PRUTPOT WENKE: [POPLAP]
Kry só die beste uit jou prutpot-geregte:
• Moenie gevriesde vleis gebruik nie. Ontvries altyd vleis en hoender voordat jy dit in die prutpot sit.
• Gebruik kleiner stukke. Sny heel hoenders en groot stukke vleis in kleiner stukke om seker te maak dit word heeltemal gaar.
• Pak jou bestanddele in lae. Groente moet op die bodem en teen die kante van die pot gepak word en die vleis dan bo-op.
• Maak die prutpot minstens halfpad vol en nie meer as driekwart vol nie.
• Hou die deksel op. Elke keer as jy die deksel oplig, word die kooktyd met tussen 15 en 25 minute verleng.
Prutpot-wenk 2
• Begin VROEG GENOEG: As jy twee ure voor aandete eers wakkerskrik, gaan jou resultate teleurstellend wees – gewáárborg! HOE LANGER die kooktyd, HOE BETER ontwikkel die geure, hoe sagter is die vleis en hoe meer karamellisering is daar. Daai ekstra uur of twee in die prutpot maak al die verskil tussen net-net gaar (bleek en smaakloos), of val-van-die-been-af sag en geurig!
Prutpot-wenk 3
• SMEER/VOERING JOU POT: As jy die prutpot se binnekant met ’n kleefwerende kossproei bespuit of met botter of olie smeer voordat jy dit met kos vul, is die skoonmaak agterna sommer kinderspeletjies! ’n Handige ding is ‘n ‘spritzer’: vul met kookolie en bespuit jou pot 1-2-3. Aluminiumfoelie kan gebruik word om groter vleisstukke saam met die groente in toe te draai: behalwe dat jy die pot beskerm, is die vleis heerlik sappig. In Amerika kry ’n mens ‘crockpot liners’, maar jy kan ook baksakkies gebruik: bietjie duur, maar handig wanneer jy jou pot kos na ’n geleentheid moet vervoer: bind bloot die nek toe en niks sal uitmors nie!
Prutpot-wenk 4
• DROëBONE MOET VOORAF GEKOOK word: Sekere rou peulgewasse soos rooi ‘kidney beans’ (so ook SOJABONE) bevat die TOKSIEN phytohaemagglutinin wat nie deur die lae hitte van ’n prutpot vernietig word nie. Week die bone vooraf vir ten minste 6 ure. KOOK 10 MINUTE VINNIG om die toksien te vernietig. Spoel af en plaas dan saam met die ander bestanddele in die prutpot.
Prutpot-wenk 5
• RAAK ONTSLAE VAN VET: Kos wat in olie swem is allermins aptytlik – OF gesond! Verwyder vooraf enige hoendervelle en sigbare vet, of laat vetterige vleis/maalvleis eers bietjie uitbraai in ’n pan. Teen die einde van die kooktyd kan jy dan die vleissouse uit die prutpot afgooi en die vet afskep voor jy dit weer in die pot teruggooi en volgens jou voorkeur verdik. Of gebruik ysblokkies: die vet klou onmiddellik daaraan vas. Skep dadelik af voor die ys smelt en gooi by jou dierasies se pap of korrels.
Prutpot-wenk 6
• BRAAI/VERBRUIN: Vir bredies is dit NIE NODIG om uie en vleis vooraf te braai nie. Jamie Oliver het verskeie toetse gedoen en bevind daar’s geen smaakverskil in die eindproduk nie. So spaar jouself die ekstra moeite en vuil skottelgoed! Plaas jou vleis en groente NET SO ROU in die prutpot.
Prutpot-wenk 7
• geroer, want dit HET klonte gevorm!) Vir ’n MAALVLEISGEREG, plaas die rou maalvleis saam met al die geurmiddels in die prutpot. Of maak FRIKKADELLE volgens jou gebruiklike resep: plaas net so rou in die prutpot en bedek met enige souserigheid van jou keuMAALVLEIS: Moet liefs vooraf VERBRUIN word, anders vorm dit klonte. Dreineer om van die oortollige vet ontslae te raak. (Ek het dit nie gedoen nie – het dit so ’n paar keer tydens die gaarmaakproses se. Of vorm in ’n ‘meat loaf’ en draai toe in foelie. Kook vir 6 – 8 ure op LOW.
Prutpot-wenk 8
• BRAAISTUKKE/BOUDVLEIS: Groter stukke vleis moet verkieslik in twee verdeel en vooraf in ’n warm pan verseël word om die vleissappe binne te hou tydens die gaarmaakproses. As jy bang is dat dit sal droogkook of brand, plaas dit bo-op ’n laag aartappels: sny die aartappels in die lengte deur en plaas met die plat kante onder in die prutpot. Plaas dan die ander groente bo-op, gevolg deur die vleis. Vryf die vleis vooraf in met botter, knoffel en geurmiddels – niks verder is nodig nie. Kook vir 4 – 6 ure op HIGH, of 8 – 10 ure op LOW. (Aldus Jenny Morris, die ‘Giggling Gourmet’.)
Prutpot-wenk 9
• WORTEL- en KNOLGROENTE: Sny aartappels, wortels en rape in KLEIN, EWE GROOT STUKKE sodat alles min of meer dieselfde tyd sal gaar word. Plaas ONDERIN die bak, met die ander bestanddele bo-op. Dit sal verseker dat die groente in die kossappe sagkook. (As jou aartappels nie wil sag kook nie, is dit waarskynlik omdat dit nie deur kos of vloeistof bedek was nie.) Groente soos murgpampoentjies of sampioene wat vinnig gaar word, kan ’n halfuur tot ’n uur voor opdientyd bygevoeg word.
Prutpot-wenk 10
• VLOEISTOF: Die vloeistof dien as geleier van die geur en hitte en verseker dat al die kos teen dieselfde temperatuur gaar word. Dis meestal nie nodig om aan die begin van die gaarmaakproses vloeistof by die kos te voeg nie: Die kossappe kondenseer teen die deksel en val terug in die pot om SY EIE SOUSIE te vorm. Indien nodig kan jy wel later die vloeistof aanvul: hoe langer die kooktyd, hoe groter die risiko dat die kos kan droogkook. Soos wat jy jou prutpot leer ken, sal jy leer hoeveel vloeistof nodig is – alle potte verskil.
Prutpot-wenk 11
• HOENDER: Moet liefs nie ’n prutpot gebruik om HEEL HOENDER gaar te maak nie: Die binnekant van die hoender bereik nie vinnig genoeg ’n veilige temperatuur om die vermeerdering van bakterieë te verhoed nie. Verdeel die hoender eerder in kleiner porsies. As jy egter ’n vleistermometer het, kan jy gebruik dit om die interne temperatuur van ’n heel hoender te meet om seker te maak dat alle bakterieë gedood is.
Prutpot-wenk 12
• RYS: ’n Prutpot is ideaal om groot hoeveelhede rys gaar te maak: die korrels is lekker los en uitgeswel – nie klewerig soos op die stoof nie. Gebruik 2 koppies water en 1 t sout vir elke 1 koppie rys (2 ½ koppies water vir elke 1 koppie bruinrys). Kook 6 – 8 ure op LOW, of 2 – 3 ure op HIGH (gaan loer elke 45 min). Jy kan ook vars of bevrore GROENTE en geurmiddels byvoeg, maar voeg net ’n bietjie ekstra water by indien nodig. Vir ’n lekker neuterige, gesonde variasie, voeg ½ kop rou LENSIES en 1 ekstra koppie water by vir elke koppie rys wat jy gebruik. Of roer teen die einde gaar BONE by vir ekstra voedingswaarde.
POTGEBRAAIDE BEESVLEIS IN DIE PRUTPOT:
Bestanddele:
1.5 kg stuk beesvleis (geskik vir potbraai) (vet verwyder),
'n bietjie rooiwyn,
'n 400g blik tamatiestukke - gebruik die beste kwaliteit wat jy kan kry;
3 knoffelhuisies, fyngesny;
'n bossie vars kruie (roosmaryn, tiemie of basiliekruid is lekker),
knippie suiker,
sout en varsgemaalde peper na smaak.
Vinnige metode:
Smeer die pot met 'n bietjie olyfolie (dit maak die skoonmaak makliker). Plaas die knoffel, kruie en suiker in die pot. Sit die stuk vleis bo-op en giet die wyn en tamatie bo-oor.
(As jy meer tyd het: Verbruin eers die vleis aan alle kante in 'n bietjie olyfolie in 'n swaarbodem-kastrol op die stoof. Sit die vleis in die prutpot. Giet die wyn in die kastrol en laat opkook. Roer om al die lekker bruin aanpaksels op die bodem op te los. Giet die warm wyn oor die vleis.)
Kook op "LOW" vir sowat 8 tot 10 uur; draai die vleis een of twee keer om gedurende die kookproses. 'n Halfuur voor die vleis bedien word, verwyder dit, sny in dun skywe en plaas terug in die sous. Proe die sous en voeg sout en peper na smaak by. Bedien met pasta, rys, kapokaartappels of brood.
Hierdie is 'n goeie basiese resep. Varieer dit deur verskillende kruie te gebruik. Groente kan ook bygevoeg word - plaas dit op die bodem van die pot saam met die kruie en knoffel. Omdat die temperatuur so laag is, bly die vitamines in die groente behoue en die groente kook nie te pap nie.
Die groot geheim van prutpot-kookkuns is lekker sterk geurmiddels, anders is alles geneig om waterig en smaakloos te wees.
PASTA-GEREG:
1kp Pasta , 125ml gekapte spek / maalvleis , 1 gekapte ui, groenrissie en sampioene opsioneel,Aromat na smaak,
60 g sampioen of wit uie sop poeier, 2 kp melk.
Meng alles saam en plaas in emalje bak. Bedek met foelie en plaas in jou sonstoof tot gaar!
Strooi 1kp gerasperde kaas bo-oor gereg voor opdiening.
VINNIGE VIS-DIS:
750g Stokvis (Hake)
250ml room of melk
1pk wit uie soppoeier
3 tamaties in skywe en 1 groot ui in ringe gesny
Handvol kaas.
Pak vis, tamatie en uie in pot, (met of sonder rys) of bo op enkel lagie klein ongeskilde aartappeltjies .
Meng res van bestanddele en gooi bo oor vis.
Sit deksel op en plaas in jou sonstoof tot gaar!
Gooi kaas oor wanneer gaar.
STAMPMIELIE GEREG :(Tradisioneel)
Neem 2 kp stampmielies, en 1kp droë rooi bone, week dit oornag. Plaas dit die volgende oggend ( spoel en gooi water af) in 'n kastrol. Voeg by: 2 kp groenbone , 250 g gesnipperde spek, aromat en swart peper na smaak en 3 Etl botter. Bedek met water. Sit deksel op en plaas in jou sonstoof tot gaar!
KERRIE: [EN RYS]
Braai uie tot sag en goudbruin in pannetjie op stoof. Roer daarby 1-2 t kerrie, 1t. borrie, 1t. gemengde vleisspeserye, sout en peper, . k. appelkooskonfyt en k. sultanas.
Plaas vleis (beeskook, skenkels, skaaprib, maalvleis) onder in pot (of bo-oor rys en water in pot). Bedek vleis met ‘n lagie aartappels en 1k. gevriesde gemengde groente.
Skep nou uie en spesery-mengsel bo-oor.
Sit pot se deksel op, stel op outomaties of medium hoog en gaan werk!
HOENDER : [EN RYS]
Strooi bietjie bruin uiesop-poeier onder in pot of bo-oor rys. Peper na smaak.
NIE sout nie - die soppoeier het genoeg in!
Bedek met lagie opgesnyde 2 wortels, 2 aartappels, 500 g sampioene en 1 ui.
Strooi lagie bruin uiesop-poeier bo-oor.
Plaas nou 5 hoenderporsies (of tjoppies of frikkadelle) bo-op groente, nog soppoeier, vleis- of hoenderspeserye en nog 125 ml water.
Sit deksel op, sit pot aan en gaan werk!
SKAAPNEK:
6-8 skaapnek-skywe
200 ml koekmeel, sout, peper en aromat
3 ryp tamaties in skywe gesny.
1 groot ui in ringe gesny.
100 ml blatjang, 50 ml tamatiesous en 200 ml water.
Meng meel en speserye in plastieksak en skud die nekskywe daarin tot goed
bedek met meel en speserye.
Pak nou lae vleis, tamatie en uie in pot.
Meng die blatjang, tamatiesous en water en gooi bo-oor. Sit deksel op en laat prut tot jy huis toe kom!
BOONTJIEBREDIE:
Ja, jy kan ook hierin klein stukkies skenkelvleis of spek heel onder in pot sit!
Meng 2 k. gekerfde groenbone, 3 middelslag aartappels in blokkies, 1 gekapte ui, 1 gekapte tamatie, 2 e. margarien of 2 e. room, sout en peper na smaak.
Bedek en laat prut!
WATERBLOMMETJIES IN PRUTPOT:
waterblommetjies
ui,gekerf
stukkie spek
beesvleis
3 aartappels,kwarte
250 ml water
sout en peper
METODE:
Pak ui onder in slowcooker.Pak vleis bo-op en daarna die waterblommetjies.Gooi water oor.Pak aartappels bo-op en gooi sout en peper oor.Laat vir 4 ure ip High kook.Druk aartappels fyn en stel die slowcooker vir laaste 1 en 'n half op auto.
Bedien met rys en beetslaai.
HOENDER IN PRUTPOT:
"chicken spice"
hoender
pak gemengde groente
pakkie bruinuiesop
"Spice" die hoender en pak dit in die "slowcooker".
Gooi die bruinuiesop oor.
Gooi gemengde groente laaste oor.Stel "slowcooker" op auto en kook vir 8 ure.
Heerlik saam met rys!!!!
LAMSKENKELS HEEL IN DIE PRUTPOT:
3 heel lamskenkels
10 ml olyfolie
20 ml Balsamiese asyn
vars roosmaryn
knoffel na smaak, heel of fyngemaak
3 groot rooiuie afgeskil en in kwarte gesny
1 blik heel tamaties (of tamatie en uie smoor)
sout en peper na smaak
METODE:
1. Vryf die olie en asyn oor die skenkels en maak seker daar is 'n klein bietjie olie onder in die pot.
2. Plaas die skenkels op die bodem van die pot sodat hulle langs mekaar en plat lê.
3. Gooi die roosmaryn bo-oor en plaas die knoffelhuisies oral rond in die pot, of vryf die fyn knoffel oor die skenkels na die olie en sit dan in pot.
4. Druk die kwart uie oral tussen die skenkels en pot in sodat dit teen die vleis lê.
5. Gooi die tamatie / - en uiesmoor bo-oor die skenkels.
6. Gooi water (of aangemaakte aftreksel) oor die skenkels totdat die water amper die skenkels bedek. (Ek het aanmaak aftreksel poeier gebruik - van Ina Paarman die bruin uie en groente geur - en net bo-oor die vleis gestrooi voordat ek die water oorgegooi het. Seker so 2 eetlepels aftreksel poeier.
7. Sit deksel op en laat prut vir 3 ure (of tot baie sag) op hoog.
8. Indien nodig kan die skenkels uitgeskep word en die sous verdik word met meel aan die einde binne die prutpot. Die hoeveelheid meel word bepaal deur die hoeveelheid sous, begin met 2 eetlepels, ek meng die meel met 'n bietjie sous en roer dit dan terug in die pot.
9. Bedien met bykosse soos fyn aartappels. rys, koeskoes ens en 'n slaai. Wortels en aartappels in die bredie sal dit nog lekkerder maak, skil en sny in verlangde grootte en sit saam met ander bestandele in die pot.
Erkenning aan Huisgenoot Wenresepte 7 wie se oorspronklike resep vir Heel Lamskenkels ek al jare lank gebruik in 'n pot op die stoof.
SLOW COOKER LASAGNA:
Prep Time: 20 Minutes
Cook Time: 4 Hours 20
Minutes Ready In: 4 Hours 40 Minutes
Servings: 10
"Start with a skillet and finish with a slow cooker. A saute of onion, garlic and ground beef is simmered with tomato and oregano, then layered in a slow cooker with raw lasagna noodles and a creamy blend of cottage cheese, Parmesan and mozzarella.
INGREDIENTS:
1 pound lean ground beef
1 onion, chopped
2 teaspoons minced garlic
1 (29 ounce) can tomato sauce
1 (6 ounce) can tomato paste
1 1/2 teaspoons salt 1 teaspoon dried oregano
1 (12 ounce) package lasagna noodles
12 ounces cottage cheese
1/2 cup grated Parmesan cheese
16 ounces shredded mozzarella
DIRECTIONS:
1.In a large skillet over medium heat cook the ground beef, onion, and garlic until brown. Add the tomato sauce, tomato paste, salt, and oregano and stir until well incorporated. Cook until heated through.
2.In a large bowl mix together the cottage cheese, grated Parmesan cheese, and shredded mozzarella cheese.
3.Spoon a layer of the meat mixture onto the bottom of the slow cooker. Add a double layer of the uncooked lasagna noodles. Break to fit noodles into slow cooker. Top noodles with a portion of the cheese mixture. Repeat the layering of sauce, noodles, and cheese until all the ingredients are used.
4.Cover, and cook on LOW setting for 4 to 6 hours.
VINNIGE KLUITJIE-BOLAAG vir BREDIES / MAALVLEIS:
1 kop koekmeel;
2 t bakp;
5 ml sout
5 ml gemengde kruie;
1 klein uitjie, gerasper;
1 eier, geklits
1/4 kop kookolie;
1/4 kop maas / ongegeurde jogurt - klits als saam en skep lepelsvol op gaar maalvleis of bredie.
Plaas deksel op.
Prut stadig vir nog so 'n halfuur tot gaar.
Werk WONDERLIK in 'n PRUTPOT!
'SPESIALE STEAK' waarvoor almal vra - prutpot (Marine Prins)
Daar is nie werklik 'n resep aan die steak ding verbonde nie. Ek het dit maar so uit nood gebore laat ontstaan.
Ek gebruik maar net 1 pakkie bruin uie soppoeier en so 'n koppie meel, gooi dit saam in 'n plastiek sak en ...skud goed.
Nou neem jy jou stukke tenderized steak en skud dit weer in die sak met die meel mengsel, braai dit vinnig in 'n pan met olie, jy seel eintlik net die lot so bietjie.
Dan pak jy hierdie stukke steak in 'n prutpot in lae met jou sous bestanddele.
Die sous bestanddele is soos volg:
Half koppie tamatie sous
koppie chutney
half koppie Worcestersous
half koppie kookolie/olyfolie, meng goed braai gekapte uie in pan (Dit hang af hoeveel stukke steak jy gaan gebruik) Meng dan hierdie sous mengsel met die gebraaide uie .(Ek roer gewoonlik op hierdie stadium 'n mespunt koeksoda by my sous mengsel (die tamatiesous kan die sous soms te suur laat smaak) . Dan skep jy hierdie stukke steak en sous om die beurt in die pot en laat prut op Low vir so een en 'n half uur.
Ek kan jou verseker mense lek hul lippe af . Moet net nie sout byvoeg nie want onthou jou bruin uie soppoeier is sout genoeg. Ek maak soms net om die sous bietjie dicker te maak die meel en Margerine mengsel aan en strooi dit so oor die verskillende lae.y steak maak ek dan so: Braai in pan 1 groot uie in ringe gesny. Skep uit. Druk die steak in die souspoeiermengsel en bruin aan albei kante. Skep die uie en steak in lagies in die Prutpot. Maak in die pan waarin jy die steak geseel het, omtrent so 1 tot 2 koppies sous, met die souspoeiermengsel. Gooi dit oor die steak. Klein sampioene kan bygevoeg word. Laat stadig op Low vir so 2 ure prut. Dis baie lekker en sag.
VRUGTEKOEKPOEDING: [Marine Prins]
Net die ding vir dié wat van vrugtekoek hou, maar opsien teen die gedoente om dit te bak!
SOUS:
1 kop bruinsuiker, 2 koppies kookwater, 125gm Margarien, 1 teelepel vanilla geursel, 1 teelepel fyn pypkaneel. 2 eetlepels brandewyn.
Laat kook hierdie bestanddele vir jou sous in Prutpot solank jy die deeg aan maak.
