed saam en gooi lou warm water stadig by en begin te knie terwyl iemand vir jou water by gooi tot jy 'n lekker elastiese degie het.
Smeer jou swart boom pot met olie rol die deeg in golfbal size balletjies en terwyl jou hande lekker vol olie is, rol nou die balletjies in die kaneel suiker en pak in die pot los nou die pot vol bolletjies om lekker te reis tot hulle so 4cm hoer staan gaan grawe nou jou gat en maak jou vuur maak die room of ideal melk of beide warm in 'n potjie op die vuur of op die stoof of mikrogolf en gooi dit bo oor jou bolletjies voor jy dit in die gat sit, gooi ook nog 'n lekker dun lagie kaneel suiker bo oor die spulletjie.
Gooi so 'n duim lekker warm kole onder in jou gat gooi so 2cm laag sand bo-op dit en sit jou pot in die gat met sy deksel op en gooi kole in die rondte en bo-op wag stiptelik 60min, maar onderhou darm die kole in die gat dat dit warm bly daar binne en siedaar as jy room en ideal melk ingegooi het dan dryf daardie meneertjie soos 'n waterbed met 'n helse lekker sousie daar onder.
Ek beveel eerder net ideal of room aan maar eerder die ideal melk.
Skep op en bedien met 'n glas water want dit kan soet raak.
SJOKOLADE BROWNIE-KERSIEPOEDING: [deur Aletta Lintvelt]
Vir 8 persone
Voorbereityd 15 minute
Gaarmaaktyd 40-45 minute
Jy kan die poeding in ’n swartpot oor die kole maak of in die oond. As jy in die boendoes is, kan jy maar die kersies los. Die bolaag is soos ’n brownie en onder maak dit ’n dik sjokolade sous.
Jy benodig
Beslag
•250 ml meel
•10 ml bakpoeier
•30 ml donkersjokoladepoeier (onversoet)
•3 ml sout
•200 ml bruinsuiker
•100 g sjokolade, gerasper (opsioneel)
•45 ml botter
•125 ml melk of Ideal Milk
•1 blikkie (410 g) donker kersies
Bolaag
•1 koppie bruinsuiker
•60 ml donkersjokoladepoeier (onversoet)
•250 ml kouewater
Só maak jy
1.Meng die meel, bakpoeier, donkersjokoladepoeier, sout en suiker in ’n bak en roer die sjokoladesplinters deur.
2.Smelt die botter in ’n platboomswartpotjie. Verwyder van die hitte en voeg dan die melk daarby en meng goed. Vou nou die meelmengsel ligweg daardeur, maar moet dit nie te veel meng nie. Kombineer dit net-net. (As jy dit in die oond gaan bak – gooi die beslag nou in ’n gesmeerde oondvaste bak.)
3.Dreineer die kersies en gooi bo-oor. Meng die suiker en donkersjokoladepoeier en sprinkel oor die beslag. Gooi dan die water versigtig oor alles – moet dit glad nie meng nie.
4.Sit nou die pot op ’n paar kole en pak sowat 4 kole bo-op die deksel. Bak die poeding vir 35-45 minute of todat die bo-kors gaar is en ’n dik sous onder in gevorm het. Sit nog kole by as dit nodig is, maar gewoonlik is die eerste paar genoeg. (Of bak oop in die oond teen 180 ºC.)
GRILLED PINEAPPLE SLICES WITH ICE CREAM: [FOOD IN A FLASH]
Serves 6-8
Ingredients
•2 pineapples, thickly sliced
•Icing sugar
•Black pepper
Method
1.Dip pineapple into icing sugar.
2.Place the slices of pineapple on the braai.
3.Grill until slightly softened.
4.Remove from the braai and sprinkle with black pepper.
5.Serve with a scoop of vanilla ice cream.
FRUIT SALAD MARSHMALLOWS:
1 can mandarin oranges
1 can crushed pineapple, drained
3 bananas, sliced
2 cups flaked coconut
2 cups miniature marshmallows
1 cup pecan pieces
1 container frozen whipped topping, thawed
1 cup maraschino cherries
DIRECTIONS
In a large bowl, combine mandarin oranges, crushed pineapple, bananas, coconut, marshmallows, and pecan pieces.
Fold in whipped topping.
Garnish with maraschino cherries.
Top with whipped topping.
Chill for 1 hour.
[You can use whatever fruit you like in this recipe.]
KOFFIEROOM NAGEREG:
250ml sterk swart koffie
2e gelatien
250ml ongegeurde joghurt
4t brandewyn
4t suiker
Los gelatien op in koffie oor lae hitte. Gooi koffie in mengbak en roer joghurt in. Laat net effens stol, gooi brandewyn en in. Klits mengsel tot skuimerig. Gooi in 4 glasies en plaas in yskas om heeltemal te stol. Versier met geklopte room en gerasperde sjokolade.
KONDENSMELKBOEBER: [MALEISIESE MELKKOS] [uit WEG]
Na hierdie soete vertroosting sal jy jou bord skoon lek.
Jy benodig (vir 6):
•2 eetlepels sago (opsioneel)
•50 g botter • 100 g lokshenpasta (anglehair pasta)
•3 kaneelstokkies
•5 kardemomsade
•1 liter melk
•½-1 blik (400 g) kondensmelk
•1-2 eetlepels rooswater (opsioneel)
•1 hand vol amandelvlokkies of pistasieneute
So maak jy:
1 Week die sago in water vir 15 minute. Spoel dit deeglik af en hou dit eenkant.
2 Smelt die botter in 'n pot en braai die pasta daarin totdat dit ligbruin raak.
3 Voeg die kaneel en kardemom by. Voeg die melk by en bring dit tot kookpunt.
4 Voeg nou die sago by en roer gereeld totdat die sago deurskynend is. (omtrent 15 minute.)
5 Voeg die kondensmelk by na gelang van hoe soet jy daarvan hou, en bring dit weer tot kookpunt. As dit te dik raak, kan jy nog melk bygooi. Roer die rooswater deur. Strooi neute oor en sit dit dadelik voor.
KONFYT EN TOFFIEPOTPOEDING: [deur Aletta Lintvelt]
Hy smaak so soet, want hy is so soet.
In die winter het ma amper elke Sondag hierdie poeding gemaak. Dit brand maklik vas, maar soos kinders maar is, was dít selfs nog lekkerder vir ons.
Jy benodig (Vir 4):
• 4 eetlepels botter
• 4 eetlepels suiker
• 4 eetlepels marmelade, of ander konfyt soos appelkoos
• 2 eiers geklits
• 8 eetlepels meel
• 2 teelepels koeksoda
• 1 koppie melk
Sous:
• 1½ koppie melk
• 1½ koppie suiker
• ½ koppie room of ingedampte melk (Ideal Milk)
• 2 teelepels vanieljegeursel
Só maak jy:
1 Room die botter en suiker tot liggeel. Voeg die konfyt en eiers by die bottermengsel. Voeg die meel bietjie vir bietjie by. Meng die koeksoda met die melk en voeg dit bietjie vir bietjie by die mengsel totdat dit goed geklits is.
2 Maak die sous. Meng al die bestanddele saam in ’n swartboomkastrol van ten minste 3 liter. Bring dit tot kookpunt.
3 Keer die bak met die beslag versigting in die middel van die kokende sous om. Moet dit glad nie roer nie. Pasop vir oorkook! Draai dadelik die hitte tot die laagste en plaas ‘n styfpassende deksel op die pot.
4 Kook dit vir 30 - 40 minute oor ’n baie lae hitte sonder om dit ooit te roer. Die poeding is gaar wanneer die middel amper die kleur en tekstuur van ‘n sagte malvapoeding het.
Aletta sê Ek maak dikwels ’n gemmerweergawe van dié poeding: Vervang die marmelade met appelkooskonfyt of gouestroop. Voeg dan ook ’n eetlepel fyn gemmer by die meelmengsel en ’n stuk vars gemmer (ongeveer 2 cm), baie fyngekap, by die sous.
OUMA ESTELLE SE HOTELPOEDING: [deur Barbara Joubert, SARIE KOS]•
Hierdie resep kom van my assistent Cara se ouma Estelle Rademeyer, wat dit om en by in 1964 in ’n vrouetydskrif gekry het. Die poeding het nie ’n naamgehad nie, maar volgens die berig is dit gereeld vir gaste in ’n hotel op Queenstown voorgesit. Só het die naam hotelpoeding ontstaan.
(4 BeKertjie-porsies)
•140 g (250 ml) koekmeel
•30 ml botter
•250 ml melk
•7 ml koeksoda
•2 eiers, geklits
•250 ml fyn appelkooskonfyt
•15 ml asyn of suurlemoensap
Verhit oond tot 180 °C OF Bak in jou platboompot met klein bietjie water in en met die deksel op tot gaar.
Sit meel in mengbak en voeg botter by. Vry botter in meel tot dit soos broodkrummels lyk. Meng melk en koeksoda saam. Maak holte in middel van meelmengsel en voeg melkmengsel en res van bestanddele by. Meng goed tot deeg vorm. Skep deeg in vier emaljebekers, wat met kleefwerende kossproei gespuit is.
Plaas bekertjies op bakplaat en dan in oond. Bak sowat 45 minute – toets met dun pennetjie om seker te maak dis gaar.
Sous
•250 ml room
•200 g (250 ml) suiker
•1 eier, geklits
Meng alles en giet oor gebakte nagereg nadat dit behoorlik afgekoel het. Bak verder in matige oond vir 10 tot 20 minute totdat sous begin dik word. Sit warm voor.
OUMA HANNIE SE MELKPOEDING: [WEG] [deur ALETTA LINTVELT]
Vir 6
Voorbereityd 5 minute
Gaarmaaktyd 40 minute
My ouma Hannie het altyd dié fluweelsagte poeding gemaak, en vandag nog is dit een van ons familie se gunstelinge.
Jy benodig
•2 eetlepels botter
•2 groot eiers, geklits
•5 koppies volroommelk
•1¼ koppie suiker (240g)
•1¼ koppie koekmeel (150g)
•1 eetlepel bakpoeier
Só maak jy
1.Verhit die oond tot 180 ºC (sonder waaier) en smeer ’n oondvaste bak (met ’n inhoudsmaat van 2 liter) met botter (ekstra).
2.Meng die eiers, melk en suiker. Meng die meel en bakpoeier en gooi die melkmengsel daarby.
3.Gooi die beslag in die gesmeerde bak, met die klontjies botter bo-op en bak dit vir 30 minute. Skakel die oond af en los die poeding daarin vir so 20 – 40 minute in die oond om af te koel en te stol. Ons ons eet die poeding gewoonlik warm, maar koud is dit net so lekker – dan smaak dit amper soos ’n korslose melktert.
Maak hom gerus in jou platboompot.
MELKTERTPANNEKOEK: [Deur Aletta Lintvelt]
Nou kan jy enige plek jou koek maak en eet! Probeer gerus ook ander vulsels soos geklopte room en sjokoladesmeer of lemon curd. Halveer die mengsels as jy minder gaste het.
Vir 1 groot koek (genoeg vir 20)
Voorbereityd 30 minute
Gaarmaaktyd 30 minute
Jy benodig
•+-35 pannekoeke
•(vir die vulsel)
•8 koppies melk
•120 g mielieblom
•120 g koekmeel
•1 ½ koppie suiker
•1 eetlepel vanieljegeursel
•1 stokkie kaneel
•6 eiers
•4 eetlepels botter
Só maak jy
1.Maak jou pannekoekbeslag aan en bak eers die pannekoeke, want die melktervulsel stol vining. Jy het ongeveer 35 pannekoeke nodig vir ’n stapel soos dié op die foto.
Meng die mielieblom, koekmeel, suiker en eiers saam en hou eenkant. Verhit die melk en kaneel in ’n kastrol en roer vinnig die eiermengsel daarby. Bring dit tot kookpunt en roer gereeld totdat dit verdik.
SJOKOLADEROLLE: [Foto: Ruvan Boshoff - Resep: Tiaan Langenegger]
Jy beter jou gaste vooraf waarsku as jy die rolle vir nagereg voorsit, want almal gaan 'n plekkie wil hou vir so 'n rol.
Jy benodig
45 g sagte botter
500 g witbroodmeel
1 teelepel fyn sout
1teelepel witsuiker
10 g droë kitsgis
300 ml louwarm water
1 flessie sjokoladesmeer
Só maak jy
1 Vryf die botter by die meel in. Voeg die sout, suiker en gis by en roer die mengsel goed. Gooi nou die water by en meng dit totdat 'n deeg vorm. Knie die mengsel vir ongeveer 10 minute, laat rus dit vir sowat 5 minute en knie dit dan weer.
2 Rol die deeg dun uit en smeer 'n lekker dik laag sjokoladesmeer bo-oor en rol dit weer op. .
3 Sny dit in skywe en pak dit op ?n bakplaat. Laat dit rys tot lekker vet bolle.
4 Bak dit in 'n platboompot oor matige kole vir sowat 25 minute of tot gaar.
WegSleep sê:
Voer jou pot met bakpapier uit voor jy die deeg insit, dan is daar effens minder skottelgoed om te was.
DUBBELE SJOKOLADE-GENOT: [SARIE - Foto’s: Micky Hoyle]
Makliker sal jy nie sommer kry nie - veral as jy lief is vir sjokolade.
(6 porsies)
•6 sjokolade-muffins
•1 houer (1 liter) sjokolademousse
•250 ml room, styfgeklop
•kakao om oor te sif
•vars kersies om saam voor te sit
Sny elke muffin dwars in drie lae. Plaas die onderste gedeelte op 'n bord en skep sjokolade-mousse bo-op, gevolg deur die middelste sny en mousse. Sit nou boonste gedeelte van muffin op en skep styfgeklopte room bo-op. Sif 'n klein bietjie kakao oor en sit voor saam met vars kersies.
KARAVAAN POEDING:
Hier is n vinnige en maklike lekkerny!
Bestandele:
regte bakers marie beskuitjies, 1 blik gekookte kondensmelk en klapper
Metode:
Vat die marie beskuit een vir een en smeer elke beskuit met gekookte kondensmelk.
Pak hulle bo op mekaar soos in pakkie.
Moenie al die kondensmelk opgebruik tussen elke beskuitjie nie want die hele pak moet nog bedek word aan die buitekant.
Wanneer die hele pak beskuitjies bedek is met gekookte kondensmelk vat jy n groot genoeg stuk foelie en strooi klapper egalig daarop.
Vat dan die pak beskuitjies en rol dit toe in die foelie.
Laat koud word in yskas en bedien daarna.
NUTELLA PANNEKOEK:
As julle volgende keer pannekoek maak en soek ietsie anders (redelik ryk en soet) smeer Nutella oor die warm pannekoeke en rol/ vou hulle op.
Die warm pannekoek laat daai sjokolade smeer lekker smelt.
DAAN SE BROODPOEDING: [WEGSLEEP]
Die van julle wat By Devoetpadkloof van Daan se broodpoeding geeet het en die resep wou he hier is dit.
Gewone oond pan en as jy dit n die varkie maak `n brood pan so groot soos jou vark kan vat.
12 diksnye brood in stukkies gebreek
2liter warm melk
600ml suiker
120ml margarien
6 eiers geklits
15ml vanulje geursel
Meng melk en margarien saam totodat die margarien heeltemal opgelos het in die warm melk. meng dan die res van die bestand-dele brood suiker eiers vanulje saam en bak in oond/varkie (ongeveer 180grade )tot so driekwart gaar.
Meng nou die sous van
300ml suiker
100ml margarien
6 eiers geklits
15ml vanielje geursel saam en gooi bo-oor die half gaar poeding en bak nou verder tot heeltemal gaar.
botter of drup eers ’n slap versiersel, gemaak van versiersuiker en suurlemoensap, bo-oor.
Lewer ses porsies.
LEMOENPOEDING OP DIE VUUR: [CORINNE MOORE GELDERBLOM]
Maak eers die sous in ‘n diep 3-pootpot op die vuur
Sous:
1k suiker Meng en bring tot kookpunt.
1½ k water
Hou warm
3e botter
1e suurlemoensap
¼t sout
Beslag:
1½k meelblom
2½t bakpoeier
½k melk
½k margarien
½t sout
½k suiker
1 geklitste eier
1e marmelade
Klop suiker, eier en margarien tot romerig. Voeg marmelade by. Sif droë bestanddele saam en maak aan met melk. Skep beslag in warm stroop, plaas deksel op en laat stadig prut vir 1½uur, of tot gaar. Trek potjie effens weg van direkte hitte, maar plaas ‘n paar kooltjies op die deksel en sorg dat daar gedurig genoeg kole rondom die potjie is. Moet nie die deksel afhaal tydens die bakproses nie, anders sal die poeding platval.
TOFFIE-APPEL POEDING: [Deur ARINA DU PLESSIS]
Toe ek appelresepte begin ontwikkel vir dié artikel, het ek gespeel met die idee om van toffie-appels ’n "grootmenspoeding" te maak en in die proses ’n smullekker, stroperige winterpoeding gemaak.
APPELS:
6 appels van jou keuse, geskil, ontkern en in dik ringe gesny
60 ml gouestroop
15 ml gesmelte botter
5 ml vanieljegeursel
BESLAG:
450 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
250 ml ligbruinsuiker
200 ml louwarm melk
150 g botter, gesmelt
2 eiers
STROOP:
125 ml gouestroop
180 ml ligbruinsuiker
180 ml kookwater
Sap van 1 lemoen of suurlemoen
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n bak van 30 cm met botter. Kook die appelringe vir ’n paar minute in kookwater tot halfgaar, dreineer en druk droog. Pak die appelringe in die oondbak. Meng die gouestroop, botter en vanieljegeursel en gooi oor die appels. Laat staan eenkant.
Meng die koekmeel, bakpoeier en suiker in ’n mengbak. Klits die melk, botter en eiers saam en voeg by die droë bestanddele. Klits tot ’n dik, gladde beslag. Giet oor die appels in die bak. Roer die bestanddele vir die stroop saam tot die suiker opgelos is en giet oor die poedingbeslag. Bak vir 35 minute tot diep goudbruin en die karamelsous teen die kante borrel. Sit voor met roomys, vla of room.
Lewer 12 porsies.
OF maak in platboompot buite oor die kole.
BROODPOEDING: [WEG]
Die soet lagie op hierdie broodpoeding maak dit iets besonders. Oppas dat die pot nie te vol is nie, anders begin die soet by die deksel uitklim en dan sit jy met ’n gawe gemors.
Jy het nodig (vir 10 porsies)*:
•4 koppies volroom- langlewemelk
•1 koppie witsuiker
•1 opgehoopte eetlepel botter of margarien
•Knippie sout
•4 eiers
•10 snye witbrood, korsies afgesny en in blokkies gesny
Vir die soet lagie:
•1 koppie sagte botter of margarien
•2 koppies suiker
•2 eiers
Dan maak jy só:
•Gooi die melk, suiker, botter en sout in ’n swart platboompot en verhit totdat die suiker en botter gesmelt het.
•Klits die eiers met ’n vurk en voeg dit bietjie vir bietjie by die warm melkmengsel by terwyl jy heeltyd roer.
•Voeg die brood by en roer deur.
•Laat die pot vir 10 minute eenkant staan sodat die brood kan week.
•Plaas die pot oor matige kole en sit ’n paar warm kole op die deksel.
•Bak vir ongeveer ’n halfuur of totdat die poeding gestol het.
•Haal die pot van die kole af, verwyder die kole van die deksel en haal die deksel af.
•Sit die deksel eenkant neer waar dit niemand kan brand nie.
•Meng die bestanddele vir die soet lagie, skep dit met ’n lepel oor die poeding en smeer dit met ’n mes of lepel daaroor.
•Plaas die pot terug op die vuur, sit die deksel terug en skep ’n klomp vuurwarm kole bo-op.
•Die kole onder die pot moet matig wees, anders brand die poeding aan die onderkant.
•Bak dit vir nog ’n halfuur.
•Eet net so of saam met vla.* As jy ’n gietysterbroodpan soos die een op die foto gaan gebruik, halveer die bestanddele, anders gaan dit te veel wees vir die pan.
Wenk:
Sit ’n laag swaardiensfoelie oor die pot voordat jy die deksel opsit. Die foelie moet aan die kante uitsteek. As jy dan die deksel afhaal, sal die foelie keer dat daar as in die poeding val.
GESTOPTE APPELS:
Bestanddele
8 groen appels, ongeskil, klokhuise uitgesny
Foelie
Vir die hawermoutkrummel
’n halwe koppie hawermoutvlokkies
knippie sout
5 eetlepels botter
’n halwe koppie gekapte pekanneute
’n kwartkoppie sagte bruinsuiker
’n kwartkoppie koekmeel
’n halwe teelepel kaneel
Metode
Maak die appels een-een toe in foelie en pak dit tussen ’n paar matige kole. Wag totdat die appel sag voel, maar nie pap nie. (Julle kan maar lootjies trek oor wie aan die warm appels moet voel.)
Meng al die bestanddele vir die krummels saam en vryf dit tussen jou hande totdat dit soos growwe koekiekrummels lyk. Braai die krummels in ’n pan of kastrol oor matige kole totdat die hawermout ligbruin verkleur en die mengsel in bros stukkies bak.
Haal die foelie van die appels af, stop die vulsel in die holte van die appel en sprinkel nog krummels bo-oor. Eet dit net so of saam met ’n bietjie room of roomys. Appels wat in die vuur gebak is, is darem baie lekkerder as die wat in ’n oond gaargemaak is. En dit is boonop gesond.
PANNEKOEKPOEDING: [RESEPTE Tiaan Langenegger FOTO'S Ruvan Boshoff]
Jy benodig
•’n stapel pannekoeke, met kaneelsuiker bestrooi
•500ml room
•1 klontjie botter
•1 eetlepel vlapoeier
•50ml melk
Só maak jy
1 Dís nou dekadent. Verhit die room, suiker en botter in ’n kastrol op die gasstofie.
2 Vla-tervry. maak die vlapoeier in ’n bietjie melk aan en roer dit by die room in.
3 Nes ouma dit gemaak het. Laat dit kook totdat die vla gaar is en verdik het.
4 Rangskik in ’n sirkel. Vou die pannekoeke in driehoekies en pak dit soos pizzaskywe in ’n sirkel binne-in die vlasous.
5 Warm en koud ontmoet. Laat die pannekoeke deurwarm word en sit dit dan, saam met ’n groot skep vlasous, met roomys voor.
WegSleep sê:
Die kinders sal baie daarvan hou as jy ’n paar blokkies sjokolade bo-oor die pannekoeke in die vlasous fynbreek sodat dit smelt.
JASON GOUW SE KLUITJIES NAGEREG:
BESTANDELE:
3 koppies water
1 koppie suiker
1 teelepel fyn gemmer
1 teelepel fyn kaneel
1 teelepel fyn naeltjies
Bestandele vir die kluitjies
1½ koppie koekmeel
'n knippie sout
1½teelepel koeksoda
2 eetlepels gesmelte botter / margarien
150ml melk
3 eetlepels fyn klapper
METODE:
Meng al die bestandele vir die stroop in jou swartpot en laat dit kook totdat die suiker opgelos is.
'n Vinnige deeg –
Sif die meel en die sout saam in 'n mengbak. Los dan die koeksoda in die melk op. Roer die botter by die melkmengsel en meng dan die vloeistof by die droë bestanddele in.
Nou vir die smaak –
Meng die klapper deeglik by die beslag in (eie keuse).
En dan pot toe –
Wag tot die stroop kook, krap 'n paar kooltjies weg en skep dan lepels vol van die beslag in die kokende stroop. Sit dan die deksel op en laat die kluitjies vir so 20- 30 minute prut tot 'n toetspen skoon uit die kluijies kom.
Net soos ouma dit doen - sit dit voor met vla.
KARAMELPIESANGS MET KLAPPER: [Deur ARINA DU PLESSIS]
Karamelsous
250 ml klam bruinsuiker
125 ml room
100 g botter
Nagereg
6 ferm piesangs
Botter, vir braai
3 ml kaneel
80 ml klapper, gerooster
Verhit die suiker en room oor lae hitte tot die suiker gesmelt is. Prut vir 3-4 minute, roer die botter by en prut vir nog twee minute. Skil die piesangs en sny in die lengte middeldeur. Verhit ’n stukkie botter in ’n groot pan en braai die piesangs oor matige hitte daarin.
Sprinkel ’n bietjie kaneel oor en draai die piesangs om. Skep die karamelsous bo-oor en verhit tot kookpunt. Kook vinnig vir 2-3 minute. Skep die piesangs in die sous op nageregborde en sprinkel ’n bietjie geroosterde klapper oor. Sit voor met ’n skeppie roomys.
Lewer ses porsies
.VLEISBRAAI APPELS:
6 Appels
75 ml Botter
115 g Gekapte Dadels
25 ml Bruinsuiker
5 ml Kaneel
Ontpit appels sonder om deur te sny of te skil. Meng res van die bestanddele. Stop die appels met die mengsel. Draai appels afsonderlik toe in foelie. Braai 20 min oor kole tot sag.
Wenk
'n Skeppie roomys saam met die appels behoort goed af te gaan.
BOEBER: [WEGRY]
Boeber is ’n tradisionele Maleise gereg wat veral heerlik is op ’n koue aand. Nes melkkos kan dit as nagereg geëet word, of sommer ook as hoofmaaltyd omdat dit so ryk is.
Jy het nodig (vir 6 porsies):
•½ koppie botter
•1 koppie rou lokshen-pasta
•2 kaneelstokkies
•2 kardemomsade
•1 liter volroom-langlewemelk
•½ koppie sago, vooraf vir ’n uur geweek in
•1 koppie melk
•½ koppie witsuiker
•1 koppie sultanas
•1 koppie amandel-vlokkies
•fyn kaneel (opsioneel)
Dan maak jy só:
•Smelt die botter in ’n kastrol.
•Voeg die pasta, kaneelstokkies en kardemomsade by.
•Roer dit vir 2 minute oor lae hitte.
•Voeg die melk by en laat dit opkook (wees versigtig dat dit nie aanbrand nie).
•Voeg die sago (en die melk waarin dit geweek het) by en kook tot die pasta sag is.
•Voeg die suiker, sultanas en amandelvlokkies by en roer tot die suiker gesmelt het.
•Verwyder die kardemomsade en kaneelstokkies sodra die suiker gesmelt is.
•Giet die boeber in ’n opdienbak, strooi fyn kaneel oor as jy wil en sit warm voor.
WENK: Lokshen-pasta is ’n dun, fyn pasta en word ook engelhaarpasta genoem. Dis beskikbaar by die meeste supermarkte, maar as jy sukkel om dit in die hande te kry, kan jy ook vermicelli gebruik.
KOSHUIS POEDING: [WEGRY]
Baie kinders het met hierdie poeding grootgeword, veral die koshuisbrakke. Daar is baie variasies – jy kan verskillende beskuitjies gebruik, neute oorstrooi, en dies meer. Die resep is die skoon doek waarop jy kan begin verf en met jou eie idees vorendag kom.
Jy het nodig (vir 8 porsies):
•1 x 500 ml-houer langlewevla
•1 x 200 g-pak Mariebeskuitjies
•½ koppie appelkooskonfyt of Treat-karamelkondensmelk
•sjokoladestokkies of gekrummelde sjokolade vir versiering
Dan maak jy só:
•Verhit die vla in ’n kastrolletjie tot baie warm.
•Plak die be-skuitjies twee-twee aan mekaar vas met die appelkooskonfyt of kondensmelk en pak dit in ’n plat bak, wat diep genoeg is om twee of drie lae koekies in te pak.
•Jy kan dit ook in individuele bakkies pak.
•Gooi warm vla oor die eerste laag koekies, pak nog ’n laag koekies en gooi die res van die vla oor.
•Laat staan die poeding vir ongeveer ’n halfuur sodat die beskuitjies kan sag raak voor jy dit voorsit.
•Versier dit met sjokoladestokkies of gekrummelde sjokolade.
INSTANT BANANA ICE CREAM: [JAMES MARTIN –SWEET BABY JAMES]
30 mins to 1 hour preparation time
Serves 4
Ingredients
4 bananas, peeled, cut into chunks
¼ tsp vanilla essence
3-4 tbsp sugar or sweetener, to taste
150ml/5fl oz buttermilk
Preparation method
1.Spread the banana chunks out on a tray and transfer to the freezer. Leave the banana in the freezer until frozen all the way through (about one hour).
2.Place the frozen banana chunks into a food processor. Add the vanilla, sugar or sweetener and half of the buttermilk. Turn on the processor and blend for a few moments. Then, while it is still running, pour in the remaining buttermilk in a thin, steady stream.
3.Blend until the mixture is smooth and creamy.
Serve at once.
SJOKOLADE BRANDEWYN POTPOEDING:
350ml koekmeel
30ml kakao
7,5ml koeksoda
1ml sout
100g pekan neute . gekap
125g gesmelte botter
125ml fyn appelkooskonfyt
Meng al die bestanddele saam vir die poeding.
Stroop:
325ml suiker
Plaas suiker en water in potjie op vuur
500ml kookwater en roer tot suiker opgelos is
250ml perske / lemoensap
75ml brandewyn
Voeg sap by suiker en bring tot kookpunt. Voeg brandewyn by sous.
Skep eetlepels van beslag in kokende stroop.
Laat prut met deksel op.
Sit voor met geklopte room.
SJOKOLADE-ROLLE: [Foto: Ruvan Boshoff Resep: Tiaan Langenegger]
Jy beter jou gaste vooraf waarsku as jy di'e rolle vir nagereg voorsit, want almal gaan 'n plekkie wil hou vir so 'n rol.
Die groot bederf
Jy beter jou gaste vooraf waarsku as jy di'e rolle vir nagereg voorsit, wnat almal gaan 'n plekkie wil hou vir so 'n rol.
Jy benodig
45 g sagte botter
500 g witbroodmeel
1 teelepel fyn sout
1teelepel witsuiker
10 g droë kitsgis
300 ml louwarm water
1 flessie sjokoladesmeer [Nutella]
Só maak jy
1 Vryf die botter by die meel in. Voeg die sout, suiker en gis by en roer die mengsel goed. Gooi nou die water by en meng dit totdat 'n deeg vorm. Knie die mengsel vir ongeveer 10 minute, laat rus dit vir sowat 5 minute en knie dit dan weer.
2 Rol die deeg dun uit en smeer 'n lekker dik laag sjokoladesmeer bo-oor en rol dit weer op. .
3 Sny dit in skywe en pak dit op 'n bakplaat. Laat dit rys tot lekker vet bolle.
4 Bak dit in 'n platboompot oor matige kole vir sowat 25 minute of tot gaar.
WegSleep sê: Voer jou pot met bakpapier uit voor jy die deeg insit, dan is daar effens minder skottelgoed om te was.
PIESANG KARAMELPOEDING: [Deur Aletta Lintvelt]
Moenie dink daar gaan oorskiet wees na die familie klaar is met die poeding nie.
Met oorryppiesangs kan jy omtrent toor. Moenie oorskiet verwag nie; die karamelsmaak is hemels.
Jy benodig (Vir 4):
• 1 koppie (125 g) koekmeelblom
• 1 knippie sout
• ½ koppie (115 g) strooisuiker
• 3 teelepels bakpoeier
• 1 ryp piesang, fyngedruk, of 6 dadels, fyngekap
• 1 koppie melk
• ¹/³ koppie botter, gesmelt
• 1 eier, geklits
• 1 teelepel vanielje-ekstrak
BOLAAG
• ¾ koppie sagte bruinsuiker
• 3 eetlepels gouestroop
• 1 koppie kookwater
Só maak jy
1 Voorverhit die oond tot 180 ºC. Sif die meel, sout, suiker en bakpoeier saam in ’n mengbak.
2 Voeg die piesang, melk, botter, eier en vanielje-ekstrak by en klits dit goed. Gooi dit in ’n oondvaste bak (ongeveer 2 liter groot).
3 Maak die bolaag. Meng die bruinsuiker, gouestroop en kookwater saam in ’n klein kastrolletjie en laat dit kook. Gooi dit versigtig oor die poeding en bak dit vir 30-40 minute.
OF
Maak hom in jou Buksie-oondjie of swartplatboompot.
WHISKY EN SITRUS KOEKSTRUIF: [DIE NATHANIëL TAFEL]
JY BENODIG
6 tot 8 glasbakkies
ryk en maklike vrugtekoek
dik, dik vla
handvol geroosterde amandelskyfies
skil van 1 lemoen of nartjie
whiskey
METODE:
Plaas 'n skyfie vrugtekoek in elke individuele glasbakkie. Skep vla oor. Strooi met amandels en skil. Herhaal proses. Gooi sopie whiskey in bodem van glas en bedien.
JY BENODIG (DIK, DIK VLA):
2 k melk
1 t vanielje-ekstrak
½ k suiker
6 eiergele
2 t mielieblom
METODE:
Verhit melk, vanielje en suiker in kastrol. Roer tot suiker oplos. Verwyder van stoof en laat effens afkoel. Klits eiers in mengbak. Meng mielieblom met 2 eetlepels melk in aparte bakkie. Klits by eiers. Klits 2 eetlepels van effens afgekoelde melk by eiers. Klits eiermengsel by melk in kastrol. Roer met draadklitser oor medium hitte totdat vla begin verdik. Verwyder van stoof en giet deur sif.
OF NOG MAKLIKER..gebruik sommer gekoopte vla.
VINNIGE SJOKOLADE MOUSSE:
100g sjokolade
1 klein pakkie marshmallows
1 blik Ideal Melk
Knip Marshmallows kleiner. Verhit melk en sjokolade in groot pot en voeg marshmallows by. Roer tot marshmallows gesmelt is. Beslag word baie in volume - daarom die groot pot. Gooi in mooi glase of tertbak. Verkoel.
BROODPOEDING MET BRANDEWYNSOUS: [Deur Barbara Joubert
Foto’s: Micky Hoyle Galery]
Ja, jy kán bak in die bos!
(genoeg vir 4 manne)
4 mini-broodjies, in dik snye gesny
smeerbotter
1 klein blikkie (225g) fyn appelkooskonfyt
3 eiers
340ml (1 bierblikkie vol) langlewe-melk
brandewynsous
Smeer 'n dik laag botter en konfyt op brood. Pak dit in 'n metaalbak van so 15 x 20cm. Meng eiers en melk en gooi oor brood. Sit bak in 'n vleisskottel se deksel. Sit onderste deel van skottel op deksel en sit direk op die kole. Skep genoeg kole op skottel sodat hitte ook van bo kom. Ná 15 minute haal jy die bak versigtig uit die deksel en gooi brandewynsous oor.
BRANDEWYNSOUS IS 'N GEUNSTELING BY GEBAKTE EN GESTOOMDE POEDINGS: [KOOKKUNS]
750ml water
40ml brandewyn
4 kruinaeltjies
250ml suiker
10ml mielieblom
2 stukke vars gemmer
2 stukke pypkaneel
Kook die water, naeltjies, gemmer en kaneel vir 10 minute saam.
Verwyder die naeltjies, gemmer en kaneel en voeg die suiker by. Meng die mielieblom met ’n bietjie koue water en voeg dit ook by.
Kook die sous terwyl jy aanhoudend roer. Kook tot dit deurskynend is.
Voeg die brandewyn by net voor jy dit bedien.
ONGEKOOKTE VLA: [Celeste]
150 ml Vlapoeier
bietjie koue water
1 L kookwater
1 blik kondensmelk
10 ml vanielje essens
Gebruik water om die vlapoeier mee te meng tot 'n loperige pasta.
Gooi kookwater ook net nadat dit gekook het by en roer tot mengsel egalig is.
Gooi blik kondensmelk by en roer.
Voeg nou die essens by en meng goed.
EASY CRÈME BRULEé: [4 INDGREDIENCE]
2 Cups Milk
1 Cup Half and Half
2 pkg (3.4 oz each) Vanilla Instant Pudding Mix
3 T Brown Sugar
Pour mild and half and half into medium bowl.
Add pudding mix.
Beat with wire whisk 2 minutes or until well blended.
Pour into shallow baking dish.
Refrigerate 15 minutes.
Preheat broiler.
Sprinkle pudding mix with brown sugar.
Broil 3-5 minutes or until sugar is melted and caramelized.
Serve immediately.
WENK:
Gebruik sjokoladepoeding vir 'n sjokolade créme bruleé of voeg bietjie kitskoffie in vir 'n koffie enetjie.
JOGHURT MET APPELMOES EN KANEEL: [WILMA MYBURGH]
Heerlik en verfrissend in hierdie warm weer.
1 appel, geskil en in blokkies gesny
50 ml Sprite Zero
175 ml jogurt
kaneel, om oor te sprinkel
METODE:
Kook die appel in die Sprite totdat dit sag is.
Jy kan dit in die mikrogolfoond of in 'n kastrol op die stoof maak.
Skep dit bo-op die jogurt en sprinkel met kaneel,
BLITSIGE KLITSPOEDING:
Dit is binne minute gereed om bedien te word.
1 x 410 g blik yskoue ideal melk
1 pakkie kitspoeding - vanielje of piesang geur
50 ml aarbeikonfyt
METODE:
Klits die ingedampte melk tot styf.
Klits die kitspoeding by tot gemeng en laat 'n paar minute staan.
Klits die konfyt by.
Gooi die mengsel in 'n mooi poedingbak en plaas in die yskas om te stol.
FEETJIEPOEP:
1 Sjokolade sponskoek
1 blik karamelkondensmelk
1 houertjie room
Bietjie sjerrie (opsioneel)
METODE:
Breek koek in stukke.
Sprinkel sjerrie oor.
Klits room styf en meng karamel by.
Gooi koek en roommengsel in lae in bak.
Hoe langer dit staan in yskas hoe lekkerder.
KOFFIE-TOFFIEPOEDING: [Deur Aletta Lintvelt - Foto: MYBURG DU PLESSIS]
Vir 8
Voorbereityd 10 minute
Baktyd 40 minute
Hierdie poeding maak sy eie karamelsous en is ’n regte staatmaker as jy iewers in die bos kamp.
Jy benodig
•1¼ koppie meel
•1 eetlepel bakpoeier
•’n knippie sout
•4 eetlepels botter
•½ koppie baie sterk koffie, afgekoel
•1 teelepel vanieljegeursel
•1 koppie bruinsuiker
•½ koppie gouestroop
•1 koppie room (of ingedampte melk), verkoel
Só maak jy
1.Sif die droë bestanddele saam in ’n klein swartpot met ’n deksel, of in ’n oondvaste bak. Smelt die botter en voeg dit saam met die koffie en geursel daarby. Roer dit een of twee keer liggies deur, maar moenie dit te veel meng nie.