DEEG:
1 koppie meel, halwe kop bruin suiker, 1 kop melk, 1 eier, knippie sout, 15 ml asyn, 1 eetlepel appelkooskonfyt, 1 koppie gemengde droê vrugte koek mengsel. Halwe koppie glans kersies gekap.
los die koeksoda in die melk op. (persoonlik verkies ek Maas (Karringmelk). Klits die eier en suiker saam. Voeg ander bestanddele by (Heel laaste die melk waarin jy die 1 en 'n halwe teelepel koeksoda opgelos het. Meng dit goed deur en plaas die deeg in die middel van die sous in die pot, maak net eers seker dat jou suiker opgelos is in die kookwater mengsel. Ek sit ook 'n stukkie alluminium foelie oor die deksel blinkkant na onder en dan die deksel Een en 'n halwe uur lank op High. Jy kan so na die eerste uur loer hoe dit lyk sommige prutpotte is vinniger. Bedien met vla, room of roomys. Ek het ook al by geleentheid die appelkooskonfyt vervang met bitter marmelade. As jy bietjie oordadig wil wees kan jy selfs so 100 ml (50gm) Okkerneute gekap of ander neute byvoeg Maar lg is absoluut opsioneel.
CRéME BRULEé: kan ook werk in prutpot (Truida Pretorius)
Truida sê: Die geheim van Crème brulée is om dit stadig te bak in lou water. Ek is seker dit behoort 100% te werk in 'n slow cooker. (Isabel: Ja, ek het dit al in die prutpot gemaak en dit werk soos 'n DROOM!)
My pot is te klein, ek kry net 4 bakkies in. Met die resep het ek 8 bakkies uit gekry. Dit moet redelik vol geskep word. (My bakkies is die kleiner een - ek weet jy kry groot bakkies ook)
2 ekstagroot Eiers
2 Ekstra groot eiergele
125 ml Strooisuiker
250 ml dik vars room (Hoe dikker die room hoe lekkerder)
250 ml melk
5 ml vanieljegeursel
Metode:
Klits eiers, eiergele en strooisuiker saam tot lig en dik.
Verhit die room en melk in 'n swaarboomkastrol stadig tot warm, (maar hou onder kookpunt) Verwyder van hitte en giet van die room bietjie vir bietjie by die eiermengsel. Voeg die vanielje by.
Giet die vla deur 'n sif en verdeel in ramekins. Plaas in 'n oondpan wat half-gevul is met louwarm water. Bak vir omtrent 30 min in 'n voorverhitte oond teen 150° tot geset. Verkoel oornag in die yskas sodat dit kan set.
Sprinkel omtrent eetlepel strooisuiker bo-oor elke bakkie. Verhit met blaasbrander of plaas bakkies onder oondrooster tot dat dit karameliseer.
Laat staan 'n rukkie, dan word die suikerkors hard.
Bedien met vars vrugte.
Vars vrugte of selfs sjokelade kan onder in die bakkies gesit word, voor die warm vlamengsel ingegooi word.
OM DIT AAN TE PAS VIR DIE PRUTPOT:
Onder in die pot kan mens 'n vakdoek, klein handdoekie of draadrakkie sit, sodat die bakkies nie direk op die bak is nie. Die water moet net lou wees voor jy die bakkies insit.
(Nota van Isabel: opgefrommelde FOELIE kan ook werk. Pleks van individuele bakkies kan jy die vla in 'n pyrex-broodbak binne-in jou prutpot maak. Bedek die bakkies / pannetjie individueel met foelie sodat die vloeistof wat teen die deksel kondenseer nie in die vla kan afloop nie. So 2 koppies warm water onderin die prutpot behoort genoeg te wees. Plaas die pot se deksel op en kook ongeveer 2 ½- 3 ure op HOOG tot die vla gestol het. Weerstaan die versoeking om te loer - die kooktyd verleng met 25 minute elke keer wat jy die deksel oplig en die stoom laat onstnap. GENIET DIT!!!)
GEBAKTE DADELPOEDING MET ROOIBOSTEE - prutpot (Truida Pretorius)
1 ½ koppie dadels gekap
1½ kop warm rooibostee
110g Botter
200 ml Strooisuiker
3 Eiers
1½ kop Bruismeel
Knip Sout
5 ml Koeksoda
5 ml vanilje geursel
5 ml Koffie poeier opgelos in 10 ml kookwater
METODE:
Week dadels in rooibostee vir sowat 15 minute.
Room botter en strooisuiker tot lig en romerig.
Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging.
Voeg koeksoda, vanieljegeursel en koffie by die dadelmengsel.
Vou nou die gesifte meel om die beurt met die dadelmengsel in by die geroomde botter en suiker.
Skep die beslag in die gesmeerde pot.
Bak vir 1 uur of Hoog/30 min of Low.
Kyk of dit beslag gestol is.
TOFFIE SOUS:
¼ kop brandewyn
220 ml botter
140 ml bruinsuiker
¼ kop room.
Berei sous: Verhit al die bestanddele saam in kastrol en roer tot suiker opgelos is. Verhit tot kookpunt en giet oor poeding.
Los dit nog vir so 1min op Low.
Aantekening:
Ek het my vrugte wat oor was van die vrugtekoek gebruik. 1 kop dadels en ½ kop was vrugtemengsel.
Maak suiker fyn met die “ZIRTS” tot fyn, indien jy nie strooisuiker het nie, dan klits dit vinniger tot room.
Ek sit my pot so bietjie voor die tyd op high voor ek die deeg insit – as die mengsel lou is.
Ek meng Kersie liquer met die brandewyn om oor die vrugtekoeke te gooi. Dis vir my bietjie sagter as net brandewyn. (Kersie Liquer is goedkoper as brandewyn)
MIELIEPAP: in die prutpot (Truida Pretorius)
Ek het vir die manne gewone Krummelpap gemaak. Gelyke dele water en mieliemeel. 4 kop water en 4 kop meel 2 t sout. Kookwater in die pot gegooi, meel ingegooi. Vir 2 ure op high gesit, nog 2 ure op Low. Met groot vurk los geroer. Groot klo...nt botter en nog 1 uur gekook. Roer net kort-kort , dat dit los kom. Die manne het dit geniet saam met tamatie-en-uie smoor en gebraaide wors. Die lekker is, dit brand nie aan nie. Ek hou van pap wat lank en stadig kook. Jy kan mielies of uie by sit, maar ek hou van my pap net gewoon.
BESTE-ESTE TJOKLITKOEK - prutpot /oond (Soretha Botha)
Hierdie donker, ryk, klam koek is PURE VERLEIDING. Beslis nie goedkoop of gesond nie, maar GEWAARBORG om selfs die hardste hart te laat vermurwe! Boonop is dit PERFEK vir die prutpot - jy skep dit sommer so uit die bak uit.
Beslag:
1 kop koekmeelblom
1 kop suiker
knippie sout
2 t bakpoeier (+ 1/2 t by eierwit)
4 eiers, geskei
1/2 kop kakao
1/2 kop kookwater
1/2 kop kookolie
1 t vanillageursel
Sif saam: meel, suiker, sout, bakpoeier.
Maak holte in meel.
Voeg by: geklitste eiergele, kakao - gemeng met kookwater, olie, vanilla.
Meng goed met houtlepel.
Klits eierwitte styf saam met 1/2 t bakpoeier.
Meng goed met res van beslag.
Skep in gesmeerde groot 6 liter prutpot of oondskottel.
In PRUTPOT: ongeveer 1 1/2 ure op HOOG (wanneer die bokant nie meer klam en rou is nie)
In OOND: 25 - 30 min teen 180 grade C.
SOUS:
1/2 blik Idealmelk
1/2 kop suiker
1 t vanilla
Mikrogolf saam vir 2 - 3 minute op HOOG tot die stroop 'n karamelkleur kry. Roer kort-kort. PASOP VIR OORKOOK!!!! Gooi oor afgekoelde koek. (Ek het die sous sommer gemaak terwyl die koek bak en die afgekoelde sous oor die WARM koek gegooi toe dit gaar is - sodat ons gouer kon EET!!!)
SJOKOLADE-BOLAAG:
1/2 blik Idealmelk
200 g heelneut-sjokolade
Breek sjokolade in blokkies. Mikrogolf saam met Idealmelk vir ongeveer 1 minuut op HOOG (die melk moet net warm wees). Roer tot die sjokolade smelt. (PASOP: moenie dat die mengsel kook nie, anders word dit 'n klonterige affêre). Giet heel laaste oor die afgekoelde koek. (As jy dit oor die warm koek gooi, sal dit intrek en nie 'n mooi sjokoladelagie vorm nie).
Sit dit voor aan jou geliefdes en kyk met genoegdoening hoe hulle SWYMEL van LEKKERKRY!
ROMERIGE AARTAPPELGEBAK: - geskik vir PRUTPOT of OOND (Magda du Plooy
Hierdie gereg is SPOTGOEDKOOP en MAKLIK om te maak, met bestanddele wat jy in jou kas het - 'n absolute gunsteling in die du Plooy-huishouding, en nou ook by die Swarte! Die kombinasie van meel, botter en melk vorm vanself 'n WITSOUSIE tydens die gaarmaakproses. (As jy vir 'n spesiale geleentheid WIL spek en sampioene bysit, sal niemand jou keer nie!
Vir 'n groot prutpot (6 liter): verdubbel bestanddele
4 medium aartappels
5 ml (1 t) sout
grofgemaalde swartpeper
30 ml (2 eetl) koekmeelblom
15 ml (1 e) botter
250 ml (1 kop) melk
Sny aartappels in dun skyfies - nie nodig om af te skil. Pak 'n lagie onderin 'n gesmeerde prutpotbak of oondskottel. Strooi bietjie van die sout, peper en meel oor elke laag en stip met klontjies botter. Herhaal tot als opgebruik is. Plaas deksel op en bak +/- 2 ure op HOOG in prutpot.
Gewone oond: Bedek met foelie en bak +/- 1 uur by 180 grade C. Verwyder foelie en bak nog 15 minute tot goudbruin.
(Oorspronklike resep uit Kook en Geniet van SJA de Villiers)
LEMOENHOENDER - geskik vir PRUTPOT, MIKRO of KONV OOND:
Heerlik sag, geurig en doodmaklik om te maak. Die hoender stoom gaar in ’n soetsuur sousie – lekker saam met rys of gort. Hierdie resep is vir die mikrogolf, maar in die prutpot neem dit ongeveer 2 ure op HOOG, of 4 - 5 ure op LAAG. Verdubbel die hoeveelhede as jy 'n groot pot het.
WENK: Trek die hoendervelle af en gooi weg. In die mikrogolf of prutpot braai dit nie so lekker bros en bruin as in ‘n konvensionele oond nie.
3 hoenderborsies, vel afgetrek
½ pakkie soppoeier (hoenderroom- of sampioensoppoeier)
125 ml lemoensap (of mango / appelkoos)
¼ ui, fyngekap
5 ml fyn knoffel
15 ml blatjang
Verdeel elke hoenderborsie in twee kleiner porsies. Besprinkel alkante met soppoeier. Plaas in ’n mediumgrootte bak met ’n deksel - dikker vleiskante na buite. Meng lemoensap, ui, knoffel en blatjang. Skep oor hoender. Bedek bak met ’n deksel of kleefplastiek. Mikrogolf op MEDIUM (70% krag) vir 20 – 25 minute tot die hoender sag is.
WENK: Hierdie resep kan ook met sukses in 'n KONVENSIONELE OOND gemaak word as jy meer mense moet kosgee. Verdubbel die resep om nie onnodige krag te vermors nie. Voeg bietjie ekstra lemoensap by, aangesien die droë hitte die hoender maklik sal laat droogkook. Bak in 'n voorafverhitte oond van 180 grade Celsius: 45 minute met bedekking, en daarna nog so 15 minute tot die hoender verbruin. Skep tussendeur so af en toe van die sousies oor die hoenderstukke.
VARIASIE:
* Vir KERRIEHOENDER, roer die volgende by die lemoensapmengsel voordat jy dit oor die rou hoender skep.
¼ t (1 ml) borrie
½ t (2 ml) kerriepoeier
* Plaas ’n paar gedroogde appelkose of rosyne, vars pynappelstukke of repies groenrissie tussen die hoenderstukke voordat jy die sous oorgooi.
* Plaas 'n paar stukkies aartappel of wortel tussen die hoenderstukke vir 'n alles-in-een-dis
* Eksperimenteer met verskillende geure soppoeier en enige ander soetsuur vrugtesap soos mango, pynappel, of appelkose.[Isabel Swart, Junie 2011]
FRIKKADELLE IN DIE PRUTPOT: (Isabel Swart)
Ek het twee 'batches' gemaak - een in die oond, en een in die prutpot. Lg het die beste uitgekom: lekker sappig! En ek het NIKS EKSTRA fieterjasies of vloeistof bygesit nie - bloot net my vleisbolletjies soos ek altyd maak vir frikkadelle. Wys jou net, dis gans en al onnodig om alles te verdrink onder bottels sous soos die Amerikaners maak!
APPEL EN PYNAPPEL POEDING: (Truida Pretorius)
50g (60ml) botter of margarine
125 ml strooisuiker
2 eiers geklits
250 ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
1 ml sout
50 ml melk
1 blikkie onversoete tertappels (465g)
1 blikkie pynappelstukkies (410g)(gedreineer)
Fyn pypkaneel
Sous:
250 ml Ingedampte melk
250g suiker
5 ml geursel (vanilla of caramel)
Metode:
Klits botter en strooisuiker tot room, voeg eiers by.
Sif meel en bakpoeier en sout saam en voeg om die beurt met die melk by.
Skep in slow-cooker se bak.
Sny pynappelstukkies en appelstukkies kleiner, strooi dit egalig oor die deeg en druk dit in die deeg met ‘n vurk.
Strooi kaneel oor en sit foelie op pot en sit die deksel op.
Bak op High vir 1 uur. Toets of die deeg gaar is.
Kook die sous bestanddele saam vir paar minute.
Prik die deeg so bietjie met ‘n vurk, en gooi sous oor.
Kook vir nog 15 min op Low.
Laat bietjie afkoel en bedien met vla.
My pot is klein, so ek het een koppie appelstukkies en een koppie pynappelstukkies gebruik.)
BALSAMIC BEETROOT SALAD: (Chrstel Naudé)
Ingredients
Beetroots
Balsamic vinegar
Brown sugar/ white sugar
Baby spinach leaves/ Rocket or you can mix them both if you like.
(for this Recipe I used baby Spinach leaves)
feta cheese.
Method:
Cook beets 5-8 beets in slow cooker till soft (high for 5 hours.) no mess! yay!
While the beets are cooking make the Balsamic reduction as follows:
100ml Balsamic vinegar
3 tbsp brown sugar
add together, stir well and let it stand.
Once the Beets are cooked, peel them and cut them into cubes about the size of a dice.
Put the HOT beets into a bowl and pour the Balsamic reduction over. its important that the beets are hot so that they can soak up the Balsamic reduction.
Leave to stand for 20min, and remove the reduction. the idea is to sweeten the beets. not make them sour.
Layer the Lettuce in a flat plate
Add the beets.
sprinkle the feta. (I use half a round of feta if I make it on a diine plate for one person. But you can use 2rouns of Feta if you are making this salas for a larger group of peeps
Add onion rounds for the fancy part.
***Is optional to add a handful of mixed seeds made up of pumpkin,sunflower, sesame and half a chopped Avo.
BEETROOT AND POTATO BAKE: (Christel Naudé)
8-10 Beetroots skinned and sliced into rings
8-10 Medium sized potatoes sliced only into rings (no need to peel the skins)
1large onion, chopped into rings
Beef Flavour stock powder
250ml cream
Pepper (TO TASTE)
Method:
In the slow-cooker pot do the following:
Layer the beetroot and potatoes on top of each other as a normal.
With each vegetable add onion rings and sprinkle a good measure of Beef-stock powder for flavour. (don't be shy, but careful not to make it too salty.)
The Pepper can be ground over each layer just for taste.
Topping the last layer with onion rings just to be fancy! :)
Pour cream over and make sure it covers.
Start slow-cooker.
(I set the slow-cooker on high for 5hours till it was soft and cooked through.)
MOEITEVRYE MACARONI & KAAS: (Isabel Swart)
Daar’s géén ander kookmetode wat so min moeite met sulke goeie resultate beloon nie. Dit neem vyf minute om als bymekaar te gooi en jy’t die hele Saterdagoggend vir jouself; die prutpot doen die werk!
Genoeg vir 4 tot 6 mense
Jy benodig:
4 koppies (1 liter) melk
2 eiers
1 t (5 ml) sout
1 t (5 ml) mosterdpoeier (of vervang mosterd en sout met 2 hoender-ekstrakblokkies)
½ t (2,5 ml) fyn peper
1 t (5 ml) droë pietersielie/gemengde kruie
½ pak (250 g) macaroni/elmbogies
2-4 koppies gerasperde kaas (van ’n skerp kaas soos cheddar hoef jy minder te gebruik)
Opsioneel:
½ ui (fyn gekap
of vars gesnipperde spinasie of rooiworsie-ringetjies
Maak só:
• Smeer binnekant van prutpot met botter of olie of spuit met kleefwerende sproei. • Klits melk, eiers en geurmiddels saam.
• Roer by kaas, macaroni en groente of worsies (indien verkies) in prutpot.
• Bedek die prutpot en kook vir 2-5 uur* op laag of op 1-3 uur* op hoog.
• Sit die macaroni-en-kaas saam met ’n vars slaai voor.
* Die gaarmaaktyd sal afhang van hoe groot die pot is, hoeveel watt die pot is en die aanvangstemperatuur van die bestanddele.
Weerstaan maar die versoeking om kort-kort te loer, want elke keer dat die deksel gelig word, verleng dit die kooktyd met 20-30 minute.
LAMSKENKELS HEEL IN DIE PRUTPOT: (Magda du Plooy)
3 heel lamskenkels
10 ml olyfolie
20 ml Balsamiese asyn
vars roosmaryn
knoffel na smaak, heel of fyngemaak
3 groot rooiuie afgeskil en in kwarte gesny
1 blik heel tamaties (of tamatie en uie smoor)
sout en peper na smaak
METODE:
1. Vryf die olie en asyn oor die skenkels en maak seker daar is 'n klein bietjie olie onder in die pot.
2. Plaas die skenkels op die bodem van die pot sodat hulle langs mekaar en plat le.
3. Gooi die roosmaryn bo-oor en plaas die knoffelhuisies oral rond in die pot, of vryf die fyn knoffel oor die skenkels na die olie en sit dan in pot.
4. Druk die kwart uie oral tussen die skenkels en pot in sodat dit teen die vleis le.
5. Gooi die tamatie / - en uiesmoor bo-oor die skenkels.
6. Gooi water (of aangemaakte aftreksel) oor die skenkels totdat die water amper die skenkels bedek. (Ek het aanmaak aftreksel poeier gebruik - van Ina Paarman die bruin uie en groente geur - en net bo-oor die vleis gestrooi voordat ek die water oorgegooi het. Seker so 2 eetlepels aftreksel poeier.)
7. Sit deksel op en laat prut vir 3 ure (of tot baie sag) op hoog.
8. Indien nodig kan die skenkels uitgeskep word en die sous verdik word met meel aan die einde binne die prutpot. Die hoeveelheid meel word bepaal deur die hoeveelheid sous, begin met 2 eetlepels, ek meng die meel met 'n bietjie sous en roer dit dan terug in die pot.
9. Bedien met bykosse soos fyn aartappels. rys, koeskoes ens en 'n slaai. Wortels en aartappels in die bredie sal dit nog lekkerder maak, skil en sny in verlangde grootte en sit saam met ander bestandele in die pot.
Erkenning aan Huisgenoot Wenresepte 7 wie se oorspronklike resep vir Heel Lamskenkels ek al jare lank gebruik in 'n pot op die stoof.
PAPRIKA HOENDER: (Truida Pretorius)
6-8 Porsies Hoender
Meng saam:
2 Grootlepels fyn Aartappelpoeier (Smash)
2 eetlepels Paprika
Ongeveer 2 teelepels Hoenderspeserye
(Opsioneel bietjie Peri-Peri poeier)
Rol die hoenderporsies in die aartappelmengsel.
Sit bietjie olyfolie en eetlepel botter in Slow Cooker.
Sny in skywe 1 groot ui en plaas die hoenderporsies in die pot
Kook vir 1 uur op Hoog.
Voeg by:
½ Rooi pepper
½ Groen pepper
200 gm gesnyde sampioene.
Kook verder vir nog ¾ uur op hoog.
Die aartappel-poeier maak dit geurig en lekker dik sousie.