2.Sprinkel die bruinsuiker oor die beslag en gooi dan die gouestroop en laastens die room oor, sonder om dit enigsins te roer. Dit lyk dalk soos ’n flop, maar hou moed!
3.Bak die poeding vir 40 minute of langer in die swartpotjie met ’n paar kole op die deksel (of teen 180 °C sonder ’n deksel in die oond) totdat die bolaag goudbruin en gaar is en ’n dik sous onderin gevorm het. Laat dit vir ’n paar minute rus en sit dan voor.
Wenk
Vervang die koffie met ¼ koppie gekapte dadels wat in ’n ½ kookwater en ½ teelepel koeksoda geweek is.
STRAWBERRY PUDDING IN A JAR AT CAMP:
Ingredients
2 cups cookie crumbs 1 individual pkg
7 TB butter
1/4 cup sugar
14 oz COOL WHIP whipped topping thawed
1/2 stick softened cream cheese optional
12 oz can frozen raspberry lemonade thawed
4 oz can sweetened condensed milk
Instructions
1.Combine cookie crumbs, butter and sugar in a medium sized bowl. Mix until well combined. Press crumbs in the bottom of 8 jars or a 9x9 pan.
2.In a large bowl combine COOL WHIP, frozen raspberry lemonade cream cheese and sweetened condensed milk. Stir until smooth. Spoon onto graham cracker crust.
3.Freeze for 3-5 hours. Let thaw 10 minutes before serving.
PIESANG, SJOKOLADE, NEUTE EN GEKOOKTE KONDENSMELK.
-Gooi piesang met skil en al in kookwater vir so 1 minuut, skil af gooi suurlemoensap oor - halveer en sny punte gelyk. Smelt slab sjokolade in glasbak oor pot kokende water - druk eenkant daarin en rol in neute. Sit in yskas om te verkoel en sjokolade hard te maak. . Maak gaatjie bo in piesang en vul met gekookte
kondensmelk.
Om te keer dat jou piesangs verkleur, spuit suurlemoensap oor of druk piesang met skil en al in houer met kookwater vir so 'n minuut, skil dadelik af.
BLOKKIES JELLIE RING MET KONDENSMELK: [CHARLENE LUNDIE]
HIERDIE HET SO LEKKER GELYK MOES DIT NET MET JULLE DEEL
1 blik kondensmelk
3 of 4 pakkies verskillende kleure jellie
1 kondensmelk
blik vol kookwater
1 hoogvol eetlepel gelatien
SO MAAK JY:
Maak jellie aan (gewoonweg) , laat dit stol en sny in blokkies. Gooi kookwater in 'n bak. Voeg gelatien by en roer tot opgelos. Gooi by kondensmelk. Laat goed afkoel. Sit jellieblokkies in 'n bak en gooi die kondensmelk mengsel bo-oor en verkoel
MY WENK:
Koop by SPAR sommer 'n paar klaar gestolde houertjies met jellie en maak dit dan verder soos bo geskryf.
CAMPFIRE ECLAIRS:
These are another easy foolproof but delicious dessert - with three ingredients: crescent roll dough in the tubes; chocolate pudding; whipped cream from a spray can.
You will need some wooden dowels, about 2 inches in diameter is best. Then, soak them for a few hours before using them.
Wrap some crescent roll dough around the soaked part of the dowels. [cinnamon bun dough will also be fine]
Then, just hold them over the fire until the dough cooks. Don't hold them too close to the fire, or the dough will burn before it cooks through.
Then, fill with chocolate pudding. I like to put the pudding in a zip top bag and then cut one corner out and squeeze the pudding into the crescent roll tubes. Then, top with whipped cream.
These are yummy while the dough is warm but the pudding is cool.
BRUINPOEDING IN BUKSIE/PLATBOOMPOT:
Die 4 kole is vier kole per laaitjie - dus 24 altesaam (7-8 onder)
Poeding
1 k meel
1 k suiker
1 k melk
1 eier
1 t asyn
1 t appelkooskonfyt
1 t bakpoeier
1 t koeksoda
Metode:
Klits eier en suiker saam
Voeg ander bestanddele by en heel laaste melk
Meng goed en bak 1 uur in matige oond [ongeveer 50 minute]
Gooi sous oor na poeding gebak is.
Sous
1 k bruin suiker
1 k melk
1 k kookwater
200g margarine
1 t vanilla
Metode:
Smelt en gooi oor warm poeding wanneer klaar gebak is.
KOEKSTRUIF: [TRIFLE] [Deur Rita van Dyk]
Jy benodig
(genoeg vir 4 mense)
• ½ pakkie vingerbeskuitjies
• 1 blikkie (225 g) vrugtekelkie
• 2 teelepels sjerrie of port
• 1 houer (250 ml) Ultramel-vla
Só maak jy
1 Net een stap. Gooi die Ultramel in ’n kastrolletjie en maak dit oor stadige hitte warm.
2 Alle weerstand verkrummel... Breek die koekies in kleiner stukkies en verdeel dit in koffiebekers. Drup die sjerrie of port bo-oor.
3 Maak hom ‘lo-cal’. Gooi ’n bietjie van die vrugte se stroop in elke beker en skep dan die vrugte in.
4 O, hoe geil! Skep van die warm vla oor die trifle en... geniet hom!
Weg sê: Jy gaan nie spyt wees as jy ’n pakkie neute en ’n leksel aarbeikonfyt hiervoor saamdra nie
BOEBER: [WEGRY]
Boeber is ’n tradisionele Maleise gereg wat veral heerlik is op ’n koue aand. Nes melkkos kan dit as nagereg geëet word, of sommer ook as hoofmaaltyd omdat dit so ryk is.
Jy het nodig (vir 6 porsies):
½ koppie botter
1 koppie rou lokshen-pasta
2 kaneelstokkies
2 kardemomsade
1 liter volroom-langlewemelk
½ koppie sago, vooraf vir ’n uur geweek in
1 koppie melk
½ koppie witsuiker
1 koppie sultanas
1 koppie amandel-vlokkies
fyn kaneel (opsioneel)
Dan maak jy só:
Smelt die botter in ’n kastrol.
Voeg die pasta, kaneelstokkies en kardemomsade by.
Roer dit vir 2 minute oor lae hitte.
Voeg die melk by en laat dit opkook (wees versigtig dat dit nie aanbrand nie).
Voeg die sago (en die melk waarin dit geweek het) by en kook tot die pasta sag is.
Voeg die suiker, sultanas en amandelvlokkies by en roer tot die suiker gesmelt het.
Verwyder die kardemomsade en kaneelstokkies sodra die suiker gesmelt is.
Giet die boeber in ’n opdienbak, strooi fyn kaneel oor as jy
wil en sit warm voor.
WENK:
Lokshen-pasta is ’n dun, fyn pasta en word ook engelhaarpasta genoem. Dis beskikbaar by die meeste supermarkte, maar as jy sukkel om dit in die hande te kry, kan jy ook vermicelli gebruik.
SJOKO-FRANSE ROOSTERBROOD: [Kosredakteur: Vickie de Beer]
Genoeg vir 4
6 eiers
125 ml (½ k) melk
’n knypie sout
8 snye plaasbrood
125 ml (½ k) mascarpone
125 ml (½ k) Nutella (sjokoladesmeer)
60 ml (¼ k) botter
30 ml (2 e) bruinsuiker
3 nektariens, in kwarte gesny
METODE:
1 Klits die eiers en melk saam en geur met sout.
2 Smelt die helfte van die botter in ’n braaipan.
3 Smeer die een helfte van die snye brood met Nutella en die ander met mascarpone. Sit die snye opmekaar. Doop in die eiermengsel en laat die oortollige eier afdrup. Braai die brood tot goudbruin alkant.
4 Smelt die oorblywende botter en suiker in ’n skoon braaipan en braai die nektarienskywe daarin tot goudkleurig.
5 Sit die warm Franse roosterbrood met die gebraaide nektariens en ekstra heuning voor.
REUSE ROOIBOSTEE-PLAATKOEKIES: [Kosredakteur: Vickie de Beer]
genoeg vir 12
BESLAG:
280 g (2 k) koekmeel
10 ml (2 t) koeksoda
60 ml (¼ k) strooisuiker
3 eiers
200 ml (1¾ k) melk
230 ml aangemaakte Freshpak Berryrooibostee
15 ml (1 e) asyn
SO MAAK JY:
1 Sif die koekmeel en koeksoda saam in ’n groot mengbak en voeg die strooisuiker by. Klits die eiers, melk, rooibos en asyn saam in ’n ander bak. Maak ’n holte in die gesifte meel en voeg die eiermengsel geleidelik by die meel en klits tot ’n gladde beslag vorm. Laat die beslag vir minstens 10 min. rus.
2 Smeer ’n braaipan met olie en verhit op die vuur of ’n gasbrander. Skep sowat ’n half koppie van die mengsel in die pan. Braai die plaatkoekie vir ±1 min. of tot borrels op die oppervlak vorm. Draai om en bak vir minstens nog 1 min. aan die ander kant. Herhaal met die res van die mengsel. Sit warm voor.
PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE/PUDDING: [FLIPPEN LEKKER!]
CAKE BATTER:
2¼ cups cake flour
1½ cups sugar
¼ cup shortening [wooden spoon or white margarine
½ cup cold unsalted butter, cut into thin slices
3/4 cup milk
3 eggs
2½ teaspoons baking powder
1 teaspoon salt
1½ teaspoons vanilla extract
TOPPING:
1/2 cup unsalted butter, divided
2 cups packed brown sugar, divided
1 15-oz can pineapple chunks
maraschino cherries
HOW TO:
(These instructions are for 2 cakes made in cast iron skillets. For instructions using standard cake pans, please see notes at the end.)
Preheat the oven to 375 degrees and center rack in the oven. I used only one skillet to make both cakes by doing one at a time. Simply wipe out your skillet after removing the cake and start over. If you have 2 skillets, even better, make them both at the same time by staggering the pans in the oven.
Prepare the topping first by placing 1/4 cup butter in cast iron skillet. Place skillet in the oven until the butter has melted, this only takes a few minutes.
Remove skillet from the oven and sprinkle 1 cup of brown sugar over the butter. Drain pineapple chunks, reserving the juice to store any leftovers.
Gently place pineapple chunks onto the brown sugar in the center of the skillet, forming a flower. Place a cherry in the middle of the pineapple flower. Decorate the outer edge of the cake using more of the pineapple and cherries.
Prepare the cake batter by combining all batter ingredients in a mixer bowl. Mix at low speed for 30 seconds or so to incorporate, then increase speed to medium and mix for 5 minutes, occasionally scraping bowl if needed.
Separate the batter evenly between two bowls. Do not be concerned if there are some small butter bits still in the batter, it will still bake up beautifully!
Carefully, but fairly quickly, pour the batter over the pineapples. You want to pour the batter on top, moving around as you go, so that you don’t move any of the pieces of fruit around.
Bake 30 minutes. The sides should be bubbly and the top will be browned. Cool for 10 minutes on a wire rack.
Place flat cake plate over the skillet, then using oven mitts, invert the pan onto the plate. If necessary, use an icing spatula to scoop up any topping left in the pie to patch any bare spots on top of the cake.
REGULAR CAKE PAN INSTRUCTIONS:
The instructions are basically the same using standard 9″ round cake pans or a 13″ x 9″ baking pan. For a 13″ x 9″ baking pan, form pineapple flowers all over the cake, you should be able to fit about 8 or more flowers. Bake the 13″ x 9″ pan for 35-40 minutes. You may need to loosen the cake from the sides of the pan before inverting. For round cake pans, follow baking times for skillet above.
NAGEREG: APPELKOEK MET KANEELSUIKER: [PIETER VAN ZYL]
[WEBER RESEPTE]
BESTANDDELE:
75 ml ongesoute botter, 7.5 ml bakpoeier, 75 ml suiker, 2.5 ml sout, 1.25 ml kaneel, .65 ml fyn naeltjies, 75 ml melk, 2 groot eiers, 2.5 ml vanilla ekstrak, 2 groot Granny Smith-appels, 25 ml bruinsuiker, 1.25 ml kaneel en 250 ml geklop.
METODE:
Verhit die braaiketel tot 220 °C.
Smeer ’n 25 cm pasteipan goed met botter.
Sif die meel en bakpoeier in ’n groot bak en meng die suiker, sout, kaneel en naeltjies.
Vryf die botter in die meel tot ’n growwe mengsel.
Klits die melk, eiers en vanilla by die meelmengsel tot klonterig en gooi in pasteipan.
Rangskik ½ cm stukkie appels bo-op.
Bak toe vir 20 minute en daarna oop vir 15 tot 20 minute.
Laat afkoel.
Bedien met room.
BROODPOEDING MET BRANDEWYNSOUS: [Deur Barbara Joubert
Foto’s: Micky Hoyle Galery]
Ja, jy kán bak in die bos!
(genoeg vir 4 manne)
4 mini-broodjies, in dik snye gesny
smeerbotter
1 klein blikkie (225g) fyn appelkooskonfyt
3 eiers
340ml (1 bierblikkie vol) langlewe-melk
brandewynsous
MAAK SO:
Smeer 'n dik laag botter en konfyt op brood. Pak dit in 'n metaalbak van so 15 x 20cm. Meng eiers en melk en gooi oor brood. Sit bak in 'n vleisskottel se deksel. Sit onderste deel van skottel op deksel en sit direk op die kole. Skep genoeg kole op skottel sodat hitte ook van bo kom. Ná 15 minute haal jy die bak versigtig uit die deksel en gooi brandewynsous oor.
BLIKBEKER POEDING: [Vrystater se Resep]
2 x Eiers
1 x 160ml Olie
1 x 200ml Melk
1 x Pakkie Muffin Mix (Chocolate)
- Metode:
Meng als saam, maar nie te veel nie.
Berei die bekers voor met Spray & Cook.
Skep die mengsel so half vol in die bekers.
Sit in jou BUKSIE en bak met 18 kole vir +/- 30 tot 60 min.
Kyk maar na temp dat dit nie te warm word nie.
WENK:
Kan ook in jou swartplatboompan gebak word met deksel op en paar kooltjies op die deksel.
VINNIGE 10 MIN NAGEREG:
1pakkie piesang kitspoeding
1pakkie coconut beskuitjies
1 houer Room
450ml melk
Metode
Gooi eers die koue melk in n meng bak,voeg dan die kitspoeding by en klits vir 5min.
Vou die room in en klits kitspoeding tot dit styf raak. Daar is 18 beskuitjies in die pakkie. Pak 9 beskuitjies in glas bak en gooi helfde van poeding oor beskuitjies. Pak nou die ander 9 beskuitjies op poeding en gooi res van geklitse poeding oor beskuitjies en plaas in Yskas vir so 30min,wel as daar 2 in die kombuis is gaan julle baklei om die bak uit te lek.
SAGO POT: [BRON ONBEKEND]
250ml sago
1liter melk
2lepels botter
2kaneelstokkies
200ml suiker
2lepels vlapoeier
Metode
Voeg bg bestandele in n medium pot op lae hitte.
Hierdie melkmengsel moet heel tyd geroer word, anders maak dit klonte.
Kook vir 20min dan behoort sago deurskynend te raak.
Meng vlapoeier met n klein bietjie water en roer in pot.
Voeg 5ml vanilla essence by.
Dien op met kaneel suiker.
MY WENK:
Maak in klein potjie buite langs die vuur.
Bedien met vrugte van jou keuse…heerlik!
AMARULA MALVA PUDDING: [Recipe from: Fired-up cooking]
Preparation time: 20 min
Cooking time: 1h
Ingredients
PUDDING:
½ cup white sugar
1 egg
1½ Tbs apricot jam (any jam, or even syrup, will work)
1 cup cake flour
1 tsp baking powder
A pinch of salt
1 tsp bicarbonate of soda
1 cup milk
SYRUP:
¼ cup butter
1 cup sugar
½ cup boiling water
1 cup amarula
A pinch of salt
Method
Pudding:
With a wire whisk or egg beater beat together the sugar and eggs. You want the mixture to creamy and pale, so be patient and strong and beat it for as long as it takes. This step ensures a light, fluffy pudding and is very worth the effort!
Add the jam, flour, baking powder and salt, stir in until blended.
Pour in the milk, sprinkle over the bicarb, and quickly whisk it altogether.
Pour the batter into the small cast-iron baking pot, cover with the lid and place over moderate coals, and pile some hot coals onto the lid of the pot as well.
Bake for about an hour, until golden brown and a sharp knife or skewer inserted in the middle comes out clean.
Syrup:
Melt the butter in a pot over the fire, then stir in all the other ingredients.
Heat through, but don’t boil.
Pour slowly over the pudding, allowing it soak in thoroughly.
Serve with ready-made custard or whipped cream.
MILO MALVA POEDING: [RADIO NAMAKWALAND - AN NIEU-WOUDT]
Oond 180 gr C.
Klits saam in mengbak:
250 ml suiker,
20 ml sagte botter en 1 groot eier.
Meng saam:
275 ml bruismeel,
5 ml koeksoda,
kwart t sout en 100 ml milo.
Meng 250 ml melk,
10 ml asyn en 10 ml vanilla geursel.
Meng om beurt met meelmengsel by eiermengsel.
Gooi in gesmeerde oondbak en bak vir 30 tot 40 minute tot gaar. Gooi vlg sous oor.
Smelt in kastrol:
100 gr blok milosjokolade, 125 ml room, 160 ml melk, 30 ml botter en 80 ml milopoeier.
Gooi oor gaar poeding en bedien met roomys of room.
MY WENK:
Maak gerus in jou swartpot, hy sal lekker afgaan by die kamp
HEERLIKE WARM DADELPOEDING: [BRON ONBEKEND]
1½ Koppie Meelblom
1 Hoogvol teelepel Koeksoda
1 koppie Gekapte Dadels
½ teelepel Kaneel
2 Eetlepels Appelkooskonfyt
1 Eier
1 Melk
SO MAAK JY:
Vryf botter in meel.
Voeg gekapte dadels en konfyt by.
Maak mengsel van melk en koeksoda aan, gooi eier in melkmengsel, en voeg die melkmengsel dan by die meelmengsel en roer goed deur.
SOUS:
Kook 2½ Koppie water en 1½ koppie suiker vir 5 minute in groot kastrol.
Roer aanhoudend totdat suiker gesmelt is.
Skep deegmengsel in kokende stroop en en plaas deksel op, draai onmiddelik die hitte op laagste temp.
Kook vir 40 min, op laagste temperatuur van plaat as moontlik, moenie deksel oplig nie...
Bedien warm met heerlike vla, roomys of geklopte room.
MY WENK:
Sit ook stukkies verglansde gemmerstukkies of sitrusstukkies by, dit is baie lekker.
CANDY BAR APPLE SALAD: [TASTE OF HOME] [yummy]
This creamy, sweet salad with crisp apple crunch is a real people-pleaser. It makes a lot, which is good, because it will go fast! —12 ServingsPrep/Total Time: 15 min.
Ingredients
•1-½ cups cold 2% milk
•1 package (3.4 ounces) instant vanilla pudding mix
•1 carton (8 ounces) frozen whipped topping, thawed
•4 large apples, chopped (about 6 cups)
•4 Snickers candy bars (2.07 ounces each), cut into 1/2-inch pieces
Directions
•In a large bowl, whisk milk and pudding mix for 2 minutes. Let stand for 2 minutes or until soft-set. Fold in whipped topping. Fold in apples and candy bars.
Refrigerate until serving.
Yield: 12 servings of 3/4 cup each.
[Nutrition Facts:
3/4 cup equals 218 calories, 9 g fat (6 g saturated fat), 6 mg cholesterol, 174 mg sodium, 31 g carbohydrate, 2 g fiber, 3 g protein.]
CHARLOTTE SE JAN ELLIS POEDING: [BOEREKOS - DINE VAN ZYL]
½ t koeksoda
¼ k melk
¾ k bruismeel
1 eier
1 E appelkooskonfyt
¼ k suiker
1 E botter
¼ t sout
MAAK DAN SO:
Los die koeksoda in die melk op en meng dit met die bruismeel, eier, appelkooskonfyt, suiker, botter en sout.
Giet dit in ‘n gesmeerde oondskottel en bak dit vir 40 minute teen 180º C.
SOUS:
½ k kookwater
½ k room
½ k botter
½ k suiker
½ t vanieljegeursel
MAAK DAN SO:
Gooi die kookwater, room, botter, suiker en vanieljegeursel in ‘n kastrol en kook tot die botter en suiker gesmelt is.
Gooi die kokende sous oor die warm poeding.
Bedien dit met vla.
Hierdie poeding moet Springbokkleure kry: legendaries, net soos die man wat so lief was daarvoor.
MY WENK:
Maak hom in jou Buksie-oond of in jou platboompan met die deksel op en kooltjies bo-op.
CHOCOLATE LASAGNE: [PUDDING OF CAKE] [ingestuur deur MARIE VAN NIEKERK]
Dis so lekker moes dit net deel met julle!!
INGREDIENTS
1 package regular Oreo cookies (Not Double Stuff) – about 36 cookies
6 Tablespoon butter, melted
1- 8 ounce package cream cheese, softened
1/4 cup granulated sugar
2 Tablespoons cold milk
1- 12 ounce tub Cool Whip, divided
2 – 3.9 ounce packages Chocolate Instant Pudding.
3 1/4 cups cold milk
1 and 1/2 cups mini chocolate chips
DIRECTIONS
1. Begin by crushing 36 Oreo cookies. I used my food processor for this, but you could also place them in a large ziplock bag and crush them with a rolling pin. When the Oreos have turned into fine crumbs, you are done.
2. Transfer the Oreo crumbs to a large bowl. Stir in 6 tablespoons melted butter and use a fork to incorporate the butter into the cookie crumbs. When the butter is distributed, transfer the mixture to a 9 x 13 inch baking dish. Press the crumbs into the bottom of the pan. Place the pan in the refrigerator while you work on the additional layers.
3. Mix the cream cheese with a mixer until light and fluffy. Add in 2 Tablespoons of milk, and sugar, and mix well. Stir in 1 and 1/4 cups Cool Whip. Spread this mixture over the crust.
4. In a bowl, combine chocolate instant pudding with 3 and 1/4 cups cold milk. Whisk for several minutes until the pudding starts to thicken. Use a spatula to spread the mixture over the previous cream cheese layer. Allow the dessert to rest for about 5 minutes so that the pudding can firm up further.
5. Spread the remaining Cool Whip over the top. Sprinkle mini chocolate chips evenly over the top.
Place in the freezer for 1 hour, or the refrigerator for 4 hours before serving.
2 MINUTE HAWAIIAN PIE: [RECIPELION]
Take a trip to paradise by enjoying a cool slice of pie that will take you straight to the beach with our recipe for 2 Minute Hawaiian Pie. One of our favorite seasonal no bake recipes for dessert, it is loaded with pineapple and vanilla pudding to give it a rich and creamy flavor that the family will love. Top with toasted coconut and a cherry and you'll have yourself heaven on a plate. It's time to get away with your dessert recipes. Enjoy!
Ingredients
•Prepared Graham Cracker Crust [any biscuite crust will do]
•2 small pkgs. instant vanilla pudding
•20-oz. can crushed pineapple, undrained
•1 pint sour cream
•1/2 pint whipping cream
•1 teaspoon vanilla
•maraschino cherries, for topping
•shredded toasted coconut, for topping
Instructions
1.Combine pudding, pineaple and sour cream. Pour into cooled pie crust and refrigerate until filling sets.
2.To prepare topping, combine cream and vanilla and whip until cream is spreadable.
3.Immediately before serving, top filling with whipped cream shredded coconuts and maraschino cherries.
ROLPOEDING [ROLY-POLY]: [MATIE BRINK POTJIEKOS]
4 kop koekmeel
Sout
4t bakpoeier
½ kop botter
2 geklitste eiers
¼ kop melk
Appelkooskonfyt vir oorsmeer
SOUS:
1t vanieljegeursel
4 kop kookwater
1½ kop suiker
1 handvol botter
SO MAAK JY:
Sif die meel, sout, bakpoeier goed saam.
Vryf die botter in.
Sit die eiers by met soveel melk dat dit ‘n stywe deeg vorm.
Rol die deeg uit tot ‘n dun lagie.
Smeer die konfyt oor en rol dit op.
Die rol kan of in porsies gesny of heel gebak word.
Pak dit in ‘n gesmeerde pot.
Meng al die bestanddele vir die sous saam en giet die sous bo-oor die rou deeg in die pot.
Sit deksel op en bak stadig met meer kole bo-op deksel as onder die pot.
Bedien saam met vla of roomys.
MY WENK:
Tradissioneel word hierdie poeding met appelkooskonfyt gemaak, maar jy kan dit vervang met enige ander lekker konfyt, soos marmalade of aarbeikonfyt.
Jy kan ook koek droëvrugte met neute insit.
Ek het dit al gedoen met gerasperde appel, kaneel en rosyne.
Enige ander fyngesnyde vrugte daarin is ook baie lekker.
AARTAPPELPOEDING: [MATIE BRINK POTJIEKOS]
1 kop aartappels, fyngekook
2 hande vol botter
1½ kop suiker
Sout na smaak
1 kop koekmeel
8 eiers
3 kop louwarm melk
Vanieljegeursel
SO MAAK JY:
Meng die aartappels, botter, suiker en sout.
Voeg meel en eiers by.
Meng goed en plaas in ‘n pot met 3 kop louwarm melk.
Voeg vanieljegeursel by.Bak 1½ uur oor matige kole.
Laat staan ‘n rukkie voordat dit bedien word.
SWISSROL NAGEREG: [LORRAINE SE BOEREKOS]
Bestandele
1 swissrol
1 blik perskes
1 blik kondensemelk
halwe koppie suurlemoensap
2 koppies custard
houer room
flake
MAAK DAN SO:
Sny swiissrol in ringe en pak heel onder in glas bak. Sny die perskes in klein stukkies en plaas bo-oor koek en bietjie van die perskestroop Klop die kondensemelk en suurlemoensap bymekaar.
Smeer bo-oor swissrol en dan laag custard. Klop die room en gooi bo-oor custard. Krummel die flake en strooi oor room.Kan dadelik bedien word .
Genoeg vir 10 mense.
KOUE PYNAPPEL POEDING: [LORRAINE SE BOEREKOS]
Bestandele
1pakkie pynappel jellie
1 bakkie gladde maaskaas
1 blik kondensemelk
1 blikkie fyn pynappel
MAAK DAN SO:
Maak jellie aan met 1 koppie warm water en laat afkoel.
Voeg jellie by ander bestandele en meng baie goed.
Laat stol in yskas.
MARGARITA PIE IN A GLASS: [MR FOOD]
This easy-as-pie dessert will make you the toast of the town at your next fiesta. Our Margarita Pie In A Glass looks as decadent as it tastes!
Serves: 4
Preparation Time: 15 min
Chilling Time: 30 min
What You'll Need:
•1 cup pretzels
•1/4 cup sugar
•2 tablespoons butter, softened
•1 (14-ounce) can sweetened condensed milk
•1/2 cup lime juice
•3 tablespoons lime-flavored gelatin
•1 (8-ounce) container frozen whipped topping, thawed and divided
•1 teaspoon lime zest
What To Do:
1.In a food processor, pulse pretzels, sugar and butter until crumbly. Reserve 2 tablespoons for garnish. Place equal amounts of crumb mixture into 4 margarita glasses.
2.In a large bowl, combine sweetened condensed milk, lime juice and gelatin, stir until well blended. Reserve 1/4 cup of whipped topping and stir remaining topping into lime mixture.
3.Spoon equal amounts of lime mixture over crumbs. Garnish each glass with reserved whipped topping, crumb mixture and lime zest. Freeze at least 30 minutes before serving.
.VINNIGE 10MIN NAGEREG: [LORRAINE SE BOEREKOS]
1pakkie piesang kitspoeding
1pakkie coconut beskuitjies
1 houer Room
450ml melk
Metode
Gooi eers die koue melk in n meng bak,voeg dan die kitspoeding by en klits vir 5min. Vou die room in en klits kitspoeding tot dit styf raak. Daar is 18 beskuitjies in die pakkie. Pak 9beskuitjies in glas bak en gooi helfde van poeding oor beskuitjies. Pak nou die ander 9 beskuitjies op poeding en gooi res van geklitse poeding oor beskuitjies en plaas in Yskas vir so 30min,wel as daar 2 in die kombuis is gaan julle baklei om die bak uit te lek!
VINNIGE KITSPOEDING: [JAKKIE THERON se vriendin sin]
1 x pakkie vingerbeskuitjies
1 x blik kondensmelk
250ml room
250ml plain yoghurt
1 x karamel kits poeding
Metode:
Beek koekies in stukkies, meng res van die bestandele in 'n mengbak en gooi die koekies by, gooi in poeding bak en sit 10min in yskas (bietjie langer as jou bestandele nie koud is nie) - heerlik en kan oornag ook in die yskas, dan is die koekies sag.
Ek het al bietjie rondgespeel met die resep en koekies kan vervang word met arbeie en karamel met aarbei geur. Vir 'n "kaaskoek" tekstuur, vervang die plain yoghurt met 'n klein houertjie "smooth" roomkaas.
Kamp groete!
SOUSKLUITJIES MET APPELKOOSKONFYT: [BRON ONBEKEND] Maak sous in kastrol:
Gooi alle bestanddele in:
2 k water,
driekwart k ligbruin suiker,
knippie sout,
2 t fyn kaneel.
Kook saam en hou eenkant.
Maak deeg aan:
Smelt 5 E botter en halwe k appelkooskonfyt in beker in mikrogolf oond, roer 1 t koeksoda by en 1 t asyn.
Roer 1 en halwe k bruismeel en kwart t sout en 1 groot eier by.
Deeg sal slapperig wees.
Skep lepels vol in kokende stroop, moet op laagste hitte kook.
Kook vir 12 – 15 minute met deksel op.
.Eet dit net so of vir nagereg met vla.
ANNEMARIE SE ONGEBAKTE SAGO POEDING: [RSG]
1 koppie sago (oornag geweek) - Spoel uit in vergiettes
3 eiergele (hou eierwitte eenkant)
1 koppie suiker
3 koppies melk1 eetl botter
1 teelepel vanielje geursel
pypkaneel
appelkoos konfyt
METODE:
Meng sago, suiker en eiergele.
Verhit melk en botter in kastrol, gooi by sago mengsel.
Gooi terug in kastrol, kook tot dikkerige pap.
Haal af van die stoof, vou styf geklitste eierwitte by.
Roer vanielje by, gooi in opdien bak.
Strooi kaneel oor, sit konfyt bo-op in klontjies.
DEEP FRIED CUSTARD PUFFS: [ OPEN SOURCE FOOD] DELISH!!!
Ingredients
A:
1 cup water
2 tbsp butter
1 tbsp brown sugar
B:
1 cup flour
½ tsp salt
½ tsp baking powder
4 eggs
for fillings
1 cup fresh milk
½ cup sugar
2 tbsp cornflour + ½ cup milk
1 tsp vanilla
1 tbsp butter
2 drops yellow colouring
How to make Deep fried custard puffs
1. Bring A to boil. Mix B .
2. Pour B into A and mix well till smooth.
3. Add egg one at a time until well smooth.Add a little more water if too stiff. Dough must be soft and smooth.
4. Put in piping bag.Cut a hole at the end of piping bag. Pipe into hot heated oil about 2 inches length. Deep fry till golden under low heat.
5. Drain and split open puff and spread custard inside. serve warm or cool.
APPLE PIE ON THE GRILL: [MR FOOD]
Grilling is certainly American, and so is apple pie. Team them together for our super-patriotic dessert Apple Pie on the Grill.
Serves: 6
Cooking Time: 15 min
What You'll
¼ cup (1/2 stick) butter
4 cups peeled, thinly sliced baking apples (about 4 apples)
½ cup granulated sugar
¼ cup packed brown sugar
1/3 cup crushed ginger snaps
½ teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon cornstarch
6 single-serving graham cracker tart shells [any crushed cookie base]
What To Do:
1.Preheat the grill to medium-high heat. In a large cast iron or other heavy skillet with a heat-proof handle, melt butter and saute apple until almost tender.
2.In a small bowl, combine both sugars, the crushed ginger snaps, cinnamon, and cornstarch; sprinkle mixture over apples. Cook 2 to 3 minutes, stirring until a thick dark sauce forms. (Depending on the juiciness of the apples, 1 to 2 teaspoons of water may need to be stirred in to thin the sauce.)
3.Remove mixture from heat and spoon into tart shells. Serve warm, or chill until ready to use.
Notes
When removing the skillet from the heat, use a pot holder and be careful because the handle gets mighty hot. These "pies" can be served plain or topped with whipped cream or scoops of frozen yogurt, custard, or ice cream.
GESTOOMDE OUDTYDSE DADELPOEDING: YUMMY!!! [mev. Ina Steyn]
250 g botter
1 K (250 ml) suiker
375 g dadels
2 t (10 ml) koeksoda
1/4 K (62,5 ml) warm melk
2 E (30 ml) gouestroop
2 E (30 ml) asyn
3 K (750 ml) meelblom
1/2 t (2,5 ml) sout
2 E (30 ml) appelkooskonfyt
SO MAAK JY:
Room die botter en suiker goed saam. Voeg die dadels by. Los die koeksoda op in die warm melk. Voeg die stroop en asyn daarby. Voeg by die bottermengsel. Sif die droë bestanddele saam en voeg by die mengsel. Voeg die appelkooskonfyt by. Skep die mengsel in 'n gesmeerde vorm of 'n klam doek wat met meel bestrooi is. Bind die doek toe, maar laat genoeg ruimte vir die poeding om te rys. Laat oornag staan. Plaas die doek of vorm met 'n deksel op in kookwater en stoom 3 uur lank. Sit voor met wynsous of karamelsous.
GEBAKTE GEMMER-EN-LEMOENPOEDING (Resep Snowflake)
Lewer 6 porsies
90g (95ml) botter;
10ml gerasperde lemoenskil;
65g (80ml) bruinsuiker;
65ml gouestroop;
1 groot eier;
100ml baksjokolade, gerasper;
140g (250ml) bruismeel;
10ml gemaalde gemmer;
125ml melk;
55g (65ml) strooisuiker;
5ml mielieblom;
250ml (1 k) water;
250ml (1 k) lemoensap;
10ml gerasperde lemoenskil;
5ml gemaalde gemmer.
SO MAAK JY:
Smeer 'n diep vuurvaste bak van een liter. Klits die botter, skil,
bruinsuiker en gouestroop saam tot lig en romerig. Voeg die eier by en meng goed. Roer die sjokolade, meel, gemmer en melk beurtelings by die bottermengsel terwyl voortdurend geroer en totdat 'n gladde beslag verkry word. Skep beslag in voorbereide bak. Meng die strooisuiker en mielieblom met 15ml van die water en voeg oorblywende water, lemoensap, skil en gemmer by. Giet sous versigtig oor beslag. Bak in 'n voorverhitte oond van 180C (350F), sowat 'n uur lank of totdat gestol. Laat 5 min. lank staan. Versier met vars Lemoensegmente en gerasperde lemoenskil.
MY WENK:
Maak hom buite in jou potjie!
Gebruik marmalade indien jy nie lemoene beskikbaar het nie.
Jy kan die lemoen vervang met fyn pynappel.
KRONUTS: [ recipe from FOOD 24.COM and photo]
Preparation time: 45 min
Cooking time: 20 min
A delicious pastry with a vanilla cream and orange blossom glaze.
Ingredients
•350g baking margarine
•40g cake flour
•15g cornstarch/cornflour
•50g fresh yeast
•400g lukewarm water
•100g granulated sugar
•100g margarine
•1kg cake flour
•Vanilla pastry cream:
•500ml milk
•1 vanilla pod - split and seeds scraped
•4 egg yolks
•80g castor sugar
•40g cornflour
•500ml cream - whipped
Glaze:
•1 egg white
•2 cup cups icing sugar - sifted (plus more, if necessary)
•1 Tbs lemon juice
•1 Tbs orange blossom water
Method
Start by making the roll-in. Mix the margarine and flours well then spread out onto a sheet of cling wrap. Spread out roughly then top with another sheet of cling wrap.
Using a rolling pin, roll the fat out until 1/2cm thick to make 30 x 20cm rectangle. Close the ends of the cling wrap and place in the freezer until hard.
In the meantime, prepare the dough by mixing the yeast and water in a mixing bowl.
Cover and place in a warm place until frothy. Then add the rest of the ingredients in the bowl of a mixer using the dough hook attachment. Add the flour gradually to form a stiff dough (depending on the gluten content of your flour, you may use more or less, so adding it gradually is important.)
Knead for about 4 minutes then allow the dough to rest for 20 minutes.
Roll the dough out on a floured surface to 1cm thick then place the chilled butter roll-in on top. Do a simple 3-fold (like folding a business letter) and roll out again to 1cm thick. Cover and place in the freezer to rest for 20 minutes.
Roll the dough out once again to 1cm thick then do another 3-fold. Rest again in the freezer for 20 minutes before doing the last fold and rest.
Roll the dough out again to 1cm thick and cut out with a round cookie cutter and a smaller one, to create the hole in the centre.
Place the pastry circles onto a lined and floured baking sheet, cover lightly and allow to proof in a warm place until doubled in size.
Preheat the oil to 165C and deep-fry the cronuts in batches until golden and puffed. Drain on paper towel and allow to cool completely.
If you would like to dredge them in sugar, do so while hot.
If you would like to bake them, bake in a preheated oven at 200ºC for 10-15 minutes or until golden and puffed.
To make the pastry cream:
Heat the milk and vanilla until just below boiling point.
Cream yolks, sugar and flour then gradually pour in the hot milk while whisking. Return the mixture to the pot and cook, while stirring until thick.
Place in a bowl, cover the surface with clingwrap and allow to cool completely before folding in the whipped cream.
Place the cream in a piping bag with a small plain nozzle.
To make the glaze:
Whisk the egg white slightly then add enough icing sugar to form a stiff paste. Add the lemon juice and orange blossom water.
To assemble, poke 3 holes in the bottom of each cronut with a chopstick or knife then pipe pastry cream into the bottom of each.
Dip the tops in the glaze and allow to set. Serve immediately.
LUMPY APPLE CAKES:
A very easy and delicious breakfast/brunch or late-night snack - a real tummy filler and tummy warmer after raking up those leaves!
In bowl, whisk together:
3/4 cup whole wheat flour
1/8 cup oats
2 tablespoons oat bran
1/2 teaspoon cinnamon
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
Stir in:
1/4 cup raisins
1/2 cup chopped apple
Gently stir in
1 cup apple juice - stir until completely moistened
Heat your griddle or large skillet. I use non-stick for this. Ladle onto hot griddle and cook until browned on the bottom; turn and cook other side.