Die oorbly- sous is sommer met ‘n sny brood uit die pot geeet.
SKAAPNEK MET SOETSUUR : (Truida Pretorius)
1 Skaapnek in skywe gesny
1 ui in skywe gesny
1 knoffelhuisie
5 Pepperkorrels
2 Bay-leaves
Bietjie olyfolie
Sit in Slow-Cooker op High vir ongeveer 2 ure.
Maak die volgende sous:
50ml Tamatiesous
30 ml Bladjang
1 Ui fyn gekap
1 Knoffelhuisie fyn gedruk
Sout en Peper
½ teel Mosterdpoeier
25 ml Asyn
25ml Bruinsuiker
2 teelepels Worcestersous
1 ml Tabasco sous
30ml Heuning
25ml Appelkooskonfyt
Metode:
Meng alles in glasbeker en mikrogolf tot begin kook.
Gooi oor die nek en stowe verder vir ongeveer nog 60 min op .
FRIKKADELLE in jou VRIESKAS red elke keer jou BAS!!!
Wees immer gereed vir 'n inval van KUIERMENSE, of daai kere wanneer jy nie tyd het vir kosmaak nie.
As MAALVLEIS goedkoop is, koop sommer 'n klomp en maak frikkadelle vir Afrika. Vries en ontdooi dan soos nodig. Om op te dien: Maak 'n lekker TAMATIERIGE SOUS met gebraaide uie, knoffel, tamatiepasta en geurmiddels en maizena om te verdik (ek sny sommer 'n paar MURGPAMPOENTJIES ook in die sous om dit te rek). Plaas die frikkadelle in die warm sous en verhit tot deurwarm. Wissel af met 'n lekker kerriesous of soet sousie van jou keuse. VINNIG, EKONOMIES en SMULLIG op 'n hopie rys of pasta om die sousie op te suig!
KAAPSE MALEISE KOSKENNER - CASS ABRAHAMS:
SKAAPRIB:
* Beste vleis is SKAAPRIB in 2cm/1cm blokkies gesny
* Braai eers die UIE en vleis saam voor jy die ander groente
* Groente word altyd opgekap en ROU bygevoeg
* Vleis moenie in water of aftreksel KOOK nie - dit maak vleis taai en droog
* MOENIE VLOEISTOF byvoeg nie - die sappe van die groente sal 'n lieflike dik sous vorm
* Hou KOOKTEMPERATUUR altyd konstant op MATIGE HITTE - bredie prut stadig gaar vir 'n paar uur
* Altyd die lekkerste bedien saam met RYS
* Die basiese tegniek vir 'n bredie bly altyd dieselfde - die gebruik van ander kombinasies SPESERYE sorg vir afwisseling
* 'n Bredie - as daar enigiets oorbly! - smaak altyd lekkerder die VOLGENDE DAG, of wanneer dit in 'n dikboompot oor 'n oop vuur gemaak word
* Dieselfde beginsels geld ook vir POTJIEKOS
TAMATIEBREDIE IN PRUTPOT:
125 ml water
2,5 ml bruinasyn
5 ml droë pietersielie
2,5 ml sout
820 gr tamatie-en uie-smoor (2 x 410gr blikke)
15 ml bisto
60 ml blatjang
15 ml bruinsuiker
6 middelslag aartappels, in kwarte gesny
1,2 kg beesvleis (stewing beef), in blokkies gesny
1 beesvleisaftrekselblokkie
swartpeper na smaak
Was vleis en plaas in prutpot. Voeg aftrekselblokkie, water, asyn, pietersielie, sout , peper en tamatiesmoor by. Plaas deksel op en kook vir 3 ure op hoog. Draai hitte af tot laag. Meng bisto, blatjang en bruinsuiker en roer by vleismengsel. Voeg aartappels by. Sit deksel op en kook vir 2 ure of tot aartappels gaar is. Bedien op kouskous of rys.
DELI HOENDER IN JOU PRUTPOT: [OUMA BEER SE RESEP]
Hierdie fantastiese prutpotresep laat jou kiepie proe soos braaihoender vanaf jou deli. [ net soos ‘n rotisserie-hoendertjie]
1 hele hoender
Hoenderspeserye na jou smaak
Swaargewig foelie
METODE:
Rol stukke foelie in balle en plaas dit onderin jou prutpot.
Maak jou kiepie skoon en vryf jou speserye lekker in die hoendertjie.
Plaas dit nou op sy borskant bo-op die foelieballe.
Strooi sout oor indien jy dit nog nie gedoen het nie.
Stel prutpot op hoog [baie belangrik, want dit werk nie op laag nie] vir 4 -6 ure.
Geniet nou jou heerlike rotisserie-hoendertjie saam met plat gebraaide aartappeltjies en ‘n slaai of saam met groente en kapokaartappels.
Heerlik!!!!!!
SAVORY PRUTPOT BROOD: [PETRU PIETERSEN]
Hi julle, hier is die foto's en resep van die slowcooker brood.
Resep:
1 pak brooddeeg
1/2 (halwe) koppie water
Slowcooker - Groot weergawe maar 1/2kleiner weergawe.
Gooi die 1/2 (halwe) koppie water in slowcooker. Stel dan op High. Gooi hele pak deeg in, druk die deeg eweredig plat op die bodem van die slowcooker wat lagie water op het.
Plaas dan deksel op en laat vir 1 uur en 30min loop, hy behoort dan 3/4 (driekwart) gerys te wees. Strooi dan mushrooms, 1/2 (halwe) blikkie tamatieuismoor en kaas oor. Plaas dan deksel terug op en laat vir nog 1uur loop. Haal die deksel dan af, en laat dit nog vir 'n verdere 30min gaan.
(Ek het myne net 'n ruk laat staan om af te koel, want die bak was warm. Ek het in plaas van die mushrooms en tamatieuismoor het ek bietjie kaas en uie in die deeg in geknie, voor ek dit vir die 1 uur en 30min in die slowcooker gesit het. Toe het ek tamatie baie fyn ge"chop" en kouevleis in baie klein stukkies gesny en saam met die tamatie en nog kaas bo-oor gestrooi na die 1uur en 30 min verby is en jy die ander goed moet oor sit vir die volgende 1uur.
VARKTJOP EN PATAT IN PRUTPOT:
4 dik varktjops
1 koppie hoenderaftreksel
1 koppie gedroogde appelringe
4 patats
Geursmeersel:
1 eetlepel heuning
½ teelepel mosterdpoeier
½ teelepel gedroogde salie
• Smeer die varktjops met die geursmeersel.
Sit die tjops onder in 'n prutpot (slow cooker).
Bedek dit met die appelringe en voeg die aftreksel by.
Laat dit teen "hoog" prut vir 4 ure.
Maak die patats toe in foelie. (Jy kan ook heuning oor die patat smeer as jy wil)
Bak in die oond teen 180 grade so 45 minute voor die tjops gaar is.
MAKLIKE BREYANI IN DIE PRUTPOT:
Vir 'n mooier bord kos, kan geelrys en rosyne ook gemaak word. Dan pak jy witrys, lensies en geelrys in lae. Moenie die spul meng nie, want as dit in lae gepak is en jy skep dit mooi uit lyk dit pragtig en die vleis lê dan bo-op die rys en lensie.
BESTANDELE
½ koppie kookolie
2 uie, fyngekerf
1 teelepel knoffelvlokkies
2 teelepel breyani-mengsel
1eetlepel masala
1 eetlepel kerriepoeier
1 eetlepel borrie
2 kg gevriesde hoenderstukke
Sout na smaak
1 koppie kookwater
5 groterige aartappels, in groterige stukke gesny
2 eetlepels bruin suiker
250ml room
3 koppies gesoute rys, halfgaar en gedreineer
1 koppie gesoute bruinlensies, halfgaar en gedreineer
• Braai uie in kookolie tot bruinerig.
Seel die buitekant van die aartappels in olie en uiemengsel (dit voorkom dat aartappels fynkook).
Haal die aartappels uit en seel die vleis in die uiemengsel.
Gooi speserye en aartappels by en roer goed.
Voeg sout na smaak by.
Gooi die suiker en kookwater by die vleismengsel en sodra dit kook, skep dit in die prutpot.
Skep 'n laag rys en dan 'n dun lagie lensies bo-op vleismengsel en herhaal die lae. Die laaste laag moet rys wees.
Sit deksel op en sit op stadig vir 5 ure of hoog vir 3½ ure.
'n Halfuur voor opdiening word die room bo-oor gegooi. (Plein joghurt kan ook gebruik word, maar die room is baie lekkerder)
STADIG GESMOORDE VARKLIES MET LEMOEN EN SOJA:
1 kg varklies
1¼ k water
½ k donker sojasous
¼ k mirin (Japannese ryswyn)
Sap en gerasperde skil van 1 lemoen
2,5 cm stuk vars gemmer, geskil en in repies gesny
2 knoffelhuisies, in skywe gesny
2 vars, klein rooi rissies
1½ e ligte bruinsuiker
4 steranys
1 kaneelstokkie
500 g Chinese groen groentes soos bok choy of choy sum, mooi afgewerk en gesny
Gestoomde rys, om te bedien
• Sny varklies in 12 stukke en plaas in ’n groot oondvaste kastrol.
• Voeg genoeg water by om dit te bedek.
• Bring tot kookpunt en prut stadig vir 20 minute.
• Dreineer en plaas die vleis in die prutpot.
• Voeg aftreksel, sojasous, mirin, lemoensap en -skil, gemmer, knoffel, rissies, suiker en speserye by.
• Voeg net genoeg water by om die vleis te bedek.
• Plaas op medium tot lae hitte, bedek en prut liggies vir 1 ½ ure.
• Verwyder die deksel en prut onbedek vir 25 minute.
• Voeg die groente by en kook vir nog vyf tot ses minute of tot groente net-net verlep is.
GROENTE EN KERKERERTJIE KERRIE:
1 e olie
1 groot bruin ui, gekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
2 e kerriepoeier
3 t gemaalde komyn
800 g blikkie gekapte tamaties
½ k koue water
2 e suurlemoensap
300 g kekerertjies (chickpeas), gedreineer en afgespoel
150 g oranje patats, geskil en gekap
1 groot wortel, geskil en ge-kap
1 klein rooi rissie, gekap
250 g blomkool, in blommetjies gebreek
100 g knopiesampioene, gehalveer
250 g broccoli, in blommetjies gebreek
Gestoomde jasmynrys en ongegeurde jogurt vir bediening
• Verhit olie in ’n groot pan oor matige hitte en voeg die uie by.
• Kook terwyl jy heeltyd roer vir 2 tot 3 minute of totdat die uie sag is.
• Voeg knoffel, kerriepoeier en komyn by.
• Kook en roer vir ’n minuut of tot geurig.
• Roer tamaties by en laat prut totdat die sous verdik.
• Voeg water, suurlemoensap, kekerertjies en groente by.
• Stel hitte tot hoog en verhit tot kookpunt.
• Skep kerrie in die prutpot.
• Bedek en kook vir vier uur op hoog of vir ses uur op laag.
• Geur met sout en peper en skep die kerrie op die rys.
• Sit met ongegeurde jogurt voor.
SJOKOLADE KAASKOEK:
250 g-pakkie Nutticrust-beskuitjies
100 g botter, gesmelt
200 g bitter sjokolade, grofgekap
½ k (125 ml) room
500 g roomkaas
½ k (110 g) strooisuiker
3 eiers, geskei
1 t vanieljepeulpasta/pitjies van
1 vanieljepeul
½ k (125 ml) styfgeklopte room, vir versiering
Kors:
• Maak die beskuitjies fyn.
• Voeg botter by en meng goed.
• Smeer die bodem en kante van ’n 20 cm- ronde kaaskoekpan liggies en voer met bakpapier uit.
• Druk beskuitjiemengsel op die bodem en kante van die pan vas.
• Laat dit in die yskas staan terwyl jy die vulsel maak.
Vulsel:
• Plaas die sjokolade en eerste hoeveelheid room in ’n mediumgroot bak oor ’n kastrol kokende water.
• Roer liggies totdat die sjokolade gesmelt en ’n gladde, dik sous gevorm het (jy kan die sjokolade ook in die mikrogolfoond smelt, hou dit net fyn dop).
• Sit eenkant om af te koel.
• Klop die roomkaas en suiker saam totdat dit baie glad is.
• Voeg die eiergele en vanieljepasta/pitjies by en klop totdat dit goed gemeng en glad is.
• Klits die eierwitte in ’n skoon mengbak totdat sagte punte gevorm word.
• Vou dit in die roomkaasmengsel in.
• Vou die sjokolademengsel liggies in die kaaskoekmengsel in om ’n marmerstreepeffek te verkry.
• Gooi die mengsel in die pan met die beskuitjiekors.
• Giet twee koppies water in ’n prutpot oor ’n hoë hitte.
• Plaas die kaaskoek in ’n stoommandjie en sit dit in die prutpot.
• Sit die deksel op totdat die stoom opbou en verlaag na ’n mediumhitte vir 20 minute.
• Haal dit dan van die hitte af en laat die stoom ontsnap.
• Verwyder die kaaskoek uit die prutpot (dit moet nog effe drillerig in die middel wees).
• Laat staan vir ’n paar uur of oornag in die yskas. Sit met styfgeklopte room voor.
SMUL-SAGOPOEDING: - vir die prutpot (Esmari Kruger)
Hierdie resep is uiters ekonomies, absoluut kinderspeletjies om te maak en fluweelsag op die tong.
½ pakkie sago (250g) – oornag in water geweek (dreineer)
80g botter
1 l volroom melk
1 koppie suiker
2 teelepels vanielje
4 eiers
2 eetlepels appelkooskonfyt
Poeierkaneel
Klits, eiers, botter, suiker en konfyt saam.
Roer alles saam en gooi in prutpot.
Strooi kaneel bo-oor.
Stel prutpot op auto en bak vir omtrent 3 ure.
Bedien met appelkooskonfyt, vla, roomys…njammie!
(NS: Ek was te haastig om die sago eers te laat week - het sommer die sago saam met 375 van die melk vir 4 minute in die mikrogolf gedruk om sag te word. Toe die botter en suiker bygeroer en die klonterigheid weggeklits. Die finale resultaat was 'n laag sago onder, en 'n heerlike fluweelsagte vla-lagie bo. Ek weet nie of dit is hoe dit moet kom nie, maar dit was HEERLIK
BANANA BREAD: [Carol Elliott Claassen]
1¾ cup flour
2 tsp baking powder
¼ tsp baking soda
½ tsp salt
⅓ cup butter
⅔ cup sugar
2 eggs - well beaten
1½ cup banana - well mashed - overripe
½ cup walnuts - coarsely chopped
Sift together flour, baking powder, baking soda and salt.
With electric beater on low, fluff shortening in a small bowl, until soft and creamy.
Add sugar gradually.
Beat in eggs in a slow stream.
With a fork, beat in ⅓ of the flour mixture, ½ the bananas another ⅓ of the flour mixture, the rest of the bananas then the last of the flour mixture.
Fold in walnuts.
Turn into a greased and floured baking unit or a 2½ quart mold and cover.
Place on a rack in pot.
Cover pot, but prop the lid open with a toothpick or a twist of foil to let the excess steam escape.
Cook on HIGH for 4 to 6 hours.
Cool on a rack for 10 minutes.
Serve Warm
GEURIGE BEESVLEISSTUK: [Vrouekeur]
8 porsies
SOUS
820 g gekapte tamaties (1 groot blik)
75 ml bruinsuiker (5 el)
60 ml blatjang (4 el)
2,5 ml droë pietersielie (½ tl)
knypie knoffelsout
sout en peper - na smaak
30 ml bisto (2 el)
90 ml water (6 el)
20 ml dijon mosterd (4 tl)
30 ml worcestershiresous (2 el)
60 ml rooiwynasyn (4 el)
Meng bestanddele vir sous goed.
VLEIS
2 kg ontbeende beesstuk - effens vetterig
Plaas vleisstuk in prutpot en gooi sous bo oor.
Plaas deksel op en laat kook vir 8 ure op lae hitte.
Haal vleisstuk uit prutpot en sny in skywe.
Plaas vleisskywe terug in prutpot en laat nog 1 uur kook.
MONGOOLSE BEESVLEIS : [Martie Fourie Moolman]
Hier is 'n vingerlek resep in die prutpot.
1 kg rump - in repies gesny
3 koffelhuisies - in stukkies gekap
5 spring onions - gekap
halwe kop soya sous
kwart kop sjerrie
1 tl wit wyn asyn
2 tl sesame olie
swart peper
1 tl molasse
1 tl fyn gemmer
1 tl rissie vlokkies
3 tl bruin suiker
kwart kop maizena
Sit repies vlein saam maizena in plasiese sakkie en skud tot goed gemeng.
Sit alle vloeistof en speserye in prutpot en voeg bief by en meng liggies.
Kook op laag vir 4 ure.
Bedien op rys.
SLOW COOKER -ORANGE-MUSTARD PORK CHOPS: [DIANA RATTRAY]
This easy recipe for pork chops is slow cooked to perfection in the crock pot. The simple list of ingredients makes preparation quick and easy.
Ingredients:
•6 boneless pork chops, pork cutlets, or lean cubed pork loin, about 2kg
•1/2 to 1 cup sliced green onions, with green
•1 tablespoon oil
•1/2 cup orange juice
•1 1/2 tablespoons soy sauce
•1 tablespoon dijon mustard
•1 1/2 teaspoons honey
•1/2 teaspoon garlic powder
•ground black pepper
Preparation:
In a large skillet, brown chops or pork cutlets in oil on both sides. Place chops in slow cooker and sprinkle with the sliced green onions. Whisk together remaining ingredients and pour over the pork chops or cutlets. Cover and cook on low 7 to 9 hours.
Serves 4 to 6.
KARAMEL KONDENSMELK IN JOU PRUTPOT! [BRON ONBEKEND - my niggie het hierdie vir my ge-epos!]
Vir al die mense wat die vrees het om jou eie gekookte kondensmelk te kook (ek inkluis). Ek het op hierdie wonderlike manier afgekom. Sit jou blik kondensmelk in 'n slow cooker. Vul heeltemal op met water. Maak toe en sit hom op LOW vir 8 ure.
Laat afkoel en siedaar!!! Caramel Treat met geen vrees dat dit sal ontplof nie!!!
SLOW COOKER BACON CHEESE POTATOES: [By: Six sisters stuff]
Ingredients:
250gr bacon, diced (you can cook it first if you like, but you don't have to)
2 medium onions, thinly sliced
4 medium potatoes, cut into large cubes
1 cup cheddar cheese, shredded
salt and pepper
2 Tablespoons butter
Green spring onions, thinly sliced (optional- but they are so yummy)
Directions:
Line slow cooker with foil, leaving enough overlap potatoes when finished (this will help the potatoes not to stick to the edges and to help them steam. It will also keep them from getting mushy.). Layer half each of the bacon, onions, potatoes and cheese in the slow cooker. Season to taste and dot with 1 Tablespoon of butter. Repeat layers of bacon, onions, potatoes and cheese. Dot with 1 Tablespoon of butter. Overlap with remaining foil. Cover and cook on low for 6-8 hours (or on high for 4 hours).
SLOW COOKER CHEERY CHERRY BREAD:
Ready in: 2-5 hrs
INGREDIENTS:
1 1/2 cup all-purpose flour
1 1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
2 eggs
3/4 cup sugar
6 ounces maraschino cherries -- with syrup
3/4 cup coarsely chopped pecans
DIRECTIONS:
Drain cherries, reserving 1/3 cup syrup, and cut cherries in pieces (about 1/2 cup). Mix flour, baking powder and salt. Beat eggs and sugar together until thick and piled softly. Alternately add dry ingredients and the 1/3 cup cherry syrup to egg mixture, mixing until well-blended after each addition.
Mix in cherries and pecans. Turn into well greased and floured cooker bake pan or 2 pound coffee can. Cover bake pan with lid or if using coffee can, cover with 6 layers paper towels. Set in crock pot.
Cover and cook on high 2 - 3 hours. Remove bake pan and cool 10 minutes before removing from pan.