These are plump and lumpy - and delicious served with warmed apple pie filling.
So if you are canning or freezing apple pie filling - save some for these.
If desired, place a dollop of whipped cream on warmed apple filling.
Also good with Maple.
ONGEBAKTE SAGO POEDING: [HELENA KRUGER]
1 k Sago (oornag geweek)
Spoel uit in vergiettes [2x]
1 k suiker
3-4 k melk
4 e botter
1 t vanielje geursel
Knippie sout
Pypkaneel
Appelkoos konfyt
SO MAAK JY;
Verhit melk en botter in kastrol,
Gooi sago en suiker in kookmelk-mengsel in kastrol.
Kook tot dikkerige pap en sago blink raak, roer gereeld [10-15min op lae hitte] Haal af van die stoof.
Roer vanielje by, gooi in opdien bak.
Strooi kaneel oor, sit konfyt bo-op in klontjies of smelt n bietjie in mikrogolf en smeer oor.
Warm of koud ewe lekker saam met Stroop, Vla of Roomys.
PEAR, ALMOND AND CARAMEL BRAAI PIE:[COOKING AND CAMPING IN SA]
lightly oil a braai grid, for cooking your pie over the coals
1 packet of puff pastry, completely defrosted
1 small handful of almonds
1/2 tin of Caramel treat (caramelised condensed milk)
1 ripe pear or a few tinned pear halves
WHAT TO DO:
Roll out the pastry (a wine bottle will do nicely as a rolling pin)
Spread the caramel treat over one half, leaving a border for crimping
Sprinkle with a handful of almonds
Layer on thinly sliced pear
Fold the plain half of the pastry over the filling, smear with a little milk around the edges, and seal well.
Gently lift the dough onto the braai grid, and close and lock it
Bake over very hot coals, turning frequently until crisp and puffed and golden brown.
A QUICK DESSERT: [QUICK AND EASY RECIPES]
4 Pieces toast
4 slices Cheese
Nutmeg
1½ cup Applesauce
¼ cup Sugar
METHOD:
Add sugar and nutmeg to applesauce. Put applesauce on toast, about 3 tablespoons on each piece of toast. Lay a slice of cheese over the sauce. Bake in a moderate oven until the cheese melts. Serve hot.
MY WENK:
Strooi bietjie versiersuiker ook bo-oor.
SKILLET CHOCOLATE DUMPLINGS:
Prep: 20 min. Cook: 20 min.
Yield: 6-8 Servings
Ingredients
CHOCOLATE SAUCE:
3/4 cup packed brown sugar
1/4 cup baking cocoa
1 tablespoon cornstarch
Dash salt
2 cups water
2 tablespoons butter
DUMPLINGS:
1 cup sifted all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1/2 cup sugar
2 tablespoons baking cocoa
3 tablespoons butter
1 egg, lightly beaten
1/3 cup milk
1 teaspoon vanilla extract
Whipped cream or ice cream
Directions
•For sauce, combine in a heavy skillet the brown sugar, cocoa, cornstarch and salt. Stir in water; cook, stirring constantly, until mixture begins to boil and thicken slightly. Add butter; mix well. Remove sauce from heat while make dumplings.
•For dumplings, sift together flour, baking powder, salt, sugar and cocoa. Cut in butter until mixture resembles a fine meal. Combine the egg, milk and vanilla; blend gradually into flour mixture.
•Return skillet to heat, bring the chocolate sauce to a boil. Drop dumplings by spoonfuls into hot sauce. Reduce heat to low; cover and simmer 20 minutes. Serve warm with whipped cream or ice cream.
AARTAPPELPOEDING MET KARAMELVLA : [ Deur ARINA DU PLESSIS]
4 groot aartappels, geskil
125 ml (½k) sagte botter
6 eiers
250 ml (1 k) suiker
750 ml (3 k) karringmelk
250 ml (1 k) room
10 ml (2 t) vanieljegeursel
10 ml (2 t) amandelgeursel
60 ml (¼k) koekmeel
6 kardamompeule, gekneus
4 stukke pypkaneel
SO MAAK JY:
Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ’n groot tertbak met botter. Kook aartappels in soutwater tot gaar. Voeg botter by en druk fyn tot baie glad. Klits eiers en suiker 10 minute saamtot lig en dik. Voeg karringmelk, room en geursels by en klits goed. Sif meel oor en klop goed. Roer kardamom en kaneel by en skep in bak. Bak sowat 50-60 minute tot goudbruin.
Lewer 10 porsies.
Karamelvla: [of gebruik die gekoopte vla]
Maak dun vla volgens aanwysings op houer. Sodra gaar, klits ’n paar eetlepels karamelkondensmelk daarby in. Moenie vla weer kook ná kondensmelk bygevoeg is nie, maak net warm tot onder kookpunt.
CAMPFIRE CANNOLI: [By Jeanne Wolfley]
Campfire Cannoli is just a new twist on hobo campfire breadsticks. As we started to experiment, we soon realized that the filling possibilities are endless. We let the fire die down a bit, so we had mostly red hot coals and not a lot of flame. Then we set up a little buffet of fillings. I seriously thought we had just about every kind of filling we could think of. But because young minds have endless ideas, we soon realized that the possibilities for filling campfire cannoli are endless. We will share some of the great ideas we came up with as we roasted, tasted and enjoyed our experiments. We would love to have you share your ideas too.
I'm telling you what ... we had so much fun!
HERE'S WHAT YOU NEED:
1.Each person needs a dowel about 3 feet long. The diameter is up to you but it should be at least 1/2" thick. The thicker the dowel the bigger the cannoli and of course more filling fits into a larger diameter. Place the end of the dowel into a bucket of water and let set for at least 30 minutes. This keeps the wood from burning.
2.Breadstick dough can be homemade or refrigerator breadstick dough from the dairy section. Store-bought breadstick dough provides 12 small Cannoli, but if you are going big, use 2 strips per Cannoli. Follow the instructions below if you make your own dough.
DOUGH RECIPE FOR CAMPFIRE CANNOLI:
1 tablespoon dry instant yeast
4 cups flour
1 1/2 cups warm water
1 tablespoon sugar
2 tablespoons powdered milk
1 teaspoon salt
WHAT TO DO:
Dissolve yeast and sugar in 1/2 cup warm water. Add powdered milk, sugar. Add flour 1/2 cup at a time until mixture forms a ball. Let rise for 15 to 20 minutes. Pinch off 2 inch balls of dough and roll into a snake shape. This recipe makes approximately 48 2" balls.
SET UP:
Prepare your fillings.
These are just a few ideas. Experiment, it's half the fun! Use zip lock bags with a small cut in one corner to insert soft fillings.
•Pie fillings (fruits or puddings)
•Pizza fillings
•Cream cheese and tiny fruit slices
•Peanut butter and jelly (stirred up together)
•Mini marshmallows and chocolate pieces
•Cinnamon sugar or powdered sugar to sprinkle on the outside of the Cannoli.
•Chocolate for drizzling
BASIC INSTRUCTIONS:
1.Make sure the dough is in a strip. If you are using homemade dough, shape into 2" balls and roll into a snake shape. Flatten as you roll the dough around the dowel.
2.Starting at the tip of the dowel, pinch one end of the strip of dough onto the end tip of the stick. Wrap the dough strip around the stick like a coil. Keep the dough close together so there are no gaps. Pinch the end of the last wrap onto the last wrap itself.
3.Cook over hot campfire coals, not high flames, slowly rotating so the dough browns but does not burn. (A little adult supervision is a good idea.)
4.When the dough is nicely browned, remove from heat and pull off from the dowel.
5.Now have fun with the fillings of your choice.
NAGEREG WENK VAN TERESA COURTNEY:
My poedings vat ek gewoonlik 'n blikkie gemengde vrugte meng dit met jelly sit dit in yskas om te set, maak custard laat afkoel of koop die in die boks, druk 'n piesang pap en meng dit met die custard gooi bo op dei klaar gevriesde jelly. Sit 'n cherrie op dir custard en vries weet tot opdien.
Of ek maak dir helfde van 'n Malva Poeding met perske- stukkies in, bak dit en bedien warm met vla.
Of rk maak die hele malva poeding.
PIESANG LEKKERTE OOR DIE KOLE: [VOLKSBLAD]
Vir die kinders is daar net ¬een soort nagereg vir die wildtuin.
JY BENODIG:
soveel piesangs as wat daar eters is
genoeg foelie
genoeg malvalekkers
genoeg Flakes
SO MAAK MENS:
1. Sny elke piesang in die lengte oop en pak vol malvalekkers en hompe Flake.
2. Draai die pakkies versigtig in foelie toe en plaas dit op die rooster sodra die vleis vir aandete afgehaal word.
3. Haal dit af sodra almal klaar geëet het. Dis dan nét reg.
PIESABGKARAMELPOEDING: [Deur Aletta Lintvelt]
Moenie dink daar gaan oorskiet wees na die familie klaar is met die poeding nie.
Met oorryppiesangs kan jy omtrent toor. Moenie oorskiet verwag nie; die karamelsmaak is hemels.
Jy benodig (Vir 4):
• 1 koppie (125 g) koekmeelblom
• 1 knippie sout
• ½ koppie (115 g) strooisuiker
• 3 teelepels bakpoeier
• 1 ryp piesang, fyngedruk, of 6 dadels, fyngekap
• 1 koppie melk
• ¹/³ koppie botter, gesmelt
• 1 eier, geklits
• 1 teelepel vanielje-ekstrak
BOLAAG
• ¾ koppie sagte bruinsuiker
• 3 eetlepels gouestroop
• 1 koppie kookwater
Só maak jy
1 Voorverhit die oond tot 180 ºC. Sif die meel, sout, suiker en bakpoeier saam in ’n mengbak.
2 Voeg die piesang, melk, botter, eier en vanielje-ekstrak by en klits dit goed. Gooi dit in ’n oondvaste bak (ongeveer 2 liter groot).
3 Maak die bolaag. Meng die bruinsuiker, gouestroop en kookwater saam in ’n klein kastrolletjie en laat dit kook. Gooi dit versigtig oor die poeding en bak dit vir 30-40 minute.
MY WENK:
Jy kan hom ook in 'n potjie maak.
ORANGE MALVA PUDDING WITH A HIT OF TANGERINE:
INGREDIENTS:
1 cup sugar
1 egg
1 tbsp marmelade or two preserved naartjies with the syrup, chopped
1 cup flour
1 tsp bicarbonate of soda
a little salt
1 tbsp white vinegar
1 tbsp butter – softened
1 cup milk
Sauce Ingredients:
1 cup cream
150gr butter
1 cup sugar
½ cup naartjie juice
zest from 1 naartjie
METHOD:
Preheat your oven to 180C. In your mixer, beat the egg and sugar until light and fluffy. Add the marmelade or the chopped preserved naartjies. Sift the flour, salt and bicarb together in another bowl. Melt the butter and mix with the vinegar and while your machine is running, add the flour and vinegar and milk mixture to the egg and sugar mix until all the ingredients are well incorporated. Pour the batter into a greased oven-dish and bake for about 40-45 minutes or until a skewer comes out clean. In the meantime make the sauce.
Place all the ingredients for the sauce in a pot and slowly melt it. When the pudding comes out the oven, pour the sauce over the pudding. Initially it looks as if the sauce is too much, but trust me, it all disappears into the pudding leaving your with a moreish hug-in-a-bowl!
MY WENK:
Maak gerus as a potjiepoeding.
GOUE GENOT BROODPOEDING BY DIE KAMP: [PETERJASIE]
2 dik snye witbrood in repe gesny
1 e vanieljegeursel
1 k melk
2 e botter of margarien
2 e gouestroop
1 klein blikkie room
MAAK DAN SO:
Week die brood in die geursel en melk. Smelt die botter en stroop in 'n pan en braai die broodrepe tot goudbruin, maar steeds sag. Sit warm voor met room.
SOUSKLUITJIES MET APPELKOOSKONFYT: [ALTYD 'N WENNER - YUM!]
MAAK SOUS IN KASTROL/POTJIE:
Gooi alle bestandele in:
2 k water,
driekwart k ligbruin suiker,
knippie sout,
2 t fyn kaneel.
Kook saam en hou eenkant.
MAAK DEEG AAN:
Smelt 5 E botter en halwe k appelkooskonfyt in beker in mikrogolf oond, roer 1 t koeksoda by en 1 t asyn.
Roer 1 en halwe k bruismeel en kwart t sout en 1 groot eier by.
Deeg sal slapperig wees.
Skep lepels vol in kokende stroop, moet op laagste hitte kook.
Kook vir 12 – 15 minute met deksel op.
Eet dit net so of vir nagereg met vla.
GEMMERPOTJIEPOEDING: [Hester Henning]
Sous
Gooi die volgende in ‘n groot kastrol:
3½ kop water
1¼ kop suiker
2 teel gemmer
Roer terwyl dit warm word tot suiker opgelos is en kook dan vir ‘n paar
minute
Beslag
½ kop margarien
½ kop appelkooskonfyt
2 teel koeksoda
1½ kop koekmeel
knippie sout
Metode
Smelt margarien & konfyt saam
Haal van stoof af
Voeg koeksoda, sout & meel by
Meng deeglik
Skep teelepelsvol in kokende stroop
Sit plaat op laag en prut vir ± 20 minute
Bedien met dun vla of roomys
Variasies
Voeg ‘n koppie gesnipperde dadels by die konfyt en margarien Gemmer kan weggelaat word.
SOUSKLUITJIES IN JOU YSTERPOT:
125g botter of margarien
60ml fyn appelkooskonfyt
12.5ml koeksoda
500ml koekmeelblom (gesif)
knypie sout
100ml melk
750ml kookwater
250ml suiker
5 ml vanieljegeursel
klontjie botter (ekstra)
MAAK DAN SO:
Smelt botter en roer dan eers konfyt dan koeksoda by (mengsel bruis).
Voeg meel en sout beurtelings met melk by.
Plaas oorblywende bestanddele in ysterpot en laat opkook.
Skep lepelsvol deeg in kokende vloeistof sodat hopies nie opmekaar lê nie.
Sit deksel op en prut 25 minute lank.
AGT-LEPEL-POEDING: [BRON ONBEKEND]
8 eetlepels botter
8 eetlepels appelkooskonfyt
8 eetlepels koekmeelblom
8 eetlepels suiker
10ml koeksoda
500ml melk
MAAK DAN SO:
Smelt botter en konfyt oor lae hitte in 'n kastrol.
Meng koekmeel en suiker.
Los koeksoda in melk op en meng met droe bestanddele.
Voeg gesmelte botter en konfyt by.
Roer om goed te meng.
Die mengsel is loperig. Gooi in 'n gesmeerde bak, sit deksel op en bak in voorverhitte oond van 180C tot bruin.
MY WENK:
Maak dit in jou platboompan soos wat jy ‘n potbrood sou maak.
GEMMER EN DADELPOEDING: [BRON ONBEKEND]
STROOP:
250 ml (200 g) suiker
250 ml water
60 ml muskadelwyn
BESLAG:
30 ml botter
30 ml appelkooskonfyt
125 ml melk
10 ml fyn gemmer
1 eier
250 ml dadels, fyngekap
120 g ingemaakte gemmer, gekap
20 ml koeksoda
250 ml (120 g) koekmeel
STROOP:
Gooi al die stroopestanddele in 'n kastrol en roer dit oor lae hitte totdat die suiker gesmelt het. Sodra die suiker opgelos het, kan jy die hitte verhoog en die stroop vir 5 minute laat prut.
BESLAG:
Verhit die botter, appelkooskonfyt, melk en gemmer in 'n aparte kastrol en roer dit totdat die botter en konfyt gesmelt het. Klits die eier en roer dit by die gekapte dadels en ingemaakte gemmer. Gooi die koeksoda by.
Gooi die warm botter-en-appelkooskonfytmengsel by en roer deur. Sif die meel oor die beslag en vou dit met 'n groot lepel in. Skep die beslag in 'n gesmeerde oondbak (22 x 22 cm) en giet 'n derde van die stroop oor. Bak dit vir 20 minute. Gooi nog 'n derde van die stroop oor en bak dit vir nog 15-20 minute of tot gaar. Gooi die laaste stroop oor die poeding sodra dit uit die oond kom en sit dit voor met room.
MY WENK :
Maak in jou potjie….heerlik !
GOOEY CHOCOLATE PUDDING CAKE: [ingestuur deur RIA OLWAGEN]
Ek het die resep op die food network se website gekry, my gesin wou vuis slaan oor bak uit eet.
Total Time: 50 minutes
Prep: 20 minutes
Cook: 30 minutes
9 servings
Level: Easy
Ingredients
Pudding Cake:
3/4 cup granulated sugar
1 cup all-purpose flour
1/4 cup cocoa powder
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon fine sea salt
1/2 cup milk
1/3 cup butter, melted
1 1/2 teaspoons vanilla extract Topping:
1/2 cup granulated sugar
1/2 cup packed light brown sugar
1/4 cup cocoa powder
1 1/4 cups hot water Mint chocolate chip ice cream, for serving
Directions
Preheat the oven to 350 degrees F. For the cake: Whisk together the sugar, flour, cocoa, baking powder and salt in a bowl. Whisk in the milk, butter and vanilla. Stir together until smooth with a wooden spoon or spatula. Pour the batter into an ungreased 9-inch square baking pan. Use an offset spatula to level into pan. For the topping: Whisk together the sugars and cocoa and sprinkle it evenly over the batter. Pour the hot water over the top, resist the temptation to stir it into the batter. Bake about 30 minutes, you want the center to bubble and look almost set, almost like an undercooked brownie. Take out of the oven and let stand 15 minutes. Serve in dessert dishes, spooning sauce from bottom of pan over top. Serve with mint chocolate chip ice cream, if desired.
MY WENK:
Maak in jou potjie op die broodbak manier of in jou Buksie-oond.
GRANDMA'S FAMOUS 3 LAYER JELLY MOLD: [recipe lion]
If you loved the jelly dessert your grandma used to bring to family get-togethers, here's a version you can make for your own family. Follow this easy recipe for Grandma's Famous 3 Layer Jelly Mold and make a deliciously fruity dessert everyone will love. With three different flavors of jelly and a tub of Cool Whip in the mix, this jelly dessert recipe is triply delicious. Light and luscious and sure to leave you wanting a second helping, this old-fashioned jelly mold recipe is a must-make.
Chilling Time: 2 hr
Ingredients
•1 box cherry Jelly
•1 box orange Jelly
•1 box lime Jelly
•1 (8-ounce) package cream cheese, softened and divided into thirds
•1 (8-ounce) container Cool Whip
•3 cups water
Instructions
1.Boil water.
2.Empty cherry Jelly package, 1/3 of cream cheese and one cup of boiling water into blender. Mix well and pour into bowl; chill until Jelly is slightly set.
3.Repeat the process for the orange and lime Jelly.
4.Remove all Jelly from refrigerator and divide Cool Whip evenly between the 3 bowls. Mix with hand mixer until well blended.
5.Spray Jelly mold lightly with cooking spray; pour cherry, orange and lime mixture to form 3 layers.
6.Chill in refrigerator 2 hours or until set.
GUILTLESS BANANA SPLIT IN A JAR: [Skinnytaste.com]
Ingredients:
•1 medium banana, sliced
•2/3 cup nonfat vanilla frozen yogurt
•2 tbsp Lite chocolate syrup
•4 tbsp whipped topping
•2 cherries for garnish
Directions:
Place half of the banana slices in the bottom of each jar. Top each with 1/3 cup of frozen yogurt, then 1 tablespoon each of chocolate syrup. Finish with with the whipped cream and top with a cherry and get your spoons ready to dig in!