SLOW COOKER CHICKEN NOODLE SOUP:
Serves 6
Ingredients:
3 pounds chicken pieces
4 cups water
4 cups chicken broth
1 teaspoon seasoned salt
1 teaspoon salt , or to taste, depending on saltiness of broth
1/4 teaspoon pepper
1 leek or small onion, chopped
1 carrot , chopped
2 stalks celery , chopped
1/4 cup parsley , chopped
1/2 teaspoon dried marjoram or basil
1 bay leaf
6 ounces noodles
Directions:
Place all ingredients except noodles in the Crock Pot. Cover and cook on low for 5 to 6 hours. Remove chicken and bay leaf from pot; take meat from bones, dice, and return to broth, and add the noodles. Cook another hour or until noodles are done (about 1/2 hour on high). Or, cook the noodles separately and add them just before serving.
SOW COOKER LASAGNA:
Prep Time: 20 Minutes
Cook Time: 4 Hours 20 Minutes Ready In: 4 Hours 40 Minutes
Servings: 10
"Start with a skillet and finish with a slow cooker. A saute of onion, garlic and ground beef is simmered with tomato and oregano, then layered in a slow cooker with raw lasagna noodles and a creamy blend of cottage cheese, Parmesan and mozzarella."
INGREDIENTS:
1 pound lean ground beef
1 onion, chopped
2 teaspoons minced garlic
1 (29 ounce) can tomato sauce
1 (6 ounce) can tomato paste
1 1/2 teaspoons salt 1 teaspoon dried oregano
1 (12 ounce) package lasagna noodles
12 ounces cottage cheese
1/2 cup grated Parmesan cheese
16 ounces shredded mozzarella cheese
DIRECTIONS:
1.In a large skillet over medium heat cook the ground beef, onion, and garlic until brown. Add the tomato sauce, tomato paste, salt, and oregano and stir until well incorporated. Cook until heated through.
2.In a large bowl mix together the cottage cheese, grated Parmesan cheese, and shredded mozzarella cheese.
3.Spoon a layer of the meat mixture onto the bottom of the slow cooker. Add a double layer of the uncooked lasagna noodles. Break to fit noodles into slow cooker. Top noodles with a portion of the cheese mixture. Repeat the layering of sauce, noodles, and cheese until all the ingredients are used.
4.Cover, and cook on LOW setting for 4 to 6 hours.
SLOW COOKER MUD CAKE:
Ek het hierdie vanaand in my slow cooker gemaak.
Dis soos die 'death by chocolate' cake.
Dit was HEERLIK, baie lekkerder as die wat ek al in die oond gemaak het.
Sag en glad nie droog nie.
Gaan dit beslis nog baie maak!
1 cup all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
6 tablespoons butter
2 ounces semisweet chocolate (or 1/3 cup chocolate chips)
1 cup sugar (2/3 cup and 1/3 cup, added separately)
3 tablespoons plus 1/3 cup Dutch-processed cocoa
1 tablespoon vanilla extract
1/4 teaspoon salt
1/3 cup milk
1 egg yolk
1/3 cup brown sugar
1½ cups hot water
Whipped cream or ice cream
HOW TO COOK:
Coat the inside of a 2 ½- to 5-quart slow cooker with cooking spray. (Note: the cake's cooking time and final appearance will vary depending on your crock's size.)
Whisk together the flour and baking powder in a medium bowl and set aside. In a large bowl, melt the butter and chocolate in the microwave or over a pan of simmering water and mix well.
Whisk in the 2/3 cup of sugar, 3 tablespoons of cocoa, vanilla extract, salt, milk, and egg yolk. Add the flour mixture and stir until thoroughly mixed.
Pour the batter into the slow cooker and spread it evenly. In a medium bowl, whisk together the remaining sugar, cocoa, and hot water until the sugar is dissolved.
Pour the mixture over the batter in the slow cooker. Cover and cook on high for 1 to 2 hours, depending on the size of the crock pot.
Even when done, the cake will be very moist and floating on a layer of molten chocolate, but you'll know it's ready when nearly all of the cake is set and the edges begin to pull away from the sides of the pot. (As you check, try not to let the condensed steam from the lid drip onto the cake.)
When it's done, turn off the power and remove the lid. Let it cool for 25 minutes, then serve it in bowls topped with whipped cream or ice cream.
SLOW COOKER ORANGE BEEF STEW:
Ingredients
3 to 4 pounds of chuck roast
2 cups of beef broth
2 cups of orange juice
1 tablespoon of rapadura sugar
2 tablespoons of soy sauce
2 tablespoons of arrow root powder/flour
2 tablespoons of minced garlic
1 bunch of scallions
2 sweet potatoes, cut into 1 inch cubes
salt and pepper to taste
Instructions
1.Label your one-gallon freezer bag
2.Chop sweet potatoes and scallions, then add to freezer bag
3.Add in sugar, arrow root flour, soy sauce, garlic and orange juice
4.Mix up well and then lay bag flat and place in freezer
5.Day of cooking: add contents of freezer bag, roast, 2 cups of beef broth, salt and pepper to slow cooker
6.Cook on low for 8 hours or high for 4 hours
7.Serve with fresh salad and homemade sourdough bread, if you have it.
BRAISED BEEF RIB STEW: [SLOW COOKING]
Cook Time:
6 hrs 15 mins
Ingredients:
Servings: 4
RUB:
1 tablespoon black peppercorns, coarsely ground
2 tablespoons dry mustard
1 tablespoon paprika
1 tablespoon onion powder
1 tablespoon garlic powder
1/2 tablespoon red pepper
MEAL:
3 tablespoons vegetable oil
2kg+ beef back ribs, bone-in
1 large onion, minced
3 garlic cloves, minced
1/4 cup Bourbon
2 cups baby carrots
3 cups beef stock
1/8 cup sugar
2 tablespoons red wine vinegar
salt and pepper
Directions:
1.In small bowl or tray, mix rub ingredients thoroughly.
2.Rub onto beef back ribs.
3.In a large hot skillet, heat oil.
4.Brown ribs for several minutes on each side in batches.
5.Transfer ribs to slow cooker insert.
6.Add remaining meal ingredients into slow cooker insert and mix thoroughly.
7.Cover and cook for 4-6 hours.
8.Serve over rice.
MY WENK:
Kan ook as 'n potjie gemaak word, baie lekker!
SLOW COOKER ORANGE CHICKEN: [Recipe from Team T Adventures]
Ingredients:
• boneless chicken breasts, chopped into small chunks (I used about 4)
• 1/3 cup flour
• olive oil
• 1/2 Tbl. salt
... • 1 teaspoon balsamic vinegar
• 3 Tbl. ketchup
• 6 oz. frozen orange juice concentrate (thaw or throw it in the microwave for 45 seconds)
• 4 Tbl. brown sugar
HOW TO COOK:
In a bowl, mix the orange juice, brown sugar, vinegar, salt, and ketchup. Pour the flour in a small bowl. Cover the chicken breast chunks in flour and shake off the excess.
Pour a small amount of olive oil in a skillet and brown the flour-covered chicken.
The chicken doesn't need to be fully cooked since it's going in the crock pot.
After the chicken is done cooking, pour the pieces into the crock pot. Then cover the chicken with your sauce mixture and give the pot a stir.
Cook on low for 5-6 hours or on high for 2-3.
Serve over rice and even add veggies if you want a healthier meal.
MY WENK:
Jy kan hierdie ook as 'n potjie maak, regtig 'n wenner.
SLOW COOKER SMOKY PEA SOUP: [REAL SIMPLE - PHOTO: Susie Cushner]
Thick as fog yet pure as rain, this soup deserves an accompaniment of homemade corn bread or biscuits.
Servings: Makes 6 servings
Ingredients
•2 ham hocks (about 1 1/2 pounds)*
•1kg green split peas
•2 large carrots, coarsely chopped (2 cups)
•2 large celery stalks, chopped (2 cups)
•1 large onion, coarsely chopped (1 cup)
•2 garlic cloves, chopped
•232-ounce cans chicken broth
•1 bay leaf
•1 teaspoon dried thyme leaves
Directions:
Rinse the ham hocks. Place them in a 4- to 6-quart slow cooker, along with the peas, carrots, celery, onion, garlic, broth, bay leaf, and thyme. Cook on low for 8 hours, or on high for 4 hours. Using tongs, remove the ham hocks. When they're cool enough to handle, pick off the meat and discard the skin and bones. Chop the meat into small pieces, return it to the soup, and stir.
*A ham bone from a roast or ½kg of cooked smoky bacon can be substituted; however, the soup will then require up to 1 tablespoon of salt. Add it ½ teaspoon at a time, tasting after each addition.
DUTCH BEEF AND CABBAGE: [SLOW COOKER]
Cook Time: 8 hrs 20 mins
This is a long time favorite of mine. From a very old (1976) BH&G Crock pot Cookbook. You can also cook this in the oven in a covered casserole or as a potjie outside.
Ingredients:
Servings: 4
1½ - 2 kg beef round steak, sliced in thin strips
2 tablespoons flour
1 teaspoon salt
¼ teaspoon pepper
2 tablespoons oil
2 large onions
¾ cup hot water
1 tablespoon cider vinegar
2 teaspoons beef bouillon granules
1 head cabbage
Directions:
Slice round steak into thin strips.
Combine flour, salt, and pepper; coat meat with flour mixture.
Heat oil in skillet and brown meat on all sides; transfer meat to crockery cooker.
Add onions.
In same skillet, add water, vinegar, and bouillon granules.
Stir together, scraping browned bits from skillet; pour over meat and onions in crockery cooker.
Cover and cook on LOW for 8 hours.
About 15 minutes before serving, cut cabbage into 4 or 5 wedges.
Cook in a 3 quart saucepan in a large amount of salted water until tender, 10 to 12 minutes; Drain well.
Serve beef mixture over cabbage wedges.
NOTE:
I just add the cabbage to the crock pot over the beef and onions.
I think it's more flavorful that way.
You can bake this in the oven.
Place in a covered casserole dish and bake@ 300 for 2 hours You should double water, vinegar, bouillon mixture if you choose to bake it.
Check liquid during baking and add more if too dry.
MY WENK:
Maak as ‘n potjie.
Jy kan ook hierby aartappels en worteltjies voeg.
SLOW COOKER MELT IN THE MOUTH POT ROAST:
This is probably the most moist Pot Roast recipe we have. The mixture of the various sauces turn this into a mouth watering feast with all the simplicity of a crock pot meal.
Recipe:
3-4 pound roast
12 oz Coca Cola
3/4 C dark brown sugar
3/4 C Heinz chili sauce
3/4 C ketchup
3/4 pkg. dry onion soup mix
4-5 new red potatoes
1.5-2 C baby carrots
METHOD:
Combine all ingredients in the crock pot. Cook on low for 8-10 hours.
This melt-in-your-mouth recipe will be come a family favorite, like it has for us!
PORK CHOPS AND GRAVY: [Crock/SLOW COOKER] [Author: Amanda @MomswithCrockpots.com]
ONLY THREE INGREDIENTS!!!!! YES, IT'S THAT EASY!
Prep time: 5 mins
Cook time: 8 hours
Total time: 8 hours 5 mins
Serves: 4-6
INGREDIENTS:
4 -6 pork chops (or however many you need for your family)
1 or 2 cans of Any “Cream of” soup (depending on how much gravy you want)
Add a little pepper.
INSTRUCTIONS:
1.Put the pork chops in a crock pot, add 1-2 cans of golden mushroom soup (depending on how much gravy you want). Cook on low 7-8 hours.
2.Serve gravy over chops and potatoes
3.This works best with a thicker boneless pork chop.
SLOW COOKER BACON WRAPPED EGG ON TOAST: [From Slow Cooking Kitchen]
PROBEER GERUS VIR LAAT ONTBYT, DIS HEERLIK!
Servings: 6
6 large eggs
6 strips thick cut bacon
6 slices whole grain bread
6 fresh button mushrooms, sliced
3 medium Roma tomatoes, diced
1 bell pepper, diced
1 teaspoon fresh garlic, minced
salt & pepper to taste
1 package Knorr’s Hollandaise sauce mix
WHAT TO DO:
Cook bacon fully but not crispy – drain – set aside to cool. Scramble the eggs – set aside. Spray 6 custard dishes with non-stick cooking spray. Wrap one slice of bacon around the inside of each dish. Add egg mixture and vegetables then place custard dishes on trivet or foil ring inside crock pot. Add about an inch of water covering the bottom. Cook on high for approximately 1 1/2 - 2 hours. Prepare Knorr’s sauce mix as directed. Serve bacon-wrapped egg omelets over toast with Hollandaise sauce.
Pleasant Tastings!
SLOW COOKER -AARTAPPELS EN BOEREWORS: [Helena Chilli Kruger at Die Grasdak Bultfontein]
Sny aartappels in skywe**sny uie in skywe en meng met 1t med. Curry[nie sterk nie]** sny wors in stukke**
pak dit sommer so deurmekaar in Slow-Cooker
2e bruinuie-soppoeier**
1t heelkorrel mosterd,
1t appelkooskonfyt**
1e worcestersous**
+-2k water,
meng 1 pakkie tomato-paste in
sout en peper**
2e sweet-chilli sous meng en gooi oor,
pak n paar klein tamaties bo-op en so 2 stingeltjies seldery**
stel op High vir 2h en maak dan jou sousie dikker met net bietjie Maziena [as jy wil] =jy kan ook lekker vleisaftreksel gebruik in die plek van die water]
SLOW COOKER CHICKEN AND RICE CASSEROLE:
Amongst quick easy chicken recipes, this slow cooker recipe reigns supreme. Simple, cheap ingredients make for a delicious quick chicken dish. Give this recipe a try for moist boneless chicken breast without a fuss.
Serves: 4
Ingredients:
4 large skinless chicken breasts
1 can light cream of chicken soup
1 can light cream of celery soup
1 can light cream of mushroom soup
1/2 cup celery, diced
1 cup instant brown rice
Instructions:
1.Mix, in the slow cooker, the 3 cans of soup and rice.
2.Place the chicken on top of the mixture, and then add the diced celery.
3.Cook for 3 hours on high or 4 hours on low.
VLEISLAND SE SKAAPAFAL IN SLOW COOKER IN BAKSAKKIE: [VLEISLAND RESEPTE VIR ALMAL]
Een Skaap afval, +/- 1.5 kg
1 UI in ringe gesny
30 gram sout...
5 gram knoffel peper of swart peper..
1 Eetlepel appelkooskonfyt.
2 teelepels kerriepoeier
1 teelepel borrie
2 eetlepels asyn
1 koppie water..
2 groot aartappels.....wat eers later ingesny word..
SO MAAK JY:
Meng die speserye en appelkoos konfyt saam met die water,
Pak nou die Afval, saam met 2 uie in ringe gesny... in n BAKSAKKIE, en gooi die sous daaroor..Knoop dit toe, en steek 2-3 gaatjies aan die bokant in die sakkie.
Plaas nou die sakkie met die afval in die "slowcooker" en kook stadig oornag.
Maak die sakkie in die oggend oop, en sny nou 2 aartappels in blokkies en gooi dit in die sakkie, en druk dit onder die sous in, en kook dit op hoog vir nog 1 uur...
NOU is die afval MURG SAG....ek nou maak jy n potjie stampkoring daarby en geniet...
PINEAPPLE MEAT BALLS: [Growing Up Gabel]
INGREDIENTS:
•1 batch homemade meatballs, cooked (or 1 pound store bought)
•1 20 oz can crushed pineapple
•½ cup brown sugar
•⅓ cup white vinegar
•2 Tablespoons arrowroot powder or corn starch
•2 Tablespoons soy sauce
•Chopped carrots, onions or green peppers (optional)
WHAT TO DO:
1.Put meatballs and any vegetables in a 2 quart slow cooker.
2.In a bowl, mix together pineapple, sugar, vinegar, corn starch and soy sauce.
3.Pour sauce over meatballs.
4.Cook on low for 3-4 hours.
5.Remove lid and allow to cook for another 30 minutes (this helps the sauce thicken a bit).
6.Serve over rice.
SLOW COOKER WHITE BREAD:
So I've got this really great slow cooker recipe book, but I hardly ever use it. For some reason, I remembered today that I once read a recipe in it for white bread that seemed fairly easy, and I had a craving for freshly baked bread, so I thought I'd give it a try. I was really pleased with how well it turned out. The recipe really was very simple, and I'd definitely make this again. Here's the recipe for anyone interested.
INGREDIENTS:
2 tsp granulated sugar
1 1/4 c. warm water
envelope active dry yeast (1 scant tbsp)
2 cups all purpose flour
2 tbsp granulated sugar
2 tbsp cooking oil
1 tsp salt
1 cup all purpose flour
WHAT TO DO:
Start by stirring the warm water and 2 tsp of sugar together in a large mixing bowl. Sprinkle with the yeast and let it sit for 10 minutes. After the 10 min, stir to dissolve the yeast.
Then add the 2 c. flour, 2 tbsp sugar, oil and salt. The directions said to "beat", so I used my hand mixer, and that seemed to work okay. Basically, beat on low to moisten, and then beat for 2 minutes on high. After that, work in the remaining 1 cup of flour.
You'll need to grease the bottom of your crock pot, preferably a 3 1/2 quart size one. I'm not sure what would happen if you tried to use a bigger one. Dump the dough into the crock pot. Layer 5 paper towels between the top of the crock pot and the lid. Note that this does not say between the dough and the lid. You don't want the paper towel on top of the dough, but resting on top of the pot. Now put a wooden match or other thin object between the paper towel and the lid to allow steam to vent. I used two round toothpicks stacked on each other, and it worked just fine.
Cook on high for 2 hours, but apparently you're not supposed to open the lid for the first 1 3/4 hours. I'd recommend checking it at the 1 3/4 hour mark as I think the full two hours was almost slightly too long. One side of my loaf ended up just a touch crispier than I like my bread. When it's done, loosen the sides with a knife and turn it out to cool on a rack. I also brushed the top of it with butter because I like the taste of it, and it helps to keep the crust soft.
The only drawback, and it's more an aesthetic thing than anything else, is that the top of the bread doesn't get browned. I'm actually discovering that I like this because I always find that homemade bread crust is really crunchy, but this way, it's not. Also, you'll end up with a round loaf, but that doesn't bother me.
The taste is good, like bread. The consistency has a slight cake-like quality to it, but not so much that you feel like you're eating cake instead of bread. I found it almost a bit sweet tasting, so I think next time I would use slightly less sugar and maybe a bit more salt. I'm pretty sure you can get store-bought bread that's just as sweet, if not sweeter, than this, so it's definitely not too sweet.
Overall, I was quite pleased with the outcome, and I'm looking forward to trying the whole wheat version, as well as maybe some of the other breads/cakes that are in this book. If any of you try it, I'd love to hear what you think!
SLOW COOKER SPLIT PEA SOUP: [the magical slow cooker]
My family absolutely loves this slow cooker split pea soup, it’s so creamy and comforting. I love how this slow cooker split pea soup can be prepped the night before, and I can just throw the ingredients in the slow cooker in the morning.
I like to serve this recipe with french bread, if you are feeling ambitious, try this recipe I love for homemade french bread, I think your family would love this.
INGREDIENTS:
You can prep the night before, if you don’t like to wake up early like me!
Put the ham that you sauté in maple syrup on top of each bowl of soup and serve!
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 hours
Total Time: 10 hours, 20 minutes
Serving Size: 6 to 8
INGREDIENTS:
1 pound dried split peas(16 ounces)
1 onion
2 carrots
1 ham steak divided
1/2 teaspoon dried thyme
2 chicken bouillon cubes
7 cups of water
maple glazed ham topping-
reserved ham from above
1 teaspoon butter
1 tablespoon maple syrup
HERE'S HOW:
Chop your onion, carrots, and ham.
Reserve half of the ham for later.
Dissolve the chicken bouillon cubes in a small amount of hot water.
Add the all the ingredients to the slow cooker, except for half of the ham.
Cook on low for 10 hours.
When cooking time is done, whisk the soup until creamy.
Brown the reserved ham in the butter and maple syrup in a pan. Top each bowl with the browned ham.
VLEISLAND BAKSAKKIE SLOW COOKER OSSTERTJIE: [VLEISLAND RESEPTE VIR ALMAL]
Ok alle KOKKE, en KLERKE.....hier is my storie.
Ek het gisteraand die oxtail in die baksakkie gesit saam met die aartappels en die uie, toegeknoop so 2 of 3 gaatjies ingesteek en laat prut tot die oggend toe.
My opinie op die resultaat......
Die "slow Cooker" of prut pot is die baas...as dit by oxtail kom. EN my pot is steeds skoon, so ek hoef nie potte te skrop vandag nie..en die oxtail is so sag soos MURG...ek het natuurlik weer soos gewoonte, nou eers weer n bietjie vars room oorgegooi, net om daai lekker roomsous saam met die rys te eet.