SJOKOLADEROLLE: [WEGSLEEP - Ingeskryf deur: Foto: Ruvan Boshoff Resep: Tiaan Langenegger]
Jy beter jou gaste vooraf waarsku as jy di'e rolle vir nagereg voorsit, wnat almal gaan 'n plekkie wil hou vir so 'n rol.
Die groot bederf
Jy beter jou gaste vooraf waarsku as jy di'e rolle vir nagereg voorsit, wnat almal gaan 'n plekkie wil hou vir so 'n rol.
Jy benodig
45 g sagte botter
500 g witbroodmeel
1 teelepel fyn sout
1teelepel witsuiker
10 g droë kitsgis
300 ml louwarm water
1 flessie sjokoladesmeer
Só maak jy
1 Vryf die botter by die meel in. Voeg die sout, suiker en gis by en roer die mengsel goed. Gooi nou die water by en meng
dit totdat 'n deeg vorm. Knie die mengsel vir ongeveer 10 minute, laat rus dit vir sowat 5 minute en knie dit dan weer.
2 Rol die deeg dun uit en smeer 'n lekker dik laag sjokoladesmeer bo-oor en rol dit weer op. .
3 Sny dit in skywe en pak dit op 'n bakplaat. Laat dit rys tot lekker vet bolle.
4 Bak dit in 'n platboompot oor matige kole vir sowat 25 minute of tot gaar.
WegSleep sê:
Voer jou pot met bakpapier uit voor jy die deeg insit, dan is daar effens minder skottelgoed om te was.
VRUGTE OP DIE KOLE: [WEG KUIERKOS - FOTO RUVAN BOSHOFF]
Hierdie resep is so maklik dit moet eintlik verban word. Maar die vlamme is nogal indrukwekkend, veral in die aand.
Jy benodig
2 of 3 blikke ingelegde vrugte soos halwe perskes en pynappel
suiker na smaak
‘n knippie kaneel
‘n skeutjie brandewyn
Só maak jy
1.Gooi die vrugte met van die stroop uit die blik in ‘n gietysterpan en verhit dit oor die kole saam met ‘n bietjie kaneel. Ernstige soettande kan suiker na smaak bygooi.
2.Gooi brandewyn in die pan net voor jy dit bedien en steek dit aan die brand.
GEBRAAIDE SJOKOLADEPIESANGS: [RESEP ALETTA LINTVELT]
Vir 4 mense
Ek troos my daaraan dat piesangs propvol vitamiene is, en die vla proteïene bevat. Gesond, of hoe?
Jy benodig
4 piesangs
2 Flakes
Só maak jy
1.Sny die piesangs in die lengte in die helfte, maar nie heeltemal deur nie. Sprinkel ’n halwe Flake in elkeen.
2.Draai elke piesang styf toe in 2 lae foelie en braai dit oor die kole totdat die piesangs gaar en sag is.
3.Sit dit voor met ’n boksie vla. Maar pasop, daai piesangs raak warm.
CHOC SHOTS WITH MINT CRISP CRUMBLE: [Recipe from: Bits of Carey- picture FOOD 24.COM]
Preparation time: 15 min
Ingredients:
100g Lindt mint intense dark chocolate or Cadbury’s Bournville (dark)
1g mint chocolate- broken into blocks
125ml cream
1 egg yolk
2 Peppermint Crisp bars- blitzed in the food processor until crumbly
Method
Place the chocolate and cream in a small saucepan. Heat gently until all the chocolate is melted.
Remove from the heat and whisk in the egg yolk until well combined and velvety. Make sure the chocolate isn't too hot otherwise it will curdle the egg.
Pour into shot glasses and pop in the fridge. Allow to set for at least 45 minutes.
Top with Peppermint Crisp crumble.
Notes: These can be frozen and make a lush ice cream.
GOUESTROOP-SOUSPOEDING: [Deur ARINA DU PLESSIS]
180 ml (3/4 k) bruinsuiker
5 ml (1 t) kaneel
410 ml (1¼k) bruismeel
100 g botter, gesmelt
1 eier
125 ml (½k) melk
90 ml (4 E) gouestroop
10 ml (2 t) mielieblom
375 ml (1½k) kookwater
SO MAAK JY:
Voorverhit oond tot 180 °C. Smeer ’n oondvaste bak met botter. Meng 60 ml van die suiker saam met die kaneel en meel in ’n bak. Voeg botter, eier, melk en 30 ml van die stroop by en roer goed. Skep in gesmeerde oondbak. Meng res van suiker met mielieblom. Sprinkel egalig oor beslag.
Meng kookwater en res van gouestroop en giet versigtig oor beslag. Bak 45 minute, tot gaar. Sit warm voor met roomys, vla of room.
MY WENK:
Kan met gemak as potjiepoeding gemaak word.
KOMBUISKAS-PERSKEPOEDING: [Deur ARINA DU PLESSIS]
BESTANDDELE:
1 x 397 g blik kondensmelk
100 ml suurlemoensap
1 x 200 g pak Tennisbeskuitjies of Amaretti-koekies
45 ml sjerrie
2 ml fyn kaneel
6-8 ryp perskes, geskil, ontpit en in blokkies gesny
Sagte bruinsuiker, om oor te sprinkel
MAAK DAN SO:
Klits die kondensmelk en suurlemoensap goed saam en laat staan tot dit dik word. Krummel die koekies fyn en voeg die sjerrie en kaneel by. Meng liggies. Skep eers ’n lepel van die kondensmelkmengsel onder-in glase of glasbakkies (of ’n groot glasbak).
Sprinkel ’n lagie van die koekiekrummelmengsel oor en skep dan ’n laag perskeblokkies oor. Herhaal die proses tot die bestanddele op is en eindig met ’n lagie koekiekrummels. Sprinkel ’n klein biejie bruinsuiker heel bo-op.
Laat staan die poeding vir minstens 15 minute, maar verkieslik ’n uur of twee, in die yskas voor dit voorgesit word.
Lewer vier tot ses porsies.
KOUE KERSFEESPOEDING: [101 ONWEERSTAANBARE POEDINGS]
1½ koppies fyn gerolde Marie beskuitjies
8 malvalekkers
¼ koppie suiker
½ koppie gekapte neute
125ml gemengde skil
¼ teelepel fyn neut
250ml room
¼ koppie lemoensap
mespunt kaneel
125ml dadels
gerasperde skil van 1 suurlemoen
SO MAAK JY:
Meng krummels, vrugte, neute, skil en speserye. Verhit die lemoensap en los die malvalekkers daarin op. Voeg die suiker by en gooi oor die krummels en vrugte. Klop die room styf en vou dit by die mengsel in. Plaas die nagereg in die yskas om styf te word.
KOUE APPELKOOSPOEDING: [101 onweerstaanbare poedings]
2 eetlepels gelatien
1 koppie koue water
6 eiers, geskei
1 eetlepel suurlemoensap
2 koppies suiker
3 koppies appelkooshelftes
1 teelepel sout
1 koppie room, geklop
SO MAAK JY:
Week gelatien in koue water en verhit stadig tot dit gesmelt is. Klits eiergele goed en voeg die suiker geleidelik by. Voeg sout en suurlemoensap by. Verhit die mengsel oor kokende water en kook tot dit aan die lepel begin vaskleef. Voeg gelatien by en klop goed. Laat afkoel. Klits die mengsel goed tot dit begin skuimerig word en voeg die styfgeklopte eierwitte by. Voeg appelkose en geklopte room by. Plaas in die yskas om te stol.
BRAAIVLEIS PYNAPPEL OOR DIE KOLE: [51 RESEPTE]
BESTANDDELE:
2 pynappels
75ml botter of margarine
5ml kaneel
125ml bruin suiker
125ml soet wit wyn
MAAK DAN SO:
Skil die pynappels af en sny in stukke. Rol die stukke in die suiker en deel in 4 porsies op. Plaas elke porsies op aluminium foelie (blink kant binne), en sprinkle bietjie botter op. Gooi die wyn en kaneel oor. Maak mooi toe en braai vir omtrent 10-15min oor medium hitte kole.
WENK:
Vir 'n variasie op bogenoemde resep vervang die kaneel met 1/4 koppie heunings . Vervang die wyn met 'n 3/4 koppie donker rum (daai van die rooi harte soort ). Smelt 'n klont botter in 'n pan en voeg heuning, rum,en suiker in en smelt saam. Bedruip die pynapple stukke plaas in foelie en gooi op die kole vir so 10 minute. Dit is nou werklik 'n Wes Indiese eilande smaak sensasie . Werk ook goed oor soet mielies.
GRENADELLA YSKASPOEDING: [Deur Huisgenoot Digitaal]
Lewer 1 groot bak
Bereiding: 15 minute
Verkoeltyd: 2-3 uur
1 blik (410 g) ingedampte melk, oornag verkoel
125 ml (½ k) strooisuiker
1 blikkie (110 g) grenadellamoes
1 dosie (80 g) jellie, suurlemoengeur
250 ml (1 k) kookwater
2 pakkies (200 g elk) Tennisbeskuitjies
grenadellamoes of suurlemoenskyfies vir versiering
MAAK DAN SO:
1.Klits die koue melk en voeg die suiker stadig by. Voeg die grenadellamoes by en meng.
2.Meng die jellie en kookwater, roer tot opgelos. Laat afkoel, maar moenie dit laat stol nie.
3.Roer in by die melkmengsel.
4.Pak ’n laag Tennisbeskuitjies in ’n groot bak en giet van die melkmengsel oor.
5.Herhaal die lae en eindig met die melkmengsel
6.Verkoel tot stewig.
Sit voor met ekstra grenadellamoes of dun skyfies suurlemoen.
BANANA PUDDING: [Sally Williams Fine Foods]
What you will need:
1 packet instant vanilla pudding mix
2 cups cold milk
1 can condensed milk
1 tablespoon vanilla extract
250ml whipped cream
1 packet vanilla biscuits
14 bananas, sliced
How to prepare this easy recipe:
1. In a large bowl, mix the instant pudding and milk.
2. Blend in the condensed milk until smooth, stir in the vanilla extract and fold in the whipped cream.
3. Layer the vanilla biscuits, banana and pudding mixture in a serving bowl and chill in your refrigerator until serving.
KITS TRIFFLE: [BRON ONBEKEND]
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 20 minute
BENODIG DIE VOLGENDE:
1 blik (385 g) gemengde vrugte
1 pakkie (60 g) geel jellie
1 pakkie (60 g) rooi jellie
1 groot konfytrol of 8 klein karamelrolletjies, in skywe gesny
250 ml (1 k) sjerrie
2 piesangs, in skywe gesny
500 ml (2 k) klaargaar vla
100 g gekapte gemengde neute
50 g rooi glanskersies of
groenvye, in stukke gesny
250 ml (1 k) room, verkoel
MAAK DAN SO:
Dreineer die vrugte en behou die stroop.
Vul die stroop aan met kookwater en berei die geel jellie volgens die aanwysings op die pakkie. Laat afkoel, maar moenie laat stol nie. Berei die rooi jellie volgens aanwysings en laat stol.
Sny die konfytrol in ringe en pak in groot bak. Besprinkel met sjerrie.
Sprinkel die gedreineerde vrugte en piesangs oor en giet die afgekoelde geel jellie oor. Laat stol.
Giet die vla oor, sprinkel die neute en kersies of vye oor en skep die rooi jellie bo-op.
Rond af met die room.
MY WENK:
Jy kan dit nog vinniger doen deur die Jelly wat klaargemaak is in boksies op die rakke te koop. [het myne so gedoen met Kersdagete]
Ek het ook 'n klomp pekanneute grof gekap en bo-op roomlagie gestrooi en dit verder versier met oulike gekleurde merinques.
BANANA FRITTERS: [GRANDMA’S KITCHEN]
YOU'LL NEED:
2 eggs
1/2 cup milk
2 Tablespoons oil
1 cup all purpose flour
1 teaspoon sugar
1 teaspoon baking power
1/2 teaspoon salt
1 Tablespoon ground cinnimon
5 firm bananas
1/2 cup icing sugar
Vegetable oil for cooking, enough for about 2 inches in the pot.
WHAT TO DO:
1.Beat eggs with milk and oil.
2.Add sugar, flour, cinnamon,salt and baking powder and whisk until smooth.
3.Slice the bananas and dip bananas in batter.
4.Heat the in a heavy bottom pot over medium until it reaches 180°C.
5.Drop in a few coated bananas at a time and cook for for 6-9 min or until golden brown.
6.Remove with slotted spoon onto a plate lined with paper towels.
7.Work in batches until they are all cooked.
8.Sprinkle with icing sugar.
SAGO-VLA MELKKOS: [WATERTAND RESEPTE]
Lewer 8 porsies
250 ml (1 k) sago
2,5 liter (10 k) melk
2 eiers
60 ml (¼ k) water
60 ml (¼ k) vlapoeier
2 ml (½ t) sout
15 ml (1 e) botter of margarien
kaneelsuiker
MAAK DAN SO:
Week die sago 1 uur lank in die melk.
Verhit dan die mengsel in ’n groot swaarboomkastrol tot kookpunt terwyl jy dit die hele tyd roer.
Skei die eiers. Klits die eiergele, water, vlapoeier en sout saam.
Roer die eiermengsel by die sago-en melkmengsel in, en kook totdat dit verdik.
Roer die botter of margarien by.
Klits die eierwitte tot styf en vou by die melkkos in.
Bediening:
Sit voor saam met kaneelsuiker.
MY WENK:
Ek geniet graag my melkkos deur bietjie lemoenskil by die mengsel in te rasper, dit geen dit net daardie ander lekker smakie waarna mens soms soek vir 'n verandering. Probeer dit gerus of dien dit op saam met gestoomde vye of droë vrugte wat bietjie in sherry opgekook is, nie te veel stroop nie hoor!
BRUIN STROOPPOEDING OP DIE STOOF OF IN JOU POTJIE:
3k meelblom
3eetl goue stroop
2t koeksoda
kwart t sout
1k melk
3eetl botter
STROOP:
5k water
2k suiker
2eetl kaneel
2t gemmer
MAAK SO:
Meng al die stroopbestandele in `n dikboomkastrol en bring tot kookpunt. Meng nou al jou deegbestandele bymekaar en gooi in gekookte stroop en sit die deksel op en laat kook op `n baie lae temperatuur. Onthou om nie te loer in die pot terwyl dit kook nie anders sal dit toeslaan. Neem gewoonlik 1 uur om gaar te word.
APPELPOEDING: [WEG KUIERKOS - RESEP ELIZABETH HAW FOTO’S DONNA LEWIS]
Vir 4-6 mense
Dié appelpoeding resep van Elizabeth Haw van Oos-Londen is nie net maklik nie, maar laat jou sommer soos ’n ou hand in die kombuis lyk. Sy sê hulle het dié poeding selfs al in ’n platboomswartpot oor die kole gebak. Sit net ’n paar kooltjies bo-op die deksel. (Gebruik ’n klein platboompot as jy dit doen; vir ’n standaardplatboom sal jy die resep moet verdubbel.)
BESTANDDELE:
•1 koppie meel
•1 koppie suiker
•1 teelepel bakpoeier
•¾ koppie melk
•125 g botter
•1 blik (400 g) tertappels, gedreineer
•’n knippie gemengde speserye of fyn kaneel
MAAK DAN SO:
1.Hoog en droog. Meng die meel, suiker en bakpoeier saam.
2.Aangeklam. Gooi die melk by en klits die mengsel tot glad.
3.Nie ryk genoeg nie? Smelt die botter, maar moenie dit laat kook nie, en roer dit by die meel-en-melkmengsel.
4.Kry jou sit… Gooi die beslag in ’n gesmeerde oondbak en pak die tertappels bo-op. Strooi die gemengde speserye of kaneel oor en bak dit in ’n oond van 180 ºC vir sowat ’n halfuur of tot mooi goudbruin en gestol.
5.Lek lippe af. Sit die appelpoeding warm voor saam met geklopte room of vla.
MY WENK:
Maak hom in jou potjie.....heerlik!
GEBRAAIDE KOEK MET KARAMELAPPELS: [ALETTA LINTVELT -FOTO’S LEE MALAN]
Vir 4 mense
Sny ’n sponskoek in skywe, braai dit en eet dit warm met van Nutella tot ingelegde vrugte.
BESTANDDELE:
•6 eetlepels botter
•¾ koppie bruinsuiker
•4 ferm pienk appels
•2 kaneelstokkies
•1 houertjie (100 ml) room
•1 hand vol pekanneute, grofgekap
•1 Madeira-sponskoek (langwerpig)
MAAK DAN SO:
1.Smelt die botter en suiker saam in ’n kastrol – hou aan met roer totdat die suiker opgelos is.
2.Verwyder die appelstronke en sny elke appel in wiggies. Braai dit in die botter tot sag.
3.Voeg die room en neute by en verwyder dit van die hitte.
4.Sny die koek in dik skywe, smeer botter daarop en braai dit op die rooster tot warm en ligbruin.
5.Skep vir elkeen appels en sous op ’n stuk koek en sit dit voor met roomys.
LEMOENPOEDING IN 'N BEKER: [RESEP ALETTA LINTVELT - FOTO’S MYBURGH DU PLESSIS]
Vir 4
Voorbereityd 15 minute
Baktyd 45 minute
Dink net hoe gesellig kuier ’n mens om die vuur met ’n blikbeker vol poeding… Lekker en gerieflik.
BESTANDDELE:
•150 g botter, plus ekstra vir smeer
•gerasperde skil van 1 lemoen
•⅔ koppie strooisuiker
•2 eiers, geklits
•1 koppie melk
•2 koppies meel
•2 teelepels bakpoeier
VIR DIE STROOP:
•1 koppie lemoensap
•½ koppie watr
•gerasperde skil van 1 lemoen
•½ koppie suiker
•5 eetlepels heuning
•4 sopies brandewyn (opsioneel)
MAAK DAN SO:
1.Smeer 6 blikbekers dik met botter.
2.Klits die botter, lemoenskil en suiker totdat dit dik en liggeel is. Roer dan die eiers en melk by en daarna baie liggies die meel en bakpoeier totdat alles goed gemeng is.
3.Verdeel die beslag tussen die bekers. Moenie die bekers meer as driekwart vol maak nie – die deeg gaan nog rys. Bedek elke beter met foelie wat met botter gesmeer is (sorg dat die foelie oorhang sodat dit ’n digte seël bo-oor die poeding vorm. Jy kan selfs tou of ’n rekkie om die bek bind).
4.Sit ’n draadrakkie onderin ’n groot plat pot en pak die bekers daarop – die bekers moenie aan die bodem van die pot raak nie. Jy kan ook ’n vuurvaste piering onderin sit, of ’n groot stuk foelie wat ’n bietjie opgefrommel is. Sit die pot oor lae hitte (kole, gas of die stoofplaat) en vul dit dan versigtig met kookwater totdat die bekers halflyf in die water staan. Stoom die poedings vir 45 minute totdat die deeg terugspring as jy daarop druk.
5.Kook al die bestanddele vir die stroop (behalwe die brandewyn) vir ’n paar minute saam totdat die suiker gesmelt is. Verwyder dit van die hitte en voeg die brandewyn by.
6.Verdeel die kokende stroop tussen die bekers. As jy die lemoenpoedings wil uitkeer, doen dit dadelik as dit uit die pot kom, voordat jy die stroop oorgooi.