Kry só die beste uit jou prutpot-geregte:
• Moenie gevriesde vleis gebruik nie. Ontvries altyd vleis en hoender voordat jy dit in die prutpot sit.
• Gebruik kleiner stukke. Sny heel hoenders en groot stukke vleis in kleiner stukke om seker te maak dit word heeltemal gaar.
• Pak jou bestanddele in lae. Groente moet op die bodem en teen die kante van die pot gepak word en die vleis dan bo-op.
• Maak die prutpot minstens halfpad vol en nie meer as driekwart vol nie.
• Hou die deksel op. Elke keer as jy die deksel oplig, word die kooktyd met tussen 15 en 25 minute verleng.
Prutpot-wenk 2
• Begin VROEG GENOEG: As jy twee ure voor aandete eers wakkerskrik, gaan jou resultate teleurstellend wees – gewáárborg! HOE LANGER die kooktyd, HOE BETER ontwikkel die geure, hoe sagter is die vleis en hoe meer karamellisering is daar. Daai ekstra uur of twee in die prutpot maak al die verskil tussen net-net gaar (bleek en smaakloos), of val-van-die-been-af sag en geurig!
Prutpot-wenk 3
• SMEER/VOERING JOU POT: As jy die prutpot se binnekant met ’n kleefwerende kossproei bespuit of met botter of olie smeer voordat jy dit met kos vul, is die skoonmaak agterna sommer kinderspeletjies! ’n Handige ding is ‘n ‘spritzer’: vul met kookolie en bespuit jou pot 1-2-3. Aluminiumfoelie kan gebruik word om groter vleisstukke saam met die groente in toe te draai: behalwe dat jy die pot beskerm, is die vleis heerlik sappig. In Amerika kry ’n mens ‘crockpot liners’, maar jy kan ook baksakkies gebruik: bietjie duur, maar handig wanneer jy jou pot kos na ’n geleentheid moet vervoer: bind bloot die nek toe en niks sal uitmors nie!
Prutpot-wenk 4
• DROëBONE MOET VOORAF GEKOOK word: Sekere rou peulgewasse soos rooi ‘kidney beans’ (so ook SOJABONE) bevat die TOKSIEN phytohaemagglutinin wat nie deur die lae hitte van ’n prutpot vernietig word nie. Week die bone vooraf vir ten minste 6 ure. KOOK 10 MINUTE VINNIG om die toksien te vernietig. Spoel af en plaas dan saam met die ander bestanddele in die prutpot.
Prutpot-wenk 5
• RAAK ONTSLAE VAN VET: Kos wat in olie swem is allermins aptytlik – OF gesond! Verwyder vooraf enige hoendervelle en sigbare vet, of laat vetterige vleis/maalvleis eers bietjie uitbraai in ’n pan. Teen die einde van die kooktyd kan jy dan die vleissouse uit die prutpot afgooi en die vet afskep voor jy dit weer in die pot teruggooi en volgens jou voorkeur verdik. Of gebruik ysblokkies: die vet klou onmiddellik daaraan vas. Skep dadelik af voor die ys smelt en gooi by jou dierasies se pap of korrels.
Prutpot-wenk 6
• BRAAI/VERBRUIN: Vir bredies is dit NIE NODIG om uie en vleis vooraf te braai nie. Jamie Oliver het verskeie toetse gedoen en bevind daar’s geen smaakverskil in die eindproduk nie. So spaar jouself die ekstra moeite en vuil skottelgoed! Plaas jou vleis en groente NET SO ROU in die prutpot.
Prutpot-wenk 7
• geroer, want dit HET klonte gevorm!) Vir ’n MAALVLEISGEREG, plaas die rou maalvleis saam met al die geurmiddels in die prutpot. Of maak FRIKKADELLE volgens jou gebruiklike resep: plaas net so rou in die prutpot en bedek met enige souserigheid van jou keuMAALVLEIS: Moet liefs vooraf VERBRUIN word, anders vorm dit klonte. Dreineer om van die oortollige vet ontslae te raak. (Ek het dit nie gedoen nie – het dit so ’n paar keer tydens die gaarmaakproses se. Of vorm in ’n ‘meat loaf’ en draai toe in foelie. Kook vir 6 – 8 ure op LOW.
Prutpot-wenk 8
• BRAAISTUKKE/BOUDVLEIS: Groter stukke vleis moet verkieslik in twee verdeel en vooraf in ’n warm pan verseël word om die vleissappe binne te hou tydens die gaarmaakproses. As jy bang is dat dit sal droogkook of brand, plaas dit bo-op ’n laag aartappels: sny die aartappels in die lengte deur en plaas met die plat kante onder in die prutpot. Plaas dan die ander groente bo-op, gevolg deur die vleis. Vryf die vleis vooraf in met botter, knoffel en geurmiddels – niks verder is nodig nie. Kook vir 4 – 6 ure op HIGH, of 8 – 10 ure op LOW. (Aldus Jenny Morris, die ‘Giggling Gourmet’.)
Prutpot-wenk 9
• WORTEL- en KNOLGROENTE: Sny aartappels, wortels en rape in KLEIN, EWE GROOT STUKKE sodat alles min of meer dieselfde tyd sal gaar word. Plaas ONDERIN die bak, met die ander bestanddele bo-op. Dit sal verseker dat die groente in die kossappe sagkook. (As jou aartappels nie wil sag kook nie, is dit waarskynlik omdat dit nie deur kos of vloeistof bedek was nie.) Groente soos murgpampoentjies of sampioene wat vinnig gaar word, kan ’n halfuur tot ’n uur voor opdientyd bygevoeg word.
Prutpot-wenk 10
• VLOEISTOF: Die vloeistof dien as geleier van die geur en hitte en verseker dat al die kos teen dieselfde temperatuur gaar word. Dis meestal nie nodig om aan die begin van die gaarmaakproses vloeistof by die kos te voeg nie: Die kossappe kondenseer teen die deksel en val terug in die pot om SY EIE SOUSIE te vorm. Indien nodig kan jy wel later die vloeistof aanvul: hoe langer die kooktyd, hoe groter die risiko dat die kos kan droogkook. Soos wat jy jou prutpot leer ken, sal jy leer hoeveel vloeistof nodig is – alle potte verskil.
Prutpot-wenk 11
• HOENDER: Moet liefs nie ’n prutpot gebruik om HEEL HOENDER gaar te maak nie: Die binnekant van die hoender bereik nie vinnig genoeg ’n veilige temperatuur om die vermeerdering van bakterieë te verhoed nie. Verdeel die hoender eerder in kleiner porsies. As jy egter ’n vleistermometer het, kan jy gebruik dit om die interne temperatuur van ’n heel hoender te meet om seker te maak dat alle bakterieë gedood is.
Prutpot-wenk 12
• RYS: ’n Prutpot is ideaal om groot hoeveelhede rys gaar te maak: die korrels is lekker los en uitgeswel – nie klewerig soos op die stoof nie. Gebruik 2 koppies water en 1 t sout vir elke 1 koppie rys (2 ½ koppies water vir elke 1 koppie bruinrys). Kook 6 – 8 ure op LOW, of 2 – 3 ure op HIGH (gaan loer elke 45 min). Jy kan ook vars of bevrore GROENTE en geurmiddels byvoeg, maar voeg net ’n bietjie ekstra water by indien nodig. Vir ’n lekker neuterige, gesonde variasie, voeg ½ kop rou LENSIES en 1 ekstra koppie water by vir elke koppie rys wat jy gebruik. Of roer teen die einde gaar BONE by vir ekstra voedingswaarde.
POTGEBRAAIDE BEESVLEIS IN DIE PRUTPOT:
Bestanddele:
1.5 kg stuk beesvleis (geskik vir potbraai) (vet verwyder),
'n bietjie rooiwyn,
'n 400g blik tamatiestukke - gebruik die beste kwaliteit wat jy kan kry;
3 knoffelhuisies, fyngesny;
'n bossie vars kruie (roosmaryn, tiemie of basiliekruid is lekker),
knippie suiker,
sout en varsgemaalde peper na smaak.
Vinnige metode:
Smeer die pot met 'n bietjie olyfolie (dit maak die skoonmaak makliker). Plaas die knoffel, kruie en suiker in die pot. Sit die stuk vleis bo-op en giet die wyn en tamatie bo-oor.
(As jy meer tyd het: Verbruin eers die vleis aan alle kante in 'n bietjie olyfolie in 'n swaarbodem-kastrol op die stoof. Sit die vleis in die prutpot. Giet die wyn in die kastrol en laat opkook. Roer om al die lekker bruin aanpaksels op die bodem op te los. Giet die warm wyn oor die vleis.)
Kook op "LOW" vir sowat 8 tot 10 uur; draai die vleis een of twee keer om gedurende die kookproses. 'n Halfuur voor die vleis bedien word, verwyder dit, sny in dun skywe en plaas terug in die sous. Proe die sous en voeg sout en peper na smaak by. Bedien met pasta, rys, kapokaartappels of brood.
Hierdie is 'n goeie basiese resep. Varieer dit deur verskillende kruie te gebruik. Groente kan ook bygevoeg word - plaas dit op die bodem van die pot saam met die kruie en knoffel. Omdat die temperatuur so laag is, bly die vitamines in die groente behoue en die groente kook nie te pap nie.
Die groot geheim van prutpot-kookkuns is lekker sterk geurmiddels, anders is alles geneig om waterig en smaakloos te wees.
PASTA-GEREG:
1kp Pasta , 125ml gekapte spek / maalvleis , 1 gekapte ui, groenrissie en sampioene opsioneel,Aromat na smaak,
60 g sampioen of wit uie sop poeier, 2 kp melk.
Meng alles saam en plaas in emalje bak. Bedek met foelie en plaas in jou sonstoof tot gaar!
Strooi 1kp gerasperde kaas bo-oor gereg voor opdiening.
VINNIGE VIS-DIS:
750g Stokvis (Hake)
250ml room of melk
1pk wit uie soppoeier
3 tamaties in skywe en 1 groot ui in ringe gesny
Handvol kaas.
Pak vis, tamatie en uie in pot, (met of sonder rys) of bo op enkel lagie klein ongeskilde aartappeltjies .
Meng res van bestanddele en gooi bo oor vis.
Sit deksel op en plaas in jou sonstoof tot gaar!
Gooi kaas oor wanneer gaar.
STAMPMIELIE GEREG :(Tradisioneel)
Neem 2 kp stampmielies, en 1kp droë rooi bone, week dit oornag. Plaas dit die volgende oggend ( spoel en gooi water af) in 'n kastrol. Voeg by: 2 kp groenbone , 250 g gesnipperde spek, aromat en swart peper na smaak en 3 Etl botter. Bedek met water. Sit deksel op en plaas in jou sonstoof tot gaar!
KERRIE: [EN RYS]
Braai uie tot sag en goudbruin in pannetjie op stoof. Roer daarby 1-2 t kerrie, 1t. borrie, 1t. gemengde vleisspeserye, sout en peper, . k. appelkooskonfyt en k. sultanas.
Plaas vleis (beeskook, skenkels, skaaprib, maalvleis) onder in pot (of bo-oor rys en water in pot). Bedek vleis met ‘n lagie aartappels en 1k. gevriesde gemengde groente.
Skep nou uie en spesery-mengsel bo-oor.
Sit pot se deksel op, stel op outomaties of medium hoog en gaan werk!
HOENDER : [EN RYS]
Strooi bietjie bruin uiesop-poeier onder in pot of bo-oor rys. Peper na smaak.
NIE sout nie - die soppoeier het genoeg in!
Bedek met lagie opgesnyde 2 wortels, 2 aartappels, 500 g sampioene en 1 ui.
Strooi lagie bruin uiesop-poeier bo-oor.
Plaas nou 5 hoenderporsies (of tjoppies of frikkadelle) bo-op groente, nog soppoeier, vleis- of hoenderspeserye en nog 125 ml water.
Sit deksel op, sit pot aan en gaan werk!
SKAAPNEK:
6-8 skaapnek-skywe
200 ml koekmeel, sout, peper en aromat
3 ryp tamaties in skywe gesny.
1 groot ui in ringe gesny.
100 ml blatjang, 50 ml tamatiesous en 200 ml water.
Meng meel en speserye in plastieksak en skud die nekskywe daarin tot goed
bedek met meel en speserye.
Pak nou lae vleis, tamatie en uie in pot.
Meng die blatjang, tamatiesous en water en gooi bo-oor. Sit deksel op en laat prut tot jy huis toe kom!
BOONTJIEBREDIE:
Ja, jy kan ook hierin klein stukkies skenkelvleis of spek heel onder in pot sit!
Meng 2 k. gekerfde groenbone, 3 middelslag aartappels in blokkies, 1 gekapte ui, 1 gekapte tamatie, 2 e. margarien of 2 e. room, sout en peper na smaak.
Bedek en laat prut!
WATERBLOMMETJIES IN PRUTPOT:
waterblommetjies
ui,gekerf
stukkie spek
beesvleis
3 aartappels,kwarte
250 ml water
sout en peper
METODE:
Pak ui onder in slowcooker.Pak vleis bo-op en daarna die waterblommetjies.Gooi water oor.Pak aartappels bo-op en gooi sout en peper oor.Laat vir 4 ure ip High kook.Druk aartappels fyn en stel die slowcooker vir laaste 1 en 'n half op auto.
Bedien met rys en beetslaai.
HOENDER IN PRUTPOT:
"chicken spice"
hoender
pak gemengde groente
pakkie bruinuiesop
"Spice" die hoender en pak dit in die "slowcooker".
Gooi die bruinuiesop oor.
Gooi gemengde groente laaste oor.Stel "slowcooker" op auto en kook vir 8 ure.
Heerlik saam met rys!!!!
LAMSKENKELS HEEL IN DIE PRUTPOT:
3 heel lamskenkels
10 ml olyfolie
20 ml Balsamiese asyn
vars roosmaryn
knoffel na smaak, heel of fyngemaak
3 groot rooiuie afgeskil en in kwarte gesny
1 blik heel tamaties (of tamatie en uie smoor)
sout en peper na smaak
METODE:
1. Vryf die olie en asyn oor die skenkels en maak seker daar is 'n klein bietjie olie onder in die pot.
2. Plaas die skenkels op die bodem van die pot sodat hulle langs mekaar en plat lê.
3. Gooi die roosmaryn bo-oor en plaas die knoffelhuisies oral rond in die pot, of vryf die fyn knoffel oor die skenkels na die olie en sit dan in pot.
4. Druk die kwart uie oral tussen die skenkels en pot in sodat dit teen die vleis lê.
5. Gooi die tamatie / - en uiesmoor bo-oor die skenkels.
6. Gooi water (of aangemaakte aftreksel) oor die skenkels totdat die water amper die skenkels bedek. (Ek het aanmaak aftreksel poeier gebruik - van Ina Paarman die bruin uie en groente geur - en net bo-oor die vleis gestrooi voordat ek die water oorgegooi het. Seker so 2 eetlepels aftreksel poeier.
7. Sit deksel op en laat prut vir 3 ure (of tot baie sag) op hoog.
8. Indien nodig kan die skenkels uitgeskep word en die sous verdik word met meel aan die einde binne die prutpot. Die hoeveelheid meel word bepaal deur die hoeveelheid sous, begin met 2 eetlepels, ek meng die meel met 'n bietjie sous en roer dit dan terug in die pot.
9. Bedien met bykosse soos fyn aartappels. rys, koeskoes ens en 'n slaai. Wortels en aartappels in die bredie sal dit nog lekkerder maak, skil en sny in verlangde grootte en sit saam met ander bestandele in die pot.
Erkenning aan Huisgenoot Wenresepte 7 wie se oorspronklike resep vir Heel Lamskenkels ek al jare lank gebruik in 'n pot op die stoof.
SLOW COOKER LASAGNA:
Prep Time: 20 Minutes
Cook Time: 4 Hours 20
Minutes Ready In: 4 Hours 40 Minutes
Servings: 10
"Start with a skillet and finish with a slow cooker. A saute of onion, garlic and ground beef is simmered with tomato and oregano, then layered in a slow cooker with raw lasagna noodles and a creamy blend of cottage cheese, Parmesan and mozzarella.
INGREDIENTS:
1 pound lean ground beef
1 onion, chopped
2 teaspoons minced garlic
1 (29 ounce) can tomato sauce
1 (6 ounce) can tomato paste
1 1/2 teaspoons salt 1 teaspoon dried oregano
1 (12 ounce) package lasagna noodles
12 ounces cottage cheese
1/2 cup grated Parmesan cheese
16 ounces shredded mozzarella
DIRECTIONS:
1.In a large skillet over medium heat cook the ground beef, onion, and garlic until brown. Add the tomato sauce, tomato paste, salt, and oregano and stir until well incorporated. Cook until heated through.
2.In a large bowl mix together the cottage cheese, grated Parmesan cheese, and shredded mozzarella cheese.
3.Spoon a layer of the meat mixture onto the bottom of the slow cooker. Add a double layer of the uncooked lasagna noodles. Break to fit noodles into slow cooker. Top noodles with a portion of the cheese mixture. Repeat the layering of sauce, noodles, and cheese until all the ingredients are used.
4.Cover, and cook on LOW setting for 4 to 6 hours.
VINNIGE KLUITJIE-BOLAAG vir BREDIES / MAALVLEIS:
1 kop koekmeel;
2 t bakp;
5 ml sout
5 ml gemengde kruie;
1 klein uitjie, gerasper;
1 eier, geklits
1/4 kop kookolie;
1/4 kop maas / ongegeurde jogurt - klits als saam en skep lepelsvol op gaar maalvleis of bredie.
Plaas deksel op.
Prut stadig vir nog so 'n halfuur tot gaar.
Werk WONDERLIK in 'n PRUTPOT!
'SPESIALE STEAK' waarvoor almal vra - prutpot (Marine Prins)
Daar is nie werklik 'n resep aan die steak ding verbonde nie. Ek het dit maar so uit nood gebore laat ontstaan.
Ek gebruik maar net 1 pakkie bruin uie soppoeier en so 'n koppie meel, gooi dit saam in 'n plastiek sak en ...skud goed.
Nou neem jy jou stukke tenderized steak en skud dit weer in die sak met die meel mengsel, braai dit vinnig in 'n pan met olie, jy seel eintlik net die lot so bietjie.
Dan pak jy hierdie stukke steak in 'n prutpot in lae met jou sous bestanddele.
Die sous bestanddele is soos volg:
Half koppie tamatie sous
koppie chutney
half koppie Worcestersous
half koppie kookolie/olyfolie, meng goed braai gekapte uie in pan (Dit hang af hoeveel stukke steak jy gaan gebruik) Meng dan hierdie sous mengsel met die gebraaide uie .(Ek roer gewoonlik op hierdie stadium 'n mespunt koeksoda by my sous mengsel (die tamatiesous kan die sous soms te suur laat smaak) . Dan skep jy hierdie stukke steak en sous om die beurt in die pot en laat prut op Low vir so een en 'n half uur.
Ek kan jou verseker mense lek hul lippe af . Moet net nie sout byvoeg nie want onthou jou bruin uie soppoeier is sout genoeg. Ek maak soms net om die sous bietjie dicker te maak die meel en Margerine mengsel aan en strooi dit so oor die verskillende lae.y steak maak ek dan so: Braai in pan 1 groot uie in ringe gesny. Skep uit. Druk die steak in die souspoeiermengsel en bruin aan albei kante. Skep die uie en steak in lagies in die Prutpot. Maak in die pan waarin jy die steak geseel het, omtrent so 1 tot 2 koppies sous, met die souspoeiermengsel. Gooi dit oor die steak. Klein sampioene kan bygevoeg word. Laat stadig op Low vir so 2 ure prut. Dis baie lekker en sag.
VRUGTEKOEKPOEDING: [Marine Prins]
Net die ding vir dié wat van vrugtekoek hou, maar opsien teen die gedoente om dit te bak!
SOUS:
1 kop bruinsuiker, 2 koppies kookwater, 125gm Margarien, 1 teelepel vanilla geursel, 1 teelepel fyn pypkaneel. 2 eetlepels brandewyn.
Laat kook hierdie bestanddele vir jou sous in Prutpot solank jy die deeg aan maak.
DEEG:
1 koppie meel, halwe kop bruin suiker, 1 kop melk, 1 eier, knippie sout, 15 ml asyn, 1 eetlepel appelkooskonfyt, 1 koppie gemengde droê vrugte koek mengsel. Halwe koppie glans kersies gekap.
los die koeksoda in die melk op. (persoonlik verkies ek Maas (Karringmelk). Klits die eier en suiker saam. Voeg ander bestanddele by (Heel laaste die melk waarin jy die 1 en 'n halwe teelepel koeksoda opgelos het. Meng dit goed deur en plaas die deeg in die middel van die sous in die pot, maak net eers seker dat jou suiker opgelos is in die kookwater mengsel. Ek sit ook 'n stukkie alluminium foelie oor die deksel blinkkant na onder en dan die deksel Een en 'n halwe uur lank op High. Jy kan so na die eerste uur loer hoe dit lyk sommige prutpotte is vinniger. Bedien met vla, room of roomys. Ek het ook al by geleentheid die appelkooskonfyt vervang met bitter marmelade. As jy bietjie oordadig wil wees kan jy selfs so 100 ml (50gm) Okkerneute gekap of ander neute byvoeg Maar lg is absoluut opsioneel.
CRéME BRULEé: kan ook werk in prutpot (Truida Pretorius)
Truida sê: Die geheim van Crème brulée is om dit stadig te bak in lou water. Ek is seker dit behoort 100% te werk in 'n slow cooker. (Isabel: Ja, ek het dit al in die prutpot gemaak en dit werk soos 'n DROOM!)
My pot is te klein, ek kry net 4 bakkies in. Met die resep het ek 8 bakkies uit gekry. Dit moet redelik vol geskep word. (My bakkies is die kleiner een - ek weet jy kry groot bakkies ook)
2 ekstagroot Eiers
2 Ekstra groot eiergele
125 ml Strooisuiker
250 ml dik vars room (Hoe dikker die room hoe lekkerder)
250 ml melk
5 ml vanieljegeursel
Metode:
Klits eiers, eiergele en strooisuiker saam tot lig en dik.
Verhit die room en melk in 'n swaarboomkastrol stadig tot warm, (maar hou onder kookpunt) Verwyder van hitte en giet van die room bietjie vir bietjie by die eiermengsel. Voeg die vanielje by.
Giet die vla deur 'n sif en verdeel in ramekins. Plaas in 'n oondpan wat half-gevul is met louwarm water. Bak vir omtrent 30 min in 'n voorverhitte oond teen 150° tot geset. Verkoel oornag in die yskas sodat dit kan set.
Sprinkel omtrent eetlepel strooisuiker bo-oor elke bakkie. Verhit met blaasbrander of plaas bakkies onder oondrooster tot dat dit karameliseer.
Laat staan 'n rukkie, dan word die suikerkors hard.
Bedien met vars vrugte.
Vars vrugte of selfs sjokelade kan onder in die bakkies gesit word, voor die warm vlamengsel ingegooi word.
OM DIT AAN TE PAS VIR DIE PRUTPOT:
Onder in die pot kan mens 'n vakdoek, klein handdoekie of draadrakkie sit, sodat die bakkies nie direk op die bak is nie. Die water moet net lou wees voor jy die bakkies insit.
(Nota van Isabel: opgefrommelde FOELIE kan ook werk. Pleks van individuele bakkies kan jy die vla in 'n pyrex-broodbak binne-in jou prutpot maak. Bedek die bakkies / pannetjie individueel met foelie sodat die vloeistof wat teen die deksel kondenseer nie in die vla kan afloop nie. So 2 koppies warm water onderin die prutpot behoort genoeg te wees. Plaas die pot se deksel op en kook ongeveer 2 ½- 3 ure op HOOG tot die vla gestol het. Weerstaan die versoeking om te loer - die kooktyd verleng met 25 minute elke keer wat jy die deksel oplig en die stoom laat onstnap. GENIET DIT!!!)
GEBAKTE DADELPOEDING MET ROOIBOSTEE - prutpot (Truida Pretorius)
1 ½ koppie dadels gekap
1½ kop warm rooibostee
110g Botter
200 ml Strooisuiker
3 Eiers
1½ kop Bruismeel
Knip Sout
5 ml Koeksoda
5 ml vanilje geursel
5 ml Koffie poeier opgelos in 10 ml kookwater
METODE:
Week dadels in rooibostee vir sowat 15 minute.
Room botter en strooisuiker tot lig en romerig.
Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging.
Voeg koeksoda, vanieljegeursel en koffie by die dadelmengsel.
Vou nou die gesifte meel om die beurt met die dadelmengsel in by die geroomde botter en suiker.
Skep die beslag in die gesmeerde pot.
Bak vir 1 uur of Hoog/30 min of Low.
Kyk of dit beslag gestol is.
TOFFIE SOUS:
¼ kop brandewyn
220 ml botter
140 ml bruinsuiker
¼ kop room.
Berei sous: Verhit al die bestanddele saam in kastrol en roer tot suiker opgelos is. Verhit tot kookpunt en giet oor poeding.
Los dit nog vir so 1min op Low.
Aantekening:
Ek het my vrugte wat oor was van die vrugtekoek gebruik. 1 kop dadels en ½ kop was vrugtemengsel.
Maak suiker fyn met die “ZIRTS” tot fyn, indien jy nie strooisuiker het nie, dan klits dit vinniger tot room.
Ek sit my pot so bietjie voor die tyd op high voor ek die deeg insit – as die mengsel lou is.
Ek meng Kersie liquer met die brandewyn om oor die vrugtekoeke te gooi. Dis vir my bietjie sagter as net brandewyn. (Kersie Liquer is goedkoper as brandewyn)
MIELIEPAP: in die prutpot (Truida Pretorius)
Ek het vir die manne gewone Krummelpap gemaak. Gelyke dele water en mieliemeel. 4 kop water en 4 kop meel 2 t sout. Kookwater in die pot gegooi, meel ingegooi. Vir 2 ure op high gesit, nog 2 ure op Low. Met groot vurk los geroer. Groot klo...nt botter en nog 1 uur gekook. Roer net kort-kort , dat dit los kom. Die manne het dit geniet saam met tamatie-en-uie smoor en gebraaide wors. Die lekker is, dit brand nie aan nie. Ek hou van pap wat lank en stadig kook. Jy kan mielies of uie by sit, maar ek hou van my pap net gewoon.
BESTE-ESTE TJOKLITKOEK - prutpot /oond (Soretha Botha)
Hierdie donker, ryk, klam koek is PURE VERLEIDING. Beslis nie goedkoop of gesond nie, maar GEWAARBORG om selfs die hardste hart te laat vermurwe! Boonop is dit PERFEK vir die prutpot - jy skep dit sommer so uit die bak uit.
Beslag:
1 kop koekmeelblom
1 kop suiker
knippie sout
2 t bakpoeier (+ 1/2 t by eierwit)
4 eiers, geskei
1/2 kop kakao
1/2 kop kookwater
1/2 kop kookolie
1 t vanillageursel
Sif saam: meel, suiker, sout, bakpoeier.
Maak holte in meel.
Voeg by: geklitste eiergele, kakao - gemeng met kookwater, olie, vanilla.
Meng goed met houtlepel.
Klits eierwitte styf saam met 1/2 t bakpoeier.
Meng goed met res van beslag.
Skep in gesmeerde groot 6 liter prutpot of oondskottel.
In PRUTPOT: ongeveer 1 1/2 ure op HOOG (wanneer die bokant nie meer klam en rou is nie)
In OOND: 25 - 30 min teen 180 grade C.
SOUS:
1/2 blik Idealmelk
1/2 kop suiker
1 t vanilla
Mikrogolf saam vir 2 - 3 minute op HOOG tot die stroop 'n karamelkleur kry. Roer kort-kort. PASOP VIR OORKOOK!!!! Gooi oor afgekoelde koek. (Ek het die sous sommer gemaak terwyl die koek bak en die afgekoelde sous oor die WARM koek gegooi toe dit gaar is - sodat ons gouer kon EET!!!)
SJOKOLADE-BOLAAG:
1/2 blik Idealmelk
200 g heelneut-sjokolade
Breek sjokolade in blokkies. Mikrogolf saam met Idealmelk vir ongeveer 1 minuut op HOOG (die melk moet net warm wees). Roer tot die sjokolade smelt. (PASOP: moenie dat die mengsel kook nie, anders word dit 'n klonterige affêre). Giet heel laaste oor die afgekoelde koek. (As jy dit oor die warm koek gooi, sal dit intrek en nie 'n mooi sjokoladelagie vorm nie).
Sit dit voor aan jou geliefdes en kyk met genoegdoening hoe hulle SWYMEL van LEKKERKRY!
ROMERIGE AARTAPPELGEBAK: - geskik vir PRUTPOT of OOND (Magda du Plooy
Hierdie gereg is SPOTGOEDKOOP en MAKLIK om te maak, met bestanddele wat jy in jou kas het - 'n absolute gunsteling in die du Plooy-huishouding, en nou ook by die Swarte! Die kombinasie van meel, botter en melk vorm vanself 'n WITSOUSIE tydens die gaarmaakproses. (As jy vir 'n spesiale geleentheid WIL spek en sampioene bysit, sal niemand jou keer nie!
Vir 'n groot prutpot (6 liter): verdubbel bestanddele
4 medium aartappels
5 ml (1 t) sout
grofgemaalde swartpeper
30 ml (2 eetl) koekmeelblom
15 ml (1 e) botter
250 ml (1 kop) melk
Sny aartappels in dun skyfies - nie nodig om af te skil. Pak 'n lagie onderin 'n gesmeerde prutpotbak of oondskottel. Strooi bietjie van die sout, peper en meel oor elke laag en stip met klontjies botter. Herhaal tot als opgebruik is. Plaas deksel op en bak +/- 2 ure op HOOG in prutpot.
Gewone oond: Bedek met foelie en bak +/- 1 uur by 180 grade C. Verwyder foelie en bak nog 15 minute tot goudbruin.
(Oorspronklike resep uit Kook en Geniet van SJA de Villiers)
LEMOENHOENDER - geskik vir PRUTPOT, MIKRO of KONV OOND:
Heerlik sag, geurig en doodmaklik om te maak. Die hoender stoom gaar in ’n soetsuur sousie – lekker saam met rys of gort. Hierdie resep is vir die mikrogolf, maar in die prutpot neem dit ongeveer 2 ure op HOOG, of 4 - 5 ure op LAAG. Verdubbel die hoeveelhede as jy 'n groot pot het.
WENK: Trek die hoendervelle af en gooi weg. In die mikrogolf of prutpot braai dit nie so lekker bros en bruin as in ‘n konvensionele oond nie.
3 hoenderborsies, vel afgetrek
½ pakkie soppoeier (hoenderroom- of sampioensoppoeier)
125 ml lemoensap (of mango / appelkoos)
¼ ui, fyngekap
5 ml fyn knoffel
15 ml blatjang
Verdeel elke hoenderborsie in twee kleiner porsies. Besprinkel alkante met soppoeier. Plaas in ’n mediumgrootte bak met ’n deksel - dikker vleiskante na buite. Meng lemoensap, ui, knoffel en blatjang. Skep oor hoender. Bedek bak met ’n deksel of kleefplastiek. Mikrogolf op MEDIUM (70% krag) vir 20 – 25 minute tot die hoender sag is.
WENK: Hierdie resep kan ook met sukses in 'n KONVENSIONELE OOND gemaak word as jy meer mense moet kosgee. Verdubbel die resep om nie onnodige krag te vermors nie. Voeg bietjie ekstra lemoensap by, aangesien die droë hitte die hoender maklik sal laat droogkook. Bak in 'n voorafverhitte oond van 180 grade Celsius: 45 minute met bedekking, en daarna nog so 15 minute tot die hoender verbruin. Skep tussendeur so af en toe van die sousies oor die hoenderstukke.
VARIASIE:
* Vir KERRIEHOENDER, roer die volgende by die lemoensapmengsel voordat jy dit oor die rou hoender skep.
¼ t (1 ml) borrie
½ t (2 ml) kerriepoeier
* Plaas ’n paar gedroogde appelkose of rosyne, vars pynappelstukke of repies groenrissie tussen die hoenderstukke voordat jy die sous oorgooi.
* Plaas 'n paar stukkies aartappel of wortel tussen die hoenderstukke vir 'n alles-in-een-dis
* Eksperimenteer met verskillende geure soppoeier en enige ander soetsuur vrugtesap soos mango, pynappel, of appelkose.[Isabel Swart, Junie 2011]
FRIKKADELLE IN DIE PRUTPOT: (Isabel Swart)
Ek het twee 'batches' gemaak - een in die oond, en een in die prutpot. Lg het die beste uitgekom: lekker sappig! En ek het NIKS EKSTRA fieterjasies of vloeistof bygesit nie - bloot net my vleisbolletjies soos ek altyd maak vir frikkadelle. Wys jou net, dis gans en al onnodig om alles te verdrink onder bottels sous soos die Amerikaners maak!
APPEL EN PYNAPPEL POEDING: (Truida Pretorius)
50g (60ml) botter of margarine
125 ml strooisuiker
2 eiers geklits
250 ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
1 ml sout
50 ml melk
1 blikkie onversoete tertappels (465g)
1 blikkie pynappelstukkies (410g)(gedreineer)
Fyn pypkaneel
Sous:
250 ml Ingedampte melk
250g suiker
5 ml geursel (vanilla of caramel)
Metode:
Klits botter en strooisuiker tot room, voeg eiers by.
Sif meel en bakpoeier en sout saam en voeg om die beurt met die melk by.
Skep in slow-cooker se bak.
Sny pynappelstukkies en appelstukkies kleiner, strooi dit egalig oor die deeg en druk dit in die deeg met ‘n vurk.
Strooi kaneel oor en sit foelie op pot en sit die deksel op.
Bak op High vir 1 uur. Toets of die deeg gaar is.
Kook die sous bestanddele saam vir paar minute.
Prik die deeg so bietjie met ‘n vurk, en gooi sous oor.
Kook vir nog 15 min op Low.
Laat bietjie afkoel en bedien met vla.
My pot is klein, so ek het een koppie appelstukkies en een koppie pynappelstukkies gebruik.)
BALSAMIC BEETROOT SALAD: (Chrstel Naudé)
Ingredients
Beetroots
Balsamic vinegar
Brown sugar/ white sugar
Baby spinach leaves/ Rocket or you can mix them both if you like.
(for this Recipe I used baby Spinach leaves)
feta cheese.
Method:
Cook beets 5-8 beets in slow cooker till soft (high for 5 hours.) no mess! yay!
While the beets are cooking make the Balsamic reduction as follows:
100ml Balsamic vinegar
3 tbsp brown sugar
add together, stir well and let it stand.
Once the Beets are cooked, peel them and cut them into cubes about the size of a dice.
Put the HOT beets into a bowl and pour the Balsamic reduction over. its important that the beets are hot so that they can soak up the Balsamic reduction.
Leave to stand for 20min, and remove the reduction. the idea is to sweeten the beets. not make them sour.
Layer the Lettuce in a flat plate
Add the beets.
sprinkle the feta. (I use half a round of feta if I make it on a diine plate for one person. But you can use 2rouns of Feta if you are making this salas for a larger group of peeps
Add onion rounds for the fancy part.
***Is optional to add a handful of mixed seeds made up of pumpkin,sunflower, sesame and half a chopped Avo.
BEETROOT AND POTATO BAKE: (Christel Naudé)
8-10 Beetroots skinned and sliced into rings
8-10 Medium sized potatoes sliced only into rings (no need to peel the skins)
1large onion, chopped into rings
Beef Flavour stock powder
250ml cream
Pepper (TO TASTE)
Method:
In the slow-cooker pot do the following:
Layer the beetroot and potatoes on top of each other as a normal.
With each vegetable add onion rings and sprinkle a good measure of Beef-stock powder for flavour. (don't be shy, but careful not to make it too salty.)
The Pepper can be ground over each layer just for taste.
Topping the last layer with onion rings just to be fancy! :)
Pour cream over and make sure it covers.
Start slow-cooker.
(I set the slow-cooker on high for 5hours till it was soft and cooked through.)
MOEITEVRYE MACARONI & KAAS: (Isabel Swart)
Daar’s géén ander kookmetode wat so min moeite met sulke goeie resultate beloon nie. Dit neem vyf minute om als bymekaar te gooi en jy’t die hele Saterdagoggend vir jouself; die prutpot doen die werk!
Genoeg vir 4 tot 6 mense
Jy benodig:
4 koppies (1 liter) melk
2 eiers
1 t (5 ml) sout
1 t (5 ml) mosterdpoeier (of vervang mosterd en sout met 2 hoender-ekstrakblokkies)
½ t (2,5 ml) fyn peper
1 t (5 ml) droë pietersielie/gemengde kruie
½ pak (250 g) macaroni/elmbogies
2-4 koppies gerasperde kaas (van ’n skerp kaas soos cheddar hoef jy minder te gebruik)
Opsioneel:
½ ui (fyn gekap
of vars gesnipperde spinasie of rooiworsie-ringetjies
Maak só:
• Smeer binnekant van prutpot met botter of olie of spuit met kleefwerende sproei. • Klits melk, eiers en geurmiddels saam.
• Roer by kaas, macaroni en groente of worsies (indien verkies) in prutpot.
• Bedek die prutpot en kook vir 2-5 uur* op laag of op 1-3 uur* op hoog.
• Sit die macaroni-en-kaas saam met ’n vars slaai voor.
* Die gaarmaaktyd sal afhang van hoe groot die pot is, hoeveel watt die pot is en die aanvangstemperatuur van die bestanddele.
Weerstaan maar die versoeking om kort-kort te loer, want elke keer dat die deksel gelig word, verleng dit die kooktyd met 20-30 minute.
LAMSKENKELS HEEL IN DIE PRUTPOT: (Magda du Plooy)
3 heel lamskenkels
10 ml olyfolie
20 ml Balsamiese asyn
vars roosmaryn
knoffel na smaak, heel of fyngemaak
3 groot rooiuie afgeskil en in kwarte gesny
1 blik heel tamaties (of tamatie en uie smoor)
sout en peper na smaak
METODE:
1. Vryf die olie en asyn oor die skenkels en maak seker daar is 'n klein bietjie olie onder in die pot.
2. Plaas die skenkels op die bodem van die pot sodat hulle langs mekaar en plat le.
3. Gooi die roosmaryn bo-oor en plaas die knoffelhuisies oral rond in die pot, of vryf die fyn knoffel oor die skenkels na die olie en sit dan in pot.
4. Druk die kwart uie oral tussen die skenkels en pot in sodat dit teen die vleis le.
5. Gooi die tamatie / - en uiesmoor bo-oor die skenkels.
6. Gooi water (of aangemaakte aftreksel) oor die skenkels totdat die water amper die skenkels bedek. (Ek het aanmaak aftreksel poeier gebruik - van Ina Paarman die bruin uie en groente geur - en net bo-oor die vleis gestrooi voordat ek die water oorgegooi het. Seker so 2 eetlepels aftreksel poeier.)
7. Sit deksel op en laat prut vir 3 ure (of tot baie sag) op hoog.
8. Indien nodig kan die skenkels uitgeskep word en die sous verdik word met meel aan die einde binne die prutpot. Die hoeveelheid meel word bepaal deur die hoeveelheid sous, begin met 2 eetlepels, ek meng die meel met 'n bietjie sous en roer dit dan terug in die pot.
9. Bedien met bykosse soos fyn aartappels. rys, koeskoes ens en 'n slaai. Wortels en aartappels in die bredie sal dit nog lekkerder maak, skil en sny in verlangde grootte en sit saam met ander bestandele in die pot.
Erkenning aan Huisgenoot Wenresepte 7 wie se oorspronklike resep vir Heel Lamskenkels ek al jare lank gebruik in 'n pot op die stoof.
PAPRIKA HOENDER: (Truida Pretorius)
6-8 Porsies Hoender
Meng saam:
2 Grootlepels fyn Aartappelpoeier (Smash)
2 eetlepels Paprika
Ongeveer 2 teelepels Hoenderspeserye
(Opsioneel bietjie Peri-Peri poeier)
Rol die hoenderporsies in die aartappelmengsel.
Sit bietjie olyfolie en eetlepel botter in Slow Cooker.
Sny in skywe 1 groot ui en plaas die hoenderporsies in die pot
Kook vir 1 uur op Hoog.
Voeg by:
½ Rooi pepper
½ Groen pepper
200 gm gesnyde sampioene.
Kook verder vir nog ¾ uur op hoog.
Die aartappel-poeier maak dit geurig en lekker dik sousie.
Die oorbly- sous is sommer met ‘n sny brood uit die pot geeet.