WENK:
Maak ’n vinnige heuningtoffiesous deur ’n paar eetlepels botter en heuning saam in die mikrogolfoond of oor die vuur te smelt en bo-oor die poedings te drup.
TROPICAL COCONUT BANANA PUDDING: [EVERYDAYDIABETIC]
This creamy-as-can-be Tropical Coconut Banana Pudding is so easy to make. You'll love the tropical island flavor, and even better, you'll love that this one is guilt-free!
Serves: 8
YOU'LL NEED:
•1 package (.9-ounce) sugar-free instant banana cream pudding mix
•1 1/2 cups fat-free milk
•1 (8-ounce) container reduced-fat whipped topping, thawed
•1/4 cup shredded coconut, toasted
WHAT TO DO:
1.In a medium bowl, whisk pudding mix and milk until they thicken. Refrigerate about 10 minutes.
2.Fold in whipped topping. Spoon into glass serving bowl and sprinkle toasted coconut over top.
NOTES:
Toasted coconut is a real treat when you are watching carbohydrates. To toast, spread coconut in a single layer in a shallow baking pan. Bake at 350 degrees 5 to 10 minutes, or until light golden brown. Stir frequently and check to see that coconut does not burn.
RUM EN ROSYNETERT: [HUISGENOOT]
Lewer 1 tert of 4-6 glase
Bereiding: 10-15 minute
Verkoeltyd: 1-2 ure
250 g pitlose rosyne
250 ml (1 k) kookwater
250 ml (1 k) room, verkoel
1 blikkie (360 g) karamelkondensmelk
2 ml (½ t) vanieljegeursel
5 ml (1 t) rumgeursel
1 pakkie (200 g) Tennisbeskuitjies
aarbeie vir versiering indien verkies
SO MAAK JY:
1.Bedek die rosyne met kookwater en hou eenkant.
2.Klits die room styf en meng die kondensmelk en geursels by.
3.Dreineer die rosyne (hou ’n paar eenkant) en meng liggies by die karamelroom in.
4.Pak ’n laag Tennisbeskuitjies in ’n bak of glase en skep ’n laag karamelroom oor.
5.Herhaal lae en rond af met rosyne. Verkoel tot stewig. Versier met aarbeie indien verkies.
WENK:
Jy kan self aalbessies gebruik pleks van rosyne vir ’n mooi rooi kleur.
KITS SJOKOLADEGLASE: [Deur Huisgenoot Digitaal]
As die tyd jou inhaal, kan jy die poeding in ’n groot glasbak pleks van individuele glase maak.
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 15 minute
BENODIG:
500 g klaargemaakte sjokolademousse
100 g meringues, grof gekrummel
1 pak (200 g) Romany Creamkoekies, grof gekrummel
250 ml (1 k) room, styf geklits6-8 vars kersies
SO MAAK JY:
1.Skep die helfte van die sjokolademousse in 6 lang glase.
2.Skep die helfte van die gekrummelde meringue bo-op, gevolg deur die gekrummelde Romany Creams.
3.Herhaal die lae.
4.Skep ’n groot lepel vol room bo-op elke nagereg en rond elke glasie af met ’n kersie.
KOEJAWELSKUIMPOEDING: [KOKENADES]
BAIE LEKKER EN VINNIG!
MAAK DAN SO:
Neem 1 blik yskoue Ideal melk, klits totdat die Ideal melk verdubbel het en skuimerig is, klits dan 1 blikkie Koejawels, 2 eetlepels suiker en 1 teelepel vanielje in die skuim, klits totdat al die koejawels fyn is, bedien met geklopte room en gedroogde koejawelrol repies.
JAN ELLIS POEDING: [ALL ABOUT BRAAI by HEIN]
BESTANDDELE:
VIR DIE BESLAG:
Meeste resepte vra vir bruismeel, wat gemaak as jy nie het nie soos die geval was nou die aand toe ek die Jan Ellis poeding wou maak in Baghdad ? Vervang bruismeel so: om een koppie te maak
1 Koppie gewone koekmeel
1 Teelepel Bakpoeier
1 Teelepel Koeksoda vir die Jan Ellis resep moenie die koeksoda byvoeg in die meel nie meng dit met die melk soos hieronder.
2 Koppies bruismeel of soos hierbo beskryf vervang met selfgemaakte bruismeel alhoewel ek verkies, gekoopte bruismeel.
2 Eiers
3/4 Koppie melk
3/4 Koppie suiker
2 Teelepels saggemaakte botter
1 Teelepel Koeksoda
2 Eetlepels Appelkooskonfyt
VIR DIE STROOP:
2 Koppies Gekookte water
1 Koppie room of Ideal milk
1 Teelepel vanielje geursel
1 Koppie suiker
1 Koppie botter
MAAK DAN SO:
Meng die koeksoda met die melk.
Voeg die res van die beslag se bestanddele saam en klits goed tot sag.
Smeer 'n oondbak (glas verkieslik) en gooi die mengsel in.
Bak vir 30 minute op 180 grade celcuis.
Terwyl die beslag bak maak die stroop.
Meng alles saam en bring tot kookpunt.
Sodra die poeding reg is, haal uit die oone en gooi die stroop oor, los tot alles opgesuig is.
Bedien met vla.
Die Poeding kan koud of warm bedien word.
MY WENK:
Maak in platboompan soos met potbrood bak.
Heerlike poeding 'n baie groot gunsteling.
BAR 0NE POEDING: [101 ONWEERSTAANBARE POEDINGS]
120g roomkaas
3 Bar Ones in stukkies gesny
250ml room, geklop
700ml melk
2 pakkies sjokolade geur kitspoeding
1 pakkie Romany Creams, grof gebreek
50g gerasperde sjokolade
SO MAAK JY:
Meng die roomkaas en Bars Ones. Vou die geklopte room in. Klits die melk en kitspoeding saam. Laat 5 minute in die yskas stol. Skep ‘n derde van die kitspoeding in ‘n glaspoedingbak. Sprinkel die helfte van die stukkies beskuitjies daaroor, dan die helfte van die roomkaasmengsel. Herhaal die lae en eindig met die oorblywende derde van die sjokoladepoedingmengsel. Skep die roomkaasmengsel oor me die oorblywende kitspoedingmengsel bo-op. Sprinkel die res van die stukkies Bar One en gerasperde sjokolade oor en dit 4-5 uur in die yskas tot dit gestol het.
MOKKA KAASKOEK: [101 ONWEERSTAANBARE POEDINGS]
Kors:
2x200g Romany Creams
80ml gesmelte botter
Vulsel:
10ml gelatien
250ml room
2x250g geroomde maaskaas
15ml kitskoffie-poeier
2x100g plakke sjokolade
SO MAAK JY:
Maak die beskuitjies fyn. (In ‘n voedselverwerker indien beskikbaar). Meng met die botter en druk teen die kante en op die bodem van ‘n tertbord vas. Verkoel. Strooi die gelatien oor 30ml water. Verhit totdat die gelatien gesmelt is, maar dit moenie kook nie. Klits die room styf en vou by die maaskaas in. Los die koffiepoeier op in 15ml kookwater en voeg dit saam die gesmelte gelatien by die roommengsel. Meng goed deur. Smelt die sjokolade oor kookwater of in die mikrogolfoond. Roer elke nou en dan tot gesmelt. Voeg by die roommengsel en vou in sodat die mengsel in marmer voorkoms het. Giet in die voorbereide kors en verkoel tot gestol.
KOUE APPELKOOSPOEDING: [101 ONWEERSTAANBARE POEDINGS]
2 eetlepels gelatien
1 koppie koue water
6 eiers, geskei
1 eetlepel suurlemoensap
2 koppies suiker
3 koppies appelkooshelftes
1 teelepel sout
1 koppie room, geklop
SO MAAK JY:
Week gelatien in koue water en verhit stadig tot dit gesmelt is. Klits eiergele goed en voeg die suiker geleidelik by. Voeg sout en suurlemoensap by. Verhit die mengsel oor kokende water en kook tot dit aan die lepel begin vaskleef. Voeg gelatien by en klop goed. Laat afkoel. Klits die mengsel goed tot dit begin skuimerig word en voeg die styfgeklopte eierwitte by. Voeg appelkose en geklopte room by. Plaas in die yskas om te stol.
BANANA BOATS: [CAMPFIRE DESERTS]
INGREDIENTS:
Banana
Chocolate chips (butterscotch, white,)
Marshmallows or mini marshmallows
Heavy duty aluminum foil
WHAT TO DO:
Cut your banana down the middle. Leave it in the peal. Stuff with chocolate and marshmallows. Wrap in aluminum foil and place in hot coals for about 5-10 minutes. Turn and rotate often.
HOBO POPCORN: [CAMPFIRE DESERTS - (photo credit: wegottaeat.com]
INGREDIENTS:
Popcorn
Oil
Heavy duty aluminum foil
Stick
WHAT TO DO:
In the middle of a 18″ x 18″ piece of aluminum foil, place 1 teaspoon of oil and 1 tablespoon of popcorn. Bring foil corners together to make a pouch. Secure the edges of the foil but leave plenty of room for the popcorn to pop. Tie the pouch to a stick and hold the pouch over the hot coals. Shake constantly until all the popcorn has popped. Add butter and salt to taste.
CAMPFIRE BAKED CINNAMON APPLES: [photo credit: just-this-side-of-chaos.blogspot.com - CAMPFIRE DESERTS]
ALL YOU NEED IS:
*apples
*campfire
*tinfoil
*cinnamon
*knife
*something to take out the core
WHAT TO DO:
All you need to do is take the apples cut them in half, and remove the core.Then place cinnamon into the apples, and place them into the tinfoil and seal it.place them into the fire and wait around 5 - 10 minutes.
CAMPFIRE CONES: [CAMPFIRE DESERTS - photo credit: chiquitamoms.com]
INGREDIENTS:
fruit
cereal pieces
mini marshmallows
chocolate chips
waffle cones
foil
WHAT TO DO:
Fill your cone with a mixture of your favorite ingredients. Wrap in foil and toss into the fire, close to the hot coals. Carefully remove after a few minutes and then enjoy!
GOUESTROOPKLUITJIES: [RESEP ALETTA LINTVELT FOTO’S DIRK PIETERS]
Vir 8
Voorbereityd 15 minute
Gaarmaaktyd 15 minute
Die ingemaakte gemmer sorg vir ’n bietjie grootmens by dié kleintydpoeding. Of wat van ’n eetlepel of twee marmelade in die plek van die gemmer?
BENODIG:
•2 koppies koue water
•1 koppie sagte bruinsuiker
•1/3 koppie gouestroop
•1 koppie (200 g) botter
•1¾ koppie melk
•4 koppies bruismeel
•1 teelepel fyn gemmer
•8 stukke ingemaakte gemmer in stroop, fyngesny (opsioneel)
SO MAAK JY:
1. Meng die water, suiker, gouestroop en die helfte van die botter in ’n diep pan of swartpot, en verhit dit tot kookpunt. Draai die hitte dadelik laer sodat dit net-net prut.
2. Maak die melk louwarm. Meng die meel, fyn gemmer en botter baie goed met jou vingerpunte totdat die mengsel soos broodkrummels lyk. Voeg 2 eetlepels van die ingemaakte gemmer se stroop en melk daarby en meng dit tot ’n stywe deeg.
3. Laat die gouestroopmengsel in die pot weer kook en voeg deegbolle so groot soos ’n eetlepel daarin. Draai dan die hitte laer en laat die kluitjies vir 10 minute kook – draai dit gereeld. Moenie al die kluitjies gelyk in die stroop sit nie, want dan sit hulle aan mekaar vas. skep die eerste klomp met ’n gaatjieslepel uit wanneer hulle gaar is, en hou dit warm terwyl jy die res van die kluitjies kook.
4. Sit die gouestroopkluitjies voor met vla en sit ingemaakte gemmerstukke by vir die grootmense.
Aletta sê:
Wat dié resep so lekker maak vir kamp (behalwe dat dit vinnig is), is dat jy al die bestanddele waarskynlik in jou kampspens sal hê.
SJOKOLADE FONDUE OOR DIE VUUR: [WEGSLEEP]
BENODIG:
• 200 ml room of melk
• 1 plak (90 g) sjokolade van jou keuse (die een met neute is heerlik)
• 3 groot eetlepels grondboontjiebotter
• malvalekkers, piesangstukke en Marie-beskuitjies
MAAK DAN SO:
1 Verhit die room of melk in ’n middelslag blik oor die vuur tot dit warm is, maar nog nie kook nie.
2 Haal die blik van die vuur af. Breek die sjokolade in blokkies daarin en laat dit staan totdat die sjokolade gesmelt is.
3 Voeg die grondboontjiebotter by terwyl jy die mengsel roer.
4 Steek die malvalekkers en piesangstukke op ’n stokkie en doop dit in die sous. Die koekies kan jy sommer net so deur die sous skep, maar maak net seker klein vingertjies nie brand nie.
WegSleep sê:
Almal gaan baklei om die blik uit te lek, so maak seker hy’s koud voor jy hom in die kryt gooi.
JELLIE EN VLA GLASE: [WEGSLEEP]
Teen dié tyd het die kleinspan genoeg suiker in. Jellie en vla is ’n minder soet opsie vir nagereg, en dié wat reeds naar geëet is, kan die glasie huis toe neem.
BENODIG:
•1 pakkie rooi jellie
•1 pakkie groen jellie
•1 pakkie oranje jellie
•kookwater en koue water
•’n paar helderkleurige jellielekkers
•500 ml koue, dik vla
•kleursprinkels
MAAK DAN SO:
•Soos vir die kerkbasaar. Maak elke pakkie jellie in ’n aparte bak aan. Voeg eers 250 ml kookwater by die poeier. Roer tot opgelos en voeg dan 250 ml koue water by en roer goed.
•Kyk die verkeerslig! Giet die rooi, groen en oranje jellie in die plastiekglasies. Laat staan tot dit net-net begin stol voor jy die jellielekkers binne-in sit. (Die jellie moet al dik genoeg wees sodat die lekkers nie afsak nie, maar ook nie té veel gestol nie.)
•Looi hom. Bêre die jellieglasies in die yskas. Skep net voor opdiening ’n paar groot lepels vla bo-op elke jellielaag en besprinkel liggies met kleursprinkels (of jelliepoeier).
WegSleep sê:
Gebruik liefs groterige lekkers. Netnou verstik een van die gulsiger maatjies aan ’n Jelly Tot in ’n skeppie wildedril.
GROENVYE MET SUURROOM: [WEGSLEEP]
Nee, suster Anna, hierdie is nié ’n resep vir stroopvye nie.
Gaan koop die mooiste ingemaakte stroopvye by ’n tuisnywerheid, skep hulle versigtig op ’n bord uit (onthou, hulle is kosbaar) en sit dit voor met lepels vol suurroom.
Suurroom is glad nie suur nie, dit bly mooi dik en is ’n perfekte pasmaat vir die vye omdat dit die stroopsoet smaak so ’n bietjie tem.
So ook die laaste lekseltjie brandewyn voor ’n mens gaan inkruip…
WegSleep sê:
Gaan stort net dadelik nadat jy dit geëet het, anders is die hele kampterrein se miere nou-nou op jou.
VINNIGE TIRAMISU: [WEGSLEEP]
Tiramisu is ’n poeding wat lui en tydsaam geëet word – net die ding ná ’n tamaai bord braaivleis.
BENODIG:
•1 boksie vingerkoekies
•500 g mascarponekaas
•½ koppie room
•4 eetlepels kitskoffie
4 eetlepels suiker
•2 eetlepels vanieljegeursel
•½ koppie sjerrie
•100 g donkersjokolade
MAAK DAN SO:
•Los die kitskoffie en 2 teelepels suiker in ’n koppie kookwater op en gooi die sjerrie by.
•Pak die koekies in twee lae in ’n bak en giet die koffiemengsel eweredig bo-oor.
•Sorg dat al die koekies klam is en soveel as moontlik van die koffie geabsorbeer het.
•Klop die room in ’n groot mengbak styf en voeg dan die mascarponekaas en vanielje-ekstrak bietjies-bietjies by terwyl jy aanhou om dit te klop.
•Maak seker alles is goed deurgemeng; dit moet ’n gladde tekstuur hê.
•Skep die room-en-mascarpone-mengsel eweredig bo-oor die koekies in die bak.
•Versier die poeding se bokant deur met ’n groenteskil¬ler dun krulletjies sjokolade al langs die plak se rand af te skaaf.
WegSleep sê:
Hoe spel ’n mens nou weer cholesterol?
VINNIGE 10MIN NAGEREG: [LORRAINE SE BOEREKOS]
BENODIG:
1pakkie piesang kitspoeding
1pakkie coconut beskuitjies
1 houer Room
450ml melk
MAAK DAN SO:
Gooi eers die koue melk in n meng bak,voeg dan die kitspoeding by en klits vir 5min. Vou die room in en klits kitspoeding tot dit styf raak. Daar is 18 beskuitjies in die pakkie. Pak 9beskuitjies in glas bak en gooi helfde van poeding oor beskuitjies. Pak nou die ander 9 beskuitjies op poeding en gooi res van geklitse poeding oor beskuitjies en plaas in Yskas vir so 30min,wel as daar 2 in die kombuis is gaan julle baklei om die bak uit te lek!
BRAAI NAGEREG: [REUBEN RIFFEL - PASELLA]
Sjefghoeroe Reuben Riffel wys Pasella sy slim plan om ‘n warm vrugtenagereg voor te berei op kole – perfek vir soel someraande.
(Bedien 4)
BENODIG:
6 k gekapte vrugte*
1 k suikerstroop
1 k kokosneutlikeur
½ k kokosneutmelk
sap en skil van 1 suurlemoen
MAAK DAN SO:
Gebruik 2 lae foelie en vou dit oor ‘n teekoppie om ‘n pakkie te vorm. Herhaal die proses om 3 te maak. Vul die pakkies met die vrugte, stroop, likeur, kokosneutmelk, suurlemoensap en skil. Knyp die foelie goed toe en gee dit een draai om dit goed te seel. Plaas die pakkies 10 tot 15 minute op louwarm kole. Sodra die pakkie begin opswel is die nagereg gereed. Bedien met ‘n balletjie roomys en strooitjie.
*Reuben het papaja, perske, lietsjies, kiwi, kersies en spanspek gebruik.
PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE OVER THE FIRE: [DIRTY GOURMET RECIPES]
For this recipe, you will need:
Pineapple chunks, fresh or canned
Poundcake, cubed {you can also use plain cake donuts, or donut holes}
Butter
Brown sugar
Whipped Cream or ice cream, if desired
Cinnamon or nutmeg, if desired
Tin foil
Cooking Spray
WHAT TO DO:
Spray a double layer of tin foil with cooking spray.
Add a handful of pineapple chunks.
Add pound cake cubes on top of the pineapple.
{Pound cake can usually be found in the bakery section of the grocery store, or there is a great Sara Lee frozen pound cake found in the frozen foods section.}
To the top of the pineapple and cake, add a good dollop of butter and brown sugar.
Fold up the packet and place on a hot BBQ for about 15 minutes...until the butter has melted with the brown sugar and formed a sauce over the pineapple in the bottom of the packet.
Open up the packet for the last few minutes to brown up the cake a little.
Serve!
You will not believe how delicious this smells when you open up the packet.
Amazing!
And if you like, you could add a little whipped cream or ice cream and a sprinkle of cinnamon or nutmeg to finish it off.