SKAAPNEK MET SOETSUUR : (Truida Pretorius)
1 Skaapnek in skywe gesny
1 ui in skywe gesny
1 knoffelhuisie
5 Pepperkorrels
2 Bay-leaves
Bietjie olyfolie
Sit in Slow-Cooker op High vir ongeveer 2 ure.
Maak die volgende sous:
50ml Tamatiesous
30 ml Bladjang
1 Ui fyn gekap
1 Knoffelhuisie fyn gedruk
Sout en Peper
½ teel Mosterdpoeier
25 ml Asyn
25ml Bruinsuiker
2 teelepels Worcestersous
1 ml Tabasco sous
30ml Heuning
25ml Appelkooskonfyt
Metode:
Meng alles in glasbeker en mikrogolf tot begin kook.
Gooi oor die nek en stowe verder vir ongeveer nog 60 min op .
FRIKKADELLE in jou VRIESKAS red elke keer jou BAS!!!
Wees immer gereed vir 'n inval van KUIERMENSE, of daai kere wanneer jy nie tyd het vir kosmaak nie.
As MAALVLEIS goedkoop is, koop sommer 'n klomp en maak frikkadelle vir Afrika. Vries en ontdooi dan soos nodig. Om op te dien: Maak 'n lekker TAMATIERIGE SOUS met gebraaide uie, knoffel, tamatiepasta en geurmiddels en maizena om te verdik (ek sny sommer 'n paar MURGPAMPOENTJIES ook in die sous om dit te rek). Plaas die frikkadelle in die warm sous en verhit tot deurwarm. Wissel af met 'n lekker kerriesous of soet sousie van jou keuse. VINNIG, EKONOMIES en SMULLIG op 'n hopie rys of pasta om die sousie op te suig!
KAAPSE MALEISE KOSKENNER - CASS ABRAHAMS:
SKAAPRIB:
* Beste vleis is SKAAPRIB in 2cm/1cm blokkies gesny
* Braai eers die UIE en vleis saam voor jy die ander groente
* Groente word altyd opgekap en ROU bygevoeg
* Vleis moenie in water of aftreksel KOOK nie - dit maak vleis taai en droog
* MOENIE VLOEISTOF byvoeg nie - die sappe van die groente sal 'n lieflike dik sous vorm
* Hou KOOKTEMPERATUUR altyd konstant op MATIGE HITTE - bredie prut stadig gaar vir 'n paar uur
* Altyd die lekkerste bedien saam met RYS
* Die basiese tegniek vir 'n bredie bly altyd dieselfde - die gebruik van ander kombinasies SPESERYE sorg vir afwisseling
* 'n Bredie - as daar enigiets oorbly! - smaak altyd lekkerder die VOLGENDE DAG, of wanneer dit in 'n dikboompot oor 'n oop vuur gemaak word
* Dieselfde beginsels geld ook vir POTJIEKOS
TAMATIEBREDIE IN PRUTPOT:
125 ml water
2,5 ml bruinasyn
5 ml droë pietersielie
2,5 ml sout
820 gr tamatie-en uie-smoor (2 x 410gr blikke)
15 ml bisto
60 ml blatjang
15 ml bruinsuiker
6 middelslag aartappels, in kwarte gesny
1,2 kg beesvleis (stewing beef), in blokkies gesny
1 beesvleisaftrekselblokkie
swartpeper na smaak
Was vleis en plaas in prutpot. Voeg aftrekselblokkie, water, asyn, pietersielie, sout , peper en tamatiesmoor by. Plaas deksel op en kook vir 3 ure op hoog. Draai hitte af tot laag. Meng bisto, blatjang en bruinsuiker en roer by vleismengsel. Voeg aartappels by. Sit deksel op en kook vir 2 ure of tot aartappels gaar is. Bedien op kouskous of rys.
DELI HOENDER IN JOU PRUTPOT: [OUMA BEER SE RESEP]
Hierdie fantastiese prutpotresep laat jou kiepie proe soos braaihoender vanaf jou deli. [ net soos ‘n rotisserie-hoendertjie]
1 hele hoender
Hoenderspeserye na jou smaak
Swaargewig foelie
METODE:
Rol stukke foelie in balle en plaas dit onderin jou prutpot.
Maak jou kiepie skoon en vryf jou speserye lekker in die hoendertjie.
Plaas dit nou op sy borskant bo-op die foelieballe.
Strooi sout oor indien jy dit nog nie gedoen het nie.
Stel prutpot op hoog [baie belangrik, want dit werk nie op laag nie] vir 4 -6 ure.
Geniet nou jou heerlike rotisserie-hoendertjie saam met plat gebraaide aartappeltjies en ‘n slaai of saam met groente en kapokaartappels.
Heerlik!!!!!!
SAVORY PRUTPOT BROOD: [PETRU PIETERSEN]
Hi julle, hier is die foto's en resep van die slowcooker brood.
Resep:
1 pak brooddeeg
1/2 (halwe) koppie water
Slowcooker - Groot weergawe maar 1/2kleiner weergawe.
Gooi die 1/2 (halwe) koppie water in slowcooker. Stel dan op High. Gooi hele pak deeg in, druk die deeg eweredig plat op die bodem van die slowcooker wat lagie water op het.
Plaas dan deksel op en laat vir 1 uur en 30min loop, hy behoort dan 3/4 (driekwart) gerys te wees. Strooi dan mushrooms, 1/2 (halwe) blikkie tamatieuismoor en kaas oor. Plaas dan deksel terug op en laat vir nog 1uur loop. Haal die deksel dan af, en laat dit nog vir 'n verdere 30min gaan.
(Ek het myne net 'n ruk laat staan om af te koel, want die bak was warm. Ek het in plaas van die mushrooms en tamatieuismoor het ek bietjie kaas en uie in die deeg in geknie, voor ek dit vir die 1 uur en 30min in die slowcooker gesit het. Toe het ek tamatie baie fyn ge"chop" en kouevleis in baie klein stukkies gesny en saam met die tamatie en nog kaas bo-oor gestrooi na die 1uur en 30 min verby is en jy die ander goed moet oor sit vir die volgende 1uur.
VARKTJOP EN PATAT IN PRUTPOT:
4 dik varktjops
1 koppie hoenderaftreksel
1 koppie gedroogde appelringe
4 patats
Geursmeersel:
1 eetlepel heuning
½ teelepel mosterdpoeier
½ teelepel gedroogde salie
• Smeer die varktjops met die geursmeersel.
Sit die tjops onder in 'n prutpot (slow cooker).
Bedek dit met die appelringe en voeg die aftreksel by.
Laat dit teen "hoog" prut vir 4 ure.
Maak die patats toe in foelie. (Jy kan ook heuning oor die patat smeer as jy wil)
Bak in die oond teen 180 grade so 45 minute voor die tjops gaar is.
MAKLIKE BREYANI IN DIE PRUTPOT:
Vir 'n mooier bord kos, kan geelrys en rosyne ook gemaak word. Dan pak jy witrys, lensies en geelrys in lae. Moenie die spul meng nie, want as dit in lae gepak is en jy skep dit mooi uit lyk dit pragtig en die vleis lê dan bo-op die rys en lensie.
BESTANDELE
½ koppie kookolie
2 uie, fyngekerf
1 teelepel knoffelvlokkies
2 teelepel breyani-mengsel
1eetlepel masala
1 eetlepel kerriepoeier
1 eetlepel borrie
2 kg gevriesde hoenderstukke
Sout na smaak
1 koppie kookwater
5 groterige aartappels, in groterige stukke gesny
2 eetlepels bruin suiker
250ml room
3 koppies gesoute rys, halfgaar en gedreineer
1 koppie gesoute bruinlensies, halfgaar en gedreineer
• Braai uie in kookolie tot bruinerig.
Seel die buitekant van die aartappels in olie en uiemengsel (dit voorkom dat aartappels fynkook).
Haal die aartappels uit en seel die vleis in die uiemengsel.
Gooi speserye en aartappels by en roer goed.
Voeg sout na smaak by.
Gooi die suiker en kookwater by die vleismengsel en sodra dit kook, skep dit in die prutpot.
Skep 'n laag rys en dan 'n dun lagie lensies bo-op vleismengsel en herhaal die lae. Die laaste laag moet rys wees.
Sit deksel op en sit op stadig vir 5 ure of hoog vir 3½ ure.
'n Halfuur voor opdiening word die room bo-oor gegooi. (Plein joghurt kan ook gebruik word, maar die room is baie lekkerder)
STADIG GESMOORDE VARKLIES MET LEMOEN EN SOJA:
1 kg varklies
1¼ k water
½ k donker sojasous
¼ k mirin (Japannese ryswyn)
Sap en gerasperde skil van 1 lemoen
2,5 cm stuk vars gemmer, geskil en in repies gesny
2 knoffelhuisies, in skywe gesny
2 vars, klein rooi rissies
1½ e ligte bruinsuiker
4 steranys
1 kaneelstokkie
500 g Chinese groen groentes soos bok choy of choy sum, mooi afgewerk en gesny
Gestoomde rys, om te bedien
• Sny varklies in 12 stukke en plaas in ’n groot oondvaste kastrol.
• Voeg genoeg water by om dit te bedek.
• Bring tot kookpunt en prut stadig vir 20 minute.
• Dreineer en plaas die vleis in die prutpot.
• Voeg aftreksel, sojasous, mirin, lemoensap en -skil, gemmer, knoffel, rissies, suiker en speserye by.
• Voeg net genoeg water by om die vleis te bedek.
• Plaas op medium tot lae hitte, bedek en prut liggies vir 1 ½ ure.
• Verwyder die deksel en prut onbedek vir 25 minute.
• Voeg die groente by en kook vir nog vyf tot ses minute of tot groente net-net verlep is.
GROENTE EN KERKERERTJIE KERRIE:
1 e olie
1 groot bruin ui, gekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
2 e kerriepoeier
3 t gemaalde komyn
800 g blikkie gekapte tamaties
½ k koue water
2 e suurlemoensap
300 g kekerertjies (chickpeas), gedreineer en afgespoel
150 g oranje patats, geskil en gekap
1 groot wortel, geskil en ge-kap
1 klein rooi rissie, gekap
250 g blomkool, in blommetjies gebreek
100 g knopiesampioene, gehalveer
250 g broccoli, in blommetjies gebreek
Gestoomde jasmynrys en ongegeurde jogurt vir bediening
• Verhit olie in ’n groot pan oor matige hitte en voeg die uie by.
• Kook terwyl jy heeltyd roer vir 2 tot 3 minute of totdat die uie sag is.
• Voeg knoffel, kerriepoeier en komyn by.
• Kook en roer vir ’n minuut of tot geurig.
• Roer tamaties by en laat prut totdat die sous verdik.
• Voeg water, suurlemoensap, kekerertjies en groente by.
• Stel hitte tot hoog en verhit tot kookpunt.
• Skep kerrie in die prutpot.
• Bedek en kook vir vier uur op hoog of vir ses uur op laag.
• Geur met sout en peper en skep die kerrie op die rys.
• Sit met ongegeurde jogurt voor.
SJOKOLADE KAASKOEK:
250 g-pakkie Nutticrust-beskuitjies
100 g botter, gesmelt
200 g bitter sjokolade, grofgekap
½ k (125 ml) room
500 g roomkaas
½ k (110 g) strooisuiker
3 eiers, geskei
1 t vanieljepeulpasta/pitjies van
1 vanieljepeul
½ k (125 ml) styfgeklopte room, vir versiering
Kors:
• Maak die beskuitjies fyn.
• Voeg botter by en meng goed.
• Smeer die bodem en kante van ’n 20 cm- ronde kaaskoekpan liggies en voer met bakpapier uit.
• Druk beskuitjiemengsel op die bodem en kante van die pan vas.
• Laat dit in die yskas staan terwyl jy die vulsel maak.
Vulsel:
• Plaas die sjokolade en eerste hoeveelheid room in ’n mediumgroot bak oor ’n kastrol kokende water.
• Roer liggies totdat die sjokolade gesmelt en ’n gladde, dik sous gevorm het (jy kan die sjokolade ook in die mikrogolfoond smelt, hou dit net fyn dop).
• Sit eenkant om af te koel.
• Klop die roomkaas en suiker saam totdat dit baie glad is.
• Voeg die eiergele en vanieljepasta/pitjies by en klop totdat dit goed gemeng en glad is.
• Klits die eierwitte in ’n skoon mengbak totdat sagte punte gevorm word.
• Vou dit in die roomkaasmengsel in.
• Vou die sjokolademengsel liggies in die kaaskoekmengsel in om ’n marmerstreepeffek te verkry.
• Gooi die mengsel in die pan met die beskuitjiekors.
• Giet twee koppies water in ’n prutpot oor ’n hoë hitte.
• Plaas die kaaskoek in ’n stoommandjie en sit dit in die prutpot.
• Sit die deksel op totdat die stoom opbou en verlaag na ’n mediumhitte vir 20 minute.
• Haal dit dan van die hitte af en laat die stoom ontsnap.
• Verwyder die kaaskoek uit die prutpot (dit moet nog effe drillerig in die middel wees).
• Laat staan vir ’n paar uur of oornag in die yskas. Sit met styfgeklopte room voor.
SMUL-SAGOPOEDING: - vir die prutpot (Esmari Kruger)
Hierdie resep is uiters ekonomies, absoluut kinderspeletjies om te maak en fluweelsag op die tong.
½ pakkie sago (250g) – oornag in water geweek (dreineer)
80g botter
1 l volroom melk
1 koppie suiker
2 teelepels vanielje
4 eiers
2 eetlepels appelkooskonfyt
Poeierkaneel
Klits, eiers, botter, suiker en konfyt saam.
Roer alles saam en gooi in prutpot.
Strooi kaneel bo-oor.
Stel prutpot op auto en bak vir omtrent 3 ure.
Bedien met appelkooskonfyt, vla, roomys…njammie!
(NS: Ek was te haastig om die sago eers te laat week - het sommer die sago saam met 375 van die melk vir 4 minute in die mikrogolf gedruk om sag te word. Toe die botter en suiker bygeroer en die klonterigheid weggeklits. Die finale resultaat was 'n laag sago onder, en 'n heerlike fluweelsagte vla-lagie bo. Ek weet nie of dit is hoe dit moet kom nie, maar dit was HEERLIK
BANANA BREAD: [Carol Elliott Claassen]
1¾ cup flour
2 tsp baking powder
¼ tsp baking soda
½ tsp salt
⅓ cup butter
⅔ cup sugar
2 eggs - well beaten
1½ cup banana - well mashed - overripe
½ cup walnuts - coarsely chopped
Sift together flour, baking powder, baking soda and salt.
With electric beater on low, fluff shortening in a small bowl, until soft and creamy.
Add sugar gradually.
Beat in eggs in a slow stream.
With a fork, beat in ⅓ of the flour mixture, ½ the bananas another ⅓ of the flour mixture, the rest of the bananas then the last of the flour mixture.
Fold in walnuts.
Turn into a greased and floured baking unit or a 2½ quart mold and cover.
Place on a rack in pot.
Cover pot, but prop the lid open with a toothpick or a twist of foil to let the excess steam escape.
Cook on HIGH for 4 to 6 hours.
Cool on a rack for 10 minutes.
Serve Warm
GEURIGE BEESVLEISSTUK: [Vrouekeur]
8 porsies
SOUS
820 g gekapte tamaties (1 groot blik)
75 ml bruinsuiker (5 el)
60 ml blatjang (4 el)
2,5 ml droë pietersielie (½ tl)
knypie knoffelsout
sout en peper - na smaak
30 ml bisto (2 el)
90 ml water (6 el)
20 ml dijon mosterd (4 tl)
30 ml worcestershiresous (2 el)
60 ml rooiwynasyn (4 el)
Meng bestanddele vir sous goed.
VLEIS
2 kg ontbeende beesstuk - effens vetterig
Plaas vleisstuk in prutpot en gooi sous bo oor.
Plaas deksel op en laat kook vir 8 ure op lae hitte.
Haal vleisstuk uit prutpot en sny in skywe.
Plaas vleisskywe terug in prutpot en laat nog 1 uur kook.
MONGOOLSE BEESVLEIS : [Martie Fourie Moolman]
Hier is 'n vingerlek resep in die prutpot.
1 kg rump - in repies gesny
3 koffelhuisies - in stukkies gekap
5 spring onions - gekap
halwe kop soya sous
kwart kop sjerrie
1 tl wit wyn asyn
2 tl sesame olie
swart peper
1 tl molasse
1 tl fyn gemmer
1 tl rissie vlokkies
3 tl bruin suiker
kwart kop maizena
Sit repies vlein saam maizena in plasiese sakkie en skud tot goed gemeng.
Sit alle vloeistof en speserye in prutpot en voeg bief by en meng liggies.
Kook op laag vir 4 ure.
Bedien op rys.
SLOW COOKER -ORANGE-MUSTARD PORK CHOPS: [DIANA RATTRAY]
This easy recipe for pork chops is slow cooked to perfection in the crock pot. The simple list of ingredients makes preparation quick and easy.
Ingredients:
•6 boneless pork chops, pork cutlets, or lean cubed pork loin, about 2kg
•1/2 to 1 cup sliced green onions, with green
•1 tablespoon oil
•1/2 cup orange juice
•1 1/2 tablespoons soy sauce
•1 tablespoon dijon mustard
•1 1/2 teaspoons honey
•1/2 teaspoon garlic powder
•ground black pepper
Preparation:
In a large skillet, brown chops or pork cutlets in oil on both sides. Place chops in slow cooker and sprinkle with the sliced green onions. Whisk together remaining ingredients and pour over the pork chops or cutlets. Cover and cook on low 7 to 9 hours.
Serves 4 to 6.
KARAMEL KONDENSMELK IN JOU PRUTPOT! [BRON ONBEKEND - my niggie het hierdie vir my ge-epos!]
Vir al die mense wat die vrees het om jou eie gekookte kondensmelk te kook (ek inkluis). Ek het op hierdie wonderlike manier afgekom. Sit jou blik kondensmelk in 'n slow cooker. Vul heeltemal op met water. Maak toe en sit hom op LOW vir 8 ure.
Laat afkoel en siedaar!!! Caramel Treat met geen vrees dat dit sal ontplof nie!!!
SLOW COOKER BACON CHEESE POTATOES: [By: Six sisters stuff]
Ingredients:
250gr bacon, diced (you can cook it first if you like, but you don't have to)
2 medium onions, thinly sliced
4 medium potatoes, cut into large cubes
1 cup cheddar cheese, shredded
salt and pepper
2 Tablespoons butter
Green spring onions, thinly sliced (optional- but they are so yummy)
Directions:
Line slow cooker with foil, leaving enough overlap potatoes when finished (this will help the potatoes not to stick to the edges and to help them steam. It will also keep them from getting mushy.). Layer half each of the bacon, onions, potatoes and cheese in the slow cooker. Season to taste and dot with 1 Tablespoon of butter. Repeat layers of bacon, onions, potatoes and cheese. Dot with 1 Tablespoon of butter. Overlap with remaining foil. Cover and cook on low for 6-8 hours (or on high for 4 hours).
SLOW COOKER CHEERY CHERRY BREAD:
Ready in: 2-5 hrs
INGREDIENTS:
1 1/2 cup all-purpose flour
1 1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
2 eggs
3/4 cup sugar
6 ounces maraschino cherries -- with syrup
3/4 cup coarsely chopped pecans
DIRECTIONS:
Drain cherries, reserving 1/3 cup syrup, and cut cherries in pieces (about 1/2 cup). Mix flour, baking powder and salt. Beat eggs and sugar together until thick and piled softly. Alternately add dry ingredients and the 1/3 cup cherry syrup to egg mixture, mixing until well-blended after each addition.
Mix in cherries and pecans. Turn into well greased and floured cooker bake pan or 2 pound coffee can. Cover bake pan with lid or if using coffee can, cover with 6 layers paper towels. Set in crock pot.
Cover and cook on high 2 - 3 hours. Remove bake pan and cool 10 minutes before removing from pan.
SLOW COOKER CHICKEN NOODLE SOUP:
Serves 6
Ingredients:
3 pounds chicken pieces
4 cups water
4 cups chicken broth
1 teaspoon seasoned salt
1 teaspoon salt , or to taste, depending on saltiness of broth
1/4 teaspoon pepper
1 leek or small onion, chopped
1 carrot , chopped
2 stalks celery , chopped
1/4 cup parsley , chopped
1/2 teaspoon dried marjoram or basil
1 bay leaf
6 ounces noodles
Directions:
Place all ingredients except noodles in the Crock Pot. Cover and cook on low for 5 to 6 hours. Remove chicken and bay leaf from pot; take meat from bones, dice, and return to broth, and add the noodles. Cook another hour or until noodles are done (about 1/2 hour on high). Or, cook the noodles separately and add them just before serving.
SOW COOKER LASAGNA:
Prep Time: 20 Minutes
Cook Time: 4 Hours 20 Minutes Ready In: 4 Hours 40 Minutes
Servings: 10
"Start with a skillet and finish with a slow cooker. A saute of onion, garlic and ground beef is simmered with tomato and oregano, then layered in a slow cooker with raw lasagna noodles and a creamy blend of cottage cheese, Parmesan and mozzarella."
INGREDIENTS:
1 pound lean ground beef
1 onion, chopped
2 teaspoons minced garlic
1 (29 ounce) can tomato sauce
1 (6 ounce) can tomato paste
1 1/2 teaspoons salt 1 teaspoon dried oregano
1 (12 ounce) package lasagna noodles
12 ounces cottage cheese
1/2 cup grated Parmesan cheese
16 ounces shredded mozzarella cheese
DIRECTIONS:
1.In a large skillet over medium heat cook the ground beef, onion, and garlic until brown. Add the tomato sauce, tomato paste, salt, and oregano and stir until well incorporated. Cook until heated through.
2.In a large bowl mix together the cottage cheese, grated Parmesan cheese, and shredded mozzarella cheese.
3.Spoon a layer of the meat mixture onto the bottom of the slow cooker. Add a double layer of the uncooked lasagna noodles. Break to fit noodles into slow cooker. Top noodles with a portion of the cheese mixture. Repeat the layering of sauce, noodles, and cheese until all the ingredients are used.
4.Cover, and cook on LOW setting for 4 to 6 hours.
SLOW COOKER MUD CAKE:
Ek het hierdie vanaand in my slow cooker gemaak.
Dis soos die 'death by chocolate' cake.
Dit was HEERLIK, baie lekkerder as die wat ek al in die oond gemaak het.
Sag en glad nie droog nie.
Gaan dit beslis nog baie maak!
1 cup all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
6 tablespoons butter
2 ounces semisweet chocolate (or 1/3 cup chocolate chips)
1 cup sugar (2/3 cup and 1/3 cup, added separately)
3 tablespoons plus 1/3 cup Dutch-processed cocoa
1 tablespoon vanilla extract
1/4 teaspoon salt
1/3 cup milk
1 egg yolk
1/3 cup brown sugar
1½ cups hot water
Whipped cream or ice cream
HOW TO COOK:
Coat the inside of a 2 ½- to 5-quart slow cooker with cooking spray. (Note: the cake's cooking time and final appearance will vary depending on your crock's size.)
Whisk together the flour and baking powder in a medium bowl and set aside. In a large bowl, melt the butter and chocolate in the microwave or over a pan of simmering water and mix well.
Whisk in the 2/3 cup of sugar, 3 tablespoons of cocoa, vanilla extract, salt, milk, and egg yolk. Add the flour mixture and stir until thoroughly mixed.
Pour the batter into the slow cooker and spread it evenly. In a medium bowl, whisk together the remaining sugar, cocoa, and hot water until the sugar is dissolved.
Pour the mixture over the batter in the slow cooker. Cover and cook on high for 1 to 2 hours, depending on the size of the crock pot.
Even when done, the cake will be very moist and floating on a layer of molten chocolate, but you'll know it's ready when nearly all of the cake is set and the edges begin to pull away from the sides of the pot. (As you check, try not to let the condensed steam from the lid drip onto the cake.)
When it's done, turn off the power and remove the lid. Let it cool for 25 minutes, then serve it in bowls topped with whipped cream or ice cream.
SLOW COOKER ORANGE BEEF STEW:
Ingredients
3 to 4 pounds of chuck roast
2 cups of beef broth
2 cups of orange juice
1 tablespoon of rapadura sugar
2 tablespoons of soy sauce
2 tablespoons of arrow root powder/flour
2 tablespoons of minced garlic
1 bunch of scallions
2 sweet potatoes, cut into 1 inch cubes
salt and pepper to taste
Instructions
1.Label your one-gallon freezer bag
2.Chop sweet potatoes and scallions, then add to freezer bag
3.Add in sugar, arrow root flour, soy sauce, garlic and orange juice
4.Mix up well and then lay bag flat and place in freezer
5.Day of cooking: add contents of freezer bag, roast, 2 cups of beef broth, salt and pepper to slow cooker
6.Cook on low for 8 hours or high for 4 hours
7.Serve with fresh salad and homemade sourdough bread, if you have it.
BRAISED BEEF RIB STEW: [SLOW COOKING]
Cook Time:
6 hrs 15 mins
Ingredients:
Servings: 4
RUB:
1 tablespoon black peppercorns, coarsely ground
2 tablespoons dry mustard
1 tablespoon paprika
1 tablespoon onion powder
1 tablespoon garlic powder
1/2 tablespoon red pepper
MEAL:
3 tablespoons vegetable oil
2kg+ beef back ribs, bone-in
1 large onion, minced
3 garlic cloves, minced
1/4 cup Bourbon
2 cups baby carrots
3 cups beef stock
1/8 cup sugar
2 tablespoons red wine vinegar
salt and pepper
Directions:
1.In small bowl or tray, mix rub ingredients thoroughly.
2.Rub onto beef back ribs.
3.In a large hot skillet, heat oil.
4.Brown ribs for several minutes on each side in batches.
5.Transfer ribs to slow cooker insert.
6.Add remaining meal ingredients into slow cooker insert and mix thoroughly.
7.Cover and cook for 4-6 hours.
8.Serve over rice.
MY WENK:
Kan ook as 'n potjie gemaak word, baie lekker!
SLOW COOKER ORANGE CHICKEN: [Recipe from Team T Adventures]
Ingredients:
• boneless chicken breasts, chopped into small chunks (I used about 4)
• 1/3 cup flour
• olive oil
• 1/2 Tbl. salt
... • 1 teaspoon balsamic vinegar
• 3 Tbl. ketchup
• 6 oz. frozen orange juice concentrate (thaw or throw it in the microwave for 45 seconds)
• 4 Tbl. brown sugar
HOW TO COOK:
In a bowl, mix the orange juice, brown sugar, vinegar, salt, and ketchup. Pour the flour in a small bowl. Cover the chicken breast chunks in flour and shake off the excess.
Pour a small amount of olive oil in a skillet and brown the flour-covered chicken.
The chicken doesn't need to be fully cooked since it's going in the crock pot.
After the chicken is done cooking, pour the pieces into the crock pot. Then cover the chicken with your sauce mixture and give the pot a stir.
Cook on low for 5-6 hours or on high for 2-3.
Serve over rice and even add veggies if you want a healthier meal.
MY WENK:
Jy kan hierdie ook as 'n potjie maak, regtig 'n wenner.
SLOW COOKER SMOKY PEA SOUP: [REAL SIMPLE - PHOTO: Susie Cushner]
Thick as fog yet pure as rain, this soup deserves an accompaniment of homemade corn bread or biscuits.
Servings: Makes 6 servings
Ingredients
•2 ham hocks (about 1 1/2 pounds)*
•1kg green split peas
•2 large carrots, coarsely chopped (2 cups)
•2 large celery stalks, chopped (2 cups)
•1 large onion, coarsely chopped (1 cup)
•2 garlic cloves, chopped
•232-ounce cans chicken broth
•1 bay leaf
•1 teaspoon dried thyme leaves
Directions:
Rinse the ham hocks. Place them in a 4- to 6-quart slow cooker, along with the peas, carrots, celery, onion, garlic, broth, bay leaf, and thyme. Cook on low for 8 hours, or on high for 4 hours. Using tongs, remove the ham hocks. When they're cool enough to handle, pick off the meat and discard the skin and bones. Chop the meat into small pieces, return it to the soup, and stir.
*A ham bone from a roast or ½kg of cooked smoky bacon can be substituted; however, the soup will then require up to 1 tablespoon of salt. Add it ½ teaspoon at a time, tasting after each addition.
DUTCH BEEF AND CABBAGE: [SLOW COOKER]
Cook Time: 8 hrs 20 mins
This is a long time favorite of mine. From a very old (1976) BH&G Crock pot Cookbook. You can also cook this in the oven in a covered casserole or as a potjie outside.
Ingredients:
Servings: 4
1½ - 2 kg beef round steak, sliced in thin strips
2 tablespoons flour
1 teaspoon salt
¼ teaspoon pepper
2 tablespoons oil
2 large onions
¾ cup hot water
1 tablespoon cider vinegar
2 teaspoons beef bouillon granules
1 head cabbage
Directions:
Slice round steak into thin strips.
Combine flour, salt, and pepper; coat meat with flour mixture.
Heat oil in skillet and brown meat on all sides; transfer meat to crockery cooker.
Add onions.
In same skillet, add water, vinegar, and bouillon granules.
Stir together, scraping browned bits from skillet; pour over meat and onions in crockery cooker.
Cover and cook on LOW for 8 hours.
About 15 minutes before serving, cut cabbage into 4 or 5 wedges.
Cook in a 3 quart saucepan in a large amount of salted water until tender, 10 to 12 minutes; Drain well.
Serve beef mixture over cabbage wedges.
NOTE:
I just add the cabbage to the crock pot over the beef and onions.
I think it's more flavorful that way.
You can bake this in the oven.
Place in a covered casserole dish and bake@ 300 for 2 hours You should double water, vinegar, bouillon mixture if you choose to bake it.
Check liquid during baking and add more if too dry.
MY WENK:
Maak as ‘n potjie.
Jy kan ook hierby aartappels en worteltjies voeg.
SLOW COOKER MELT IN THE MOUTH POT ROAST:
This is probably the most moist Pot Roast recipe we have. The mixture of the various sauces turn this into a mouth watering feast with all the simplicity of a crock pot meal.
Recipe:
3-4 pound roast
12 oz Coca Cola
3/4 C dark brown sugar
3/4 C Heinz chili sauce
3/4 C ketchup
3/4 pkg. dry onion soup mix
4-5 new red potatoes
1.5-2 C baby carrots
METHOD:
Combine all ingredients in the crock pot. Cook on low for 8-10 hours.
This melt-in-your-mouth recipe will be come a family favorite, like it has for us!
PORK CHOPS AND GRAVY: [Crock/SLOW COOKER] [Author: Amanda @MomswithCrockpots.com]
ONLY THREE INGREDIENTS!!!!! YES, IT'S THAT EASY!
Prep time: 5 mins
Cook time: 8 hours
Total time: 8 hours 5 mins
Serves: 4-6
INGREDIENTS:
4 -6 pork chops (or however many you need for your family)
1 or 2 cans of Any “Cream of” soup (depending on how much gravy you want)
Add a little pepper.
INSTRUCTIONS:
1.Put the pork chops in a crock pot, add 1-2 cans of golden mushroom soup (depending on how much gravy you want). Cook on low 7-8 hours.
2.Serve gravy over chops and potatoes
3.This works best with a thicker boneless pork chop.
SLOW COOKER BACON WRAPPED EGG ON TOAST: [From Slow Cooking Kitchen]
PROBEER GERUS VIR LAAT ONTBYT, DIS HEERLIK!
Servings: 6
6 large eggs
6 strips thick cut bacon
6 slices whole grain bread
6 fresh button mushrooms, sliced
3 medium Roma tomatoes, diced
1 bell pepper, diced
1 teaspoon fresh garlic, minced
salt & pepper to taste
1 package Knorr’s Hollandaise sauce mix
WHAT TO DO:
Cook bacon fully but not crispy – drain – set aside to cool. Scramble the eggs – set aside. Spray 6 custard dishes with non-stick cooking spray. Wrap one slice of bacon around the inside of each dish. Add egg mixture and vegetables then place custard dishes on trivet or foil ring inside crock pot. Add about an inch of water covering the bottom. Cook on high for approximately 1 1/2 - 2 hours. Prepare Knorr’s sauce mix as directed. Serve bacon-wrapped egg omelets over toast with Hollandaise sauce.
Pleasant Tastings!
SLOW COOKER -AARTAPPELS EN BOEREWORS: [Helena Chilli Kruger at Die Grasdak Bultfontein]
Sny aartappels in skywe**sny uie in skywe en meng met 1t med. Curry[nie sterk nie]** sny wors in stukke**
pak dit sommer so deurmekaar in Slow-Cooker
2e bruinuie-soppoeier**
1t heelkorrel mosterd,
1t appelkooskonfyt**
1e worcestersous**
+-2k water,
meng 1 pakkie tomato-paste in
sout en peper**
2e sweet-chilli sous meng en gooi oor,
pak n paar klein tamaties bo-op en so 2 stingeltjies seldery**
stel op High vir 2h en maak dan jou sousie dikker met net bietjie Maziena [as jy wil] =jy kan ook lekker vleisaftreksel gebruik in die plek van die water]
SLOW COOKER CHICKEN AND RICE CASSEROLE:
Amongst quick easy chicken recipes, this slow cooker recipe reigns supreme. Simple, cheap ingredients make for a delicious quick chicken dish. Give this recipe a try for moist boneless chicken breast without a fuss.
Serves: 4
Ingredients:
4 large skinless chicken breasts
1 can light cream of chicken soup
1 can light cream of celery soup
1 can light cream of mushroom soup
1/2 cup celery, diced
1 cup instant brown rice
Instructions:
1.Mix, in the slow cooker, the 3 cans of soup and rice.
2.Place the chicken on top of the mixture, and then add the diced celery.
3.Cook for 3 hours on high or 4 hours on low.
VLEISLAND SE SKAAPAFAL IN SLOW COOKER IN BAKSAKKIE: [VLEISLAND RESEPTE VIR ALMAL]
Een Skaap afval, +/- 1.5 kg
1 UI in ringe gesny
30 gram sout...
5 gram knoffel peper of swart peper..
1 Eetlepel appelkooskonfyt.
2 teelepels kerriepoeier
1 teelepel borrie
2 eetlepels asyn
1 koppie water..
2 groot aartappels.....wat eers later ingesny word..
SO MAAK JY:
Meng die speserye en appelkoos konfyt saam met die water,
Pak nou die Afval, saam met 2 uie in ringe gesny... in n BAKSAKKIE, en gooi die sous daaroor..Knoop dit toe, en steek 2-3 gaatjies aan die bokant in die sakkie.
Plaas nou die sakkie met die afval in die "slowcooker" en kook stadig oornag.
Maak die sakkie in die oggend oop, en sny nou 2 aartappels in blokkies en gooi dit in die sakkie, en druk dit onder die sous in, en kook dit op hoog vir nog 1 uur...
NOU is die afval MURG SAG....ek nou maak jy n potjie stampkoring daarby en geniet...
PINEAPPLE MEAT BALLS: [Growing Up Gabel]
INGREDIENTS:
•1 batch homemade meatballs, cooked (or 1 pound store bought)
•1 20 oz can crushed pineapple
•½ cup brown sugar
•⅓ cup white vinegar
•2 Tablespoons arrowroot powder or corn starch
•2 Tablespoons soy sauce
•Chopped carrots, onions or green peppers (optional)
WHAT TO DO:
1.Put meatballs and any vegetables in a 2 quart slow cooker.
2.In a bowl, mix together pineapple, sugar, vinegar, corn starch and soy sauce.
3.Pour sauce over meatballs.
4.Cook on low for 3-4 hours.
5.Remove lid and allow to cook for another 30 minutes (this helps the sauce thicken a bit).
6.Serve over rice.
SLOW COOKER WHITE BREAD:
So I've got this really great slow cooker recipe book, but I hardly ever use it. For some reason, I remembered today that I once read a recipe in it for white bread that seemed fairly easy, and I had a craving for freshly baked bread, so I thought I'd give it a try. I was really pleased with how well it turned out. The recipe really was very simple, and I'd definitely make this again. Here's the recipe for anyone interested.
INGREDIENTS:
2 tsp granulated sugar
1 1/4 c. warm water
envelope active dry yeast (1 scant tbsp)
2 cups all purpose flour
2 tbsp granulated sugar
2 tbsp cooking oil
1 tsp salt
1 cup all purpose flour
WHAT TO DO:
Start by stirring the warm water and 2 tsp of sugar together in a large mixing bowl. Sprinkle with the yeast and let it sit for 10 minutes. After the 10 min, stir to dissolve the yeast.
Then add the 2 c. flour, 2 tbsp sugar, oil and salt. The directions said to "beat", so I used my hand mixer, and that seemed to work okay. Basically, beat on low to moisten, and then beat for 2 minutes on high. After that, work in the remaining 1 cup of flour.
You'll need to grease the bottom of your crock pot, preferably a 3 1/2 quart size one. I'm not sure what would happen if you tried to use a bigger one. Dump the dough into the crock pot. Layer 5 paper towels between the top of the crock pot and the lid. Note that this does not say between the dough and the lid. You don't want the paper towel on top of the dough, but resting on top of the pot. Now put a wooden match or other thin object between the paper towel and the lid to allow steam to vent. I used two round toothpicks stacked on each other, and it worked just fine.
Cook on high for 2 hours, but apparently you're not supposed to open the lid for the first 1 3/4 hours. I'd recommend checking it at the 1 3/4 hour mark as I think the full two hours was almost slightly too long. One side of my loaf ended up just a touch crispier than I like my bread. When it's done, loosen the sides with a knife and turn it out to cool on a rack. I also brushed the top of it with butter because I like the taste of it, and it helps to keep the crust soft.
The only drawback, and it's more an aesthetic thing than anything else, is that the top of the bread doesn't get browned. I'm actually discovering that I like this because I always find that homemade bread crust is really crunchy, but this way, it's not. Also, you'll end up with a round loaf, but that doesn't bother me.
The taste is good, like bread. The consistency has a slight cake-like quality to it, but not so much that you feel like you're eating cake instead of bread. I found it almost a bit sweet tasting, so I think next time I would use slightly less sugar and maybe a bit more salt. I'm pretty sure you can get store-bought bread that's just as sweet, if not sweeter, than this, so it's definitely not too sweet.
Overall, I was quite pleased with the outcome, and I'm looking forward to trying the whole wheat version, as well as maybe some of the other breads/cakes that are in this book. If any of you try it, I'd love to hear what you think!
SLOW COOKER SPLIT PEA SOUP: [the magical slow cooker]
My family absolutely loves this slow cooker split pea soup, it’s so creamy and comforting. I love how this slow cooker split pea soup can be prepped the night before, and I can just throw the ingredients in the slow cooker in the morning.
I like to serve this recipe with french bread, if you are feeling ambitious, try this recipe I love for homemade french bread, I think your family would love this.
INGREDIENTS:
You can prep the night before, if you don’t like to wake up early like me!
Put the ham that you sauté in maple syrup on top of each bowl of soup and serve!
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 hours
Total Time: 10 hours, 20 minutes
Serving Size: 6 to 8
INGREDIENTS:
1 pound dried split peas(16 ounces)
1 onion
2 carrots
1 ham steak divided
1/2 teaspoon dried thyme
2 chicken bouillon cubes
7 cups of water
maple glazed ham topping-
reserved ham from above
1 teaspoon butter
1 tablespoon maple syrup
HERE'S HOW:
Chop your onion, carrots, and ham.
Reserve half of the ham for later.
Dissolve the chicken bouillon cubes in a small amount of hot water.
Add the all the ingredients to the slow cooker, except for half of the ham.
Cook on low for 10 hours.
When cooking time is done, whisk the soup until creamy.
Brown the reserved ham in the butter and maple syrup in a pan. Top each bowl with the browned ham.
VLEISLAND BAKSAKKIE SLOW COOKER OSSTERTJIE: [VLEISLAND RESEPTE VIR ALMAL]
Ok alle KOKKE, en KLERKE.....hier is my storie.
Ek het gisteraand die oxtail in die baksakkie gesit saam met die aartappels en die uie, toegeknoop so 2 of 3 gaatjies ingesteek en laat prut tot die oggend toe.
My opinie op die resultaat......
Die "slow Cooker" of prut pot is die baas...as dit by oxtail kom. EN my pot is steeds skoon, so ek hoef nie potte te skrop vandag nie..en die oxtail is so sag soos MURG...ek het natuurlik weer soos gewoonte, nou eers weer n bietjie vars room oorgegooi, net om daai lekker roomsous saam met die rys te eet.