For very little work, this dessert is so delicious and easy enough for the kids to make!
I think this is my favourite camping dessert ever!
MELKKLUITJIES: [KNUPPELDIK AAN KONINGSKOS]
Lewer 4 – 6 porsies
BESTANDDELE:
40 g (75 ml) (6 e) vlapoeier
50 g (60 ml) (¼ k) suiker
500 ml (2 k) melk
2 eiers, geskei
2 ml vanieljegeursel
15 ml (3 t) botter of margarien
7 ml (1½ t) gemaalde kaneel
MAAK DAN SO:
1. Meng vlapoeier en suiker met ʼn bietjie van die melk tot ʼn pasta.
2. Verhit res van melk in ʼn middelslag-kastrol oor matige hitte tot kookpunt.
3. Verdik met vlapoeiermengsel.
4. Klits eiergele effens en roer vinnig by vlapap.
5. Kook tot gaar.
6. Haal van stoof af en roer vanieljegeursel by.
7. Klits eierwitte tot styf en vou met ʼn metaallepel in vlamengsel in.
8. Skep lepelsvol in lae in ʼn opdienbak; stip tussen lae met botter en strooi kaneel oor.
9. Sit warm voor.
CUSTARD PUFF: [SPAR RECIPES]Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
No reason to put on those kilo's during winter with stodgy high kilojoule desserts, Try ideas such as this deliciously light option and surprise yourself.
INGREDIENTS: [Serves: 4-5]
•500 ml SPAR vanilla custard
•3 large eggs, separated
•3 ml almond essence
•SPAR orange marmalade
WHAT TO DO:
1.Preheat oven to 180 º C.
2.Blend egg yolks, essence and custard together lightly.
3.Whisk egg whites in a separate SPAR Good Living medium porcelain mixing bowl until stiff peaks form. Fold gently into the custard mixture. Pour into a medium size deep ovenproof dish and bake for 30 minutes.
4.Allow to cool slightly to firm up before serving.
5.Gently warm the marmalade, and serve as a sauce poured over each portion.
HINTS AND TIPS:
The beating of the egg whites to the correct stage, and immediate baking once mixed, is important for the ability of the mixture to set and hold the custard successfully.
GUINNESS CHOCOLATE PUDDING: [CLOSET COOKING]
Guinness and chocolate combine to form something truly amazing in this pudding that is topped with a Guinness syrup whipped cream.
Servings: makes 4-8 servings
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 50 minutes
INGREDIENTS:
•1 can Guinness Draught
•3 cups heavy cream
•7 ounces dark chocolate, finely chopped
•8 large egg yolks
•1 cup + 2 tablespoons sugar
HERE'S HOW:
1.Pour the Guinness into a large bowl and wait a few minutes for the foam to subside.
2.Mix half of the Guinness and 2 1/4 cups of heavy cream in a large sauce pan, heat over medium until bubbles just start to form, remove from heat, mix in the chocolate and let it melt.
3.Mix the eggs and 1 cup of sugar in a large bowl and slowly mix in the Guinness mixture.
4.Pour the mixture back into the sauce pan and cook over low heat until it thickens enough to coat the back of a spoon, about 15 minutes.
5.Give the mixture 1 minute on high in the blender, run it through a fine mesh sieve, divide between glasses leaving 1 inch of space, cover in plastic and let chill in the fridge to set.
6.Meanwhile, simmer the remaining Guinness and sugar over medium heat until it has reduced to about 1 tablespoon, about 15-20 minutes, and let cool.
7.Beat the remaining cream until soft peaks are form, mix in the Guinness syrup and place on top of the Guinness pudding in the glasses.
COCONUT CREAM PIE TRIFLE: [MR FOOD]
SERVES :8
COOK TIME : 5 Min
READY IN : 5 Min
Need an easy dessert to throw together that'll earn you a load of compliments? You found it with our tropical-tasting Coconut Cream Pie Trifle.
YOU'LL NEED:
•2 cups milk
•3 eggs
•1 cup sweetened flaked coconut, plus 2 tablespoons toasted for garnish
•1/2 cup sugar
•5 tablespoons all-purpose flour
•1 tablespoon butter
•1 teaspoon vanilla extract
•1/8 teaspoon salt
•1 (14-ounce) package coconut cookies
•1 (12-ounce) container frozen whipped topping, thawed
WHAT TO DO:
1.In a medium saucepan, whisk together milk, eggs, 1 cup coconut, sugar, flour, butter, vanilla, and salt. Cook over medium heat 5 to 7 minutes, or until thickened. Let cool.
2.Layer the bottom of a dessert bowl with half the cookies, half the pudding, and half the whipped topping. Repeat layers. Sprinkle with toasted coconut. Cover and refrigerate until ready to serve.
AMARULA TRIFLE:
YOU'LL NEED: [4-6 portions]
• 1 x bought Swiss roll with strawberry jam
• ½ cup Amarula liqueur
• 1 x 80 g packet red jelly, made according to the instructions on the packet and set in the fridge
• 2 cups pecan nuts, chopped into chunky pieces
• 250 g mascarpone cheese
• 1 cup canned peach slices
• 1 x 500 ml long-life custard
• ½ cup crystallised cherries, quartered
WHAT TO DO:
Slice the Swiss roll and place it in the bottom of the bowl. Drizzle the Amarula liqueur over it and let it rest for five minutes to soak in. Sprinkle over half the nuts and spread evenly.
Cheesy goodness.
Spread a thick layer of the mascarpone cheese over the cake. Meanwhile, drag a fork over the jelly so that it breaks up into loose chunks and spoon it over the cheese. Arrange the peach slices on top and cover with custard.
Scatter the cherries and the rest of the nuts over the trifle and put it in the fridge so that it can be served well chilled.
TIP:
To ensure that it looks good too, serve it in a pretty glass bowl OR in glasses.
MELKTERT PANCAKES: [DRIVE OUT COOKING]
Who can say no to milk tart? And served in a pancake, it’s twice as nice.
YOU NEED: 6 servings]
•1 x 385 g tin condensed milk
•3 cups milk
•¼ cup corn flour
•2 eggs
•pinch of salt
•1 teaspoon vanilla essence
•2 tablespoons butter
•¼ cup cinnamon sugar
WHAT TO DO:
No lumps please. Mix the condensed milk and 2 cups of the milk in a pan and let it heat up until it starts simmering. Don’t set your gas stove too high, otherwise the mixture will catch. Mix the rest of the milk and the corn flour until it’s smooth. Add to the hot mixture and whisk it to prevent lumps from forming.
Add the eggs. Beat the eggs in a separate container and add them bit by bit into the warm milk while stirring continuously. Simmer over low heat for 2 to 3 minutes. Add the salt, vanilla essence and butter and stir until the butter has melted. Spoon generous helpings of the mixture into the pancakes and sprinkle with cinnamon sugar.
HONEY SEARED PLUM KEBABS AND NATURAL YOGURT: [ROBERTSONS SPICE RECIPES]
11 min cooking time
Serves 6
NGREDIENTS:
•9 Ripe Plums
•30 ml Honey
•15 ml Margarine melted
•5 ml Robertsons Mixed Spice
•Natural yoghurt
•Robertsons Ground Cinnamon
WHAT TO DO:
1.Soak six short bamboo skewers in cold water for 30 minutes or longer. Thread 3 halves onto each skewer.
2.Mix the honey, melted margarine and mixed spice in a little bowl. Brush kebabs with honey mixture.
3.Grill for a few minutes turning and basting until fruit has warmed through.
4.Serve with natural yogurt. Sprinkle with cinnamon.
TIP:
Any type of fruit can be used for these for these kebabs if plums are out of season. Try pineapple chunks, apple wedges and banana. They can be cooked over the hot coals of a braai for a delicious summer pudding.
TIN CUP MALVA PUDDING: [FRESH LIVING]
Recipe as cooked by Die Skilpadjies on Ultimate Braai Master Season 2
Less than 1 hour
Serves: 4
INGREDIENTS:
1/2 cup sugar
1 pinch salt
1 cup cake flour
1 large egg
2 tbsp apricot jam
5 ml bicarbonate of soda
1 tbsp vinegar
1 cup milk
1 handful geranium leaves
1/4 cup Kerrygold pure Irish butter
3/4 cup sugar
1/2 cup amarula cream liqueur
WHAT TO DO:
•Beat together the egg and sugar. While you’re still whisking get your braai buddy to add the jam, baking powder, salt and cake flour. Lastly add the milk, a tiny splash of vinegar and the bicarb of soda and beat the batter until it’s thoroughly mixed.
•Take as many tin cups as you have guests. Place a geranium leaf at the bottom of each cup, and pour in the batter, till each cup is about ¾ full. Take a flat bottom potjie pot, place a round wire rack inside, and the cups on top of the rack (this prevents the bottoms from burning). Put the lid on top of the pot, and add a couple of coals over the lid. Bake over medium coals for about 30 minutes or until the malva has risen and is golden and fluffy.
•Just before it’s done, cook the butter, sugar and Amarula in a saucepan for a couple of minutes. Remove the pudding from the heat and pour over the sauce. Put it back on the heat and back for another 5 minutes to allow the sauce to sink into the pudding.
3 BESTANDDELE NAGEREG /TERT: [In en om die huis]
3 Pakkies Instant pudding (aangemaak soos aangedui op pakkie)
1 na 2 pakkies tennisbeskuitjies, -cream crackers - of vingerkoekies
250ml room, styfgeklop
MAAK DNA SO:
Pak tennisbeskuitjies onder in bak.
Smeer jou 1ste laag poeding.
Pak weer beskuitjies.
Smeer 2de laag poeding.
Gaan so aan tot al die beskuitjies en poeding klaar is.
Jy kan soveel lae pak soos jy wil.
Sit in yskas vir tenminste 6 ure of oornag.
VOOR OPDIENING:
Smeer styfgeklopte room bo-op
Strooi sjokolade stukkies oor, stukkies kersies, neute, klapper -of sjokolade sous.
Wenk:
Jy kan 3 verskillende kleure poeding gebruik bv. vanilla, butter-scotch en piesang.
Dit sal die nagereg mooi laat vertoon.
Gooi bietjie Old brown sherry oor die koekies ook indien verkies.
SWEET COUCOUS: [UNKNOWN SOURCE]
OK, you can have couscous with meat or in a salad, but there’s no rule against using it in pudding. Granted, Grandma Rose probably didn’t know about couscous, but this recipe is much too tasty and easy to omit!
YOU NEED: [8 portions]
•2 cups water
•1 tablespoon butter or margarine
•½ cup sugar
•pinch of salt
•2 cups unflavoured couscous
•1 cup trail mix (or a mixture of nuts, dried fruits and seeds)
•cinnamon sugar to taste
•1 x 250 ml container long-life cream or a tin of coconut milk
WHAT TO DO:
•Boil the water, butter, sugar and salt in a medium-sized saucepan.
•Stir until the sugar has dissolved.
•Remove from heat and add couscous.
•Cover the saucepan with a lid and let stand for 5 minutes.
•Stir through with a fork until no lumps remain.
•Add the trail mix and stir thoroughly.
•Serve in individual pudding dishes and sprinkle with cinnamon sugar it.
•Serve with long-life cream or coconut milk.
SNICKERS SALAD PUDDING: [YUMMY!!!!!!]
INGREDIENTS:
•1 1/2 cups cold milk
•1 (3.4 oz) package of instant vanilla pudding mix
•8 oz Cool Whip
•6 cups of apple chunks (about 4 large apples)
•4 king sized Snickers candy bars
WHAT TO DO:
1.In a large bowl, whisk milk and pudding mix for 2 minutes.
2.Let pudding stand for about 2 minutes or until partially set.
3.Stir in Cool Whip.
4.Stir in apples and candy bars.
5.Refrigerate about an hour before eating.
CANJICA - BRASILIAANSE MIELIE NAGEREG:
Week 500g mielierys of stampmielies oornag in water. Kook die mielierys of stampmielies nadat dit oornag geweek is vir +- 50minute
totdat dit lekker sag is. Gooi die oortollige water af en voeg 1 blikkie kondensmelk, 1 blikkie klappermelk en 2 en ‘n halwe koppies melk by die mielierys of stampmielies. Meng alles goed saam. Voeg 2 kaneelstokkies, 10 heel naeltjies, halwe teelepel kaneel en 5 eetlepels suiker by, bring tot kookpunt en laat dit dan vir +- 20minute prut – roer af en toe. Meng 2 koppies fyn klapper by en ook 1 eetlepel fyn gekapte ongesoute, geroosterde grondboontjies by. Bedien met vars room.
KARAMELBOLLETJIES: [RADIO PRETORIA]
BENODIG:
1 pak klaar voorafbereide gekoopte winkeldeeg (1kg)
1 ½ kop muscovado bruinsuiker (klam donker bruinsuiker)
500 ml room
20 ml fyn kaneel
60 ml botter
MAAK SO:
1. Voorverhit die oond tot 180°C.
2. Verdeel die deeg in 18 bolletjies, smeer jou hande met gesmelte botter, maak ‘n deegbolletjie en rol elkeen in die bruinsuiker.
3. Verdeel nou die oorblywende suiker en plaas die helfte onderin die bak wat u gaan gebruik.
4. Pak die deegbolletjies nou bo-op die lagie suiker, gooi die room eweredig oor die deegbolletjies, en rond dit af met die fyn kaneel en die res van die bruinsuiker en stip aan met stukkies botter.
5. Bak die bolletjies in die voorverhitte oond vir 45 minute (met die deksel op) of tot mooi uitgerys en ligbruin. Verwyder nou die deksel en bak vir nog ‘n paar minute (± 10 min)…. tot bruin bo-op.
6. Sit warm voor, skep van die karamelsous bo-oor die bolletjies
Deur: Radio Pretoria
ROAST APPLE WEDGES WITH MARMALADE: [INA PAARMAN]
Serves 6
YOU NEED:
4 red apples, each cut into 8 wedges, remove pips
¼ cup (60 ml) brown or light brown sugar
rind and juice of 1 lemon
½ t (2,5 ml) Ina Paarman's Lemon & Black Pepper Seasoning
¼ cup (60 ml) marmalade
Preheat oven to 200°C.
WHAT TO DO:
Place the apple wedges in a medium size ovenproof dish. Sprinkle the sugar and lemon rind over and then squeeze over the lemon juice. Season very lightly with Lemon & Black Pepper Seasoning and spoon the marmalade over. Cut the squeezed out lemon halves into quarters and push it in here and there to bake with the apples.
Bake uncovered for about 30-35 minutes until soft. A syrupy sauce will form at the bottom.
Divine!
HAWAIIAN ROLL: [SPAR RECIPES]
Prep Time: 6 minutes (excluding chilling time)
A ready made Swiss roll filled with a creamy pineapple mix makes for a memorable but easy to prepare dessert.
INGREDIENTS: [10 slices]
•1 SPAR Freshline plain Swiss-roll
•1 small fresh pineapple•50 ml SPAR brown sugar
•150 ml tub SPAR honey Greek yoghurt, stirred to combine
•150 g tub SPAR low fat Plain cream cheese
WHAT TO DO:
1. Peel and finely chop the pineapple. Sprinkle over the sugar and set aside in the fridge for 20 minutes.
2. Gently combine with the yoghurt and cream cheese.
3. Carefully unravel the Swiss-roll.
4. Spread the filling across the flat, open Swiss-roll, and re-roll it firmly.
5. Wrap securely in cling-film and chill until required for slicing.
Hints and Tips
Using an electric carving knife to slice the roll, provides neat, uniform slices.
Use within a day of preparing the roll to prevent it becoming soggy.
Recommended accompaniment: SPAR vanilla ice cream scoops, rolled in toasted coconut. Alternatively, just stir the toasted coconut into the ice cream.
KANEELKLUITJIES: [Deur Huisgenoot Digitaal]
Genoeg vir 6-8 mense
Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 25 minute
KLUITJIES:
250 ml (1 k) bruismeel
knippie sout
2 ml (½ t) fyn kaneel
45 ml (3 e) botter
1 eier, geklits
15-30 ml (1-2 e) melk
STROOP:
500 ml (2 k) water
250 ml (1 k) suiker
60 ml (¼ k) suurlemoensap
30 ml (2 e) gouestroop
2 ml (½ t) fyn kaneel
45 ml (3 e) botter
MAAK SO:
KLUITJIES:
Sif al die droë bestanddele saam en vryf die botter liggies in.
Klits die eier en melk saam en voeg dit by die droë bestanddele. Meng tot ’n sagte deeg vorm.
STROOP:
Verhit al die bestanddele tot kookpunt in ’n kastrolletjie. Roer tot die suiker opgelos is.
Knyp stukkies deeg af en plaas in die kokende stroop.
Bedek en kook sowat 20 minute tot die kluitjies gaar is. Sit voor saam met roomys of vla.
WENK:
Die kluitjies is gaar as ’n skerp mes skoon uitkom as jy dit in die middel van die kluitjie druk.
VINEGAR PUDDING: [ROBERTSONS SPICE RECIPES]
55 min cooking time
Serves 6 - 8
TRICK:
Prepare, gather and have ready all your ingredients in front of you before you begin cooking – this is known as mis en place
INGREDIENTS:
SYRUP:
•500 ml Water
•400 g White Sugar
•125 ml Brown Vinegar
PUDDING:
•30 ml Margarine
•125 ml Brown Sugar
•2 Large Eggs beaten
•180 g Cake Flour
•5 ml bicarbonate of soda
•10 ml Robertsons Ground Ginger
•2 ml Robertsons Nutmeg
•2 ml Salt
•30 ml Smooth Apricot Jam
WHAT TO DO:
1.First make the syrup. Boil the water, sugar and vinegar for 5 minutes, then set aside to cool.
2.To make the pudding, cream the margarine and brown sugar together, then add the eggs, beating constantly.
3Sift the flour, bicarbonate of soda, ginger, nutmeg and salt into the egg mixture and mix well. Blend in the jam.
4.Pour the cooled syrup into a baking or ovenproof dish and spoon in the batter.
5.Bake the pudding at 180C for 40 minutes.
6.Serve warm with custard.
MY WENK:
Maak in swartpot op die broodbak metode.
BAR ONE KOPPIES: [JAPTRAPBRAAI - foto: Japtrap-braai]
Wanneer die vuur uitgebrand is en jou gaste versadig voel, is dit die ideale tyd om ‘n heerlike kuier op ‘n hoë noot af te sluit deur ten slotte ‘n warm drankie met ‘n skeut van iets sterkers as net soetigheid voor te sit. Blikbekers werk die beste.
BENODIG:
Gasbraai
Ketelbraai direk
Vuur van hout of houtskool
8 klein Bar One®-sjokolades
500 ml (2 k) vars room
500 ml (2 k) melk
brandewyn (opsioneel)
20 ml (4 t) botter
geklopte room (opsioneel)
8 malvalekkers (opsioneel)
MAAK SO:
1. Breek die mini-sjokoladestafies in stukke en verdeel dit tussen vier blikbekers. Giet 125 ml (½ k) room en 125 ml (½ k) melk in elke beker. Voeg ‘n skeutjie brandewyn en ‘n teelepel botter by elk en roer tot goed gemeng.
2. Plaas dit waar die vuur die minste hitte oor het, en roer af en toe totdat die sjokolade heeltemal gesmelt het. Om dit nog meer dekadent te maak kan jy ‘n lepel geklopte room en ‘n paar malvalekkers bo-op elk plaas om die drankie mooi af te rond.
Genoeg vir 4